Ça se passe comme ça aux Domaines Mousset

La petite recette de Nathalie : 

Pour 4 à 6 personnes 

En apéro :

Mixer finement un beau melon avec 

2 cuil. à soupe d'huile d'olive 

2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 

5 amandons (retirer la peau jaune claire qui est amère) 

Saler, poivrer, réserver au frais au moins 1h.

Servir avec un trait de vinaigre Balsamique et de gressins. 

En entrée l'accompagner d'une chiffonnade de jambon cru et de gros copeaux de Parmesan ou peccorino, du pain de campagne toasté et pistou. 

Domaines Mousset Caves du Château des Fines Roches

B.P 15
Château des Fines Roches

84 230 Châteauneuf-du-Pape

Tél. : +33 (0)4 90 83 50 05

infos.mousset@orange.fr

commandes@mousset.com

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Sushi or not Sushi - 83 110 Sanary-sur-Mer

Caroline nagera comme un saumon dans une rivière !

Le Japon sera à l'honneur aujourd'hui du côté de Sanary-sur-Mer en ce jour de marché en cet espace avec terrasse, qui derrière le port se blottira en une traverse menant à la place Albert Cavet, chaises et tables hautes, luminaires en panier renversés, et rideau mural plissé, une atmosphère légère à souhait, où Caroline,, la patronne nagera comme un saumon dans une rivière !

Le tartare, saumon-avocat en bowl, sauce soja kikkoman, excellent, les algues wakame que perso j'adore, les sashimi 6 pièces saumon et thon en toute humilité sur lit déroulé de salade, les California or not wasabi peanut's 6 pièces saumon, cheese, peanut's au wasabi, rien que pour le plaisir des yeux et le Printanier saumon, avocat, menthe, s'inscriront dans le fort bien appréhendé avec subtilité, un mélange de saveurs qui pourrait apparaître improbable mais, bien au contraire, s'imposera en une belle originalité ! Merci Sandy pour ce doux instant de félicité issu du soleil levant !

Voire carte sur : www.sushiornotsushi.com

Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 14h30 et de 18h à 22h. Samedi de 11h à 14h30 et de 18h à 22h30. Dimanche de 18h à 22h30.

Lundi (1er juin au 30 septembre) de 18h à 22h.

Livraison offerte - sur place ou à emporter.

Sushi or not Sushi

3 bis rue Giboin

83 110 Sanary-sur-Mer

Tél. : 04 94 32 28 78

Note : 13,5/20

Emilio - 13 008 Marseille

A vous désormais de vous mettre au diapason !

L'arrivée d'Émilio dans notre carnet de (bonnes) adresses remontera bien à quelques années.

Nous viendrons prendre de temps à autres la température d'une table Marseillaise fort bien rodée et renommée, celle de Claudio qui ce jour-là, derrière sa visière translucide, aura été jusqu'à installer des distributeurs de gel hydroalcoolique sur pied à l'entrée de son restaurant et à la porte des toilettes, c'est dire qu'il respecte les gestes de barrière et de checker avec son poing histoire de vous saluer ! Une table pour deux, côté salle et cave rénovée, allez au diable l'avarice un Prosecco pour deux, et nous voilà prêts à nous laisser tenter par un antipasti d'anthologie et une burratina 125 gr, pesto maison (trop salé), olives vertes de Sicile (traitées à mi-chemin), une ardoise de saucisse truffée et jambon de Parme affiné 24 mois qui resteront en nos mémoires tant ils se révéleront d'une qualité irréprochable ! Les saucisses sur grill à la Napolitaine origine Parme et Crémona, leur poêlée de gnocchis sauce tomate maison, verseront dans l'excellence, une simplicité et une originalité qui s'exprimeront là sans détour !

Côté dolci, le tiramisù au café en verrine et les mini babas au Limoncello, nuage de chantilly et crème de Mascarpone, la vraie, bien épaisse comme une crème fraîche, ne nous transmettrons que de belles et bonnes vibrations, à vous désormais de vous mettre au diapason !

Notre dégustation : Prosecco Treviot Extra Dry Val d'Oco

Carte : Antipasti de 15 à 25 €. Piadina de 15 à 18 €. Salades de 15 à 25 €. Classiques 15 €.Raviolis de 15 à 25 €. Spécialités de 23 à 32 €. Viandes de 25 à 35 €. Poissons de 25 à 35 €. Pâturages de 12 à 15 €. Délices et traditions de 8 à 12 €.

Ouvert tous les jours, midi et soir.

Émilio

Épicerie Fine - Gourmet Italien

70 avenue de Mazargues

13 008 Marseille

Tél. : 04 91 32 67 76

restaurant.emilio@hotmail.com

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Note:14,5/20

Le Bistrot du Paradou - 13 520 Le Paradou

Ils sont venus, ils sont tous là, elle va mourir la Mama !

S'il est bien un petit coin de Paradis sur cette terre c'est bien celui de Vincent et Pierre, deux frangins que tout le monde dans la région adore d'un amour tendre et désintéressé parce qu'ils ont, n'ayons pas peur des mots, ce que d'autres n'ont pas ! Les cigales sauront donner de la voix et iront bon train à nous bercer de leur inimitable mélodie. Une table pour deux en une terrasse déjà bien remplie, sous les platanes, et nous voilà face à un Spritz d'un orangé du plus bel effet.

Pierre viendra nous prendre la commande en pointant du doigt l'ardoise accrochée au mur, l'accent Provençal raisonnera tout azimuts histoire de mettre en exergue une certaine authenticité ! La salade Italienne, artichaut, mesclun, jambon cru et copeaux de Parmesan, le saucisson Lyonnais aux lentilles et l'agneau des Alpilles tranché, un poil trop saisi, sa purée et sa ratatouille, accrocheront une clientèle habituée à cette cuisine simple mais vraie. Le plateau de fromages affinés maison issus de la réserve (à + 30 °) virevolteront de table en table avec un même bonheur, une coutume devenue, ici, presque un art de vivre ! Côté dessert, le baba au Rhum Saint James, nuage de chantilly et la glace chocolat-Café, ne dépareilleront pas sur les nappes à carreaux, et l'on se laissera bercer par les cigales endiablées !
Notre dégustation de vin : Domaine Vallon des Glauges - Rosé - 2019.
Ouvert du mardi au dimanche.
Semainier, menu 55 € (entrée + plat + plateau de fromage + dessert).
Terrasse extérieure. Réservation conseillée.

Le Bistrot du Paradou
57 avenue de la Vallée des Baux 13 520 Le Paradou
Tél. : 04 90 54 32 70
Facebook Bistrot du Paradou Note : 14/20

Le Cosy - 83 110 Sanary sur mer

L'âme du lieu, ce sera elle !

La prévenance est une valeur très sûre ! Élodie, la directrice de salle, nous recevra tout sourire dans son univers en version couloir qui mènera vers la terrasse-patio un peu désertée en ce jour de marché, mais son affabilité paiera, en fait l'âme du lieu ce sera elle, et personne d'autre !
Côté nouveauté, c'est le four à pizza qui s'inscrira désormais à l'ardoise, la pizza orientale, merguez, mozza, tomate, fromage, origan, pour une première, révélera un bel exercice de style du pizzaïolo ! La salade Italienne, jambon cru, salade romaine, olives noires (dénoyautée, c'est pas le pied), mozza sèche (là non plus, pas franchement idéale), et melon, fera bien office de salade fraîcheur, difficile de lui en demander plus ! Côté dessert, la glace artisanale de Marc Zanolo, pistache de Sicile, noix de coco du Costa Rica et fraise Sengona, ne révolutionnera certes pas le petit monde glacier, mais elle aura le mérite de boucler cet instant enjoué sur une petite note sucrée.
Notre dégustation de vin : Clair Estel - Rosé - Morar - 2019.
Ardoise du chef : Salades de 13,90 à 14,90. Viandes de 16,90 à 17,90 €.
Ardoise Pizzas, sur place 12 €, à emporter 10 €. Les glaces de Provence de 3 à 6,50 €.
Ouvert tous les jours, de 7h à 01h.

Le Cosy
Boulevard d'Estienne d'Orves
83 110 Sanary-sur-Mer
Tél. : 04 42 44 74 40
Note : 12,5/20

L'Escale - 83 110 Sanary sur mer

Ils le valent bien !

L'ancien A.O.C Wine et food de bien triste mémoire resté fermé plus que de raison s'en est allé sur la pointe des pieds, voilà donc Marc, l'initiateur, venu d'Ollioules qui aura eu le bonheur de récupérer un établissement « prêt à l'emploi ou presque ». Reste maintenant à faire en sorte que la clientèle locale reviennent en un lieu quasi damné. A voir cette déco de briques murales, de tons saumonés, de fauteuils aux couleurs rouilles, chocolatées et verts olives, de parquet vieilli, de cave vitrée où vous pourrez opter pour le nectar qui accompagnera votre déjeuner ou votre dîner (ou l'emporter pour une dégustation à domicile), la nouvelle clientèle devrait apprécier !
Marc et son chef de cuisine, Jérôme, nous recevrons tout sourire et de nous placer en salle près de la porte vitrée ouverte sur la placette.

Le carpaccio de tomates, sa Burrata 125 gr, tout en simplicité et qualité des produits, et le poulpe en salade d'herbes goûteux à souhait, la patte du chef se fera bien sentir notamment côté esthétique. Le quasi de veau en pavé rosé, ses légumes du jardin et le tartare de thon rouge (issu du petit port de la Coudoulière), cébettes, aneth et olives taggiasche, ne mériteront que des éloges même si côté viande elle ressemblera à s'y méprendre à du bœuf, le fond de sauce peut-être bien, comme le précisera Marc !Côté dessert, de la tarte praliné sur fond de pâte sablée à la panna cotta aux abricots, coulis de fruits de la passion, mon cœur ne balancera pas une seconde, c'est vers la panna cotta qu'il penchera sans la moindre hésitation ! A réserver prestement, Marc son chef issu de chez Reine Sammut, Edouard Loubet et Jean-François Bérard, mérite assurément votre confiance !
Notre dégustation de vin au verre : L'escale Rosé - Jeunes Vignes - 2018.
Ouvert tous les jours, midi et soir en été.
Carte : Le coin apéro 16 €. Entrées de 12 à 13 €. Plat du jour 12 €. Formule du midi 18 € (plat du jour + café douceur) en semaine le midi uniquement. Viandes de 19 à 22 € ; Poissons de 18 à 21 €. Douceurs 8 €.

L'escale
Restaurant et Cave à Vin
2 rue de la Prud'hommie
83 110 Sanary-sur-Mer
Tél. : 04 23 14 04 65
wooloomooloo.sanary@gmail.com
Note : 14/20

Pizzeria du Quai - 83 110 Sanary sur mer

Soufflerait-il là comme un vent de laisser aller ?

Il n'est certes pas qu'une pizzeria sur Sanary-sur-Mer, mais une qui vaille que vous vous déplaciez rien que pour ça, ce sera celle du bout du quai dite de Don Corleone, le parrain, et d'Al Capone, son associé. Ici, juste en terrasse, et non en salle, un phare rouge au loin sur le quai d'en face qui vous pointe du doigt, voilà campé une vision à 180° sur un port tout en charme et authenticité.
Le serveur toujours aussi affable nous engagera sur un domaine viticole qu'il proposera depuis peu. La chiffonnade de jambon cru et jambon truffé, fort honorable est-il besoin de le préciser, la pizza Bagarella Calogero, sauce tomate, Emmental, mozzarella, jambon cru, Burrata maison, basilic frais et roquette, un poil trop saisie mais goûteuse à souhait et le tartare de saumon malheureusement

gavé d'oignons rouges en dés, en proportion 2/3 saumon 1/3 oignons, là le chef aura eu fait une sacrée bourde, il aurait du éviter une telle alliance et remplacer soit par de la mangue soit par de l'avocat ! Comme quoi les délires de chefs ne cesseront parfois de me surprendre ! Côté douceurs, le tiramisù maison, précisera le serveur, ne fera pas frémir de bonheur, mais à comparer à la tarte au citron dite meringuée quasiment immangeable qui venait d'un artisan local (et datait de mardi, soit 4 jours passée au réfrigérateur), il ne sera pas de mot assez sévère pour la qualifier ! Une autre erreur à ne pas renouveler !
Notre dégustation de vin : Rosé Le Sémaphore.
Carte : Entrées de 12 à 18 €. Plats de 15 à 25 €. Pizzas de 12 à 18 €. Desserts 6,50. Menu enfant 10 € (- 10ans).
Ouvert tous les jours, midi et soir, terrasse extérieure. Sur place ou à emporter.

Pizzeria du Quai
22 Quai Marie Esmenard
83 110 Sanary-sur-Mer
Tél. : 04 94 88 43 94
Facebook Pizzeria du Quai
Instagram @pizzeria.du.quai
Note 13/20

Les Filles du Pâtissier - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Ici on vous bichonne !

L'adorable Marion nous viendra toute masquée jusqu'aux oreilles de sa maison de pierre taillées pour nous saluer là sous les platanes centenaires où nous auront posé nos séants autour d'une table de jardin « rouillée » façon brocante. 

Marion ardoise en main, nous vantera les mérites de leurs paniers, la spécialité de la maison, des salades composées, la melon-fraises de Pays, chèvre frais fermier des Alpilles, tomates du jardin de la mère de Fanny et la Grecque, Tzatziki, menthe fraîche, concombre du jardin de maman, féta au raatar et poivron Marseillais, tout en fraîcheur et saveurs de produits mûrement sélectionnés, ce sera le pied !
Je vous le dis, Fanny ne se moque pas de ses clients qu'elle bichonne intensément et sincèrement !
Côté fromage, le chèvre frais fermier entier, confit de figue-noix, huile d'olive, et côté dessert, les fraises crème de Mascarpone, buisson de menthe fraîche, nous la joueront fraîcheur, suavité et authenticité je puis vous l'assurer !
Ardoise de 13 à 15 €. Desserts 6 €.

Les Filles du Pâtissier
3 Place Favier
13 210 Saint-Rémy de Provence
Facebook Les Filles du Pâtissier
Note 13/20

Chez Ju - 13 940 Mollégès

Un amour de patron !

Notre virée au cœur des Alpilles nous aura menés de chez Paulette à Eygalières à Mollégès chez notre Julien préféré, un amour de patron qui ne s'en laisse toutefois pas compter à observer la poigne qu'il imposera à son personnel dont son chef, Sébastien, qui aura tout de même laissé les clafoutis aux cerises maison un peu trop bronzer, il l'aurait (presque) « giflé » ! 

Le coude en avant pour checker, coronavirus oblige, Julien nous placera en un petit coin de sa terrasse, celui des amoureux, ou des affairistes, ce sera selon, et de nous engager vers une palette de tomates pour deux de chez Tata Madeleine, filet d'huile d'olive vierge de la Vallongue, idoine en tous points, des farcis maison divins façon Sébastien, tomate, courgette et aubergine, et un tataki de thon, wakame, pointe de wasabi, pluie de pousses d'épinard, qui déliera les lois non pas de la gravitation mais de la séduction des papilles !
Côté desserts, le baba au Rhum en verrine et les fraises du verger, crème chantilly maison, un amour de crème, il n'y aura pas à tortiller, même si la serveuse n'en aura rien à cirer, ce sera l'état de félicité

assuré Chez Julien, à recommander à 100 % !
Ardoise : A picorer de 10 à 12,50 €. Entrées de 12,50 à 18 €. Plats de 18,50 à 60 € (côte de bœuf à 2).
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h.

Bistrot Chez Ju
21 Traverse du Poids Public
Le Cours
13 940 Mollégès
contact@bistrot-chez-ju.fr / Facebook Bistrot ChezJu Instagram @chezju

Note : 14,5/20

Paulette - 13 810 Eygalières

Se lover discrètement et juste profiter du temps qui passe !

Eygalières, c'est un petit coin de Paradis et pas seulement en cette période de déconfinement, et je ne savais pas que juste avant une saison, qui s'annonce incertaine, les peoples commençaient déjà à affluer en ce village des Alpilles à nul autre pareil. Un exemple ce matin du 5 Juin, à la terrasse du café du centre qui je vois arriver sortant de la boulangerie d'à côté, l'acteur Hugh Grant, sandwich en main venant s'installer et s’affairer comme si de rien n'était !

A 50 mètres de là, Chez Paulette, nous nous nstallerons dans leur « maison d'à côté », celle où Fabrice Lucchini aimera à se lover discrètement (autant que ça lui est possible) sur la banquette juste à droite, une position dominante qui l'engagera à envoyer la clientèle de l'autre côté de la rue (la même maison, vous pensez bien) et ce uniquement pour déjeuner en toute sérénité !
Ardoise en main, Lætitia s'avancera masquée à souhait se dévoilant juste pour nous délivrer un sourire et se re-masquer illico, la sécurité avant tout !
Les cubes de thon rouge de méditerranée, leurs céleri rémoulade maison excellent soit-dit en passant, feuilles de radis, citron vert, sauce soja, huile d'olive de la Fabresse, coriandre, vinaigre de riz, et pluie de sésame, nous apparaîtra comme un instant de bonheur ! Le foie de veau rosé à cœur, son échalote confite braisée et ses frites maison, et le cabillaud nacré, petits pois juste saisis, se révéleront en une générosité indéniable qui ira droit au sens, on en aurait pas douté, Lætitia c'est la générosité même !
Côté desserts, le café gourmand, crème brûlée caramélisée au Rhum Negrita, crème citron meringuée, et brownie au chocolat, a contrario, nous l’interprétera tout en bémol. Une absence d'originalité vite occultée par la terrine au chocolat noir, sablé Breton maison, et crème Anglaise, qui ne méritera, quant à elle, aucun reproche, ce sera du bon, et même du très bon !

Ardoise : Plat du jour 14 €. Formule 17 € (plat du jour + dessert maison). Entrées de 12 à 18 €. Plats de 19 à 25 €. Desserts maison 10 €.
Ouvert tout les jours 7/7, midi et soir, jours fériés et week-end.
Réservation conseillée

Restaurant Paulette
Restaurant, Glacier, Salon de Thé
Rue de la République
13 810 Eygalières
Tél. : 04 32 62 18 19
Facebook Restaurant Paulette / @restaurantpauletteeygalieres
Note : 14,5/20

Cuit-Cuit - 13 200 Arles

Tout une histoire

Cuit-Cuit or not Cuit-Cuit, là est la question ! Ici, chez Stéphane Di Filippo, c'est une histoire de rôtissoire et de cuisson qui dure depuis Juillet 2018, une façon de prendre ses marques sur la cité Arlésienne et d'attirer une clientèle friandes de serviettes à carreaux, de guéridons orangés version jardinière, de pierres taillées, de musique style lounge bar susurrée et surtout d'authenticité bien affirmée sur l'ex cité Romaine ! 

Le poulet fermier Label Rouge se verra décerner ici tous les satisfecits, en 1⁄4, en 1⁄2 ou entier, à vous de succomber ou pas ! Côté Sud-Ouest, le magret de canard IGP, environs 350 gr, hyper rosé, foie gras poêlé, ses frites maison, un vrai bonheur de dégustation et les tenders de poulet maison, les meilleurs de toutes la région (même jusqu'à Aix, précisera Tatiana), sauce Cheddar et Chili chicken, nachos et frites, on ne pourra pas dire que le nouveau chef ne sera pas opérationnel ! La tarte aux pommes maison selon la recette de la grand-mère de Tatiana, la responsable de salle, dont il ne restera plus qu'une seule part (l'occasion d'une foire d'empoigne avec le gamin de la table d'à côté) et la panna cotta au miel un poil trop sucrée (j'aurais là plutôt envisagé un caramel beurre salé), les desserts fleureront bon le frais, à ne surtout pas contester, c'est Tatiana qui serait vexée !
Plat du jour 11 €. Formule 15 € (salade + plat du jour ou plat du jour + dessert). Suggestions de 14 à 20 €. Carte du jour : Entrées de 12 à 15 €. Viandes de 14 à 28 €. Desserts 6 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.
Terrasse extérieure.

Cuit-Cuit !
Restaurant-Rôtisserie
2 rue du Docteur Fanton
13 200 Arles
Tél. : 09 80 84 28 53
Facebook Cuit Cuit / Instagram
Note : 13,5/20

Le Carré d'Herbes - 84 000 L'Isle sur la Sorgue

Talent et simplicité

L'Isle-sur-La Sorgue en ce début juin se verra quasiment désertée, le vent s'engouffrera autour d'elle comme une écharpe un jour enneigé d'hiver, et pourtant c'est un + 26 ° qui s'affichera sur mon

portable lorsque je pénétrerai l'espace de Cédric, ce chef doué du Carré des Antiquaires que les connaisseurs de l'Isle et ses environs connaissent bien ! 

Le « millefeuille » de brandade de morue, huile d'olive condimentée fera bien mieux que d'exister. Le filet de bœuf poêlé, son beurre d'ail noir, frites maison, sa brindille de Romarin tout en originalité et simplicité, et le filet de mulet, son risotto, le tout hyper bien enlevé, il ne vous en faudra pas plus pour nous persuader que ce chef-là reste indéniablement le plus talentueux de l'Isle. Côté douceurs, le cheesecake aux fruits de saison à la pomme Tatin ce jour-là, frisera la perfection, seule ombre au tableau ne pas succomber à une seconde charge, le spécimen est certes excellent mais roboratif, autant dire que vous calerez !
La sphère aux pains d'épices, tout chocolat, coulant de chocolat chaud, se laissera assimiler sans faillir ! A recommander assurément et, après deux mois de confinement, à réserver en priorité ! Cartes : Le Carré sage 29 € (entrée + plat + dessert) et Le Carré Gourmand 36 € (entrée + plat + dessert).

Restaurant Le Carré d'Herbes 
13 Avenue des 4 Otages
84 800 L'Isle-sur-La Sorgue 
Réservation au 04 90 38 23 97 www.lecarredherbes.ey lecarredheurbes@hotmail.fr 
Facebook & Instagram
Note : 15/20