L'Hortensia - 75 017 Paris

Mission accomplie à 100 % !

De Versailles, une matinée passée à la trappe du côté du marché, il ne me faudra que quelques minutes par l'autoroute et le périph' pour me trouver rendu Place Péreire au pied de L'Hortensia l'une des tables coup de cœur du XVIIème arrondissement, celle de Paul Cailleton, le boss, qui m'aura réservé une table en terrasse sous un ciel blindé d'Azur, un bel instant de dégustation en perspective. Le tartare de thon, gingembre, grenade et citron vert, excellentissime, tout en subtilité, et le tataki de thon, graines de sésame, sauce soja, au « garde à vous », sa pomme purée maison, parfait en tout point, un produit idoine, ne feront pas de quartier, ici, assurément, on ne variera pas d'un iota côté qualité ! Service (très) bien rodé, Paul toujours prêt à intervenir, et clients véritablement enchantés ! Côté desserts, la Pavlova aux fruits rouges, conseillée par Anne-Sophie, la serveuse, ne fera pas exception à la règle de Paul, toujours plus peaufiner le produit et savoir le sublimer, mission accomplie à 100 % !!!

Dégustation de vins au verre : Petit Chablis - AOC - Cap Blanc - 2018, et Pouillé Fumé - AOC - Domaine F.Berthier - Blanc - 2017.

Formule 24,90 € (entrée + plat ou plat + dessert) soir et week-end. Carte : Entrées de 12 à 17 €. Salades de 18 à 25 €. Plats de 23 à 31 €. Desserts de 9 à 15 €. Brunch le dimanche 30 €.

Ouvert tous les jours, de 08h à 00h.

L'Hortensia

4 place du Maréchal Juin

75 017 Paris

Tél. : 01 45 72 35 92

www.restaurant-hortensia.fr

Instagram leshortansias

Note : 14/20

La Rosa - 75 017 Paris

Un instant de bonheur à l'état pur !

Quel plaisir en ce court passage sur Paris (trois restos dont deux Italiens en trois jours) que de retrouver le chef Emiliano Marzini, le chef de cette adorable table du 17ème arrondissement, située non loin du Boulevard Péreire, et vouée à la cuisine Transalpine, une cuisine concoctée avec l'amour du travail bien fait et des produits de toute première qualité importés directement d'Italie ! Quand vous entendrez le chef vous narrer avec force détails (des étoiles plein les yeux) l'origine de sa Burratina Tartufo issue des Pouilles, vous ne pourrez que fantasmer sur ce que vous allez déguster durant prés d'une heure de pur bonheur !

La burratina des Pouilles se verra nécessairement « sélectionnée » et je n'aurais pas à le regretter, crémeuse à souhait, la crème de truffe noire et champignon ne faisant que la sublimer ! Le carpaccio de Mango (bœuf du Limousin), copeaux de Parmesan et tomates confites, ne réservera pas de grande surprise mais s'inscrira, toutefois, dans la qualité ! Côté dolci, il favoloso di Emiliano, une crème fouettée à la pistache, éclat de meringue saupoudrée et framboises fraîches, voilà bien de quoi se damner et « vendre » son âme au diable qui tournera autour de la table en se marrant de me voir y succomber !

Carte : Entrées de 16 à 25 €. Carne e Pesce de 25 à 28 €. Le paste de 16 à 32 €.

Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.

La Rosa

23 rue Guillaume Tell

75 017 Paris

Tél. : 01 42 67 12 67

www.restaurant-la-rosa.fr

Note : 14/20

Casa Bini - 75 006 Paris

Il n'en finit pas de plaire !

La seule et véritable cuisine de Toscane c'est bien, depuis 1989, à Odéon, chez Anna Bini, l'authentique nonna Italienne, qu'il vous faudra prendre vos marques car, ici, même si c'est son fils Simone qui depuis aura repris les rênes de ce qui sera devenue au fil des ans tout à la fois une institution et une ambassade de la Toscane, mieux vaudra venir vous rendre compte par vous-même que d'écouter les « on dit » ! Dire que Simone se « fondra » dans la personnalité de sa mère serait une bévue fabuleuse sachant qu'ici il aura révélé son âme au sens propre comme au figuré ! Ici, on respirera l'air de « sa » Toscane natale, des pierres apparentes, une cave murale, un petit jardin d'hiver, quelques photos de Florence dans les années 1905-1908 et des banquettes de nubuck vert amande, l'accent typique Italien des serveurs, et nous voilà quasiment transporté de bonheur ! Le jambon de Toscane, sa mozzarelle de Bufflonne, un filet d'huile d'olive vierge Frantoio de Santa Tea, excellentissime, et le carpaccio de bœuf, pluie de Roquette et Parmesan, son quart de citron « comme on en fait presque plus », tout au naturel, il ne nous en faudra pas plus pour succomber à un tel pouvoir de séduction !

Le spaghettini au thon, câpres et olives, juste pour la gourmandise, la pâte du jour, même en mini portion, fera dans l'excellence ! Côté dolci, le tiramisù aux fruits rouges, au carré, tout en onctuosité, une « œuvre d'art », vaudra à lui seul le détour ! Un caffé Piansa (que je ne connaissais pas), et me voilà déjà sur le départ d'un lieu qui n'en finira pas de plaire !

Dégustation de vins au verre : Tagloafume - Rouge - Chianti Classico - San Giovese et Zisola - Doppiozeta - Rouge - 2015.

Formules : 27 € (entrée + plat ou pâtes ou plat ou pâtes + fromages ou dessert). 31 € (entrée + plat ou pâtes + fromages ou dessert). Carte : Entrées de 12 à 18 €. Les pains grillés de 14 à 16 €. Les carpaccios 19 €. Les pâtes du jour 19 €. les plats du jour 23 €. Desserts de 10 à 13 €.

Ouvert tous les jours, midi et soir.

Casa Bini

36 rue Grégoire de Tours

75 006 Paris

Tél. : 01 46 34 05 60

Facebook Casa Bini

restaurant@casabini.fr

Note : 14/20

Place des Vosges - Paris

L'isle sur la sorgue

Grand Café de la Sorgue - 84 800 L'isle sur la sorgue

Non sans une certaine délectation !

Dire qu'ici régnerait un esprit de famille est un doux euphémisme, d'autant que ce sont les grands parents d'Audrey, la (nouvelle) boss depuis 2012, qui auront repris (ou créés) ce café à la mode Provençale face au moulin depuis lors remplacé par une belle bâtisse du XIXème devenue … la Caisse d’Épargne de L'Isle-sur-la-Sorgue ! 

La Sorgue se projettera en mini cascades à répétition et les col-verts de se laisser glisser au fil de l'eau, le bouillonnement du flux incessant nous envahissant, un beau soleil nous léchera la figure au point de virer peu à peu au rouge écrevisse ! Le tartare de saumon, avocat, wasabi, algues Nori, coriandre et fomasio, la truite (issue de la pisciculture de Meyer), mangue, huile de cébette, son écrasé de pommes de terre vitelotte, et le tartare Provençale, tomates confites, olives rouges (à profusion), pesto de céleri blanc et pignons torréfiés, ses frites fraîches maison, se laisseront déguster, en un tel décor, non sans une certaine délectation même si la perfection ne sera pas franchement au « programme » du chef ! Côté dessert, la Pavlova à la mangue, kiwi et ananas, meringue (hyper compacte), sa crème « végétale » montée à la vanille de Madagascar, ne cassera pas trois pattes à un canard, quand le banoffee pie à la banane, sa crème « végétale », par comparaison, s'inscrira, bien qu'excessivement sucré, plus dans la lignée des desserts de qualité ! Rien que pour le lieu, ça vaudra le détour !

Notre dégustation de vin : A Fleur de Pampre - Domaine La Florane - Rosé - 2017.

Ouvert tous les jours, de 8h à 20h (sauf le mercredi, jour de fermeture)

Grand Café De La Sorgue

31 quai Jean Jaures

84 800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Tél. : 04 90 20 80 27

Facebook Grand Café de La Sorgue

Note : 13,5 /20

L'isle sur la sorgue

Galerie Francis Chapus

Coco, la mascotte

Madalena Carvalho (Saint Rémy de Provence) "Maman, ça va être ta fête"

Madalena Carvalho a su trouver l'Art et la manière du recycler les bouteilles en plastique en luminaires, bijoux, fleurs, de quoi trouver son bonheur pour sa Môôman d'amour. 

Madalena Carvalho 

2 rue du Château 

13 210 Aix-en-Provence 

Tel. : 06 88 82 68 99 

FB.: Mada Plastic'Chic 

@plastique_ma_muse 

Bibliothèque Joseph Roumanille Saint Rémy de Provence

Vox Populi Avignon

Lilodélo - 30 000 Nîmes "Maman, ça va être ta fête"

lilodélo

4, place de l'hôtel de Ville

30 000 Nîmes

Tél. : 04 66 21 15 36

Facebook / Instagram

@petitepoissone

ADdict - 13 200 Arles "Maman, ça va être ta fête"

@savemybag

ADdict Boutique

Prêt-à-Porter féminin

1 rue de l'Hôtel de Ville

13 200 Arles

Tél. : 04 90 49 81 40

Facebook et Instagram Addict_Arles

Fragrances boutique - 13 200 Arles "Maman, ça va être ta fête"

Fragrances Boutique de mode

53 rue de la République

13 200 Arles

Tél. : 04 90 18 20 64

Facebook Fragrances Arles

Instagram Fragrances_arles

Arles Maison Volver

Les baux de provence

Li Belïo - 13 200 Arles " Maman ça va être ta fête "

Li Beloïo

Bijouterie Joaillerie

Bijoux anciens et d'occasion

11 rue Porte de Laure

13 200 Arles

Tél. : 04 90 49 64 33

Les animaux de la 8 en barques Nègo Chin (marché sur la Sorgue

Caroline Hulin s'expose au Sm'Art Aix 2019

Caroline Hulin vous attend du 16 au 20 Mai 2019 au Sm'Art Aix Parc Jourdan pour le 14ème Salon d'Art Contemporain, Galeristes, Artistes et grand public.

Retrouvez-la au Stand 155

@caroline_hulin

Aix en provence

Mairie d'Arles

La Sorgue

Le Bouchon - 84 800 L'isle sur la sorgue

Pour les fans de bord de Sorgue

Pour les fans de bord de Sorgue, et pour les épicuriens (les touristes passez votre chemin!), l'embarras du choix ne sera qu'apparence car ici, à l'Isle-sur-la-Sorgue, les « pièges à gogo » fonctionneraient au-delà de toute espérance ! Les « cols-verts » auront beau remonter à contre-courant et avaler les bouts de pain ou frites jetés de la terrasse, le (Quai du) Bouchon de Robert Domenècq les suivra sans difficulté, à son rythme, au fil de l'eau. L'assiette d'asperges vertes et saumon fumé de Norvège label rouge, vinaigrette moutardée, l'entrecôte Limousine, environ 300 gr, tendre, ses frites et le filet de cabillaud sauce vierge, riz Basmati, se caleront dans le relativement respecté. Cela correspondra certes à une clientèle d'habitués plus intéressée par un lieu paisible à souhait où il fera bon se délasser en toute discrétion ! Côté desserts, la tarte aux poires-chocolat, et le tiramisù café, clôtureront ce déjeuner au bord de Sorgue.

Notre dégustation de vins au verre : Château l'Escarelle - AOP - Côteaux Varois - Rosé - 2018, et Ferry La Combe - Haebis - Rosé - 2017.

Ouvert tous les jours, midi et soir, terrasse au bord de la Sorgue.

Restaurant Le Bouchon

10 Quai Jean Jaurès

84 800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Tél. : 04 90 20 67 44

Note : 13/20

Une roue à Aubes en ville

L'isle sur la sorgue

Chez Stéphane - 84 800 L'Isle sur la Sorgue

Une authenticité à fleur de peau !

Toujours sur l'Isle ? Oh que oui, et plus que jamais, car il faut savoir être tenace pour débusquer des petites « perles » culinaires sans tomber (comme parfois, malheureusement) dans le piège inévitable des « chausse-trappes » et des patrons (ou patronnes) pas (trop) honnêtes !

Mais, ici, chez Stéphane, ce sera une toute autre affaire, le professionnalisme et la passion « parleront » depuis 14 ans qu'il aura repris cette cave à vins (anciennement épicerie dans les années 1900) pour la réorienter vers la cave à vins-bistrot en version Stéphane, un amour d'homme prêt à tout pour satisfaire vos attentes en planches de charcuterie ou de fromages et/ou fromages et charcuterie associés, voire de plats bistrot et dégustation de vins ! La planche de Camembert de Bufflonne, chèvrerie de Rose et fourme d'Ambert, Lombo (un filet mignon séché), Pecorino au Chianti, saucisson de Carpentras au piment d'espelette de la maison Rinjonneau et le saucisson au fenouil, fera dans l'excellence de produits hyper bien sélectionnés et de grande qualité. Côté douceur, les trois babas au Rhum, et la crème velours cacao, ne se démentiront pas, tout ici résidera dans l'ambiance, le côté dégustation de vins « choisis » par Stéphane et une authenticité à fleur de peau !

Côté dégustation de vin au verre : La Cavale - Famille Paul-Dubrule - Rouge - 2016, Bastide du Claux - Barraban - Lubéron - Blanc - 2017.

Ouvert du mardi au dimanche toute la journée à partir de 10h jusqu'à 20h.

Chez Stéphane

Marchand de vins et de fromages

12 rue de la République

84 800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Tél. : 04 90 20 70 25

www.chez-stephane.fr / Facebook

Note : 14/20

L'isle sur la sorgue

Antiquaire de l'Isle sur la Sorgue

Un antiquaire de la gare - l'îsle sur la Sorgue

La Sorgue

Repetto

@caroline_hulin artiste peintre Saint Rémy de Provence

Moulin Saint Michel - 13 890 Mouriès

Une part de ces Alpilles si chères à Frédéric Mistral !

Si l'aventure oléicole du Moulin Saint-Michel aura débuté en plein milieu du XVIIIème siècle, ce n'est que depuis trois générations que la famille Rossi en aura repris les rênes mettant au service de ce Moulin pas tout à fait comme les autres un savoir-faire ancestral incontournable !

Si, sur les arbres de la Vallée des Baux le fruits passe l'été à se « nourrir » du soleil pour finir par mûrir dés l'automne venu et se faire récolter au début de l'hiver, c'est pour mieux se révéler en parfums et séduire le palais des passionnés de ce nectar inimitable d'un jaune vert translucide, virant parfois au doré.

Ainsi, cette alchimie née de l'assemblage d'olives la Grossane, la Bérugette, la Verdale, la Salonenque, et la Picholine, va-t-elle sublimer les saveurs des mets en déversant une parcelle de ces Alpilles chères à Frédéric Mistral, Alphonse Daudet et Marcel Pagnol.

Les huiles du Moulin Saint-Michel en AOP des Baux de Provence, en AOC Provence, en fruitée ou en Picho' 100% picholine font toutes l'objet d'un soin particulier et d'une passion que seule la famille Rossi aura su leur insuffler !

Leur récompense ? Une Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2018 !

Visite du Moulin (toute l'année), vente et dégustation à la boutique-épicerie.

Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Moulin Saint-Michel

30 Cours Paul Revoil

(sur le cours principal du village)

13 890 Mouriès

Tél. : 04 90 47 50 40

www.moulinsaintmichel.com

contact@moulinsaintmichel.com

Facebook Moulin Saint-Michel

Instagram Moulin Saint-Michel

L'isle sur la sorgue