Le Saint Rémy - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Intimité et volupté...

La table du Saint-Rémy n'est certes pas la seule table de ***** sur Saint-Rémy de Provence et ses environs, mais elle aura peut-être bien le mérite d'être tout à la fois la plus récente et par certains côtés l'une des plus attachantes. Sa sculpture fuschia façon cactus géant côté cour, son bassin au jets d'eau tout en rondeur côté jardin, et ses coins tonnelle d'osier tressé, le tout au sein d'une bâtisse du XIXème totalement revisitée et immaculée, les tonnelles de canisse leurs globes lumineux et les platanes centenaires nous la joueront intimité et volupté, le clapotis des jets d'eau en prime nous voilà calés pour une dégustation de mets hyper frais, dixit Fashion, tous concoctés par le nouveau chef Éric Bouton (depuis Mars 2020), un ex de Jacques Chibois chez lequel il aura fait ses classes ! 

La salade fraîche de haricots verts primeurs frais, figues fraîches, magret fumé et vinaigre de Modène, tout en saveur et légèreté, un peu envahie d'échalotes ce que j'aurais quant à moi évité, la sole de Méditerranée issue de la Criée du Grau du Roi, légumes de saison, grillée par Oscar Gonzalez da Silva, et l'agneau des Alpilles grillé par les mains du Maître, ses courgette jaune, aubergine, oignon, ail et olive noire, fondra sous la dent un réel bonheur ! Côté desserts, le clafoutis maison aux Reines Claude jouera dans la cour des grands, de la simplicité mais tout en virtuosité ! A recommander, assurément !

Notre dégustation de vin au verre : Château Revelette - Peter Fisher - Coteau d'Aix-en-Provence - Rosé - 2018.

Ardoise « Sur Les Braises » : Entrées de 16 à 18 €. Grillades à la cheminée : Poissons de 24 à 42 €. Viandes de 21 à 36 €. Risotto 21 €. Après la cheminée de 9 à 12 €.

Restaurant Le Saint-Rémy

Hôtel - Villa - Restaurant - Spa - Lougne Bar

16 boulevard Victor Hugo

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 84 51 04 51

www.le.saint.remy.fr

Note : 14,5/20

Bistrot le Cabanon - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Ici on ne badine pas avec la qualité !

La fontaine de Saint-Rémy c'est un peu la ligne de mire à l'entrée de la rue Carnot face à l'ancienne Banque Chaix et à côté de la brasserie des Alpilles. Si ce bistrot demeurera toujours calé là depuis des années, depuis Juin 2019 c'est Céline qui en aura repris les rênes non sans avoir procédé depuis peu à un total relooking de son espace qui en avait bien besoin, jusqu'à avoir même remplacé l'enseigne ! 

Exit donc la Fontaine et bienvenue au Bistrot le Cabanon, sa cheminée de bois cérusé, ses angelots, ses miroirs baroques et autres pastels de chasse à cour, ses lierres grimpants, sa sculpture sur bois façon chevaline et ses bouquets de fleurs en pot de fer ou d'étain de quoi faire chavirer plus d'un cœur vers un bonheur simple et salvateur ! Le saumon mariné d’Écosse, baie rose, citron émincé et salade, nickel, le carpaccio de tomates multicolore, ananas, cœur de bœuf, Burrata environ 120 gr et la salade du Cabanon, poulet au thym et au citron, courgette grillée, oignon rouge, toast au chèvre de la Fromagerie Roumanille, miel et figue émincée, assurément le nouveau chef Jérôme saura faire des étincelles et vous en mettre plein les mirettes !

Côté dessert, la poire Belle Hélène toute en finesse et saveur chocolatée, et le sorbet ananas, pêche de vigne et pomme verte d'un petit Maître Artisan Glacier Maison "Antolin", décidément ici on ne badine pas avec la qualité des produits !

Sa dégustation de vin au verre : Domaine Val de l'Oule - Rosé - 2019.

Ouvert tous les jours.

Carte : Entrées de 9 à 10 €. Plats de 14 à 19 € Salades repas de 17 à 18 €. Le Vendredi midi Aïoli 17 €. Desserts 6 €. Menu enfant 10 €.

Carte renouvelé tous les 10 jours.

Bistrot Le Cabanon

19 Boulevard Mirabeau

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 32 60 16 89

Note : 14/20

Le Bistrot du Paradou - 13 520 Le Paradou

Ils sont venus, ils sont tous là, elle va mourir la Mama !

S'il est bien un petit coin de Paradis sur cette terre c'est bien celui de Vincent et Pierre, deux frangins que tout le monde dans la région adore d'un amour tendre et désintéressé parce qu'ils ont, n'ayons pas peur des mots, ce que d'autres n'ont pas ! Les cigales sauront donner de la voix et iront bon train à nous bercer de leur inimitable mélodie. Une table pour deux en une terrasse déjà bien remplie, sous les platanes, et nous voilà face à un Spritz d'un orangé du plus bel effet.

Pierre viendra nous prendre la commande en pointant du doigt l'ardoise accrochée au mur, l'accent Provençal raisonnera tout azimuts histoire de mettre en exergue une certaine authenticité ! La salade Italienne, artichaut, mesclun, jambon cru et copeaux de Parmesan, le saucisson Lyonnais aux lentilles et l'agneau des Alpilles tranché, un poil trop saisi, sa purée et sa ratatouille, accrocheront une clientèle habituée à cette cuisine simple mais vraie. Le plateau de fromages affinés maison issus de la réserve (à + 30 °) virevolteront de table en table avec un même bonheur, une coutume devenue, ici, presque un art de vivre ! Côté dessert, le baba au Rhum Saint James, nuage de chantilly et la glace chocolat-Café, ne dépareilleront pas sur les nappes à carreaux, et l'on se laissera bercer par les cigales endiablées !
Notre dégustation de vin : Domaine Vallon des Glauges - Rosé - 2019.
Ouvert du mardi au dimanche.
Semainier, menu 55 € (entrée + plat + plateau de fromage + dessert).
Terrasse extérieure. Réservation conseillée.

Le Bistrot du Paradou
57 avenue de la Vallée des Baux 13 520 Le Paradou
Tél. : 04 90 54 32 70
Facebook Bistrot du Paradou Note : 14/20

Les Filles du Pâtissier - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Ici on vous bichonne !

L'adorable Marion nous viendra toute masquée jusqu'aux oreilles de sa maison de pierre taillées pour nous saluer là sous les platanes centenaires où nous auront posé nos séants autour d'une table de jardin « rouillée » façon brocante. 

Marion ardoise en main, nous vantera les mérites de leurs paniers, la spécialité de la maison, des salades composées, la melon-fraises de Pays, chèvre frais fermier des Alpilles, tomates du jardin de la mère de Fanny et la Grecque, Tzatziki, menthe fraîche, concombre du jardin de maman, féta au raatar et poivron Marseillais, tout en fraîcheur et saveurs de produits mûrement sélectionnés, ce sera le pied !
Je vous le dis, Fanny ne se moque pas de ses clients qu'elle bichonne intensément et sincèrement !
Côté fromage, le chèvre frais fermier entier, confit de figue-noix, huile d'olive, et côté dessert, les fraises crème de Mascarpone, buisson de menthe fraîche, nous la joueront fraîcheur, suavité et authenticité je puis vous l'assurer !
Ardoise de 13 à 15 €. Desserts 6 €.

Les Filles du Pâtissier
3 Place Favier
13 210 Saint-Rémy de Provence
Facebook Les Filles du Pâtissier
Note 13/20

Chez Ju - 13 940 Mollégès

Un amour de patron !

Notre virée au cœur des Alpilles nous aura menés de chez Paulette à Eygalières à Mollégès chez notre Julien préféré, un amour de patron qui ne s'en laisse toutefois pas compter à observer la poigne qu'il imposera à son personnel dont son chef, Sébastien, qui aura tout de même laissé les clafoutis aux cerises maison un peu trop bronzer, il l'aurait (presque) « giflé » ! 

Le coude en avant pour checker, coronavirus oblige, Julien nous placera en un petit coin de sa terrasse, celui des amoureux, ou des affairistes, ce sera selon, et de nous engager vers une palette de tomates pour deux de chez Tata Madeleine, filet d'huile d'olive vierge de la Vallongue, idoine en tous points, des farcis maison divins façon Sébastien, tomate, courgette et aubergine, et un tataki de thon, wakame, pointe de wasabi, pluie de pousses d'épinard, qui déliera les lois non pas de la gravitation mais de la séduction des papilles !
Côté desserts, le baba au Rhum en verrine et les fraises du verger, crème chantilly maison, un amour de crème, il n'y aura pas à tortiller, même si la serveuse n'en aura rien à cirer, ce sera l'état de félicité

assuré Chez Julien, à recommander à 100 % !
Ardoise : A picorer de 10 à 12,50 €. Entrées de 12,50 à 18 €. Plats de 18,50 à 60 € (côte de bœuf à 2).
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h.

Bistrot Chez Ju
21 Traverse du Poids Public
Le Cours
13 940 Mollégès
contact@bistrot-chez-ju.fr / Facebook Bistrot ChezJu Instagram @chezju

Note : 14,5/20

Paulette - 13 810 Eygalières

Se lover discrètement et juste profiter du temps qui passe !

Eygalières, c'est un petit coin de Paradis et pas seulement en cette période de déconfinement, et je ne savais pas que juste avant une saison, qui s'annonce incertaine, les peoples commençaient déjà à affluer en ce village des Alpilles à nul autre pareil. Un exemple ce matin du 5 Juin, à la terrasse du café du centre qui je vois arriver sortant de la boulangerie d'à côté, l'acteur Hugh Grant, sandwich en main venant s'installer et s’affairer comme si de rien n'était !

A 50 mètres de là, Chez Paulette, nous nous nstallerons dans leur « maison d'à côté », celle où Fabrice Lucchini aimera à se lover discrètement (autant que ça lui est possible) sur la banquette juste à droite, une position dominante qui l'engagera à envoyer la clientèle de l'autre côté de la rue (la même maison, vous pensez bien) et ce uniquement pour déjeuner en toute sérénité !
Ardoise en main, Lætitia s'avancera masquée à souhait se dévoilant juste pour nous délivrer un sourire et se re-masquer illico, la sécurité avant tout !
Les cubes de thon rouge de méditerranée, leurs céleri rémoulade maison excellent soit-dit en passant, feuilles de radis, citron vert, sauce soja, huile d'olive de la Fabresse, coriandre, vinaigre de riz, et pluie de sésame, nous apparaîtra comme un instant de bonheur ! Le foie de veau rosé à cœur, son échalote confite braisée et ses frites maison, et le cabillaud nacré, petits pois juste saisis, se révéleront en une générosité indéniable qui ira droit au sens, on en aurait pas douté, Lætitia c'est la générosité même !
Côté desserts, le café gourmand, crème brûlée caramélisée au Rhum Negrita, crème citron meringuée, et brownie au chocolat, a contrario, nous l’interprétera tout en bémol. Une absence d'originalité vite occultée par la terrine au chocolat noir, sablé Breton maison, et crème Anglaise, qui ne méritera, quant à elle, aucun reproche, ce sera du bon, et même du très bon !

Ardoise : Plat du jour 14 €. Formule 17 € (plat du jour + dessert maison). Entrées de 12 à 18 €. Plats de 19 à 25 €. Desserts maison 10 €.
Ouvert tout les jours 7/7, midi et soir, jours fériés et week-end.
Réservation conseillée

Restaurant Paulette
Restaurant, Glacier, Salon de Thé
Rue de la République
13 810 Eygalières
Tél. : 04 32 62 18 19
Facebook Restaurant Paulette / @restaurantpauletteeygalieres
Note : 14,5/20

Les Pieds dans l'Eau - 13 210 Saint Rémy de Provence

Avec un grand A comme Amour ! 

  Pourquoi ne viendriez-vous pas glisser vos pieds sous la table, ici, au cœur de Saint-Rémy, en terrasse, exposer votre teint blême au doux soleil des Alpilles ? Élodie et Margot, les co-directrices de cette brasserie bistronomique où petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, voire à l'heure du thé, se fera avec un réel plaisir, celui de partager des mets en toute gourmandise mais sans arrière pensée, ne ménageront pas leurs affabilité, on sentira bien que l'objectif ici sera de plaire et de satisfaire !

Le client (dont je suis pour un bref instant) s'en félicitera qui, pénétrant dans cette bâtisse du 19ème entièrement revisitée, et passant devant la vitrine des pâtisseries (toutes conçues par la chef pâtissière de la maison, Nathalie Gruot), n'aura finalement qu'une idée réserver parmi la dizaine de gâteaux (à déguster sur place ou à emporter) tous aussi diaboliquement exposés, l'objet de son irrépressible désir !

Le saumon fumé origine Méditerranée à partager à deux fera mieux que de séduire, il vous comblera de sa générosité, une manière de vous préparer à l'exercice préféré du chef, les mets sur planche ! Nous opterons, quant à nous, pour l'épaule d'agneau au romarin pour deux, gargantuesque, à ne surtout pas conseiller aux petites natures ou aux fans de Weight Watcher et autres « comme j'aime », l'esprit de partage sera là et bien là ! Un gratin de macaronis aux petits lardons et nous voilà propulsés en un espace temps où tout se relativise, sachez profiter, sachez apprécier ! Côté desserts, l'appel nous viendra droit du Dieu des pâtissiers ! Claire Damon, Pierre Hermé, Philippe Conticcini, Renaud Lahrer, ses disciples, priez pour nous pauvres pêcheurs de gourmandises ! La Tropézienne, une merveille de tendresse et la tarte au citron meringuée, le savoir et l'onctuosité personnifiée, voilà comme j'aime à « sombrer » dans l'art pâtissier, avec un grand A comme amour !

Notre dégustation de vin au verre : Équinoxe Domaine de Lauzière - Rouge.

Ouvert tous les jours, de 9h30 à 00h30.

Formule du midi individuelle 18 € (plat du jour + dessert du jour). Plat du jour 14 €, plat du jour + dessert au choix 20,50 € (du lundi au vendredi). Partageons 19 € (pour 2 et plus). Entrées 18 € (pour 2 et plus). Plats de 24 à 56 € (pour 2 et plus). Accompagnement de 8 à 14 €. Desserts 6,50 € la part.

Pâtisserie - Salon de Thé - Traiteur

Maison Mistral

Bistrot Les Pieds dans L'eau

22 Boulevard Victor Hugo

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 90 90 74 49

bistrotlespiedsdansleau@gmail.com

Note : 15/20

Ô Caprice de Mathias - 13 210 Saint-Rémy de Provence

Telle une danseuse du Moulin Rouge !

Le Domaine Métifiot à la Croix des vertus c'est comme une petite parcelle de bonheur au cœur des près et Mathias Henkème ne s'y sera pas trompé, sa « villa » gastronomique bordée d'oliviers en témoignera devant l'éternel qui vous surveillera du coin de l’œil histoire de voir si vous savez apprécier ! L'antre du chef Mathias se déclinera dans les tons corail et gris acier, fauteuils d'osier tressé et yucca aux « cheveux » allongés, de quoi ne pas déprimer comme dans ces salles pour le moins aseptisées ! 

Le Gravlax de saumon à la betterave, glace fromage blanc, citronnelle et le millefeuille de lasagne farci au bœuf et foie gras, à titre d'amuse-bouche, s'avancera telle une danseuse du Moulin Rouge, jambe dressée ! L'agneau des Alpilles de Monsieur Roisset cuit au foin de la Crau, pommes de terre et mini poireau, jus d'olive, et la soupe de la mer en poêlon, noix de Saint-Jacques, maigre et loup, émulsion de rouille, fenouil, carotte et pommes de terre, ne jouera certes pas la Marseillaise, mais interprétera plutôt une farandole des saveurs de la mer façon chef Olivier.

L'assiette de Tomme de chèvre bio de chez Mélanie (la fromagerie Roumanille) fera son petit effet côté produits laitiers. Côté dessert, l'orange sanguine sur lit de chocolat noir verra une légère amertume dominer pour un chocolat timidement représenté !

Mais rien que pour le lieu et le chef, on ne saurait que pardonner !

Notre dégustation de vin : Mas de Gourgonnier - Vin Bio - Rouge - Les Baux de Provence.

Menu déjeuner : Lundi, mardi, vendredi et samedi : 25 €. Formule Menus : 36 € (entrée + plat + fromage ou dessert), 45 € (2 entrées + plat + fromage + dessert), 58 € (3 entrées + poisson + viande + fromage + dessert). Saveurs d'ici et d'ailleurs : Entrées de 16 à 19 €. Plats (terre et mer) 23 et 25 €. Fromage 8,50 €. Desserts 9,50 €.

Fermé les mercredi et jeudi toute la journée.

Maître Restaurateur

Ô Caprice de Mathias

Domaine de Métifiot

Chemin La Croix des Vertus

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 32 62 00 00

www.caprices-mathias.com

Facebook / Instagram Mathias Henkeme

Note : 14/20

Le Bistrot du Paradou - 13 520 Le Paradou

Garçon, un demi, svp !

Lorsque l'on est sur le point de passer de l'autre côté des Alpilles, il n'est que deux tables qui à Maussane pourront trouver les mots pour le dire ! 

L'incontournable, celui de Vincent et Pierre, le Bistrot du Paradou, vous savez celui du chef au semainier affiché côté Delon et Romy Schneider en portrait, et sa formule à 55 € (fromages, vin et café inclus). Une table pour deux face au comptoir, une réserve Mont-Redon (en Côtes du Rhône - Rouge - 2008) sur la table et une huile d'olive du Moulin de Cornille, la salade œuf mollet lardons émincés et balsamique, s'avancera histoire de mettre nos papilles en formation de combat, c'est le cassoulet de canard (à foie gras) des Landes, ses haricots blancs (à l'eau de pluie ?) qui lui emboîtera le pas, une indéniable révélation du savoir-faire du chef qui fera montre d'une jolie perspicacité ! Le plateau de produits fermiers sélection du chef, Camembert, Roquefort, Comté, Banon, Bûchette de chèvre fermier, Saint-Nectaire, ses confitures artisanales, nous engagera à dépasser le quota que nous nous étions imposé ! La crème brûlée à la vanille Bourbon (un poil trop liquide) et la tarte aux poires joueront un peu les sadiques à venir là nous titiller une fois comblés !

Semainier du mardi au samedi, menu 55 € (entrée + plat + plateau de fromages + dessert + vin + café).

Ouvert du mardi au samedi midi, terrasse extérieure. Réservation conseillée.

Le Bistrot du Paradou

57 avenu de la Vallée des Baux

13 520 Le Paradou

Tél : 04 90 54 32 70

Facebook Bistrot du Paradou

Note : 14,5/20

Karine - 13 810 Eygalières

Un petit côté Tropézien indéniable !

Eygalières, c'est un peu comme « l'antichambre » de Saint-Rémy de Provence, on s'y repose, on s'y détend, on peut à la limite y manger, mais on y dort pas ! Là, au carrefour de deux mondes, à deux pas de la Mairie, et du chef Christopher Hache (l'ex-chef de l'Hôtel Crillon), depuis Avril dernier il est un petit Italien qui sera venu jouer des coudes avec les institutions.

« Poussez-vous donc que je m'y mette », aurait pu lancer son boss, Maxime, mais vu son caractère nous aurions été étonnés qu'il le fit ! Le côté poutraisons, voûtes de pierres taillées, grosses ampoules façon incandescence, mur couleur Bougainvillier, et toiles contemporaines, très clean au demeurant, petit patio pour la belle saison, devrait vous emballer, un petit côté Tropézien indéniable !

La planche de charcuterie Italienne, mortadelle, jambon de Parme, Chorizo, roquette, cœur d'artichaut en verrine, ira droit au cœur des épicuriens. Une pizza Stella, la préférée de Karine (la femme de son associé et cousine disparue),  crème, mozza, jambon de Parme, tomate et Parmesan, et un tartare de bœuf à l'Italienne, au couteau, pesto et Parmesan, pommes de terre grenaille, que demander de plus, si ce n'est de bien assimiler en toute sérénité ?

Côté dessert, le tiramisù café en verrine et les mini babas au Limoncello ne « crèveront peut-être pas l'écran » mais leur interprétation nous tirera bien quelques larmes de satisfaction !

Notre dégustation de vins au verre : Domaine d'Eole AOC - Côteaux d'Aix - Cuvée Léa - Rouge - 2018, et Domaine Terres Blanches - AOP - Les Baux de Provence - 2016.

Carte : Entrée de 4 à 15 €. Pâtes de 14 à 18 €. Viandes de 20 à 24 €. A partager de 8 à 22 €. Pizza classiques 14 €. Pizza de 15 à 18 €. Desserts de 6 à 8,50 €. Menu enfant 12 €.

Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30

Restaurant Karine

34 Place Marcel Bonein

13 810 Eygalières

Tél. : 04 90 26 03 28

Facebook Karine / Instagram restaurantkarine

Note : 13,5/20

Aux Ateliers Chez Franck et Flo -* 13 250 Maussane Les Alpilles

So vintage, so good !

Il est des jours dans la vie où pour je ne sais quelle raison on a subitement envie de changer d'air et de se retrouver, si ce n'est face à soi-même, au moins en aparté avec une belle assiette ! Si c'est le cas, n'hésitez pas, foncez à Saint-Rémy de Provence, passez les Alpilles et atterrissez à Maussane, là pas une seconde à perdre c'est Franck et Flo qu'il vous faudra choisir pour passer un doux instant de félicité bistrotière, Aux Ateliers est fait pour vous ! La référence au bouchon Lyonnais ou au bistrot Parisien ne fera pas l'ombre d'un doute et si, calé sur votre banquette, vous en doutiez encore, un peu de patience, la réponse ne devrait pas tarder ! 

Franck, le boss et chef, en cuisine (pas comme certains qui se la jouent « façon » chef) désertera la salle, et c'est Eddy son directeur de salle qui œuvrera tout en efficacité et affabilité ! La terrine de campagne maison à volonté, ses cornichons « avé les pinces », aguichante, et le tartare de saumon et avocat, pointes d'échalote, ne feront pas dans la demi-mesure, ce sera du bon, du très bon même ! La noix de Saint-Jacques, origine Argentine, environ 250 gr, quasi fondante, ses frites au couteau, et l'épaule d'agneau de Maussane (cuite durant la nuit), écrasé de pomme de terre à l'huile de chez Raymond Gonfond, comment pourrait-on résister à l'appel du savoir-faire de Franck ? Côté douceurs, l’incomparable baba au Rhum de Flo, la femme du chef, sa crème légère à la vanille Bourbon, son shot de Rhum, une jolie tuerie, et la crème caramel sur lit de pain d'épices, l'aspect pâtissier ne saurait se renier et Franck apportera là une signature toute personnel !

Notre dégustation de vin : Louis Cheze « Ro-Rée » - Saint-Joseph - Rouge - 2017.

Ardoise du midi : Formule 25 € (entrée + plat ou plat + dessert + 25 cl de vin & café) et 30 € (entrée + plat + dessert + 25 cl de vin & café). Carte : A partager à l'apéritif de 7,50 à 12,50 €. Entrées de 4,90 à 12,50 €. Plats de 18,50 à 27 €. Sélection de fromages 9 €. Desserts de 7,50 à 10 €.

Brunch 37 € (samedi & dimanche à partir de midi).

Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 15h et de 19h30 à 22h.

Aux Ateliers Chez Franck et Flo

Restaurant-Boutique

115, avenue de la Vallée des Baux

13 250 Maussane-Les-Alpilles

Tél. : 04 90 49 96 58 / 06 22 50 85 46

Facebook Aux Ateliers Chez Franck et Flo

Note : 14,5/20

Chez Ju - 13 940 Mollégès

Un boss comme on en fait plus !

Ce sera comme un coup de pousse du destin qui nous propulsera vers un feu de cheminée, celui de Julien toujours aussi chaleureux et attentif vis-à-vis de ses clients, des habitués essentiellement, les tables et chaises de brocante, les paniers de pêcheur et autres volières en suspension, les bougeoirs d'argent, et les ardoises pour mets et crus du jour, voilà bien une ambiance qui nous prendra par les sentiments ! La poêlée de shiitake, girolles et pleurotes, son œuf poché de la ferme d'à côté, un délice hivernal, et la terrine (sur planche) de foies de volaille, une divine révélation toute en générosité, voilà comment nombre de confrères seraient bien inspirés sur le secteur de nous traiter !

La sole d'Atlantique préparée par Julien, sa pomme purée maison, son beurre fondu, et la blanquette de veau façon grand-mère, dans son plat chiné à la brocante d'Eygalières (juste à côté), comment pourrait-on résister à autant d'authenticité et de sincérité ? Côté dessert, la tarte coco-passion, gentille mais sans trop de conviction et le tiramisù au café, onctueux et bien peaufiné, ce ne sera pas le point le plus fort du chef bien plus à l'aise dans les plats « grand-mère » et les saveurs d'antan ! A recommander pour son côté magique et pour Julien, un amour de boss comme on en fait plus !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine De La Croix Saint-Jacques - Cuvée Prestige - Bourgogne - Pinot Noir - Rouge - 2017, et Via Caritas - Pax Caritatis - Ventoux - Rouge - 2016.

Ardoise : A picorer de 11,50 à 13 €. Entrées de 12,50 à 24 €. Plats de 20,50 à 28 €.

Ouverts du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h.

Bistrot Chez Ju

21 Travers du Poids Public

13 940 Mollégès

Tél. : 04 32 61 98 82

Facebook Bistrot Chez Ju

Instagram @chezju

Note:14/20

Le Bistrot du Paradou - 13 520 Le Paradou

Inimitable, assurément !

Un petit détour par le Paradou ne nous fera pas de mal, j'oserais dire, bien au contraire, et Vincent et Pierre, les (très) heureux boss de cette auberge toujours empreinte de l'âme d' Aznavour, un fidèle parmi les fidèles, de « mener la charge » comme s'il devait y avoir un régiment qui ait investi cet espace inimitable à plus d'un titre ! L'ardoise du jour, plutôt le semainier, affichera ce jour fièrement son cassoulet au confit de canard, ses haricots blancs, une version bien établie que Pierre Perret lui-même connaît sur le bout des doigts ! 

La salade mêlée croûtons, lard et œuf mollet en entrée, toute en légèreté, le gigot d'agneau (pas hyper rosé), sa pomme de terre mousseline, et le cassoulet royal assurément, ne s'en laisseront pas compter, d'ailleurs il ne sera que observer les assiettes vidées des convives aux tables d'à côté pour s'en convaincre ! L'inévitable plateau de fromages affinés par Vincent et Pierre, leurs déclinaison de confitures artisanales et autres raisins secs, l'instant se révélera, ici, sacré, comment l'éviter ? Côté dessert, les œufs en neige, un poil maigrelets mais bons, et la crème de marron, ne sauraient occulter l'instant fromager qui marquera les esprits à ce point que les plateaux circulant de main en main nous titilleront les papilles bien au-delà du raisonnable !

A réserver absolument !

Notre dégustation de vin : Réserve Mont-Redon - Côte du Rhône - Abeille-Fabre - Rouge - 2017.

Semainier du mardi au samedi, menu 55 € (entrée + plat + plateau de Fromages + dessert + vin + café).

Ouvert du mardi au samedi midi. Terrasse extérieure. Réservation conseillée.

Le Bistrot du Paradou

57 Avenue de la Vallée des Baux

13 520 Le Paradou

Tél. : 04 90 54 32 70

Facebook Bistrot du Paradou

Note : 14,5/20

Paulette - 13 810 Eygalières

Hors du temps !

Des bouquets de Rosa sur les tables, une atmosphère chaleureuse à souhait et la gentillesse de Lætitia, la maîtresse du lieu, il n'en faudra pas plus pour succomber aux charmes d'un endroit pas tout à fait comme les autres, hors du temps oserais-je rajouter ! Là, les pieds sur le parquet à l'ancienne et le dos calé sous le chauffage à résistance, les œufs brouillés au saumon fumé (par leurs soins) et aux épinards frais, nickels et le risotto à la betterave rouge, chèvre frais, miel et aneth, certes moins séduisant que son prédécesseur, mais bon, l'instant se révélera optimum et on en redemandera !

Le Saint-Pierre, nage de fruits de mer, compotée de fenouil confit et pommes vapeur, tout en légèreté et saveur de la mer, et le cabillaud, salsifis glacés aux agrumes, crumble à l'huile d'olive, feront montre d'une belle perspicacité dont on ne saurait se lasser ! Côté desserts, le café gourmand, glace à l'Armagnac (pas trop parfumée), crème brûlée à la pistache, panna cotta aux fruits rouges, se laissera déguster sans réelle appétence et c'est la crème caramel, filet de caramel beurre-salé qui créera la (bonne) surprise avec une jolie texture et un « souvenir de notre enfance » qui s'imposera d'office, le café gourmand n'avait plus qu'à bien se tenir !

Ardoise : Entrée de 10 à 14 €. Plats de 19 à 28 €. Desserts 8 €.

Ouvert tout l'hiver !

Fermé mardi soir et mercredi.

Paulette

rue de la République

13 810 Eygalières

Tél. : 04 32 62 18 19

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Note : 14/20

Gus Restaurant - 13 210 St Rémy de Provence

Ne manque plus que les embruns !

Le Gus, c'est tout le monde de la mer qui se serait donné rendez-vous à Saint-Rémy de Provence, un étale de bulots, grosses crevettes roses, huîtres Gorichon n°2, 3 et 4, demi tourteau et King Crab, tous « associés » en vitrine réfrigérée avec lit de glace pilée pour l'ambiance sans les embruns, c'est un fait ! La pierre taillée, les poutraisons brossées, la vitrine à desserts de chez Meinado (la pâtisserie de la famille à Bonpas), les banquettes gris acier, et les chaises bistrot noir laqué, l'atmosphère se fera feutrée, de quoi assimiler en toute sérénité des mets « choisis » . les six petits bulots, un peu paumés comme des manchots au beau milieu de l’Arctique, mayonnaise maison, et la terrine de saumon, sa sauce tartare, petite verdure au sésame, le dos de cabillaud laqué au miso, cuisson idoine, sa mousseline de patate douce, ses pousses d'épinard, et le mignon de cochon cuit à basse température, carottes glacées, panais, réduction balsamique, un peu maigre côté proportion, s'inscriront, certes, dans le qualitatif, mais un poil restrictif ! Côté vitrine des desserts, l'Opéra et le millefeuille aux marrons, se laisseront déguster non sans un certain bonheur !

Notre dégustation de vin au verre : Domaine Vallon des Glauges - Côteaux d'Aix en Provence - Rouge - 2016.

Menu du midi : 12,90 € (plat du jour), 19,90 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 26,90 € (entrée+plat+dessert). Gus écailler 21,90 € (assiette de l'écailler + 1 verre de vin blanc). Carte : Entrées de 11,90 à 19,90 €. Plats de 9 € (100 gr) à 27,90 €. Écailler de 3,50 à 19,90 €. Desserts Meinado et fromages de 9 à 12 €.

Ouvert du lundi au dimanche (en saison), de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Gus Restaurant

31 boulevard Victor

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél.:04 90 90 27 61

www.gussaintremy.com

Info@gussaintremy.com

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Note 13,5/20

Le Bistrot du Paradou - 13 520 Le Paradou

Un amour d'auberge !

Ce sera encore et comme toujours un vrai bonheur que de venir, ici, chez Vincent et Pierre, les deux « frères siamois » de la bistroterie, les perpétuels patrons et associés de cette inestimable et authentique auberge isolée au milieu d'un petit village Provençal, le Paradou pour ne pas le citer, une auberge d'amour et un amour d'auberge où tous les couples seront amenés à pouvoir exprimer leurs sentiments bons ou mauvais, anciens ou récents, vrais comme masqués ! 

L'assiette de speck finement tranché, cornichons, idoine, beurre doux, et la soupe au Pistou, maison assurément, un bonheur révélé, se caleront dans la belle sincérité de quoi convaincre moult clients du bien fondé de la confiance aveugle octroyée à ce lieu non inscrit dans la normalité ! La volaille de Bresse à la broche, ses pâtes aux morilles, toutes en saveurs de la basse cour réunies, nous ira droit au cœur et aux sens ! Côté dessert, la panna cotta à l'Amarena, et le délice au marron, crème de marron, mascarpone et éclats de marron, n'auront que des plaisirs non éphémères à partager !

Notre dégustation de vin : Réserve Mont-Redon - Abeille-Fabre - Côtes du Rhône - Rouge - 2017.

Semainier : Menu 55 € (entrée + plat + plateau de fromages + dessert + vin + café).

Fermé le dimanche et lundi.

Le Bistrot du Paradou

57 Avenue de la Vallée des Baux

13 520 Le Paradou

Tél. : 04 90 54 32 70

Facebook Bistrot du Paradou

Note : 14,5/20

Le Bistrot Découverte - 13 210 Saint Rémy de Provence

Il ne peut y en avoir qu'un !

Simon le bon, serait-on tenté de l'appeler ! Parce qu'ici, à Saint-Rémy, il ne peut y en avoir qu'un et ce bistrotier tout à la fois caviste et chef (car il est bien capable de se mettre derrière les fourneaux) depuis qu'il aura posé ses ustensiles, ici, au coin de la rue de la Commune et du Boulevard Victor Hugo, ne désemplira pas ! Une table en terrasse couverte bercera ce moment de délectation assurée, de quoi favoriser l'appréciation de mets superbement et généreusement appréhendés, une aubaine pour les épicuriens assumés ! Le demi-homard Canadien, son « passeport » en poche et son écrasé de pommes de terre, tout en saveur de Provence affichées, excellentissime, et le tartare de bœuf Charolais au couteau, à la Japonaise, avocat émincé et caviar d'avocat, pommes de terre rattes simplement rôties, voilà bien une réussite qui ne méritera aucune contestation ! Côté douceurs, la tarte citron meringuée revisitée en verrine, tout à la fois acidulée et savoureuse, et le baba au Rhum, « au garde à vous » (un peu trop cuit à mon goût), nuage de Chantilly, rasade de Rhum vieux, confirmeront qu'ici ce sera du frais et fait maison, pas de l'expédié ou du sous-vide comme chez certains dont je m'abstiendrais de donner le nom !

Notre dégustation de vin : Cuvée Bastide - Château Dalmeran - Rouge - 2015.

Menu du Bistrot : 29 € (plat + dessert). 30 € (entrée + plat). 32 € (entrée + plat + dessert).

Formule déjeuner 16,90 € (sauf week-end et jours fériés), suggestions : Entrées de 12 à 22 €. Salades 17 €. Plats de 23 à 45 €. Desserts de 7 à 13 €.

Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Terrasse couverte et extérieure.

Le Bistrot Découverte

19 Boulevard Victor Hugo

13 210 Saint-Rémy de Provence

Tél. : 04 90 32 34 49

www.bistrotdecouverte.fr

Facebook Le Bistrot Découverte

Note : 14/20