J'ai ouï dire !
Mollégès à la fin de l'hiver, c'est
toujours et encore le bonheur d'un village qui avait, fut un temps,
voué sa destinée aux grenouilles (je ne vais pas vous relater la
petite histoire, ça ferait un peu réchauffé). Cette fois-ci, c'est
la (fin de la) version hivernale que nous testerons, hors la terrasse
(en pleine réfection et expansion précisera Julien, l'adorable
maître des lieux), juste à côté de la cheminée, la salle sera
pleine à craquer en ce 13 Mars, de quoi décourager certains qui
s'en laisseraient compter par la quantité de chaises occupées !
La pissaladière du chef, Sébastien, pour patienter, un Spritz à
l'Apérol, la suite ne pouvait que s'imposer en tout authenticité !
Les cuisses de grenouille Française du coin en persillade, idoines,
et le tataki de thon, graines de Sésame, feront merveille. Une
évidence qui s'imposera au premier regard ! La pêche du jour,
une daurade Royale d'un bon kilo, préparée, son huile d'olive à
l'aneth, son riz vénéré noir à l'encre de seiche, citron et
échalote, tout en fraîcheur et saveur, que demander de plus au Bon
Dieu ? Côté dessert, la mousse au chocolat et le tiramisù au
spéculoos joueront dans la même cour, celle des grands, une pleine
et entière réussite dont l'écho se propagera dans toute la
région !
Notre dégustation de vin au verre :
Domaine d'Eole - Côteaux d'Aix - Rouge - 2017.
Ardoise : Entrées de 12 à 20,50
€. A picorer de 10 à12,50 €. Plats de 19,50 à 44 € (pêche du
jour).
Ouvert du mardi midi au samedi soir.
Bistrot Chez Ju
Le Cour
13 940 Mollégès
Tél. : 04 32 61 98 82
(réservation conseillée)
Note : 14,5/20
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