dimanche 7 avril 2019
Villa d'Ambre du Domaine de la Mordorée
Envie de faire de l'oenotourisme au
Domaine de la Mordorée !
La ville d'Ambre a été rénovée en
2013 par Christophe Delorme, vigneron talentueux et visionnaire, il
avait souhaité développer une activité oeunotouristique
d'envergure liée à sa gestion du Domaine.
En position dominante, un panorama
exceptionnel s'ouvre sur le vignoble, les Dentelles de Montmirail, le
Mont Ventoux, le Lubéron, les Alpilles.
La Villa d'Ambre est dotée d'un
aménagement minimaliste, presque zen, où l'on peut vire pour son
bien « être ».
Entre le village et les vignes, au
calme et non isolée cette maison est entourée d'un jardin et d'une
grande piscine. Campée sur les hauteurs, la bâtisse de 360 m² est
entièrement vitrée sur la façade Est axée sur le vignoble pour ne
rien laisser perdre de l'exceptionnel panorama (description sur le
site).
Location saisonnière : La Villa
d'Ambre jusqu'à 16 personnes.
Hors haute saison, la villa peut-être
divisée en deux appartements à louer pour 8 personnes maximum
chacun.
Renseignement :
Domaine de la Mordorée
250 chemin des Oliviers
30 126 Tavel
Tél. : 04 66 50 00 75 / 06 07 75
49 21
La Souco - 83 330 Le Castellet
Du bon sans
concession !
Le Castellet, ce
n'est certes pas qu'un circuit automobile planté là au milieu de
nulle part, non, c'est tout autant un village médiéval, un peu trop
« abandonné » au tourisme, avec ses problèmes
insolubles de parking, évidemment, et moult boutiques toutes plus
orientées vers l'attrait financier à savoir le tiroir caisse !
Ceci étant, le village, même s'il aura (un peu ?) perdu son âme,
en cette presque mi-Avril, dévoilera tout de même quelques charmes
issus de l'époque où l'on savait encore profiter du temps qui
passe ! La terrasse du Souco, en plein soleil, et l'affabilité
de Jenny et Damien, les maîtres des lieux, suffiront largement à
imposer une ambiance quasi familiale où le client est accueilli
comme un ami ! L'entrecôte, environ 300 gr, ses frites de
pommes de terre et patates douces, fort respectable au demeurant, et
le hamburger au pain noir, viande Charolaise hachée, ne feront pas
de détail, ce sera du bon sans concession ! Côté desserts,
pas maison précisera le serveur, le café gourmand, mini Tatin,
fondant au chocolat, nuage de chantilly, fraises en compotée et
café, et le mi-cuit au chocolat, nuage de chantilly, pluie de
spéculoos, verseront dans la plus totale honorabilité !
Notre
dégustation de vin au verre : Juste un petit Rosé issu des
Côteaux Varois.
Ardoise du
jour : Salade de 15 à 16 €. Plats de 16 à 19 €. Menu
enfant 8 €.
Bistrot ouvert
toute l'année.
Bistrot La Souco
9 rue de la
Poste
83 330 Le
Castellet
Tél. : 04
94 32 67 94
www.bistrolasouco.com
/ Facebook
Note :
13/20
dimanche 31 mars 2019
Aux Ateliers Chez Franck & Flo - 13 520 Maussane Les Alpilles
Simple mais efficace !
Un pied tout à la fois dans la splendeur et l'humilité, un
équilibre pas si évident à maintenir, Aux Ateliers ce sera le
bistrot au superlatif ! Mais le « tour de force »
(si je puis dire) de Franck et Flo, les boss, ce sera d'avoir su
insuffler une ambiance mi-Parisienne, mi-Lyonnaise, et de l'avoir
inclus, là, au cœur des Alpilles ! Des nappes à carreaux en
terrasse, ou blanches en salle, des chaises bistrot, des miroirs, des
ardoises pour les plats du jour, un tonneau du Domaine Belleviste, de
grosses pommes vertes en faïence, quelques assiettes de porcelaine,
des crus dispatchés au milieu des portes manteaux, des pots à
confitures et autres nounours en peluche, des plats à cake (que vous
pourrez acquérir), le lieu frisera la boutique de cadeaux et de
déco. L’œuf du bistrot, sa mayonnaise maison, simple mais
efficace, et les trois asperges vertes de Cabannes, son œuf parfait
à la crème de Parmesan, nul ne saurait douter de la qualité de
produits hyper frais fort justement appréhendés !
Le filet de
bœuf Français, bleu, sa sauce Béarnaise et ses frites maison, et
le duo de cochon fondant à l'infusion de vin rouge, sa pomme de
terre en écrasé aux herbes fraîches, s'inscriront dans la belle
efficacité et la séduction ! Côté dessert, le café
gourmand, riz au lait citronné, mousse au chocolat, tarte aux
fraises, boule de glace vanille et mini tiramisù, et le baba
bouchon, son shot de Rhum Vieux, crème pâtissière à la vanille
Bourbon, mettront nos papilles en ébullition (on ne s'en plaindra
pas), merci patron !
Notre dégustation de vin : La Vieille Ferme - Domaine Perrin -
Rouge - 2017.
Formule midi 25 € (entrée + plat ou plat + dessert + 25 cl de vin
+ café) et 30 € (entrée + plat + dessert + 25 cl de vin + café).
Entrées de 4,80 à 15 €. Plats de 18,50 à 26 €. Sélection de
fromages 9 €. Desserts de 7,50 à 10 €.
Ouvert du mercredi au dimanche, pour le déjeuner à partir de 12h et
pour le dîner à partir de 19h30.
L'Atelier Brunch du chef 37 € (samedi et dimanche à partir de 12h,
de Juin à Septembre).
Aux Ateliers Chez Franck & Flo
Restaurant-Boutique
115, avenue de la Vallée des Baux
13 520 Maussane-Les-Alpilles
Tél. : 04 90 49 96 58 / 06 22 50 82 46
Note : 14/20
Cuit-Cuit ! - 13 20 Arles
L'idée du siècle ?
Cuit-Cuit pour un bistrot rôtisserie, il est vrai que ça peut
apparaître comme un raccourci simpliste ! Or, ça ne l'est pas
du tout, et si vous en parlez avec Stéphane Di Filippo, le boss, il
vous expliquera comment l'« idée » est venue à un
graphiste qui fut engagé rien que pour ça, l'enseigne Cuit-Cuit
venait de naître, qui fut adoptée (après 2 mois de réflexion)
quasiment à l'unanimité !
Chaises d'écolier ou d'alu vieilli,
guéridon de bois blond et serviettes à carreaux, l'ambiance bistrot
ne fera aucun doute ! Une cuisine ouverte sur la salle,
Jean-Phi, le chef, casquette vissée sur la tête, fidèle aux
fourneaux, le tout en sincérité, authenticité, et convivialité,
et voilà l'avocat mayonnaise citronnée (montée par le « p'tit »
jeune en cuisine), l'entrée du jour, et l’œuf Cuit-Cuit
mi-mollet, qui sortiront sur le comptoir à la cadence d'un métronome
réglé au poil prêt. On n'en voudra pas (trop) au chef pour son
carré de porc, ou celui d'agneau, « caramélisés » à
la cuisson pour le moins prononcée, endive, tomates cerises et choux
rouge, tant il s'investira dans la mise en place de ses plats comme
s'il s'agissait d’une œuvre d'art ! Côté desserts, Tatiana
nous conseillera fort justement la tarte à la banane, poire et
chocolat blanc, nuage de chantilly maison au syphon, et pluie de
zeste de citron vert, et la panna cotta, coulis de framboise.
De fait, côté sucré l'excellence frappera à la porte de la
cuisine de Jean-Phi, et l'on ne s'en plaindra pas !
Notre dégustation de vin : Domaine du Rey - Esprit Camargue -
Rouge - 2017.
Ardoise du jour : 11 € (plat du jour). Formule 16 et 20 €.
Entrées du moment de 6 à 14 €. Viandes rôtisserie de 14 à 22 €.
Desserts 6 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir. Terrasse extérieure.
Cuit-Cuit !
Restaurant-Rôtisserie
2, rue du Docteur Fanton
13 200 Arles
Tél. : 09 80 84 28 53
Facebook Cuit Cuit / Instagram
Note : 13,5/20
dimanche 24 mars 2019
Paulette - 13 810 Eygalière
Ouvrez, ouvrez la cage aux oiseaux !
Eygalières en cette fin de mois de
Mars, c'est un peu comme la cage aux oiseaux de Pierre Perret, on se
sent, dés la porte ouverte, poussé des ailes pour s'envoler vers
une certaine liberté ! Le bistrot de Lætitia ira bon train
depuis l'année passée, et l'ouverture de l'autre côté de la rue
de la maisonnette vouée à l'hiver, et au coin cheminée, et face
aux terrasses ensoleillées (ou sous canisses ombragée), la vie se
verra « optimisée », rien que de la félicité !
Lætitia mènera son ballet d'allers et venues de table en table
toujours avec la même détermination et bonhomie, le verbe haut et
l'accent chantant !
L'asperge verte de la Cabanne (famille
Taton), son œuf mollet, un rêve éveillé, attendrissant et
coulant, l'aïoli du jour (un plat qu'en principe je me refuse à
assimiler n'ayant aucun goût pour l'aïoli, mais qui, observé en
cours de préparation en cuisine, m'aura curieusement donné envie de
le tester), ses pommes de terre, brocolis, carotte, œuf dur, et son
aïoli mousseuse d'exception, onctueuse en diable, et le risotto
crémeux à la moutarde à l'ancienne, ses crevettes et autres noix
de Saint-Jacques, n'en rajoutez plus, l'excellence, à n'en point
douter, s'imposera !
Côté desserts, la panna cotta au café, caramel beurre salé tiède, spéculoos maison, un ravissement pour les papilles, et le pudding grillé, sauce Butterscotch et glace vanille bio, une jolie originalité, l'équipe en cuisine de Lætitia, et Nicolas son mari (photographe globe-trotteur), ne s'en laissera pas compter et saura, bien au contraire, remettre la « partition » classique au goût du jour en la dépouillant de tous ses excès !
Côté desserts, la panna cotta au café, caramel beurre salé tiède, spéculoos maison, un ravissement pour les papilles, et le pudding grillé, sauce Butterscotch et glace vanille bio, une jolie originalité, l'équipe en cuisine de Lætitia, et Nicolas son mari (photographe globe-trotteur), ne s'en laissera pas compter et saura, bien au contraire, remettre la « partition » classique au goût du jour en la dépouillant de tous ses excès !
Notre dégustation de vin au verre :
Vallon des Glauges - Rosé.
Ardoise : 14 € (plat du jour) ou
17 € (formule desserts) du lundi au vendredi midi. Ardoise :
Entrées de 12 à 19 €. Plats de 19 à 26 €. Desserts 8 €.
Fermé le mercredi. Réservation
conseillée.
Paulette
Restaurant, glacier, salon de thé
Rue de la République
13 810 Eygalières
Tél 04 32 62 18 19
Facebook Restaurant Paulette
Note : 14,5/20
La Bergerie - 13 890 Mouriès
Un étonnement permanent !
Le golf de Servanes situé à 7/8 kms
de Saint-Rémy de Provence demeurera toujours une direction
privilégiée sachant que, là-bas, mis à part jouer du club et du
bois, on est certain au moins d'une chose, c'est de bien manger !
La Bergerie pourvoira à combler un manque qui se serait installé
sur Mouriès et ses (proches) environs, un petit coin de paradis pour
petits et grands épicuriens prêts à toutes les audaces
gustatives !
La salle voûtée datant de 1881 aménagée avec
goût en toute sobriété, ses fauteuils de fer forgé, ses
photophores géants, nous verra opter pour une table en alcôve avec
vue sur la salle (because piédestal) la terrasse ensoleillée en
toile de fond, une tapenade d'olives noires maison sur toast venant
titiller nos papilles. Le cromesqui maison de calamars frais à
l'Armoricaine, fera sensation, le filet de bœuf, origine Limousine,
en croûte de noisettes, jus truffé, millefeuille de pommes de terre
au four, poêlée de champignons de saison idoine, et le duo de veau,
origine Drôme, ris (blanchis) et filet de veau en émincé, ses
tagliatelles et ses morilles fraîches, voilà une belle cuisine,
simple mais excellemment interprétée, notre préférée ! Côté
desserts, l'Irish Coffee façon entremet au moka et le pain perdu en
version brioche maison revisitée, compotée d'ananas, « rajouteront
une couché » à notre ravissement, le chef se trouvant tout
aussi à l'aise en sucré qu'en salé, son Irish Coffee demeurant un
vrai moment d'anthologie !
A signaler la réfection totale des
toilettes au premier étage avec tapisserie façon Pierre Frey et
coiffeuse pour ces dames.
Notre dégustation de vin :
Domaine de Belleviste - Rouge - 2014.
Formule du jour (7j/7, le midi) 15 €
(plat du jour) et 19 € (plat du jour + dessert du jour).
Ardoise : Pour l'apéro de 18 à
25 €. Le coin Bistro de 16 à 18 €. Les entrées de 18 à 15 €.
Les plats de 26 à 28 €. Desserts et fromages de 8 à 10 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir.
Restaurant La Bergerie
Golf de Servanes
13 890 Mouriès
Tél. : 04 90 47 61 58
Facebook La Bergerie de Servanes
Note : 14,5/20
Maison Volver - 13 200 Arles
Du soigné et du bien concocté !
La porte de la Cavalerie aux remparts
d'Arles abriteraient du regard des curieux cet hôtel****,
entièrement rénové des fondations au plafond du dernier étage,
une rénovation répartie sur les douze chambres au charme quelque
peu suranné, mais réactualisées chacune dans un style bien
particulier (voir photo de la préférée de Carole, la maîtresse
des lieux) !
Les philodendrons, et les orchidées,
feront une haie d'honneur aux clients habitués qui viendront, ici,
déguster des plats quotidiennement renouvelés et concoctés
essentiellement à base de produits frais issus de la région. Le
pain aux céréales sera maison, et Florence, l'associée de Carole,
surveillant les cuisines d'un œil approbateur (ou non), viendra nous
saluer ! La Burrata, environ 250 gr, sa tomate cœur de bœuf
« ciselée », impeccable, le tataki de saumon d'élevage
bio, caramel coulant aux graines de sésame, et la rougail de poulpe,
son écrasé de pommes de terre citron et huile d'olive de la région,
herbes fraîches issues des bacs à jardin sur la terrasse (non, je
ne blague pas !), tout cela s'inscrira dans une relative excellence !
Côté desserts, sur un air de Barry White, la panna cotta aux
framboises, et la mousse au chocolat, géantissimes, ne laisseront
pas planer l'ombre d'une interrogation, ici, ce sera du soigné et du
bien concocté !
Notre dégustation de vins au verre :
Domaine Grand Mar - Rosé, et Domaine Attilon - Ambition - Rosé.
Ardoise du jour, plats de 15 à 19 €.
Desserts maison 8 €.
Ouvert tous les jours, 7j/7, midi et
soir. Terrasse extérieure.
Maison Volver
Hôtel**** - Restaurant
8 rue de la Cavalerie
13 200 Arles
Tél. : 04 90 96 05 88
www.maisonvolver.com
/ Facebook / Instagram
Note : 13,5/20
Le Patio - 13 990 Fontvieille
Le chef se serait-il égaré sur le
chemin des Alpilles ?
Il est des petits coins de paradis qui
sur terre vous donnent envie de vous y abandonner. Le Patio est
certainement l'un d'entre eux, là, au beau milieu des Alpilles, à
quelques enjambées de Maussane, un patio idyllique jouxtant une
ancienne bergerie du XVIIème siècle aux effluves persistantes de
cheminée crépitante (mais qui ne crépitera plus en ce mois de
Mars), un lieu qui serait l'aboutissement d'un vœux formulé par
Jean-Pierre et Catherine Côte-Boxberger lorsqu'ils étaient
respectivement chef et chef de rang au Château d'Artigny à Tours ou
au Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, puis co-gérants de l'hôtel
Benvengudo aux Baux de Provence, un parcours « initiatique »
vécu dans la sérénité, l'amour et la combativité !
La
terrine de foie gras de canard mi-cuit, cœur de datte, sa brioche et
son pain d'épice (un peu rassi) grillé, et les cromesquis
d'escargots, velouté de pommes de terre, fort respectables au
demeurant, le filet de turbot meunière aux noisettes torréfiées
(un poil trop saisi), sa polenta au Combava (une bizarrerie pas très
heureuse niveau saveur), et la « pastilla » d'épaule
d'agneau, sa mousseline de pommes de terre, laisseront un peu
dubitatives nos papilles ! Comment peut-on passer d'une relative
excellence (lors de notre passage en Septembre 2018) à ce déjeuner
sans âme, ni subtilité ? Le chef se serait-il égaré en cours
de chemin dans les Alpilles toutes proches ? On serait à même
de l'envisager, tant la fois précédente il était un bon, un très
bon même ! Côté douceurs, le (vraiment mini) financier tiède
au spéculoos (une mignardise en somme), sa panna cotta vanillée
cœur de fraise du pays, sans éclat, et la feuillantine
chocolat-cassis son sorbet cassis, beaucoup trop pesante côté
cacao, à la limite envahissant, ne boucleront pas cet instant dans
l'optimisme, mais gageons que Jean-Pierre saura s'y reprendre à deux
fois et « ré-ouvrir » les portes de l'inventivité !
Notre dégustation de vin au verre :
Grand Fontanille - Domaine de Grand Fontanille - Rouge.
Carte : Entrées de 18 à 24 €.
Plats de 29 à 35 €. Fromages 9 €. Desserts 13 €. Menu Bergerie
32 € (uniquement le midi). Menu Patio N'Aimant 45 €. Menu Huile
d'olive AOP 51 €.
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir.
Restaurant Le Patio
117 route du Nord
13 990 Fontvieille
Tél. : 04 90 54 73 10
Note : 13,5/20
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