dimanche 27 janvier 2019

Arum - 13 210 Saint Rémy de Provence




Amore, Amore, ...Per lui ….

Pour la Saint Valentin, Acqua Di Parma « Made in Italie », s'impose chez Arum avec « Per Lui » la gamme rasage et soin pour homme (crème de rasage, soins barbe et peau), la maison Acqua Di Parma travail depuis plus de 100 ans à la main, avec ces matières premières et son savoir-faire mondialement connu !
Pour 3 produits achetés, une trousse de toilette Uashmama (fabriqué à la main en Italie) d'une valeur de 39 € vous sera offerte !
Mais, attention, ne pas oublié le mot de passe « AMORE » et la maison Arum vous accordera une remise supplémentaire de 10 %, mais Chut ….... il n'y en aura pas pour tout le monde (dans le limite des stocks disponibles) !!!!
Ouvert du mardi au samedi  10h à 19h.
Dimanche sur rdv au 06 32 58 44 62

Arum
25 rue du 8Mai 1945
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 90 99 50
Facebook.com/arum.fr


L'instant Menu Saint Valentin « A La Table de Nicolas » (13 210 Saint-Rémy de Provence)





Nicolas vous a concoctez ce menu spéciale Saint Valentin et sa charmante épouse Éva offrira à chaque couple une rose !

Tranche de foie gras mi-cuit
financier aux amandes

Cannelloni de poissons et fruits de mer

Magret de canette en croûte d'épices, son
jus d'agrumes et gratin de pomme de terre

Friand chaud au fromage et truffe

Macaron framboises

Fondant chocolat cerise au Kirsch et en sorbet

Menu 59 €/personne (hors boissons)

Réservation conseillée au 04 32 62 03 82
A La Table de Nicolas
8 Boulevard Marceau
13 210 Saint-Rémy de Provence
Facebook A La Table de Nicolas / Instagram / Facebook



L'instant vernissage le 15 Février 2019 à 19h au Domaine Lagoy (13 210 Saint-Rémy de Provence)




Un tableau pour l'Amour de votre vie pour la Saint Valentin.....
Jacqueline Morandini, artiste Peintre, Peintre-Sculpteur et Collagiste, sociétaire de la Fondation Taylor (Paris), s'expose depuis le 15 Janvier jusqu'au 16 Mars 2019 chez le Domaine de Lagoy, ou elle vous attendra lors de son vernissage le 15 Février à 19h ou vous pourrez partager et comprendre la passion artistique, autour d'un verre du Domaine de Lagoy, devant ses œuvres.
Et pourquoi pas offrir à votre moitiée, lors de cette Saint Valentin, une de ses œuvres !

Domaine de Lagoy
9 Boulevard Marceau
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 38 11 18
www.domaine-lagoy.com / Facebook / Instagram




samedi 26 janvier 2019

Emilio - 13 008 Marseille




Il y a Napoli, et les autres !!!

Le resto préféré de Gérard Depardieu sur Marseille ? Ne vous posez même pas la question, c'est chez Emilio, le seul, le vrai, l'unique ! Et même si sa déco se révélera un peu kitch avec son bout de pointu « signé », ses photos de vieilles gloires du cinéma Italien en « noir et blanc », et son parasol chauffant trônant au beau milieu de la salle, on ne saurait faire mieux pour camper une ambiance Napolitaine à souhait ! 

L'assiette d'antipasti, poivrons et tomates farcies, champignons, mini mozza et tomates séchées, le vitello tonnato aux câpres toujours aussi séducteur, et la burrata, environ 300 gr, pluie de poivre, filet d'huile d'olive de Sicile, seront l’œuvre de Claudio, un chef qui ne se lassera jamais de vous éblouir ! Le Lomo, une viande Argentine, environ 400 gr (un peu trop à mon goût) de pur bonheur, sur poêlon crépitant, ses gnocchis poêlés, le Saint Pierre entier, environ 600 gr, ses Farfalle à la crème, et l'assiette de polpi Napoli aux gambas de toute première fraîcheur, et les raviolis aux cèpes faits maison, tout cela s'inscrira dans l'éternelle révélation de Claudio ! Côté dolci, son assiette délice, pistache de Sicile (la plus chère au monde), Bacci issu de Verrone, et ces gâteaux de Milan vous titilleront les papilles de leurs petites saveurs typiques de nos voisins transalpins ! Chez Claudio, on pourrait presque envisager de prendre son envol pour Naples, la plus belle des villes du monde, précisera-t-il avec un sourire affirmatif !
Notre dégustation de vin : Lacryma Christi Rosso Feudi Di San Gregorio - 2016.
Ardoise : Entrées 15 €. Raviolis de 28 à 32 €. Plats de 32 à 35 €. Poissons de 28 à 35 €. Carte : Antipasti de 13 à 17 €. Salades de 15 à 25 €. Classiques 15 €. Raviolis de 15 à 18 €. Spécialités d'Emilio de 23 à 25 €. Pâturages 15 €. Délices & tradition de 8 à 12 €.
Ouvert tous les jours, de 10h30 à 14h et de 18h30 à 22h.
Emilio
Epicerie Fine - Gourmet Italien
70 avenue de Mazargues
13 008 Marseille
Tél. : 04 91 32 67 76
Note : 14/20

Charming Houses - Location de vacances à st Rémy de Provence



Très belle propriété en pleine nature.
Sublime vue sur les Alpilles, à seulement 5mn du centre de saint rémy.
Pour plus de renseignement Marie-Pierre sera à votre disposition 7j/7 pour cette prestation de qualité.

Charming Houses
38 Boulevard Mirabeau
13 210 Saint Rémy de Provence
Tel + 33 (0)4 90 95 10 29
Mobile + 33 (0)6 22 77 92 00 / 33 (0)6 64 36 22 03
Email : reservation@charminghouses.net
Www.charminghouses.net


Pub O'Neal's - 13 100 Aix en Provence




Ici, on ne saurait déprimer !

Si vous aimez la version nuit du O'Neals, vous adorerez alors la version jour façon brasserie qui depuis le mois de Janvier 2019 s'inscrit dans le « paysage » Aixois avec force détermination ! Alain et Robert Damato, les frères siamois associés, maîtres des lieux depuis 10 ans, auront fait table rase du Pub à l'ancienne et de ses boiseries pour épurer et ne garder que l'essentiel, des banquettes de velours noir et bois blond, un comptoir sculpté, ses tabourets et toute une série d'ardoises et tableau façon établissement hôtelier, outre deux ou trois écrans plats pour suivre les infos ou un Grand Prix de Formule 1, le ton sera donné, ici, on ne saurait déprimer ! Le burger O'Neal's, salade, tomate, steak haché Angus, origine Irlande, oignons et foie gras, l'entrecôte, origine Allemagne, environ 300 gr, ses frites, et le tartare de bœuf, environ 200 gr, de bœuf (sorti trop tardivement du frigidaire), la sensation de fraîcheur sautera aux papilles comme un coup de fouet, pas de quoi toutefois remettre en question une prestation très honorable au demeurant ! Côté desserts, la mousse au chocolat au lait se laissera, tout comme la Tatin, son nuage de chantilly, assimiler sans que la contestation puisse être de la partie !
Notre dégustation de vin : Domaine Valdernier - Côteaux d'Aix - Rosé - 2017.
Ardoise de 13 à 17 €.
Ouvert tous les midis, du lundi au vendredi, et le soir, du vendredi au samedi, Le Before Aixois.

Pub O'Neal's
15 rue d'Italie
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 26 03 38
Note : 13/20


Porte de la mairie d'Aix en Provence


Le Regain - 83 740 La Cadière d'Azur




L'authenticité avec un grand A !

Le Domaine de Bandol s'étendant sur prés de 1.500 ha, et 70 exploitations vinicoles le jalonnant de part en part sur prés de 10 km, le village de La Cadière d'Azur ne pouvant pas ne pas représenter avec celui du Castellet notre pôle d'intérêt, direction donc sera prise en cette fin Janvier du cœur du village de La Cadière et sa rue Marx Dormoy, malheureusement, un peu entrée en hibernation ces temps-ci ! 

L’hôtellerie Bérard (fermée jusqu'au 7 Février), l'étoilé du coin, quelques irréductibles commerçants demeureront fidèles au poste, Amélie et Nicolas Vincent du Regain n'étant pas les derniers à vous réserver un chaleureux accueil en ce village médiéval. Le côté maison de village, fumet de cheminée crépitante, braises rougeoyantes, poutraisons massives craquelées, et plafond staffé, on versera, ici, dans l'authenticité avec un grand A ! La terrine de foie gras au pain d'épices maison, pour deux, sa confiture de figue cannelle et orange, idoine en tous points, rosée et marbrée comme il se doit, l’entrecôte, environ 380 gr, grillée au feu de bois, ses frites fraîches, et la côte de cochon cuite à la braise (cuisson un peu trop appuyée) marqueront la véritable identité du lieu, une cuisine simple, authentique et appréciée ! Côté desserts, puisque le chef est à l'origine pâtissier, le macaron au chocolat, cœur coulant au caramel, excellentissime, et le millefeuille aux framboises, feuilletage léger, pointes de crème pâtissière, s'en donneront à cœur joie pour nous imposer le don pâtissier de ce chef tout en gentillesse et humilité, pas si courant dans la profession !
Notre dégustation de vin au verre : Domaine de la Nartette - Moulin de la Roque - Bandol - Rosé - 2017.
Carte : Entrées de 15 à 22 €. Poissons du jour de 18 à 22 €. Plats cuits au feu de bois de 21 à 22 €. Desserts de 6 à 8 €.
Fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée. Ouverts les jours fériés.

Restaurant Le Regain
37, 39 rue Marx Dormoy
83 740 La Cadière d'Azur
Tél. : 04 94 98 32 68
Note : 14/20


Aix Rosé




Un rosé au goût d'été !

D'un domaine de 73 ha initié en 1880, acquis en 2009 par deux passionnés, Sake Weima, et Eric Kurver, devenu l'un des plus grands domaines en appellation Côteaux d'Aix, devait naître un vin d'exception issu d'un propriétaire récoltant, un rosé de Provence à l'accent chantant, un rosé doté de multiples qualités lui ayant permis d'obtenir 90 points au Wine Enthusiast Magazine, 90 points au Decanter World Wine Awards, et la médaille d'or du Guilde Gilbert &Gaillard 2017, rien de moins !
Ce rosé au goût d'été à consommer bien frais, un rosé de partage à la robe rose pâle, au nez frais et délicat, à la complexité en bouche indéniable et à l'attaque franche, d'une acidité versant dans la vivacité et la fraîcheur, un rosé finalement bien équilibré, aux arômes de fruits rouges, de pamplemousse rose, de pomme verte et d'épices, voire de prunes et de bonbons diront certains, un rosé à la bouche soyeuse, et pure, et au style gourmand, est le fruit d'une expérience unique synonyme du luxe à la Française mais accessible à tous !
Disponible en 75 cl, 150 cl, 3 L, 6 L, et 15 L, il sera sur toutes les tables de renommée voire étoilées, et de toutes les fêtes à Saint-Tropez, Cannes ou Monaco, et bientôt sur la vôtre, si vous le souhaitez !
A déguster frais assurément !
Aix Rosé
13 490 Jouques en Provence
Tél. : 04 42 67 60 87
Instagram Aix Rosé Facebook Aix Rosé International

jeudi 24 janvier 2019


Café des Arts - 13 300 Salon de Provence




Nos papilles ne sauraient s'y ennuyer !

La place de la Fontaine Moussue représentera, à entendre Frédérique, le point névralgique de la cité de Nostradamus. Mais, au fait, si je vous parle de Frédérique sans vous confier que c'est la « boss » du plus beau Café de Salon de Provence, le Café des Arts pour ne pas le nommer (auparavant une table gastronomique, le Touring Hôtel), cela ne vous dira certes rien, et pourtant Dieu sait que depuis dix ans qu'elle en aura repris les rênes, le Café en question n'aura cessé de se faire une solide réputation ! 

Côté ambiance, quelques traces du passé s'imposeront, ici, en carreaux de faïence juste au-dessus du grill, et miroir au carré datant de 80 ans qui veilleront jalousement sur un lieu tout en carrelages de chez Bardaro et guéridons aux sets sablés, de quoi s'imprimer d'une atmosphère voulue et initiée par Frédérique ! Le tartare de saumon de la Marée à Marseille, sauce à l'aneth, impeccable assurément, l'entrecôte, 250 à 300 gr, sa pomme de terre à la cendre, sauce crémée, et la souris d'agneau confite maison, sauce au miel, voilà bien une déclinaison au superlatif de mets certes simples, mais bon ! L'amour du travail bien fait se ressentira à peine l'ardoise amenée, sans omettre Frédérique qui s'activera derrière son comptoir et face à son grill, un sourire ravageur pour des habitués venant chercher, ici, l'authenticité ! Côté desserts, la Tatin maison (tout juste sortie du four) caramélisée et cajolée, son pot de crème fraîche, et le tiramisù, maison lui aussi, onctueux et crémeux à souhait, voilà bien un instant qui confirmera qu'ici les papilles ne sauraient s'ennuyer ! Merci Frédérique !
Notre dégustation de vin au verre : Château Beauferan - Famille Cheylan - Côteaux d'Aix-en-Provence - Rouge - 2017.
Ardoise de 17 à 19 €. Formule midi 15 € (entrée + dessert ou entrée + plat). Formules : 14,90 € (entrée + dessert), 15,80 € (entrée + plat), 16,80 € (plat + dessert). Formule gourmande 26 € (entrée + plat + dessert + 1 verre de vin). A la carte : Entrées de 13,50 à 21 €. Viandes de 14,90 à 19,30 €. Poissons de 17,30 à 21 €. Plats cuisinés de 14,80 à 19,30 €. Réalisations de 18,90 à 28 €. Plats cocotte 17 €. Desserts de 5 à 7,50 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir. Belle terrasse extérieure.

Café des Arts
20 place Crousillat Fontaine Moussue
13 300 Salon de Provence
Tél. : 04 90 56 00 07
Note : 14/20

dimanche 20 janvier 2019


Le 44 Restaurant - 13 001 Marseille




Un « investissement » personnel évident !

La rue Sainte s'encanaillerait-elle côté bistrot au fil des ans ? On serait à même de le penser avec l'arrivée, juste au-dessus des Arsenaux (tout en haut de l'escalier, celui de la rue Fortia), du 44, un bistrot très BCBG au design bien affirmé dans les tons bois brûlé et caramel beurre salé, (bloc de) pierres apparentes, poutraisons peintes et ampoules à incandescence (la mode du moment niveau luminaires) en décalé et lumière tamisée, outre une expo photo permanente de Vincent Driancourt, et une cloison tapissée de « roues de Paons » alignées du plus bel effet ! Marc-François, le nouveau boss de ce lieu initié fin Mars 2018, accueillera lui-même les clients, preuve d'un investissement personnel évident (j'en connais beaucoup qui se contenteraient de déléguer, ou de diriger) ! La carte d'hiver en quatre entrées et cinq plats déclinés suffira largement à combler l'appétit de tout un chacun même parmi les plus exigeants. 

L’œuf parfait, émulsion Parmesan, pousses d'épinard, champignons et tapenade, onctueux en diable, et le carpaccio de Saint-Jacques, crème de céleri rave, coulis de betterave, mini dés de pomme Granny Smith, pickles de grenade, tout en saveurs objectives, décidément le chef, Olivier André, se dépassera bien au-delà de nos attentes ! La daurade en filets levés sur écrasé de pommes de terre, sauce au chorizo, tout en excellence, et le médaillon de veau, origine France, d'une tendreté scotchante, sa purée de panais onctueuse à souhait, jus de veau corsé, éclats de noix, voilà un tableau culinaire qui interpellera et séduira assurément ! Côté desserts le plateau issu de chez Mr Martin, un artisan Marseillais, tarte aux poires et crème d'amandes, ou aux framboises, fera dans le mesuré, bien équilibré, mais pas dans le grand attrait des passionnés de l'art pâtissier ! Le café Henry Blanc (la pire référence sur la région) cassera un peu l'ambiance, mais que voulez-vous, nul n'est parfait !
Ma dégustation de vin : Domaine Roule Pierre - Côtes du Rhône - 2016.
Ardoise d'hiver : Entrées de 8 à 13 €. Plats de 15 à 20 €. Desserts de Mr Martin 7 €.
Ouvert du mardi au vendredi, de 12h à 14h, et de 19h30 à 22h. Le samedi, de 19h30 à 22h30.

Le 44 Restaurant
44 rue Sainte
13 001 Marseille
Tél. : 04 91 12 82 25
Facebook Le 44 / Instagram le_44_restaurant
Note : 14/20



Le Tribeca - 13 002 Marseille



Être ou ne pas être !

Être le « fils de … » ne suffit pas toujours à faire une carrière (réussie), Geoffrey Vidale est certainement le mieux placé pour vous en parler, lui le « rejeton » de Henri Vidale, dit Philibert, « le » propriétaire d'établissements Lyonnais  de renom regrettablement décédé en 2007 ! 

Mais Geoffrey qui était parti vers son autre passion, la mer, pour devenir Capitaine de navire, et cook à ses heures perdues, aura eu l'envie et le projet d'ouvrir une table sur le port de Marseille (un projet qu'il mûrissait déjà avec son papa) lui démangeait, et le voilà en quête d'un port d'attache, face à la Bonne Mère ! L'accent truculent de sa prédécesseur s'en sera allé, et Joffrey de se caler dans les lieux après avoir opéré un nettoyage en règle et le remplacement de toute la cuisine ! La tartufo (la pâte est conçue maison, par Mario, un maître pizzaïolo, et préparée 24 à 48 h à l'avance), crème de truffe, mozzarella, un bonheur assuré, toute en tendresse et flatterie des papilles, et l'entrecôte Simmenthal maturée 54 jours, 380 à 400 gr, mesclun frais, ses frites fraîches (pommes de terre de chez Bayard) en panier, voilà, une approche du frais et fait maison, qui nous enchantera (tous les produits seront issus directement d'Italie, les achat réalisés tous les matins)! Côté desserts, un maître pâtissier de Marseille, Sylvain Depuichaffray, le meilleur du secteur diront certains, le Paris-Brest et l'« Ispahan » (par référence à son initiateur Pierre Hermé) combleront les passionnés de l'art pâtissier ! Côté café, Illy sera de la partie, une référence en la matière ! Merci Geoffrey pour ce bel instant de convivialité, vous êtes un bon !
Sur le Barbecue de 19 à 37 €. Pizza au feu de bois by Mario de 13 à 19. €

Le Tribeca
200 Quai du Port
13 002 Marseille
Tél. : 07 87 42 71 70
Ouvert tous les midis et jeudis, vendredi et samedi, le soir.
Note : 14/20



Le Vin'Olive - 83 330 Le Castellet





Comme quoi un triple étoilé peut mener à tout !

Quand on évoque Le Castellet, on pense nécessairement au Circuit Paul Ricard, et on oublie presque toujours le village médiéval, mais nous, contrariants comme pas deux, c'est vers le village un peu endormi en ce mois de Janvier, il faut bien le reconnaître, que nous nous orienterons. C'est sur Le Vin'Olive de Gérard Colas avec vue à 260° sur la vallée que nous jetterons notre dévolu. 

Le lapin de la maison, Pimpin, nous indiquera le chemin en lorgnant vers l'entrée ! Le foie gras poêlé, en aller-retour, un réel bonheur, impeccablement saisi, réduction de vinaigre rouge, pomme fruit rôtie, et l'os à moelle en persillade (très légère), œuvres de Dylan le chef (et fils du boss), issu de chez Christophe Vacquié, triple étoilé au Castellet (juste à côté), on pourra dire que la perspective sera très prometteuse ! Le filet de bœuf Charolais, environ 200 gr, cuisson idoine, sauce foie gras, écrasé de courge, et la seiche grillée persillée, son duo de tagliatelle à l'encre de seiche et naturelle, confirmeront un don pour l'art culinaire et de belles prédispositions pour les appréhensions ! Côté desserts, le Baba au Rhum XXXL du pâtissier du village « La Femme du Boulanger », Rhum Négrita, malheureusement un peu trop ré-haussé de badiane (ceci ayant pour vocation de « tuer » le Rhum), et le Tarasque au chocolat maison (par référence à un animal qui hantait les marécages prés de Tarascon), agrémenté de noisette, son cœur de meringue et de framboise, voilà tout de même une assez jolie prestation pour un tout jeune chef de 24 ans tout en devenir qu'il faudra « suivre » assurément !
Ma dégustation de vin au verre : Château Guilhem Tournier - rouge.
Carte : Entrées de 10 à 16 €. Plats de 18 à 24 €. Mijotés de 23 à 24 €. Desserts de 8 à 11 €.
Ouvert tout les midis. Belle terrasse panoramique.

Le Vin'Olive
Restaurant Panoramique
7, place du Portail
83 330 Le Castellet
Tél. : 04 94 25 11 08
Note : 14/20


Le Castelet


L'Instant Truffe avec La Bastide Saint Antoine - Jacques Chibois* à Grasse





Soirée tout à la truffe en dégustation le vendredi 25 Janvier 2019

Le pâté de canard en croûte, foie gras et truffe
rémoulade de céleri rave à la crème de balsamique et ses lames de truffes

Les petites sardines de Méditerranée cuite au sel comme un anchois,
condiment truffé et champignons de Paris, fines herbes en parcimonie

La truffe en diamant noir sur son méli-mélo d'artichaut en émulsion de lait d'amande

Le chou farci de foie gras et truffe,
velouté de chou vert marbré au coulis de truffe

Les Saint-Jacques rôties sur leur marmelade de courge de Nice
entourée de sauce demi-deuil au truffe

La poitrine de pintade incisée à la truffe,
mousseline de pommes de terre truffée,
kasha grillé au coulis de cresson

La tomme crayeuse à la crème de mascarpone et truffe,
petit pain aux fruits

La truffe noire en trompe-l’œil de chocolat et cœur à la noisette

Mignardises

Dîner 185 €/pers (hors boisson)
Réservation au 04 93 70 94 94



lundi 14 janvier 2019

Le Saint Estève - 13 100 Le Tholonet



Il sait parfaitement le dompter !

Si nous ne rendions une visite de courtoisie à Mathias Dandine chaque année, « le » chef étoilé Aixois, nous ne pourrions plus regarder une cuisine de la même manière ! Direction donc les Lodges au Tholonet, et l'antre design de cet homme tout en humanité et humilité qu'est Mathias. Quelques marches en descente, et nous voilà comme à chaque fois propulsés vers cette « magie » pour les yeux qui s'ouvre sur la Sainte-Victoire et la garrigue environnante ! 

Une table en alcôve, banquette en demi lune de velours « Braque de Weimar », un personnel aux petits soins mené par un Maître d'hôtel, Boubacar, qui s'inscrira dans la décontraction et l'affabilité « débridée », cet instant se révélerait-il prometteur à souhait ? Les coquilles Saint-Jacques juste snackées, mousseux et jus rôti, hélianthis étuvées aux truffes, une perfection, le risotto Aquarello crémeux aux truffes noires, jus beurré truffé, huile d'olive mûre, d'une suavité confirmée, et le soufflé au Parmesan, géantissime, « the » soufflé, d'une onctuosité à tomber, répondront instantanément à notre question !
Le Pithiviers de faisan, foie gras et choux (presque) pour trois, Impérial, la sole cuite entière, petit épeautre, une tradition revisitée par Mathias, et le lièvre à la Royale, en version sublimée, voilà bien tout l'art de ce chef hors pair. 

Le chariot de fromages, meule de Comté en tête, Damon ou Pouligny Saint Pierre, d'une indéniable magnanimité, séduira au-delà du simple attrait des produits fromagers, comment résister ? Côté desserts, le soufflé au chocolat du Brésil Grand Cru « Itakuja », caramel beurre salé, mascarpone mousseux, glace cacahuète, au caractère bien affirmé, « Ling'Opéra », Manjari Grand Cru 64 %, glace café « fumé », sablé fleur de sel, Irish cream, et les agrumes du Littoral, en salade compoté, Gavotte au miel, mousseux au thé Earl Grey, citron givré « Comme à Menton », d'une incroyable légèreté, on ne pourra pas dire que Mathias ne connaît pas le petit monde pâtissier, mieux encore, il saura parfaitement le dompter !

Notre dégustation de vin : Domaine Bertagna - Nuits Saint Georges - Premier Cru - Les Murgers - 2011 - Rouge.
« Signature de Mathias aux Truffes Noires » (en 7 services) 180 €. Menus : Sainte Victoire (en 5 services) 125 € et Signature de Mathias (en 7 services) 165 €. A la carte : Entrées de 58 à 62 €. Plats de 62 à 95 €. Plateaux de fromages 22 €. Desserts 22 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir. Terrasse extérieure.

Le Saint Estève Mathias Dandine*
Les Lodges Sainte Victoire*****
2500 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 27 10 14
www.leslodgessaintevictoire.com / Facebook / Instagram
Note : 16/20


Signature de Mathias aux truffes noires - Le Saint Estève* :



Brouillade aux truffes noires dans la tradition

Coquilles Saint Jacques snackées
Héliathis étuvées aux truffes
Mousseux et jus rôti

Risotto Aquarello « crémeux » aux truffes noires
jus beurré truffé / Huile d'olive mûre

Parmentier contemporain
Des truffes noires, moelle et oignon paille ménagère

Mignon de veau « Rosini »
Panais fondants aux truffes noires
Jus corsé

Plateau de fromages de notre sélection, râpée de truffes noires

« Ling'Opéraé Manjari Grand Cru 64 %
Glace café « fumet »/ Sablé fleur de sel / Irish cream

7 services 180 €/personnes
Le Saint Estève*
Mathias Dandine
2500 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 27 10 14
www.leslodgessaintevictoire.com / Facebook / Instagram