Un instant riche en émotions !
L'ancienne cité Romaine aura révélé,
à côté de la Maison Carrée, un « majestueux » Musée
d'Art Contemporain, tout à la fois bibliothèque et musée conçu
par l'architecte Norman Foster au sommet duquel trônerait depuis
1993 un bistrot de derrière les fagots, amoureusement mené par
Jérémy, le fils du créateur, une affaire de famille qui
« ronronnerait » depuis lors tel un chat ! Une
ambiance très « contemporaine », des tables nappées de
blanc et Jérémy au gouvernail de donner l'orientation à son trois
mâts nommé désir !
Le velouté de potimarron, ses noix de
Saint-Jacques (une excellente initiative), brisures de châtaigne,
graines de courge au raz el hanout, une révélation de justesse et
de saveurs, la côte de bœuf, environ 450 gr (avec os), origine
Salers, sauce rémoulade froide, gratin Dauphinois aux herbes, idoine
en tous points, et le fumet de poisson, darnes de lotte, quenelle
Brandalière, risotto à l'encre de seiche, un « millefeuille »
de la mer en somme, tout cela s'inscrira dans la jolie perfection,
une incontestable révélation ! Côté desserts, le gâteau au
chocolat sans farine, crème Anglaise maison précisera le serveur
(on aurait pas parié, je vous avoue, mais le pâtissier était,
semble-t-il, absent ce jour-là), fort honorable au demeurant, et le
fromage blanc (issu de chez Ribière du Marché couvert de Nîmes),
une belle exception, marqueront d'un accent (très) positif la
conclusion d'un instant riche en émotions !
Notre dégustation de vin :
Domaine de Saumarez - Rouge - 2017.
Formules du jour (le midi du mardi au
vendredi) : Express 10 € (entrée ou plat). Rapide 13,50 €,
(entrée + plat ou plat + dessert). Détente 16,50 € (entrée du
jour + plat + dessert). Menu à la carte 31,90 €. Menu enfant 12 €.
Carte : Entrées de 14,50 à 15,50 €. Salades repas de 14,50 à
16 €. Plats : Côté poissons 22 à 25 €. Côté viandes de
20 à 26 €. Fromage 8,50 €. Desserts de 7,50 à 8,50 €.
Ouvert du mardi au dimanche, de 10h à
18h. Vendredi au samedi soir (de Mai à Septembre).
Restaurant Ciel de Nîmes
16 Place de la Maison Carrée
Carré des Art - Ascenseur - 3e étage
30 000 Nîmes
Tél. : 04 66 36 71 70
Note : 14/20
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