La petite recette de Nathalie :
Pour 4 à 6 personnes
En apéro :
Mixer finement un beau melon avec
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
5 amandons (retirer la peau jaune claire qui est amère)
Saler, poivrer, réserver au frais au moins 1h.
Servir avec un trait de vinaigre Balsamique et de gressins.
En entrée l'accompagner d'une chiffonnade de jambon cru et de gros copeaux de Parmesan ou peccorino, du pain de campagne toasté et pistou.
Domaines Mousset Caves du Château des Fines Roches
B.P 15
Château des Fines Roches
Château des Fines Roches
84 230 Châteauneuf-du-Pape
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