Le bonheur en ligne de mire !
Ce ne sera certes pas l'affluence du
Festival du Film, mais je dois avouer que calé là, en terrasse,
face au Palais, dans un fauteuil vert anisé, les jambes
« allongées » sous la table nappée, un ciel bleu Aigue
Marine, le bonheur se profilera à l'horizon !
Le cocktail
Reserva spéciale Martini Rubino, sirop de pêche, Prosecco, San
Bitter, groseille, mure et orange, une belle « alchimie »,
à siroter religieusement face à la belle bleue ouvrira les
« hostilités » ! Le tartare de saumon sur lit
d'avocat, pointes de balsamique, fidèle à lui-même est-ce à dire
parfait, et le tarama de chez Petrossian à la saveur sublimée,
voilà bien une entrée en matière qui frisera la parfaite
séduction ! Le poulet rôti façon Caesar, feuilles de scarole
et sauce Caesar, tout en tendreté, et le tartare de bœuf préparé
devant vous sur guéridon (à commander épicé ou pas trop), on se
laissera aller à rêver au temps où le Palais était du style
Napoléon III et beaucoup plus esthétique que ce « blockhaus »
vitré ! Côté dessert, la tarte citron meringuée, respectable
mais pas franchement mémorable, et la Pavlova au carré façon
Fabio, bien que fort savoureusement concocté laissera nos papilles
un peu perplexes s'agissant de la réinterprétation en mode
fraisier d'un grand classique qui ne mériterait pas (trop) les
innovations, ceci dit c'est là affaire de goût !
Carte : A Partager de 14 à 35 €.
Plats de 16 à 49 €. Desserts de 10 à 26 €.Glaces & sorbets
Geronimi de 12 à 19 €.
Ouvert tous les jours, de 9h à 02h30.
Service continu
La Californie
1 Square Mérimée
06 400 Cannes
Tél. : 04 93 39 20 10
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Note : 14,5/20
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