Paulette - 13 810 Eygalières

Hors du temps !

Des bouquets de Rosa sur les tables, une atmosphère chaleureuse à souhait et la gentillesse de Lætitia, la maîtresse du lieu, il n'en faudra pas plus pour succomber aux charmes d'un endroit pas tout à fait comme les autres, hors du temps oserais-je rajouter ! Là, les pieds sur le parquet à l'ancienne et le dos calé sous le chauffage à résistance, les œufs brouillés au saumon fumé (par leurs soins) et aux épinards frais, nickels et le risotto à la betterave rouge, chèvre frais, miel et aneth, certes moins séduisant que son prédécesseur, mais bon, l'instant se révélera optimum et on en redemandera !

Le Saint-Pierre, nage de fruits de mer, compotée de fenouil confit et pommes vapeur, tout en légèreté et saveur de la mer, et le cabillaud, salsifis glacés aux agrumes, crumble à l'huile d'olive, feront montre d'une belle perspicacité dont on ne saurait se lasser ! Côté desserts, le café gourmand, glace à l'Armagnac (pas trop parfumée), crème brûlée à la pistache, panna cotta aux fruits rouges, se laissera déguster sans réelle appétence et c'est la crème caramel, filet de caramel beurre-salé qui créera la (bonne) surprise avec une jolie texture et un « souvenir de notre enfance » qui s'imposera d'office, le café gourmand n'avait plus qu'à bien se tenir !

Ardoise : Entrée de 10 à 14 €. Plats de 19 à 28 €. Desserts 8 €.

Ouvert tout l'hiver !

Fermé mardi soir et mercredi.

Paulette

rue de la République

13 810 Eygalières

Tél. : 04 32 62 18 19

Facebook / Instagram

Note : 14/20

Gus Restaurant - 13 210 St Rémy de Provence

Ne manque plus que les embruns !

Le Gus, c'est tout le monde de la mer qui se serait donné rendez-vous à Saint-Rémy de Provence, un étale de bulots, grosses crevettes roses, huîtres Gorichon n°2, 3 et 4, demi tourteau et King Crab, tous « associés » en vitrine réfrigérée avec lit de glace pilée pour l'ambiance sans les embruns, c'est un fait ! La pierre taillée, les poutraisons brossées, la vitrine à desserts de chez Meinado (la pâtisserie de la famille à Bonpas), les banquettes gris acier, et les chaises bistrot noir laqué, l'atmosphère se fera feutrée, de quoi assimiler en toute sérénité des mets « choisis » . les six petits bulots, un peu paumés comme des manchots au beau milieu de l’Arctique, mayonnaise maison, et la terrine de saumon, sa sauce tartare, petite verdure au sésame, le dos de cabillaud laqué au miso, cuisson idoine, sa mousseline de patate douce, ses pousses d'épinard, et le mignon de cochon cuit à basse température, carottes glacées, panais, réduction balsamique, un peu maigre côté proportion, s'inscriront, certes, dans le qualitatif, mais un poil restrictif ! Côté vitrine des desserts, l'Opéra et le millefeuille aux marrons, se laisseront déguster non sans un certain bonheur !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine Vallon des Glauges - Côteaux d'Aix en Provence - Rouge - 2016.

Menu du midi : 12,90 € (plat du jour), 19,90 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 26,90 € (entrée+plat+dessert). Gus écailler 21,90 € (assiette de l'écailler + 1 verre de vin blanc). Carte : Entrées de 11,90 à 19,90 €. Plats de 9 € (100 gr) à 27,90 €. Écailler de 3,50 à 19,90 €. Desserts Meinado et fromages de 9 à 12 €.

Ouvert du lundi au dimanche (en saison), de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Gus Restaurant

31 boulevard Victor

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél.:04 90 90 27 61

www.gussaintremy.com

Info@gussaintremy.com

Facebook / Instagram

Note 13,5/20

St Rémy by Night

Brasserie V Café - 84 100 Orange

Un charme indéniable !

Un bistrot à la mode « antique », c'est à Orange que vous le trouverez, mais ne vous y trompez pas Jean-Philippe, le tout jeune patron, vous réservera cet accueil qui sied aux meilleurs, et puis quelle affabilité, on en redemanderait ! Le côté bistrot de quartier, pierres apparentes, escalier à révolution (menant à l'étage supérieur), les petits tonneaux, et le comptoir à miroir, il en émergera un certain charme tout en discrétion !

 L'assiette de gésier et magret fumé, un peu trop envahie de (bonne) salade, le magret, environ 380 gr, hyper rosé, ses frites maison, excellentissime, et le burger Antique (dont le pain aura cette communauté d'origine avec certains confrères du coin), certes on ne pourra pas dire que Jean-Philippe se laissera aller, ni son chef, assurément ! Côté dessert, la mousse à l'orange et le cake au citron maison marqueront ce doux instant d'un point final qu'il nous faudra bien mettre avant de nous éloigner !

Notre dégustation de vin au verre : « Soif de Liberté » - Fontaine du Clos- IGP Vaucluse - Rouge - 2018.

Ouvert tous les jours de 9h à 21h.

Brasserie V Café

2 Place des Frères Mounet

84 100 Orange

Tél. : 09 84 08 47 00

Facebook / Instagram

Note : 13,5/20

« Sablé Normand by François Blestel - Restaurant L'Avenue 21 »

Sablé Normand, crème de mascarpone et sauce caramel

Sablé Normand :

110 gr de farine

105 gr de beurre

50 gr de jaune d’œuf

10 gr de levure chimique

100 gr de sucre semoule

Crémeux de mascarpone :

1 pot de 250 gr mascarpone

2 cuillère de fromage blanc 0%

½ gousse de vanille

Tuile craquante à l'orange :

25 gr de farine

25 gr de sucre

100 gr de sucre roux

25 gr de beurre

25 gr de jus d'orange

Sauce caramel beurre salé :

100 gr de sucre roux

100 gr de beurre salé

100 gr de crème fraîche

Préparation du sablé :

mélanger dans un saladier tous les ingrédients avec le beurre en pommade, une fois la pâte mélanger sur le poste de travail écrasé la avec la paume de la main pour être sûr d'avoir une pâte homogène.

Cuisson de la pâte :

Remplir les moules à 1/3 de leurs volumes et les enfourner 10 à 12 minutes à 170 degré.

Réserver et laissez reposer.

Cuisson de la sauce caramel beurre salé :

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre roux, cuire jusqu'à coloration et stopper la cuisson avec la crème fraîche.

Préparation des tuiles croquantes :

Pressez le jus d'orange.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule et roux, ajoutez la farine et détendre avec le jus d'orange.

Crémeux de mascarpone :

Détendre la mascarpone avec le fromage blanc.

Réservez en poche pâtisserie.

Cuire les tuiles :

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé le plus fin possible, enfourner à 180° jusqu'à obtenir une légère coloration caramélisées.

Une fois la tuile croquantes faites découpez le à chaud se sera plus facile.

Dressage :

Pour le dressage faite preuve d'imagination et de créativité, vous avez tout les éléments pour épater à coup sûr vos convives !

François Blestel Chef du Restaurant l'Avenue

21 rue du Vaugueux

14 000 Caen

www.restaurant-avenue21-caen.fr

Le Père Noël à Aix en Provence

Sanary By Night

Sanary By Night

Une boule de Noël à Avignon

Saveurs des Alpes -84 100 Orange

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Jusqu'au bout de ses créations ?

Il est un petit « coin de montagne » au cœur d'Orange qui défierait, dit-on, les lois de l'apesanteur côté saveurs, et Marie-Sophie, la maîtresse du lieu et chef, de lui insuffler l'âme jusqu'au bout de ses créations ! Le côté banquette de bois naturel « découpé », nappes gris acier, lampadaire chromé, et petits coins façon boxs de-ci delà, un fond de musique Reggae, l'ambiance séduira, et si Marie-Sophie sortira volontiers de sa cuisine, ce sera pour afficher toute sa naturelle affabilité !

Le velouté de butternut en verrine, pluie de gruyère râpé, mini croûtons (non aillés), sur planche, le tartare de bœuf à l'Italienne, environ 180 gr, coupé au couteau, copeau de parmesan, filet d'huile d'olive et basilic frais, et le burger des Alpes, sauce moutarde, tomate, steak haché, Reblochon, poitrine fumée et oignon rouge, frites (pas maison) et salade, se caleront toutefois dans la conception de bon ton ! Côté desserts, la gaufre au sucre, malheureusement pas maison, le tiramisù en verrine, biscuits au café, très honorable et la panna cotta aux coulis de fruits rouges, le meilleur des trois, ne provoqueront certes pas l'« onde de choc » pâtissière que l'on pouvait espérer, un léger regret nous envahira convaincu que Marie-Sophie peut-faire bien mieux que ça !

Notre dégustation de vin au verre : Roucasblanc - Côtes du Rhône Tradition - Rouge - 2015.

Formule du midi : 13,5 € (entrée + plat ou plat + dessert), et 16 € (entrée + plat + dessert).

Carte : Côté entrées de 12 à 14 €. Côté viandes de 11 à 26 €. Côté gourmand de 14,50 à 15 €. Côté poissons de 14 à 15 €. Côté pâtes de 15 à 16 €. Côté Pichoun(e)s 9 €. Desserts de 5 à 7 €.

Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 15h et le jeudi vendredi et samedi, de 18h à 22h30.

Saveurs des Alpes

6 rue Stassart

84 100 Orange

Tél. : 09 54 55 59 16

Facebook et Instagram Saveurs des Alpes

Note : 13/20

Rimbaud II Comté d'orange

La Crémaillère - 84 100 Orange

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Dans l'esprit du moment !

Le plus vieux théâtre antique au monde, c'est (si l'info est bonne) à Orange qu'il se trouverait (vous savez les Chorégies d'Orange (Roberto Alagna, etc …) et juste en face la Crémaillère, une brasserie à la mode Italienne où Marlène et Léo officient depuis qu'il en auront repris les rênes en Mars 2019, après 26 ans de « bons et loyaux » entre Avignon et Châteaurenard (et d'autres contrées qu'il serait fastidieux de citer ici) ! L'ambiance toute de palmiers affichée, de fauteuils de velours en déclinaison de tons verts, de luminaires en paniers inversés, de tables hautes et basses, séduira assurément, totalement dans l'esprit du moment !

La pizza tomate, mozza, San Daniel (18 mois), Burrata, un poil trop saisie, mais (assez) bonne, les fusili faits maison aux gambas et Chorizo, honorables mais sans état d'âme, et l'entrecôte en « version lilliputienne », environ 180/200 gr, fusili à la tomate, peu convaincante en fait (surtout eu égard à la description de Marlène qui laissait indéniablement présager une entrecôte d'environ 400 à 450 gr), la surprise sera de taille ! Côté desserts, le baba au Rhum (et non un panettone comme annoncé sur la carte), nuage de chantilly, s'en laissera compter, ni excellent, ni médiocre, on doutera malgré tout du côté maison de sa conception ! Là, Marlène, il va falloir vraiment remettre bon ordre dans la maison !

Notre dégustation de vin au verre : Le Caillou - Côtes du Rhône - Rosé - 2018.

Carte : Antipasti de 6 à 10 €. Menu 17 € (plat + dessert). 20 € (entrée+ plat) et 24 € (entrée + plat + desseert). Entrées de 10 à 18 € Pizza maison de 12 à 15 €. Pâtes fraîches maison de 13 à 17 €. Plats de 16 à 18 €. Desserts de 5 à 7 €.

Ouvert le mardi de 11h à 14h. Du jeudi au lundi, de 11h à 14h et de 18h à 21h.

Restaurant La Crémaillère

7 Place des Frères Mounet

84 100 Orange

Tél. : 04 90 63 24 96

www.lacremaillereorange.com / Instagram / Facebook

Note : 12,5/20

Cellier des Princes - 84 350 Courthézon

Le Cellier Des Princes vous propose toute l'année :

Dégustation gratuite de nos vins

Ateliers de dégustation sur mesure pour les groupes* : Ateliers mets et vins animés par un sommelier sur le thème que vous souhaitez

(*pour les groupes de plus de 10 personnes)

Des conseils sur les Accords Mets et vins et des offres adaptées pour vos mariages, baptêmes et d'autres réunions de famille …

Étiquette personnalisée sur magnum (mariage, anniversaire, retraites …)

Des offres spéciales pour les Comités d'Entreprise et les cadeaux d'entreprise

Exposition Art et Vin à découvrir chaque trimestre. Entrée libre et gratuite.

Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h30 et les dimanches ainsi que les jours fériés de 9h à 12h30 et de 14h à 18h.

Fermetures les 25,26 Décembre et 1er Janvier.

Cellier des Princes

758 Route d'Orange

84 350 Courthézon

Tél. : 04 90 70 21 50

www.cellierdesprinces.fr / lesvignerons@cellierdesprinces.fr

Facebook

Saint Rémy by night

Noël à Sanary sur Mer

Paul Autard - 83 350 Courthézon

Domaine Paul Autard
Route de Chateauneuf-du-Pape
84 350 Courthézon
Tel.: 04 90 70 73 15 / 06 15 20 83 10
www.paulautard.com
jean-paul.autard@wanadoo.fr

Pingouins de Noël

Domaine de la Solitude - 84 231 Châteauneuf du pape

Passion et sens du partage !

Un grand vin se créé à la vigne, sans artifice, il conte l'histoire d'un lieu incroyable à plus d'un titre, le terroir du Domaine de la Solitude est quelque part magnifique !

Depuis le XVIIIème siècle, il s'est transmis de génération en génération avec la passion et le sens du partage, créatrice de vin la famille Lançon l'est assurément, elle célèbre ainsi la vie !

Domaine de la Solitude

B.P. 21

84 231 Châteauneuf-du-Pape Cedex

Tél. : 04 90 83 71 45

www.domaine-solitude.com

info@domaine-solitude.com

Restaurant Le Théâtre - 84 100 Orange

Comment y résister ?

Face aux (célèbres) Arènes d'Orange, une table familiale à souhait, drivée par Émilie qui en aura repris depuis 1 an en main la destinée, voilà bien la première table qui nous aura interpellé. Le côté murs lambrissés, petites consoles murales pour les portables et autres clés (histoire de ne pas encombrer la table) et le Setter Anglais blanc, Foxi, câlin au possible, comment résister à cette authenticité ? Le magret de canard, maous costaud, environ 350 gr, ses frites maison, tout en saveurs automnales, rosé à cœur, et l'aïoli du jour, maison, toute en générosité et sincérité, voilà bien ce qui attirera une clientèle d'habitués prêts à mettre régulièrement, voire quotidiennement, les jambes sous la table. A contrario, la mousse au chocolat maison et la tarte dite « grand-mère », plutôt une tarte fine en fait, ne provoqueront pas le wow tant attendu, à l'image de ce que nous avions vécu préalablement ! Gageons que, fort de notre sensation, Émilie reverra un peu sa copie côté pâtisserie !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine Brusset - Les Boudalles - Ventoux - Rouge - 2018.

Le midi : Formule complète 17,90 €. Plat du jour 14 €. Menu du jour : Suggestions de 14 à 24 €.

Ouvert le midi, du lundi au dimanche. Et le soir, du jeudi au dimanche.

Restaurant Le Théâtre

52 rue Caristie

84 100 Orange

Tél. : 04 90 70 14 47 / 06 22 46 76 33

Facebook Restaurant Le Théâtre / Instagram restaurant_le_théâtre

Note : 13,5/20

Domaine Duseigneur - 84 230 Châteauneuf du Pape

Le sens du partage !

Créer et partager des émotions, recevoir et transmettre un savoir-faire millénaire, le Domaine Duseigneur met toute son énergie et sa passion au service du terroir Châteauneuvois, un joyau du patrimoine viticole Français !

Une ambiance saine, harmonieuse et durable, et quelque part l'influence des astres, voilà leur secret !

Domaine Duseigneur

14, chemin des Garrigues

B.P : 11

84 230 Châteauneuf-du-Pape

Tél. : 04 90 02 08 17

www.domaineduseigneur.com

Bobûche - Restaurant Bubo (13 006 Marseille)

La Bobûche

Bûche de Noël pour 8 à 10 personnes (39 €), est composée d'un biscuit Sacher, mousse dulcey aux éclats de noisettes, clémentine en gel, et d'un cœur praline.

Disponible au Restaurant Bubo sous 72h

(date limite de retrait de la Bobûche, le 21 Décembre 2019 à 20h)

Pour toute commandes et informations :

Restaurant Bubo

34 rue du Dr Fiolle

13 006 Marseille

Tél. : 09 50 13 53 28

contact@bubo-restaurant.com

www.bubo-restaurant.com

Facebook / Instagram bubo.restaurant

Otto - 13 008 Marseille

Un choix délibéré

Le quartier du Prado tiendra toujours le haut du pavé côté must et si l'on s'y sentira presque comme chez soi, ce ne sera certes pas le fruit du hasard, mais d'un « choix » délibéré qui nous verra notamment reprendre le chemin de chez Otto un Italien bon teint tout en authenticité que Stéphanie, la maîtresse du lieu, drivera non sans maestria ! Une table pour deux contre la cloison vitrée, au coude à coude, nul ne sera « épargné », la salle se verra comblée ! L'ardoise de Pata Negra 36 mois, son carré de beurre frais, et sa sauce tomate à l'ail (pas trop adaptée, mais passons), la tranche de thon en aller-retour, un peu trop appuyée niveau cuisson, ses légumes vapeur croquants, sa sauce beurre-citron, et les rigatoni à l'Italienne, tout cela nous enchantera comme si nous avions été à Venise en amoureux ! Le gorgonzola à la cuillère, un peu trop frais et pas assez coulant, et le Panettone perdu, sa glace fior di Latte, à tomber, il ne nous en faudra pas plus pour succomber aux charmes de ce bistrot très bcbg à la mode transalpine !

Notre dégustation de vin : Luccarelli - Puglia - Primitivo - 2018.

Carte : Entrées de 10 à 14 €. Plats de 14 à 23 €. Desserts de 6,50 à 8 €.

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22 h.

Restaurant Otto

150 rue Jean Mermoz

13 008 Marseille

Tél. : 04 91 71 16 52

Facebook Restaurant Otto Marseille

restaurantottomarseille@gmail.com

Note : 13,5/20

Marseille By Night

Couronne de Noël

Noun Aix

Fêtes de Lumières à Saint Rémy de Provence

Docks de Marseille

La Poule Noire - 13 001 Marseille

Entre la cocotte et moi,le courant passera !

La poule Marseillaise au tempérament un peu « sombre » aura su chambouler son poulailler et surtout virer le fermier ! Exit donc, la « poule pondeuse » d'antan et bienvenue depuis deux ans déjà à une poule « amoureuse de son métier », et à son nouveau « fermier », Fanny et Damien Delgado, respectueusement maîtresse de salle et chef de cuisine, deux passionnés unis pour le pire et surtout le meilleur, une association de cœur et de savoir-faire indéniablement exprimés, ici, en tout sérénité ! 

Les tons rouge, noir et blanc se verront déclinés à l'infini un peu comme le beaucéant des Templiers. Les fauteuils mastic, poutraisons revisitées, spots dispatchés, et tableaux végétalisés, voilà bien une ambiance peaufinée qui ira droit aux sens, indéniablement entre cette cocotte et moi, le courant passera ! La variation autour du thon en nem, tartare et tataki déclinés, une belle révélation, et le tataki de canard mi-cuit, tout en saveurs révélées, la prestation du chef Damien se calera dans le superlatif bien affirmé ! 

Le tartare (la spécialité du chef) à la mode Thaï, en version 300 gr, au carré, ses pommes de terre grenailles rôties, et la fricassée de gambas, wok de légumes, sauce coco, citronnelle et galanga, cône de riz vapeur, ne démériteront pas, une réelle bouffée de fraîcheur qui vous claquera là en pleine figure, de quoi réveiller vos papilles endormies ! Côté desserts, la poire pochée aux épices, son sorbet chocolat, crumble noix-noisette, crémeux vanille et caramel beurre salé en dés, olives confites, et le café gourmand, mini crème brûlée, tarte citron meringuée et meringue, l'instant se clôturera sur une note très positive dont assurément on aurait pas douté ! A conseiller et à visiter prestement !

Notre dégustation de vins au verre : Château de Caseneuve - Pic Saint Loup - Les Calcaires - Rouge - 2018 et Le Renard - Côteaux Bourguignons - Rouge - 2017.

L'ardoise du midi (change toutes les semaines) : 19 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 23 € (entrée + plat + dessert). Formule Chic (déjeuner et dîner) 42 € (entrée + plat + dessert) choix à la carte. L'accord mets&vin (déjeuner et dîner) 60 € (sélection à la carte + 3 verres de vin en accord avec les plats). Carte : Entrées de 13 à 18 €. Tartares de 18 à 22 €. Poissons de 24 à 26 €. Viandes de 24 à 25 €. Desserts 9 €.

Ouvert du mardi au vendredi à partir de 12h. Du mercredi au samedi à partir de 19h30.

Restaurant La Poule Noire

61 rue Sainte

13 001 Marseille

Tél. : 04 91 55 68 86

www.restaurant-lapoulenoire.com

lapoulenoirerestaurant@gmail.com

@lapoilenoiremarseille

Note : 14,5/20

La Tribeca da Mario - 13 002 Marseille

Un florilège de savoir-faire !

Le port de la cité Phocéenne en cette journée ensoleillée (qui s'assombrira peu après) de Décembre, se sera le pied, et chez Mario de surcroît, car depuis la mi-Octobre 2019, le « moussaillon » s'est mué en capitaine de vaisseau et aura repris le gouvernail de main ferme histoire de lui donner un nouveau cap ! Là, en terrasse bâchée (mais ouverte pour l'occasion), une table pour deux, ce sera la panacée ! 

Le tronchetto, un « gâteau » version pizza, mozzarella et jambon de Parme, fera son « petit » effet, une vérité plutôt bien acceptée ! La pizza dégustation, un florilège du savoir-faire de Mario, l'entrecôte, environ 300 gr, origine « Française » Black Angus, persillée, ses frites maison, sa poêlée de tomates cerises, aubergines et basilic frais, toute en saveur exprimée, la prestation de Mario se calera à un très bon niveau, on regrettera malgré tout que le bar à viandes maturées ait disparu comme par enchantement ! Côté dessert, le tiramisù au café, excellent soit-dit en passant, fera beaucoup mieux que la pizza au Nutella, un choix de Mario que je ne partagerais pas franchement pour son côté un peu trop lambda ! Mario, vous pouvez faire beaucoup mieux que ça vous qui êtes si prolixe au niveau des pizzas !

Notre dégustation de vin : Liberty of Burgundy - Bourgogne Rouge Gamay - 2015.

Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.

Restaurant Le Tribeca da Mario

200 Quai du Port

13 002 Marseille

Tél. : 06 30 19 05 99

Instagram @restaurantletribecadamario

Note : 13,5/20

Village des Docks à Marseille

Noël à Orange

La Détente - 84 700 Sorgues

Qui dit mieux !

Aujourd'hui, nous aurons opté pour l'efficacité, la rapidité et le rapport qualité prix, est-ce à dire une cantine pour (une soixantaine) d'habitués qui chaque jour que Dieu fait viennent, ici, débrider leurs papilles, satisfaire leur appétit et lâcher du lest après une rude matinée ! Ce n'est pas l'« aspect » cantine d'école répartie sur deux niveaux (en mezzanine et rez-de-chaussée) qui nous convaincra le plus, même si ça aura son petit cachet, mais, ici, c'est pour l'assiette que l'on se bousculera et une formule à 15,50 € tout compris, élaborée et emmenée par Mickaël, le boss et chef, et sa femme Jennifer en salle, qui dit mieux côté authenticité ? Le saumon mariné Gravlax, sa salade de fenouil, sa crème aux herbes, totalement honorable, le tartare de bœuf au couteau, environ 180 gr, ses frites maison, et le roulé de pintade désossée, sa sauce champignons, sa pluie de céréales asiatiques, feront montre d'une belle pugnacité et magnanimité, ce sera du simple, certes, mais du bon ! Côté desserts, le moelleux aux marrons, excellent, et le café gourmand, profiterole à la vanille, chantilly maison, tiramisù au caramel beurre salé, moelleux au chocolat, macaron, et mini crumble à la pomme, resteront dans cette droite ligne qui révèle conviction et respect d'une tradition culinaire riche de décennies de savoir-faire !

Ardoise : Plat du jour 11,50 €. Plat + café 13 €. Plat + dessert ou entrée + plat 13,50 €. Entrée + plat + dessert 15,50 €. Suggestion : plats de 12 à 18 €. Desserts de 6 à 8 €.

Ouvert du lundi au vendredi tous les midis (fermé le soir et week-end), de 12h à 14h30.

Restaurant La Détente

104 Cours de la République

84 700 Sorgues

Tél. : 04 90 03 19 11

Facebook Restaurant La Détente

Note : 13,5/20

Domaine Dalmeran - 13 103 Saint Etienne du Grès

Une douce rêverie !

C'est le versant Nord-Ouest des Alpilles qui abritera depuis 1531 un domaine d'exception celui de Marthe d'Almeran qui repose ici en la chapelle du parc, surplombant un paysage de collines, vallons et bois, qui vit au rythme de la vigne et de l'olivier, un domaine classé en AOP les Baux-de-Provence passé il y a 12 ans sous le pavillon de Béatrice Joyce !

Cultivés à 100% en agriculture certifiée bio depuis 2011 sur un sol caillouteux assurant un drainage naturel, balayés par un mistral qui assèche l'atmosphère et protège les vignes, les 11 ha du domaine Dalmeran donnent un vin rouge de garde, un rosé de saignée, et un blanc vif et aromatique dont la commune de Saint-Étienne-du-Grés peut s'enorgueillir avec un ensoleillement de 2400 à 2800 h par an procédant de la belle maturité des raisins du domaine.

Côté cépages, grenache, mourvèdre, cabernet-sauvignon, syrah et cinsault pour le rouge et grenache, bourboulenc, clairette et roussanne pour le blanc, côté méthode de culture sans engrais chimique, ni désherbant, la garantie d'une certaine longévité, une taille courte conduite sur fils, des vendanges à la main, un transport du raisin en caissettes et une sélection drastique des grappes, voilà la « botte secrète » du Domaine Dalmeran pour produire un vin qui s'inscrit dans l'exception en cuvée Château Dalmeran Rosé, cuvée Dalmeran Blanc, cuvée Bastide rouge et cuvée Château Dalmeran rouge.

A vous de les apprécier !
Vous retrouverez aussi toute la gamme des vins de La Célestière au caveau ! 

Dégustation - Vente vins AOP Bio - Huile d'Olive - Ateliers Vins - Visites (sur rendez-vous).

Domaine Dalmeran

45, avenue Notre-Dame-du-Château

13 103 Saint-Étienne-du-Grés

Tél. : 04 90 49 04 04

www.dalmeran.fr

info@dalmeran.fr

Facebook domaine.dalmeran.1