dimanche 28 juillet 2019
La Table Du Roy - 13 100 Aix-en-Provence
Elle mérite votre confiance !
Un établissement qui arbore les mêmes
initiales que la célébrissime marque automobile British ça ne
court pas les ruelles Aixoises je vous assure, ça interpelle !
Mais lorsque vous saurez qu'il s'agit d'un hôtel**** situé en
périphérie immédiate du cœur d'Aix vous n'en reviendrez pas, un
hôtel où, n'en déplaise à certains, une table de qualité est,
là, prête à vous faire succomber ! Les canapés d'angle de
velours violet seront notre refuge du jour, la terrasse en cette
(veille de) canicule se révélant pour le moins hostile à toute
intrusion vers la piscine ! Le carpaccio de tomates multicolores
de Cavaillon, Burrata des Pouilles et huile d'olive, excellentissime,
le carpaccio de daurade, sa vinaigrette au gingembre, et les
cannellonis de courgettes farcis au filet de rouget, sauce vierge, il
n'y aura pas à hésiter la cuisine se sera ici métamorphosée comme
par magie et c'est la nouvelle chef, Assa Sissoko, qui œuvrera là
depuis seulement deux mois, qui devra être bénie des Dieux !
Les gambas grillées, leur risotto aux asperges et leur bisque de
homard, parfaites, le loup de Méditerranée, environ 400 gr, grillé,
haricots verts et vierge de légumes, préparé par le serveur,
Royal, et le poulpe grillé à la plancha, sauce pistou, aubergines
grillées, son caviar, il ne nous en faudra pas plus pour convenir
que cette chef-là sera dotée d'un surprenant savoir-faire !
Côté dessert, a contrario, si la chef
se révélera pour le moins perspicace en matière salée, nous lui
conseillerons de revoir en partie sa copie pour la question sucrée.
Le Pavlova, fruits rouges et coulis, le nougat glacé aux fruits
confits, amandes, noisettes et coulis de fruits rouges, et surtout le
Paris-Aix, mousseline au Calisson, fruits rouges, billes de melon, ne
laisseront aucun souvenir impérissable ! N'allez pas pour
autant vous précipiter en déductions inadéquates, le lieu et la
prestation de cette chef mériteront (largement) votre confiance !
Notre dégustation de vin :
Domaine La Verrerie - Lubéron - Rosé - 2018.
Agenda lunch 26 € (déjeuner du lundi
au vendredi : Plat du jour + dessert du jour + 1 verre de vin ou
½ bouteille d'eau minérale). Carte : Entrées de 10 à 22 €.
Plat du Sud de 26 à 30 €. Les grands classiques de 21 à 32 €.
Les gourmandises 10 €.
Ouvert tout les jours, midi et soir.
Brunch. Terrasse avec vue sur la piscine.
La Table du Roi
Grand Hôtel du Roi René by
MGALLERY
24 Boulevard du Roi Réné
13 100 Aix-en-Provence
Tel. : 04 42 37 61 16
www.accorhotels.com
/ Facebook
Note : 14/20
dimanche 21 juillet 2019
L'Office'in - 13 600 La Ciotat
Ugolin se serait-il réincarné ?
Bien que La Ciotat ne soit peut-être pas l'endroit rêvé côté
romantisme, et même si les chantiers navals seraient bien présent
dans le « champ de vision » de tout un chacun avec
d'immenses grues de levage en arrière plan des (anciens) docks, un
« petit coin de paradis » se révélerait juste à côté
de l'église Notre Dame à deux pas de la place Sadi Carnot. D'une
ancienne pharmacie revisitée (1858-1986), on aura fait une table
bistronomique que le chef Franck Tarabella, en 1993, de retour de
Genève, aura eu le bonheur, comme un trait du destin, de se voir
proposer. Tel Ugolin (le truculent personnage de Marcel Pagnol dans
Manon des Sources), il sera né et aura vécu, ici, mais à partir
de là leurs routes se sépareront !
La terrasse avec vue à
180° fera tout son possible, et Dieu sait si elle ne lésinera pas,
pour nous extirper de l'aspect chantiers navals et nous ramener vers
l'essentiel, la cuisine de Franck, dont la tentacule de poulpe de
Roche, son aïoli, ses légumes crus et la gelée et tartare de
tomate, tranche de mozza di Bufala et pesto, ne seront qu'un reflet
de son indéniable savoir-faire. Le poisson frais du jour, (deux)
filets de loup levés, sauce au poivre jaune, pommes de terre
poêlées, carottes fan, et poivrons, cuisson idoine, et le tataki de
thon aux deux graines de sésame, émulsion de wasabi, Julienne de
légumes crus, s'inscriront dans le soigné et bien appréhendé
évitant les excès de certains chefs pas trop bien inspirés !
Le côté douceur s'imposera subtilement, justement avec un
Mauresque, un cake au Pastis, sa gelée de mandarine, sa crème
fouettée à l'orgeat, et une Pavlova (dessert du jour) au chocolat
revisitée par Franck à laquelle la meringue se verra tout juste
associée ! Un instant de douce félicité qu'il serait bien mal
inspiré de ne pas recommander !
Notre dégustation de vin : Château Angueiroun - Côte de
Provence - Cuvée Virginie - Rosé - 2017.
Formules du midi : 14,50 € (plat du jour) et 19,50 € (plat +
dessert). Menu enfant 12 € (-12 ans). Formule Gourmand 34 €
(entrée + plat + dessert). Carte : Entrées 12 €. Plats de 16
à 22 €. Desserts de 8 à 12 €. Glace artisanale « Maison
de la Glace » de 3 à 8 €.
Ouvert du mercredi au lundi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22 €.
Restaurant L'Office'in
18 rue des Combattants
13 600 La Ciotat
Tél. : 04 42 36 60 25
Note : 14,5/20
Comme en Italie - 13 600 La Ciotat
Je ne m'attendais pas à ça !
L'église Notre Dame et la place Sadi Carnot représenteront
certainement ce qui se fait de mieux niveau quiétude à La Ciotat,
sinon, mis à part une autre petite place (Equiros, pour ne rien vous
cacher), ce sera le désert de Gobi ! Le côté parasols rouges,
cigales qui « chantent », nappes cirées à carreaux,
ardoises à profusion, et pigeons plongeant sur la fontaine, créera
une ambiance totalement atypique et décalée eu égard au paysage
des « grues de levage », un peu comme l'envers d'un
décor ! La Burrata « dans sa plus simple expression »
(pas la meilleure qui soit), tomates séchées, olives, origan, huile
d'olive vierge, et le carpaccio d'espadon fumé, son tartare
d'agrumes et herbes fraîches, idoine, auraient pu laisser présager
une suite on ne peut plus favorable ! Et bien non, que de la
déception !
La côte de bœuf 500 gr, vu la lenteur extrême du
service se verra annulée (trois bon quart d'heure avant de prendre
la décision) ! La serveuse n'affichera pas le moindre regret,
ni ne délivrera les plus élémentaires excuses, préférant se
préoccuper d'une table pour huit juste à côté ! Outre que
les linguine aux gambas et aux moules, sauce au vin blanc, se verront
servis sans le moindre couvert, là j'avoue que, malgré l'extrême
gentillesse de Marie-Claire, il ne sera pas vraiment possible de
faire l'impasse sur un tel dérapage ! Les pâtes se révéleront
fades à souhait, sans le moindre assaisonnement, seules les gambas
s'imposeront mais sans la moindre originalité ! Je resterai
quoi car je ne m'attendais pas à çà ! Et comme un malheur ne
va jamais seul, les desserts, de facto, se verront zappés par une
serveuse « embrumée » demeurant très préoccupée par
la table voisine !
Formules du midi : 12,50 € (plat du jour), 14,50 € (entrée
+ plat ou plat + dessert), 17,50 € (entrée + plat + dessert). Menu
Bambini 12 €. Carte : Entrées de 14 à 20 €. Déclinaison
de Burrata et mozzarella de 14 à 15 €. Charcuterie et planches de
18 à 20 €. Pâtes fraîches de 18 à 24 €. Viandes et poissons
de 25 à 30 €. Desserts de 5 à 8 €.
Terrasse sur la place.
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Le
dimanche de 12h à 14h30.
Restaurant Comme en Italie
6 place Sadi Carnot
13 600 La Ciotat
Tél. : 04 86 33 43 81
Facebook Restaurant Comme en Italie
Note : 12/20
dimanche 14 juillet 2019
Le Dauphin - 83 140 Six fours les plages
Royal, le Dauphin !
Six Fours Les plages, qui m'aurait dit
que j'y déjeunerais une veille de 14 Juillet ? Dieu seul
pouvait s'en douter, et encore ! Autant la vue en direction de Brusc
ne « cassera pas trois pattes à un volatile », autant de
ce bistrot calé à 20/30 m de la mer, la vision vers Sanary-sur-Mer,
son port et le Cap, sera (un peu plus) féerique !
De cette
table « abandonnée » il y a quatre ans, mise en vente et
reprise au mois d'avril dernier par Éric et Rebecca Cioffi associé
à Pitchou qui auront décidé d'acquérir un lieu à nul autre
pareil, qui aurait pensé que quelque part elle pouvait leur
ressembler ? Résultat, une salle tout en tons gris, cave
translucide et verres multicolores, outre une carte éclectique, le
Dauphin tiendrait-il là la recette du succès ? Le saumon fumé
au fumoir maison, assurera, le tartare de bœuf préparé devant
nous, sur guéridon, par Pitchou, ses frites maison (bien blanches)
et le wok de nouilles aux gambas, poivrons et cacahuètes, la méthode
fonctionnera à merveille, et que les mauvaises langues se taisent !
Côté desserts, le point fort du lieu, le baba bouchon au Rhum et la
tarte citron meringuée maison se propulseront sur une planète
(très) connue celle du Dieu de la pâtisserie, une totale réussite,
le chef étant aussi doué en salé qu'en sucré, ceci expliquera
cela !
Notre dégustation de vin :
Château Sainte Marguerite - Cru Classé - Rosé - 2018.
Ardoise : Plat du jour 12,50 €
(le week-end 14,50 €). Suggestions de 14 à 24 €. Formule du midi
(sauf week-end et jours fériés) 15,90 €. Formule du Dauphin 27,50
€. La formule Minot 9,90 €. Carte : A partager (ou pas) 20
€. Entrées de 13 à 24 €. La terre de 16 à21 €. La mer de 18
à 24 €. Les salades standard 13,50 €/ XXL 15,50 €. Les moules
de 14 à 15 €. Les douceurs 7 €. Les gourmands 8 €.Glaces et
Alcool 9 €.
Ouvert du lundi au dimanche, midi et
soir. Terrasse extérieure.
Restaurant Le Dauphin
36 Square des Bains
83 140 Six Fours Les Plages
Tél. : 04 94 07 61 58
Instagram le_dauphin_sixfours
Note : 14/20
Le Provençal - 83 110 Sanary sur mer
Comme au premier jour !
Qui dit cité « historique »
de la plongée sous-marine (et des scaphandriers, rajouteront
certains), dira nécessairement Sanary-sur-Mer qui, outre d'avoir
accueilli le Capitaine Cousteau (qui y possédait d'ailleurs une
villa), n'aura pas manqué de voir débarquer en 1954 un matelot qui
(maigre solde de marin en poche) s'en sera parti quérir une table
abordable, le Provençal de Victor Ranucci lui aura tendu les bras
et de le rassasier bien au-delà de ses modestes possibilités
financières, l'aventure était engagée ! Marc, l'héritier
de Victor et Valérie, sa moitié (pour le meilleur et le pire), ce
sera la « dernière » génération, celle qui prorogera
la tradition d'une table fréquentée alors par les plongeurs affamés
qui la considéraient comme « leur » cantine !
Le
côté poutraisons, crépi, miroirs et brasseurs d'air, demeurera
inchangé, mais on l'aimera ainsi comme au premier jour ! Les
six crevettes roses, mayonnaise au citron, fraîches assurément, et
la soupe des poissons de roche maison (favouilles, congre, têtes de
gambas, le tout passé au chinois), gruyère râpé, amenés
quotidiennement par Marcel Pilato, le poissonnier sur le marché d'en
face, procéderont à cette qualité de produits et cette fraîcheur
qui auront fait la réputation du lieu. Le loup de Méditerranée
simplement grillé, ratatouille, riz pilaf, tomates concassées, et
moules, idoine, et les sardines fraîches grillées « à
déguster avec les doigts » conseillera Marc, ses frites maison
(pommes de terre blanchies le matin), nous laisseront à penser
qu'ici, chez Valérie et Marc, la quête d'authenticité n'aura
jamais varié ! Côté dessert, la tarte aux poires, crème
légère à l'amande, et le tiramisù au café, le tout maison, ne
feront pas mentir la vocation du Provençal, savoir séduire vos
papilles naturellement, simplement, avec des produits de tout premier
choix !
Suggestions du jour de 18 à 24 €.
Carte : Entrées de 3 à 14 €. Pâtes 14 €. Côté mer de 15
à 30 €. Côté terre de 16 à 25 €. Menu enfant 13 €. Desserts
maison 8,50 €.
Fermé le mardi et le mercredi toute la
journée.
Restaurant Le Provençal
Chez Marc Ranucci
23 avenue Jean Jaurès
83 110 Sanary-sur-Mer
Tél. : 04 94 74 11 93
Note : 13,5/20
mardi 9 juillet 2019
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