Le Grand Café Riche - 13 210 Saint Rémy de Provence

Une véritable « pépite » !

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui nous nous attaquerons à une institution Saint-Rémoise, Le Grand Café Riche, « le » bistrot du village, datant de 1892, un lieu convivial à souhait où les villageois « tapent le carton » et boivent un canon au comptoir, sauf que depuis 1 an la « version classique » aura été revisitée et le design se sera, niveau déco, substitué au style café d'antan, la façade vert épinard s'étant refait une beauté virant au rouge Cartier, avant celle de la salle qui ne saurait tarder (l'année prochaine, nous révélera Morgane, la responsable de salle) ! 

L'amuse-bouche (assez rare pour un café), espuma de jeunes pousses, combava, lard fumé et mizouna (une salade japonaise), conçu à base d'épluchures, une idée originale du (petit) chef (depuis 5 mois), Stéphane Pastor, un disciple tout autant des tables Pyrénéennes que Saint-Rémoises. Les asperges blanches de chez Fabienne Dumont, pousses d'épinard, jambon de Parme, vinaigrette au sésame et les ravioles maison de crevette, leur bouillon aux épices, ne feront que de « retracer » le caractère d'un chef bien affirmé ! Le sauté d'agneau de Sisteron, semoule de pois chiche, tout en saveurs orientales, et le paleron de veau aux olives sur lit de polenta grillée, d'une bluffante tendreté, nous laisseront pantois d'admiration, et assez étonné qu'un café de village puisse cacher une petite « pépite » ! Côté dessert, la panna cotta au coulis de poire, onctueuse en diable, et la tarte au citron, crème chantilly maison, fort savoureuse au demeurant, clôtureront cet instant d'une touche pâtissière fort appliquée !

Notre dégustation de vin au verre : Nicolas Pères et Fils - Côte du Rhône - AOP - Essentielle - 2015.

Ardoise : Entrées de 11,90 à 12,50 €. Plats de 17,90 à 23,50 €. Fromages 7,90 €. Desserts 8 €.

Ouvert tous les jours

Le Grand Café Riche

27 boulevard Marceau

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 90 26 70 21

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Note : 14/20