dimanche 10 mars 2019

Le Patio Littré - 30 000 Nîmes




Un chef éclairé !

L'ancien quartier des artisans teinturiers, L'Ilot Littré, près de la Maison Carrée, détiendrait en son cœur un petit « bijou » de table tout dans les tons de mauve-rosé et Lilas, pierres de taille, luminaire d'alu entrelacé, poutraisons en version d'origine, et photos de légumes « mis en scène » dispatchées de-ci de-là, la passion du chef, Julien Barrera, ancien disciple d'Alain Passard (le célèbre chef triple étoilé des invalides dont l'amour pour les produits du potager n'est plus à révéler), qu'il se fait un plaisir de vous interpréter à sa façon, celui d'un chef (très) inventif ! Sa quenelle de brandade de morue et son bœuf confit 7 h et crumble de Parmesan, en amuse-bouche, marqueront nos papilles du sceau de l'originalité et de l'inventivité ! 
Le velouté de butternut au romarin, façon vegan, tout en douceur et saveur, le filet de bœuf d'Aubrac grillé, beurre maître d'hôtel, idoine à tous les niveaux, ses légumes de saison, et le pot au feu de canard, magret, cuisse confite, foie gras, gingembre et citronnelle façon Thaï, décidément ce chef fera (presque) tout dans l'excellence et l'authenticité ! Côté desserts, le crumble de banane flambée au rhum et la verrine pomme-poire bio à l'hibiscus, chantilly aromatique, accrocheront à leur revers un léger bémol, on ne jouera plus dans la même cour, la partition versera curieusement et subitement dans une relative banalité, surprenant pour un chef si entreprenant et pour le moins éclairé !
Notre dégustation de vins au verre : Pic Saint-Loup - Mas Bruguière L'arbouse - Bio - 2017, et Terrasse du Larzac - Mas Cal Demoura les Combariolles bio - 2013.
Menu déjeuner 19 € (ardoise). 15 € plat du jour, et 17 € (entrée + plat ou plat + dessert). Menu d'hiver 33 € (midi et soir). Carte d'hiver : Entrées de 9 à 16 €. Plats de 19 à 28 €. Desserts de 7 à 12 €. Menu dînons léger 26 € (uniquement le soir). Menu vegan 28 € (midi et soir). Menu enfant 13 €.
Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 22 €. Terrasse extérieure.

Le Patio Littré
10 rue Littré
30 000 Nîmes
Tél. : 04 66 67 22 50
Note : 14/20


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