Un succès
jamais démenti
1936, année du
Front Populaire, et des congés payés, mais, également, ouverture
de Chez André, un succès de Brasserie jamais démenti, « œuvre »
d'André Mithivier, le fondateur et initiateur d'un lieu qui, depuis,
aura traversé les décennies (guerre39-45 incluse) sans jamais
faillir pour le plus grand plaisir gustatif de nombre de générations.
De la déco, on aura rien changé (ou presque). Miroir mural
d'origine, appliques, et plafonniers de fer forgé torsadé, colonnes
« emperlées », banquettes de simili rouge, vitres
gravées, et photos, tel un livre d'or, d'artistes affichées. Ainsi,
Robert de Niro, Roman Polansky, John Travolta, et Lady Gaga, se
seront-ils, plus ou moins ouvertement, et discrètement,
« encanaillé » les papilles en terrasse (comme Travolta,
sans que le directeur, J.P Linger, ne l'eut même reconnu, une photo
dans la presse Américaine, le lui ayant ultérieurement révélé),
ou en salle signe, comme par le passé, d'une belle fidélité. Liam
Neeson, lui-même, le fameux Comte Hibelin du film Kingdom of Heaven,
ne tarirait pas d'éloge à son sujet ! Quant à nous, sans parler de
la moindre célébrité, le poireaux mimosa, l'œuf bio mayonnaise,
et le foie gras de canard, sa confiture d'oignons, nous révélerons
une qualité d'exécution, celle d'un chef, Brice Lefort, propice à
une aguichante dégustation. Le hamburger « tradition
gourmande », une basse côte de Normandie, en pain brioché, la
côte de veau, 350 bons gr, d'une tendresse « immaculée »,
ses haricots verts frais, et la belle sole Française à la plancha,
450 bons gr, ses pommes vapeurs, respireront certes la tradition
mais, surtout, une jolie conviction dans la quête de perfection.
Mais, ici, c'est la quête des desserts qui se révélera payante
avec des produits issus de la Pâtisserie de la Vierge, tout comme
leurs pains d'ailleurs. Un éclair café géantissime, bien parfumé,
un baba, son Rhum Vieux Ambré Saint-James, et un millefeuille
vanille Bourbon, un poil ramolli par le temps, tout cela s'inscrira
dans le respect du client. Même Jacques Chirac, ou Nicolas Sarkozy
en leur temps, fidèles clients s'il en est, avant leur Présidence,
n'en auront pas dit autant !
Les entrées de
6,50 à 19 €. Les poissons de 23 à 37,50 €. Les spécialisés
Chez André de 15,50 à
30 €. Plateau
de fromages affinés et son Roquefort Caves Baragnaudes accompagné
d'un verre de Porto Terras do Grifo (6cl) 11 €. Les desserts de
6,60 à 11 €.
Ouvert 7j/7,
service continu de 12h à 1h du matin. Voiturier.
Chez André
depuis 1936 …
12, rue Marbeuf
75 008 Paris
Réservation au
01 47 20 59 57
Note : 14/20