Une
véritable «alchimie »
Caroline
Missoffe et Anne Poniatowski, les deux arrières petites-filles
d'Auguste Faye, un négociant en vin, heureux acquéreur en 1903 du
Mas de la Dame un domaine de 300 ha (dont 57 de vignes et 28
d'oliviers) blotti sur le versant Sud des Alpilles et au pied du
village des Baux de Provence, auront repris à la suite de trois
générations les rênes de ce domaine chargé d'histoire, cité dans
les centuries de Nostradamus, magnifié en huile par Vincent Van Gogh
en 1889, et cité par Simone de Beauvoir !
Un terroir
d'exception, un vallon enlacé de roches blanches, un micro-climat
favorable, un sol drainant en éboulis argilo-calcaires, et des
vignes mêlées à la garrigue, c'est une culture biologique
travaillée mécaniquement, et « balayée » par un
mistral dominant, qui favorisera l'échange des arômes.
Voilà bien une « alchimie » qui sublimera l'alliance de grenache, cabernet-sauvignon, mourvèdre, carignan et syrah, pour les vins rouges et rosés, et de roussanne, grenache blanc sémillon, rolle et clairette pour les vins blancs, avec un rendement moyen de 35 hl/ha tout à fait respectueux des normes AOP.
Voilà bien une « alchimie » qui sublimera l'alliance de grenache, cabernet-sauvignon, mourvèdre, carignan et syrah, pour les vins rouges et rosés, et de roussanne, grenache blanc sémillon, rolle et clairette pour les vins blancs, avec un rendement moyen de 35 hl/ha tout à fait respectueux des normes AOP.
Toujours
soucieuses de leur image, les sœurs participent activement à un
Rallye des vignerons des Baux-de-Provence le samedi 22 Septembre
prochain, de quoi décoiffer dans la Vallée-des-Baux !
Caveau de
dégustation et de vente ouvert tous les jours :
D'avril à
Octobre de 8h30 à 19h du lundi au vendredi, et de 9h à 19h les
samedis, dimanches et jours fériés.
De Novembre à
Mars de 8h30 à 18h du lundi au vendredi, et de 9h à 18h les
samedis, dimanches et jours fériés.
Fermeture
exceptionnelle les 25 Décembre, 1er Janvier et dimanches de Janvier
et Février.
Possibilités de
visites et dégustations sur mesure pour des petits groupes.
Mas de la
Dame
RD5
13 520 Les
Baux-de-Provence
Tél. :
04 90 54 32 24
Facebook
Mas de la Dame / Instagram @masdeladame
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