lundi 14 janvier 2019

Le Saint Estève - 13 100 Le Tholonet



Il sait parfaitement le dompter !

Si nous ne rendions une visite de courtoisie à Mathias Dandine chaque année, « le » chef étoilé Aixois, nous ne pourrions plus regarder une cuisine de la même manière ! Direction donc les Lodges au Tholonet, et l'antre design de cet homme tout en humanité et humilité qu'est Mathias. Quelques marches en descente, et nous voilà comme à chaque fois propulsés vers cette « magie » pour les yeux qui s'ouvre sur la Sainte-Victoire et la garrigue environnante ! 

Une table en alcôve, banquette en demi lune de velours « Braque de Weimar », un personnel aux petits soins mené par un Maître d'hôtel, Boubacar, qui s'inscrira dans la décontraction et l'affabilité « débridée », cet instant se révélerait-il prometteur à souhait ? Les coquilles Saint-Jacques juste snackées, mousseux et jus rôti, hélianthis étuvées aux truffes, une perfection, le risotto Aquarello crémeux aux truffes noires, jus beurré truffé, huile d'olive mûre, d'une suavité confirmée, et le soufflé au Parmesan, géantissime, « the » soufflé, d'une onctuosité à tomber, répondront instantanément à notre question !
Le Pithiviers de faisan, foie gras et choux (presque) pour trois, Impérial, la sole cuite entière, petit épeautre, une tradition revisitée par Mathias, et le lièvre à la Royale, en version sublimée, voilà bien tout l'art de ce chef hors pair. 

Le chariot de fromages, meule de Comté en tête, Damon ou Pouligny Saint Pierre, d'une indéniable magnanimité, séduira au-delà du simple attrait des produits fromagers, comment résister ? Côté desserts, le soufflé au chocolat du Brésil Grand Cru « Itakuja », caramel beurre salé, mascarpone mousseux, glace cacahuète, au caractère bien affirmé, « Ling'Opéra », Manjari Grand Cru 64 %, glace café « fumé », sablé fleur de sel, Irish cream, et les agrumes du Littoral, en salade compoté, Gavotte au miel, mousseux au thé Earl Grey, citron givré « Comme à Menton », d'une incroyable légèreté, on ne pourra pas dire que Mathias ne connaît pas le petit monde pâtissier, mieux encore, il saura parfaitement le dompter !

Notre dégustation de vin : Domaine Bertagna - Nuits Saint Georges - Premier Cru - Les Murgers - 2011 - Rouge.
« Signature de Mathias aux Truffes Noires » (en 7 services) 180 €. Menus : Sainte Victoire (en 5 services) 125 € et Signature de Mathias (en 7 services) 165 €. A la carte : Entrées de 58 à 62 €. Plats de 62 à 95 €. Plateaux de fromages 22 €. Desserts 22 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir. Terrasse extérieure.

Le Saint Estève Mathias Dandine*
Les Lodges Sainte Victoire*****
2500 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 27 10 14
www.leslodgessaintevictoire.com / Facebook / Instagram
Note : 16/20


Domaine Paul Autard - 84 350 Courthézon




Une vraie philosophie ! 

La transmission  générationnelle des savoir-faire et du travail de la vigne est une valeur essentielle dans toutes les grandes appellations, celle de la famille Autard n'aura pas fait exception à la règle et depuis 5 générations, et sa vieille ferme de Courthézon, elle en aura fait du chemin, tout comme ses vignes qui de 40 à 95 ans d'âge n'en auront pas fini de nous étonner de leurs crus peaufinés et complexes issus de terroirs constitués de sables, de galets roulés et de blocs de calcaires fossilisés, et de cépages en Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, et Muscardin pour les rouges, Clairette, Roussanne, et Grenache pour les blancs, déclinés.

Jean-Paul Autard s'est investi dans le Domaine familial depuis l'âge de 17 ans, on ne pourra donc lui reprocher ses choix qui perpétuent ceux de ses prédécesseurs.
Les vins Paul Autard, des vins qu'il s'agit de qualifier de séduisants, conçus dans le respect de l'équilibre naturel et de la bio-diversité, notamment l'effeuillage qui favorise l'ensoleillement, gage d'un excellent état sanitaire des vignes, sont à découvrir dans leurs nouvelles caves de Courthézon, un Chateauneuf-du-Pape comme un Côtes du Rhône se devant de ne rassembler que des qualités, il ne vous reste plus qu'à les apprécier !
Accueil du lundi au vendredi, de 10h à 12h30 et de 14h à 18h, et les week-end sur rendez-vous.

Domaine Paul Autard
Route de Chateauneuf-du-Pape
84 350 Courthézon
Tel.: 04 90 70 73 15 / 06 15 20 83 10
www.paulautard.com
jean-paul.autard@wanadoo.fr

Signature de Mathias aux truffes noires - Le Saint Estève* :



Brouillade aux truffes noires dans la tradition

Coquilles Saint Jacques snackées
Héliathis étuvées aux truffes
Mousseux et jus rôti

Risotto Aquarello « crémeux » aux truffes noires
jus beurré truffé / Huile d'olive mûre

Parmentier contemporain
Des truffes noires, moelle et oignon paille ménagère

Mignon de veau « Rosini »
Panais fondants aux truffes noires
Jus corsé

Plateau de fromages de notre sélection, râpée de truffes noires

« Ling'Opéraé Manjari Grand Cru 64 %
Glace café « fumet »/ Sablé fleur de sel / Irish cream

7 services 180 €/personnes
Le Saint Estève*
Mathias Dandine
2500 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 27 10 14
www.leslodgessaintevictoire.com / Facebook / Instagram




Domaine La Suffrene - 83 740 La Cadière d'Azur



60 hectares d'amour !

Passer d'une production destinée à la coopérative à celle d'une cave aura demandé à Cédric Gravier un esprit d'initiative, et un goût du risque, peu communs d'autant que le Domaine transmis de génération en génération, cultivé avec force conviction et fidélité, fort de ses 60 ha aux multiples parcelles très « identitaires » au sol argilo-calcaire, s'étendant sur les terres communales de la Cadière et du Castellet, s'inscrira dans la production de vins classés AOC Bandol en cuvées « Les Lauves », des vins issus des meilleures parcelles (2 ha), l'identité même du Domaine La Suffrene, la Sainte Catherine, « le » Rosé phare du Domaine, en cuvées traditions rouge 55 % Mourvèdre, 20 % grenache, 15 % Cinsault, et 5 % Carignan, en Rosé aux arômes d'agrumes et d'épices, et blanc en association de Clairette et d'Ugni à la rondeur nuancée, outre les vins classés VDP, rouges et rosés, aux arômes de fruits tout en légèreté, une personnalisation de vins hors norme destinés soit à l'accompagnement de mets raffinés, soit de plats d'été tout en légèreté.

Autre particularité du Domaine La Suffrene l'aspect oléicole illustré par un bon millier d'oliviers aux fruits récoltés manuellement, lorsque les olives sont « tournantes », vous diront ces professionnels !
Leur moulin, après trituration et extraction donnera naissance à une huile extra vierge aux arômes très spécifiques, ce sera leur Or Vert, à eux !
Aimer leur production, c'est aimer la vie tout simplement !
Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Début Juillet à début Septembre : Le lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Du mardi au samedi, de 10h à 13h et de 15h à 19h.


Domaine La Suffrene
1066, chemin de Cuges
83 740 La Cadière d'Azur
Tél.:04 94 90 09 23


Le Rosbeef en Folie - 84 000 Avignon




Une passion vécue et assumée !

Si avant Juillet 2018, date de leur arrivée sous les Halles d'Avignon, Sophie et Greg vaquaient en d'autres sphères, l'amour de l'art boucher leur fera embrasser la carrière bouchère (quoique Greg œuvrait déjà dans la branche) et muer « le bœuf qui rit » (l'ancienne enseigne) en « Rosbeef en Folie » !
Ces anciens participants à l'émission les « Z'amours » (non ce n'est pas une blague), casquette vissée sur la tête, se seront spécialisés dans la viande maturée (en exclusivité sur Avignon et ses environs), leur passion, vieillie en cave 40 jours voire plus, la Rolls des viandes de grande qualité, Charolaise en priorité, la garantie de combler les clients les plus exigeants !
Greg recevra ses carcasses prêtes à être découpées de A à Z par ses main expertes, une passion qui lui colle au cœur et à l'âme depuis 20 ans !
Leur objectif, ne pas imiter leurs confrères bouchers, même ceux qui les jouxteront sous les Halles d'Avignon !
Ouvert du mardi au samedi, de 6h à 13h30 (en semaine) et 14h (en week-end).
Parking Des Halles
Le Rosbeef en Folie
Les Halles Centrales
Place Pie
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 27 37 96
Facebook : Le Rosbeef en Folie
Chez Greg et Sophie





Avignon


La Poissonnerie Laurent - 13 260 Cassis




L'esprit Cassidain perdure aux travers des générations !

Avec un +10°C au compteur, sur le port de Cassis ce sera le bonheur en cette (presque) mi-Janvier, nul vent à faire chavirer les couvre-chefs, et un soleil qui, « vent debout », nous fixera comme si nous étions l'objet de toutes ses attentions ! 

L'histoire du poisson se narrera, ici, chez Laurent, depuis 1850, de générations en générations (la 6ème pour être précis), et, aujourd'hui, se sont Éric et Laurent, les deux frères héritiers de ce (grand) « savoir-faire » ancestral riche de sensibilité et d'humilité qui, depuis l'an 2000, auront ouvert le côté table en sus de la poissonnerie sachant que le frère d’Éric sortait encore, il y a peu, son pointu ! Une vue à couper le souffle, le cri des mouettes, et le bonheur d'être à deux à goûter des produits essentiellement frais issus de la marée et rien de plus ! Un lieu, que dis-je, un resto « identitaire » apprécié au plus haut point par les Anglais et les Américains qui recherchent non pas une table** (telle La Villa Madie), mais une table en toute simplicité et authenticité ! Le tartare de saumon, en feuille de choux rouge, et la petite friture de Méditerranée, sa rouille maison, voilà bien ce qui charmera, ici, face aux embruns ! Le loup pour deux, environ 800 gr, juste grillé par le chef, ses légumes de saison, et les pommes-Pont Neuf, emportera l'adhésion de nos humbles personnes et Éric de nous décliner en vrai Cassidain qu'il est l'histoire de Cassis et de ses familles à mille années lumières du bling-bling de Saint-Tropez ! Côté desserts, le sablé aux figues et celui aux framboises marqueront certes un peu le pas dans cette escalade de bons sentiments, mais comment en vouloir à Éric qui s'investira, ici, bien au-delà de sa propre personne !
Notre dégustation de vin : Domaine du Paternel - Rosé - 2017.
Menus : Pêcheur 19,90 € (entrée + plat). Pirate 29,90 € (entrée + plat). Corsaire 39,90 € (entrée + plat + dessert). Menu moussaillon 12,90 €. Carte : Entrées du poissonnier de 12,90 à 13,90 €. Tartares de poissons frais de 15,90 €. Les bons plans du pêcheur de 16,90 à 19,90 €. Spécialités méridionales (bouillabaisse et bourride 45,90 €/pers. Sur commande). Poissons cuisinés de 19,90 à 25,90 €. Les poissons frais grillés de 17,90 à 55 € (loup, dorade Royale entier pour 2 pers). Les poissons de saison (Saint-Pierre et Chapon) 8,90 €/les 100 gr/pers. Desserts de 6,90 à 8,90 €.
Ouvert uniquement le midi. Terrasses ensoleillées.

La Poissonnerie Laurent
5 Quai Barthélémy
13 260 Cassis
Tél. : 04 42 01 71 56
Note : 14/20

Cassis


Sushic - 13 006 Marseille




C'est son credo !

Comment aborderiez-vous un « sushi » bar, si vous saviez qu'il est Cacher ? Si c'est comme nous, vous avez tout bon, et votre ouverture d'esprit vous honorera, d'autant que Mickaël, le boss, une crème d'homme, vous accueillera tout sourire, toujours l'air étonné que vous lui fassiez l'honneur de venir le visiter, et goûter ses spécialités ! L'espace se sera vu revisité dans les tons légèrement saumonés, même les chaises translucides à souhait façon Philippe Starck viendront bousculer la déco précédemment établie, la clim réversible en version chaude (avec un +2° dehors, ça s'imposera) et nous voilà cocooné, bichonné, comme il n'est pas permis ! 

Les Cristals, saumon-avocat-concombre et feuille de laitue, tout en légèreté, excellent, on n'en aurait pas douté, le Sashimi thon-saumon, les nems de poulet tièdes, l'arc-en-ciel saumon braisé fromage et le Tataki de thon en brochette, idéalement saisi (en aller-retour), tout, ici, se révélera d'une fraîcheur exemplaire et Mickaël n'en sera pas peu fier (malgré son humilité), croyez-moi, ce sera son credo ! Côté dessert, le point faible de Mickaël, les nems chocolat se laisseront tout de même assimiler avec un café sans véritable contestation ! Bravo Mickaël, reste plus qu'à faire venir un bon pâtissier !
Notre dégustation de vins : Domaine de la Coste Moynier - Languedoc - Rosé - 2013
Formules Midi Suchic : Fashion 11,50 €. Frenchy 12,90 €. Classic 13,90 €. Fraîcheur 17,90 €. Sushi (x6) de 6,50 à 14 €. Carte : California (x6) de 5,30 à 8 €. Frozen (x6 sans algues) de 5,30 à 8 €. Cristal (x6) de 6,50 à 8,50 €. Maxi (x6) de 5,30 à 7,50 €. Egg (x6 crêpes) de 7,30 à 8 €. Sushi (x2) de 4 à 6 €. Rouleaux de Printemps (x6) 8 €. Riz tartare de 9 à 11 €. Arc-en-ciel (x6) de 6,50 à 7,50 €. Sashimi (x10) de 13,50 à 18 €. Shirashi (x10) de 15 à 16 €. Accompagnements de 3,50 à 4 €. Spécialités Suchic de 6 à 14 €. Plats chauds de 4,50 à 15 €. Plateaux de 14,50 à 21 €. Riz sauté de 10,50 à 11 €. Pathaï de 10,50 à 11 €. Nouilles de 10,50 à 11 €. Salades de 12 à 15 €. Desserts de 4,50 à 5,50 €. le tout Maison et Cacher.
Ouvert du dimanche au jeudi, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30, et le vendredi de 11h30 à 14h30. (Ouvert samedi soir uniquement, sous réservation)

Suchic Restaurant
6 rue Sainte Victoire
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 02 55 66
www.suchic-restaurant.fr / Facebook et Instagram
Note : 13,5/20

Nhow hôtels 5* Marseille


Moulin de la Coquille - 13 990 Fontvieille



Une vraie petite fée !

Il en est dans la Vallée des Baux de Provence des producteurs d'huiles d'olive qui « somnolent » gentiment, comme il en est qui s'extirpent du lot des élèves pas trop doués !
Le Moulin de la Coquille est de ceux qui montreraient l'exemple avec une huile issue des olives Aglandau, Salonenque, Verdale, Grossane, et Picholine cinq origines d'olives transformées durant les heures suivant leur cueillette, la garantie d'une huile d'olive vierge de haut niveau au goût spécifique tendant vers le fruité vert.
Labélisée « Vallée des Baux de Provence » AOP, l'huile d'olive de Marie-Josée Sirvent se démarquera par un respect hyper rigoureux d'un cahier des charges extrêmement exigeant, une quête d'excellence qui fait la fierté de sa créatrice, la petite fée des huiles d'olives !


Moulin de la Coquille
Route des Baux D 17
13 990 Fontvieille
Tél. : 04 90 54 65 57
Facebook Moulin de la Coquille


Domaine de Lagoy - 13 210 Saint Rémy de Provence




Une belle histoire de famille …

Dans la famille Meyran depuis le XVIIème siècle, le Domaine de Lagoy entraîne derrière lui une belle histoire celle du Château de Lagoy, classé aujourd'hui en monument historique, un Château datant de 1714, blotti au cœur des 18 ha du vignoble passé à l'agriculture biologique depuis plus de 17 ans, de quoi assurer une certaine maîtrise du label devenu, au jour d'aujourd'hui, une garantie, un label de grande qualité classé en IGP Alpilles.
Le Domaine de Lagoy se décline en rouge 2016 (30 % Caladoc, 30 % Merlot, 10% Cabernet, 10% Marselan, 10 % Syrah, et 10 % Grenache), en Cuvée de la Chapelle rouge 2016 (60 % Marselan, 15 % Cabernet, 15 % Caladoc, et 10 % Merlot), en Domaine de Lagoy rosé 2017 (Médaille d'Or Paris 2018) (25 % Caladoc, 25 % Grenache, 10 % Merlot, 10 % Syrah, et 10 % Marselan), et en Cuvée de la Chapelle rosé 2017 (45 % Caladoc, 20 % Merlot, 20 % Grenache, et 15 % Syrah), on ne saurait de la sorte remettre en question le savoir-faire d'une famille qui depuis plus de trois siècles a su insuffler à son domaine la force et l'équilibre, et qui produit à ce jour l'un des meilleurs vins des Alpilles.
La boutique de Saint-Rémy de Provence totalement revisitée offre un large choix des crus précités, outre une huile d'olive issue des 2 ha d'oliviers du domaine réhabilités depuis un an et vendue uniquement sur place au domaine.
Ouvert de Mai à Septembre, tous les jours, de 10h à 13h et de 15h à 19h. D'Octobre à Avril, du mercredi au samedi, de 10h à 13h30 et de 15h à 18h30.

Exposition d'artistes

Domaine de Lagoy
Dégustation - Vente
9, boulevard Marceau
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 38 11 18
Facebook Domaine Lagoy
Instagram Domaine Lagoy


Exposition au Domaine de Lagoy




Bataclan - 13 100 Aix en Provence



Le BB de la maison ?

Le Bataclan pourra apparaître tantôt tel un papillon de jour et tantôt un papillon de nuit, autant dire que cet ancien moulin à huile devenu atelier de fabrication de calissons, puis, au fil des ans, une table réputée qui se sera inscrite dans le paysage Aixois au point d'en faire l'une des belles références de la nuit (avec son côté bar à partir de 19h), comme du midi avec le chef Jean-François Montoya. Si le soir vous vous abandonnerez volontiers en un cocktail Mojito ou Margarita, au rez-de-chaussé, c'est au premier que l'espace terrasse, tout en haut de l'escalier, se révélera rien que pour vous et votre moitié, un moment de détente obligé ! Et aujourd'hui, c'est Honorin, un adorable Bouledogue Français de 3 mois à peine, qui nous accueillera, le tout nouveau BB de la maison, la coqueluche des clients, qui passera de table en table vous mordiller les doigts !
Le mur végétalisé emplira toujours l'espace sous les toiles multicolores, et si un timide rayon de soleil se faufilera, c'est en toute sérénité que nous dégusterons une ardoise de charcuterie pour deux, et un foie gras mi-cuit au Porto et Cognac, son chutney d'oignons rouges, quant à lui plus séduisant. La souris d'agneau cuite « en prenant son temps » comme dit le chef, jus de viande, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe, honorable, la brochette de Saint-Jacques au chorizo, risotto crémeux à l'encre de seiche, émulsion safranée, et le confit de joue de bœuf façon parmentier, tranche de foie gras rôtie au four, un peu lourd à assimiler, navré de devoir le préciser. Côté desserts, a contrario, le mi-cuit au chocolat extra, 75 %, cœur coulant à la mangue, glace chocolat blanc, le cheesecake à la mandarine Impériale, son cœur à la châtaigne et la brioche perdue, caramel beurre salé, glace barbe à Papa, le tout minute et maison, conserveront, incontestablement, ce qui faisait le succès de la maison, un esprit pâtissier « fort en gueule » et généreux !
Notre dégustation de vin : Domaine Villa Minna - Rouge - 2015.
Formule du jour 17 € (entrée + plat + dessert). Carte : A partager de 24 à 48 €. Entrées de 13 à 19 €. Plats de 21 à 26 €. Desserts de 7 à 9 €.
Ouvert du mardi au vendredi midi, de 11h30 à 14h30, et du mardi au samedi soir, de 19h à 22h30/23h15 le samedi.

Bataclan
Restaurant & Lounge
2 rue d'Entrecasteaux
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 45 85
Note : 13/20


Aix en Provence


Le Panier des Amis - 84 000 Avignon




Il est tombé dedans quant il était petit !

Si la grand-mère de Christian n'avait pas eu l'emprise voulue sur son petit fils de 10 ans, il y a fort à parier que ce dernier n'aurait pas eu la fibre biologique lui qui ne collabore qu'avec de petits producteurs 100 % bio et plus précisément locaux dans le plus pur respect des produits de saison !


Chez Christian, et sa femme Marie-Christine, son associée dans la passion professionnelle comme dans la vie, il optera pour des fruits, des légumes, des miels de lavande, des graines de courges ou des pralines torréfiées 100 % bio, « Les graines de Louise », des céréales-graines bio du Mont-Ventoux, petit épeautre, lentilles vertes, farine et pois chiche, des jus de fruits la « Perdrigone » bio, des jus de grenade issus de la première grenadière Française fonctionnant en mode bio, des soupes ou des compotes aux légumes et fruits cultivés, cuisinés en Provence chez « A Côté », des volailles bio issues de l'élevage d'Elisabeth Company (à l'Isle-sur-la Sorgues), des œufs de chez « les Poules Heureuses », et des vins bio de Bourgogne, du Val de Loire bio, d'Alsace, notamment pour les fêtes, de Camargue comme ce Domaine de Beaujeu, et des pains 100 % bio de chez Monsieur Genin, ou du fournil de Mathias Nouguier (sans omettre ses viennoiseries), rien que du sélectionné par Christian qui, ici, jouera les maîtres de maison prêt à vous faire l'article, un conseil avisé qu'il sera judicieux d'écouter !
Ouvert du mardi au vendredi, de 6h à 13h30, et le samedi et dimanche de 6h à 14h.

Parking Des Halles Centrale

Le Panier des Amis
Les Halles Centrales
13 place Pie
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 87 14 32




Mas de Gourgonnier - 13 890 Mouriès



Un caractère bien trempé !

Gourgonnier au cœur des Alpilles, dites-vous, mais qu'est-ce que c'est ?
Un domaine viticole familial mené de main de maître par Luc et Frédéri Cartier, un domaine tout en tradition qui produit des vins à la forte personnalité pour ceux qui aiment les crus au caractère bien trempé !

Ancienne ferme de l'Abbaye de Pierredon, le mas du XVIIIème siècle, déjà propriété de la famille du temps où les moutons paissaient sous les oliviers et les arbres fruitiers jusqu'au milieu du XXème, se verra muer peu à peu en domaine viticole et les vignes apparaître au fils des ans sous la main de Luc Cartier et de son père, une équipe qui se féminisera avec l'arrivée d'Ève, la fille de Luc, pour « driver » les 48 ha de vignes, mais, également, les 20 ha d'oliviers cultivés sur un sol d'éboulis argilo-calcaires, sur le versant sud des Alpilles, une particularité qui, tout comme la taille des vignes en « cordon de Royat » pour limiter le rendement à 40 hl/ha, un critère à respecter pour être accepté dans le club fermé des vins AOC, dominera !
Agriculture Biologique, Appellation d'Origine Protégée Les Baux de Provence
Activités œnotouristiques
Caveau ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h, le dimanche et jours fériés de 10h à 12h et 15h à 17h30.
Fermé les dimanches en Janvier, Février et Mars

Mas de Gourgonnier
Famille Cartier
D78 - Route du Destet
13 890 Mouriès
Tel. : 04 90 47 50 45
Facebook Mas de Gourgonnier


Home de Marie - 84 000 Avignon




A consommer sans modération !

Passer de l’esthétique à la décoration, il fallait oser franchir le pas, et pourtant Marie n'aura fait que de s'en retourner vers sa passion et formation initiale, la décoration d'intérieur !
Voilà prés de six mois déjà qu'elle aura posé ses malles, rue Rouge, dans son petit espace désormais dédié à 1001 idées cadeau !
De la peluche Bukowski en lapin et ours déclinés, aux coussins décoratifs Mars & More en vraie fourrure, ou tissu collection Gobelin, des photophores, colliers et chapelets de la créatrice Dakota, aux meubles découverte et « coup de cœur » (fauteuils, miroirs ou tables gigognes) qu'elle chinera à loisir, des parfums d'ambiance Dashing Gent aux senteurs délicates de Flobéris (Made in France), une exclusivité sur Avignon, des diffuseurs brume de parfums, parfums d'intérieur, et bouquets parfumés triptyques aux packs duo diffuseurs édition Art de chez Estéban Paris, voilà de quoi faire chavirer les cœurs ou embaumer votre intérieur en fragrances recherchées et subtilement révélées !
Et à l'approche des fêtes de fin d'année, les festivités ne seraient rien ou presque sans ces cierges en statues décoratives de l'Abbaye des Prémontrés en ange, Madone, Sainte Rita, Saint-Éloi et Sacré Cœur multicolores déclinés, à consommer sans modération !
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h.

Home de Marie
Ambiance Déco
13 rue Rouge
84 000 Avignon
Tél. : 09 87 17 40 91
Facebook Home de Marie / Instagram Home de Marie




Parfumerie Galimard - 13 210 Saint Rémy de Provence



Le Seigneur de Seranon ne l'aurait pas même imaginé !


L'un des trois plus anciens parfumeurs Grassois (1747), Galimard pour ne pas le citer, fort de sa renommée, aura ouvert les portes de sa petite « ambassade » Saint-Rémoise en lieu et place d'une ancienne galerie d'art, ouverture dont Catherine Amouyal aura eu l'initiative en Mars 2018.
Tout à la fois Bar à Parfums, pour l'initiation à la création de parfums (sur rendez-vous de 2 à 4 personnes), et galerie de parfums, l'espace offrira un large panel de parfums pour femmes, et hommes, au même tarif qu'à la fabrique de Grasse (surtout si vous ne pouvez disposer de deux heures d'autoroute pour y aller).
Vous y trouverez aussi une gamme de soins du visage notamment ce contour des yeux à l'extrait de caviar (un must), des fragrances, des savons, des senteurs, des gels de douche à l'eau de Rose sans paraben bio, des bougies d'ambiance, autant de produits déclinés que même Jean de Galimard, Seigneur de Seranon, fournisseur en huile d'olive, parfums et pommades du Roi Louis XV, n'aurait pas imaginé !



Parfumerie Galimard
39, rue Carnot
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 09 83 00 23 37
Instagram

lundi 7 janvier 2019

I Gilles - 13 100 Aix en Provence




De quoi attiser l'admiration de tous !

Pour les costumes et robes de mariées, ici, à Aix, il n'est nul besoin de se poser la question, c'est à deux pas de la gare routière que la réponse vous attendra chez un professionnel (depuis 10 ans), Mickaël, spécialiste de l'homme (trop souvent occulté), avec des modèles de chez Carlo Pignatelli et Archetipo by Cleofe Finati, en matière naturelles, de fabrication Italienne, à la coupe slim très tendance, des accessoires, chemises, lavallières, cravates et autres nœuds-papillon, gilets, pantalons ou bretelles, voire chaussures, la panoplie parfaite du marié qui sait ce qu'il veut !

En exclusivité, « Monsieur Hector » (Made in France) en costumes 3 pièces, tissus Italiens 100 % pure laine, dans les tons bleu ciel et bleu roi aux doublures exclusives, originales et surprenantes,
« Agathe vous gâtes » un concept unique au monde, avec une boîte à nœuds-papillon dans un coffret de 50 cm3, pour une conception personnelle du nœud idéal, et « Roberto Vincentti Cerimonia », ses lignes Eternal, Trend ou Wedding, classique et chic à la fois, pour le plus beau jour de votre vie !

Mais, chez Mickaël, la femme ne sera pas occultée, et les matières nobles, taffetas, mousseline de soie, mikado et autres dentelles déclinées chez Rosa Clara, Rosa Clara couture et Pronovias viendront étayer, que dis-je, « sublimer » les modèles pour homme avec une finition digne des meilleurs couturiers !
Mickaël, en « magicien du petit monde des mariés » réalisera tous modèles sur mesure, voire les personnalisera (selon votre goût et votre morphologie), de quoi attiser l'admiration de tous !
Ouvert du lundi de 14h à 18h et du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h.

I Gilles
Costumes & Robes de Mariés
14 rue des Belges
Résidence Mazarine
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 26 75 10
Facebook Igilles / Instagram Igilles.Aixenprovence


dimanche 6 janvier 2019

Bubo - 13 006 Marseille






La découverte, rien que la découverte …

Et si je vous narrais l'histoire d'une amitié entre un chef hyper doué, Fabien Torrente, et un sommelier, Grégory Goutoulli, dont le destin les aura fait se rencontrer à l'Hostellerie La Farandole à Sanary-sur-Mer, chacun reprenant ensuite son chemin, le chef Fabien, d'un côté, se voyant appeler par Stéphanie Le Quellec à l'Hôtel Prince de Galles à Paris pour œuvrer à ses côtés, et Grégory se muant en globe-trotter de la sommellerie ! 

Le souvenir du temps passé, Bubo en Provençal, aura marqué de son empreinte le lieu, et l'esprit du Soleil Levant aura inspiré les deux compères au point d'en faire une table qui leur ressemble, en fauteuils au carré, tables guéridon, poutres « brossées » et ampoules à incandescence. Le côté Bento primera ici le midi avec une formule déclinée de 21 € à 23 € et servie en une porcelaine importée spécialement du Japon, une Royale de foie gras en poêlon affiché, un cabillaud, quinoa agrumes et coriandre, servi à juste température (une formule renouvelée chaque semaine), et, à la carte (renouvelée tous les premiers vendredis du mois), un effiloché de paleron de bœuf en feuille de choux vert, son aubergine en caviar, la perfection se fera ressentir à tous les niveaux tant celui des produits que de l'appréhension ! Côté desserts, la « ligne » de Tatin, crème fraîche d'Isigny et filet de vinaigre de pomme, ou le riz au lait, coulis de caramel, poivre de Timut, forceront l'admiration, un côté sublimé qui ne saurait tromper !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine des Escaravailles - Rasteau Blanc - Vin doux - 2015, et Calista - Chardonnay - Réserve - 2018.
Bento (uniquement le midi) 21 €, 22 € (Bento + 1 café) et 23 € (Bento + 1 verre de vin). A la carte : Entrées de 13 à 19 €. Plats de 21 à 25 €. La suggestion 38 €. Fromages 12 €. Douceurs de 11 à 12 €. Les apartés 12 €.
Ouvert du lundi au mardi, de 12h à 14h30, et du mercredi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

Restaurant Bubo
34, rue du Dr Jean Fiolle
13 006 Marseille
Tél.: 09 50 13 58 28
Facebook Bubo / Instagram Bubo.restaurant
Note : 15/20