lundi 22 janvier 2018

Recette du chef « Jacques Chibois*



« Croque Truffe »

Ingrédients :

10 à 15 gr de truffe pour deux, pain demie, tranches fines d'emmental, comté ou gruyère

Recette :

Prendre des tranches de pain de mie sans la croûte et en beurrer les deux faces externes très légèrement, afin qu'elles soient joliment dorées lors du passage sur le grill ou à la poêle.
Sur la face interne d'une tranche de pain, râper la moitié de la truffe et recouvrir de fromage.
Poser l'autre tranche par-dessus (attention face beurrée à l'extérieur).
Passer au grill ou à la poêle chaude (on fait un aller-retour comme pour cuire un steak).
Il faut que le fromage soit à peine fondu et que le pain ait pris une jolie couleur.

Le + du Chef :

A servir avec une salade de mâche ou pousse d'épinard assaisonnée d'huile truffée.
Voir saupoudrée de truffe râpée. Le mélange huile d'olive et huile noisette est divin.


La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois*
Relais & Château Hôtel *****
48, avenue Henri Dunant
06 130 Grasse
Tél. : 04 93 70 94 63


A Fleur de Pots - 13 770 Venelles


Tel sera son bon plaisir !

La « magie » des fleurs vous titillerait-elle en ce début d'année 2018 ?
Si oui, il est un artisan fleuriste qui ferait montre d'excellence là, au cœur du village de Venelles et accomplirait des miracles en matière d'art floral au point de n'avoir que des merveilles à vous proposer !
La Saint Valentin sera certainement l'occasion pour vous de tester tous les talents de Laurence Carrol qui, tout en respectant vos désirs, ne saurait vous décevoir tant il est vrai qu'elle vous conseillera avec toute la ferveur qui la caractérise.
Pour faire plaisir et vous faire plaisir tel sera son bon plaisir !
Bouquets, compositions créatives, mariages, idées cadeaux, et atelier de Loisir Créatif.
Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h30.
Le dimanche de 9h30 à 12h30. (livraison offerte sur Venelles)


Interflora
A Fleur de Pots
Artisan Fleuriste
53, Avenue Maurice Plantier
13 770 Venelles
Tél. : 04 42 54 74 40
www.afleurdepots.fr / contact@afleurdepots.fr / Facebook afleurdepots.venelles


Recette du chef Jean-François Bérard



« Raviolis de céleris rave et Truffe, émulsion comme un cappuccino »

Ingrédients :

750 gr de céleri rave
30 gr de brisure de truffe
3cl de jus de truffe
10 gr de truffe
250 gr de pâte à ravioli chinois
2 pièces d’œuf

2,5 dl de sauce émulsion à la truffe

100 gr de beurre
2 cl d'huile d'olive
5gr de sel
2 gr de poivre du moulin


Préparation de la recette pour 10 personnes :

Éplucher et laver le céleri rave
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec une fourchette de façon à confectionner une dorure

La farce à raviolis :

Tailler le céleri et la truffe noire en brunoise de 0.5 x 0.5 cm
Dans un sautoir, faire fondre le beurre et étuver le céleri rave quelques minutes sans coloration
Assaisonner la brunoise de céleri
Ajouter en fin de cuisson, la brunoise de truffe ainsi que le jus de truffe
Faire réduire l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une liaison
Débarrasser dans une plaque et laisser refroidir

Le montage des raviolis :

Étaler la pâte à ravioli chinois
En haut à gauche, poser 8 grammes de farce
Badigeonner de dorure, les coins de la pâte à ravioli
Refermer le ravioli en posant bord à bord chaque extrémité de la pâte de façon à obtenir un triangle
A l'aide d'un emporte-pièce N°4, appuyer légèrement afin de bien coller la pâte
Tailler enfin la pâte à ravioli à l'aide de l'emporte-pièce N°6
Maintenir les raviolis sur une plaque farinée

La cuisson des raviolis :
Au moment, porter à ébullition une casserole d'eau tiède salée et ajouter un filet d'huile d'olive
Plonger les raviolis de céleri et truffe (5 par personne)
Cuire les raviolis environ 3.30 minis à faible ébullition
Séparer en deux casseroles la sauce émulsion de truffe
Dans une casserole, à l'aide d'un écumoire, récupérer les raviolis de céleris et truffe et les plonger dans une casserole
Effectuer un mouvement circulaire afin d'enrober les raviolis de céleri de truffe de sauce

Finition & présentation :

Présenter les raviolis de céleri et truffe dans l'assiette à calotte en les posant en hauteur
Faire réduire la sauce émulsion de truffe restant et la mixer ( la sauce doit être un peu épaisse)
Ajouter un cordon de sauce émulsion de truffe sur les raviolis
Ajouter la sauce cappuccino sur les raviolis de céleri et truffe, une râpée de truffe et un filet d'huile d'olive


Hostellerie Berard & Spa****
rue Gabriel Péri
83 740 La Cadière d'Azur
Tél.: 04 94 90 11 43



lundi 15 janvier 2018

Ouvrage ... - 13 100 Aix-en-Provence


Dans le respect de l'esprit Français …

Le beau, le bien fait, la nouveauté et le souci du détail, représenteraient la seule quête de ce couple d'architectes pas tout à fait comme les autres, sensibilisés par la créativité et la passion d'artistes et artisans essentiellement Français !
Leur but ? Narrer l'histoire, la passion ou le processus de conception reflétant l'éthique d'artisans soucieux de travailler des matières premières de grande qualité dans le respect des conditions humaines.
Agnès et Sébastien Krier sont heureux d'avoir pu installer, et de vous faire partager (là, en haut de la rue Mignet, et à deux pas du Parking Bellegarde) un espace design voué à la passion de l'humain qui s'exprime par ses créations !
De la verrerie de Laurence Brabant à la céramique de Laurence Labbé, de la (petite) maroquinerie de l'Atelier Saint-Loup à la bijouterie de Pascale Lion, de Vesna Garic en céramique, ou d'Olgajeanne (made in Marseille) en tissé, sans omettre les bougies parfumées de Minette à bicyclette, ou d'Apiculte à la cire d'abeille, et toutes les réalisations issues de l'atelier de tissage d'Agnès Krier, sans omettre les deux nouveaux créateurs de l'espace, les céramistes Cécile Préziosa et Patricia Vieljeux, voilà bien toute la subtilité de ce lieu habilité à allier le raffiné à la créativité dans le respect de l'esprit Français !
Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 12h30 et de 14h à 19h.
Exposition de Anne Bacquié prolongée jusqu'au 31 Janvier

Ouvrage … galerie-boutique
Galerie boutique - Création - Artisan Art
46, rue du Puits Neuf
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
www.askarchitecture.fr / askarchitecture@free.fr / ouvrage.aix@free.fr

Facebook Ouvrage / Instagram  



Restaurant les Vieux Murs



Le Chef Stéphane Arnal vous propose spécialement le lundi 22 Janvier 2018 le
Menu Saint-Vincent et Chasse

Entrées au choix :
Terrine de gibier et truffes des Alpes Maritimes faite maison
Mousse de Saint-JAcques d'Erquy aux truffes

Plats au choix :
Poisson de la Baliste, ravioli de courge et noix
Daube de Chevreuil gnocchis maison

Fromage :
Tomme de vache de la Vésubie de Monsieur Parmentier

Dessert du moment et mignardise

50 € (hors boisson) au déjeuner ou au dîner

Ouvert tous les jours. Terrasse ouvert
Les Vieux Murs
25 promenade Amiral de Grasse
06 600 Antibes
Tél. : 04 93 34 06 73


L'Atelier de Corinne - 13 100 Aix-en-Provence


Elle s'est prise au jeu !

Le conseil en image c'est devenu un impératif dans ses consultations beautés, et depuis qu'elle est dans cette univers professionnel, Corinne s'est prise au jeu pour révéler, dit-elle, ce qui est en nous de notre féminité et notre personnalité que nous possédons tous !
Sa nouvelle technique de révélation, le Morpho-Contouring (cut & color), du sur mesure pour l'adéquation optimum pour parvenir à l'équilibre idéal entre beauté « intérieure » et « extérieure », votre nouvelle image.
En tout cas, celle que Corinne s’apprête à révéler vous attend, dores et déjà, dans ce salon de coiffure décidément pas tout à fait comme les autres, situé au premier étage d'un immeuble du XVIIème, au cœur du vieux Aix, face au marché, côté Mairie, un espace design où l'on se sentira rapidement comme chez soi, l'assurance que Corinne, aidée de Cécilia sa nouvelle collaboratrice, ne s'occupera que de vous et vous seul, non sans que vous ayez pris préalablement rendez-vous, il s'entend !
Le Hair Contouring, une technique de coloration permettant les « jeux d'ombre et de lumière » en rapport avec l'ovale de votre visage et votre chevelure, voilà une exclusivité que Corinne sera bien inspirée de vous proposer, tant il est vrai qu'elle ne cesse de partir en quête d’innovation !
Consultation Beauté Hair Contouring, avec rendez-vous et sur devis : Consultation Beauté service global / Hair Color Contouring / Cut Contouring.
Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 19h sur rendez-vous

L'atelier de Corinne
Coiffure Conseil
15 rue Maréchal Foch
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 15 73 79 88
Facebook et Instagram


3ème Marché de la Truffe Aux Lodges de Saint-Victoire




Samedi 20 Janvier 2018 à 10h et dimanche 21 Janvier 2018 à 18h
Venez découvrir la Truffe & les produits du terroir, ses meilleurs fournisseurs, vins régionaux, conférence sur la Truffe, démonstration de cavage, concours de brouillade …
Mais surtout … Mathias Dandine, Chef étoilé du Saint Estève, à donné rendez-vous à de nombreux chefs et amis pour cuisiner devant vous la Truffe noire pour le plus grand plaisir de vos yeux, papilles, et dégustation.
Un moment unique, simple et convivial.
A ne pas louper, le concours de la meilleure brouillade en direct !
Avec la participation des chefs : Ludovic Turac « Une table au Sud » (Marseille), Patrick Raingeard « Le Cap Estel » (Éze), Lionel Levy « Intercontinental » (Marseille), Jean-Claude Leclerc (Clermont-Ferrand), etc., etc.....

Le Saint Estève Mathias Dandine
Les Lodges Sainte Victoire Hôtel & Spa****
2250 Route Cézanne D17 – Le Tholonet
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 10 14 / 04 42 24 80 40
Instagram Le Sait Estève Mathias Dandine



Galerie A - 13 100 Aix-en-Provence


J'ai envie de vivre !

En quelques mots il serait bien difficile de camper Miriam Hartmann, certes il m'en faudrait un peu plus pour faire le tour de cette artiste peintre pas tout à fait comme les autres inspirée des « fauvistes » et autres « expressionnistes » Allemands, normal, me dira-t-on, pour une native de Schelswig-Holstein !
A mi-chemin de l'abstraction et de l'introspection, ses peintures, tout en révélant une volonté personnelle à « désacraliser » le « spectacle du monde », dévoilent une perspicacité que cette fille de pasteur ne saurait renier !
Cet ex-professeur en arts plastiques, diplômée en design d'intérieur et passionnée de théologie, s'expose depuis plus de 20 ans tant en France, en Suisse qu'en Allemagne, et vient juste (en ce mois de Décembre 2017) de se poser à Aix-en-Provence, à deux pas de la place des 3 Ormeaux, pour « mettre en lumière » ses propres œuvres comme celles d'artistes sélectionnés par ses soins, au milieu d'une ville au patrimoine artistique et historique généreux !
Son objectif, évoluer, toujours évoluer dans son art de vivre !
Ouvert du mardi au samedi, de10h à 12h et de 15h à 19h
Galerie d'Art et Atelier - Cours Privés

Galerie A
Miriam Hartmann
9, rue Loubon
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 07 89 80 49 01
www.miriam-hartmann.com / Facebook Galerie A


L'arbre chocolat sur un bavarois de François Blestel « La Table de François »



La Table de François
Grand Parc
14 200 Hérnouville-Saint-Clair
Tél.: 06 73 76 60 78
Facebook La Table de François / Instagram


Wedding World - 13 090 Aix-en-Provence




La garantie d'une journée inoubliable !

Côté show room pour assurer et organiser le « plus beau jour de votre vie », sur Aix, vous n'aurez pas l'embarras du choix, et c'est bien dans cette optique, et fonction d'un constat sans appel, que Leïla aura décidé de venir « titiller » la chance, là, juste à côté du Casino Partouche, dans cet espace (presque) grand comme un « mouchoir de poche », mais cependant riche en modèles de robes de mariée tous conçus à Istanbul en Turquie (en dentelles, satin, organza, et taftas), en costumes de marié, chemises, robes de demoiselles d'honneur (enfants), robes cocktails, couronnes perlées et accessoires pour chevelure, enfin tout ce qui sera nécessaire pour vêtir et accessoiriser les principaux « acteurs » du mariage, à commencer, bien évidemment, pour les mariés eux-mêmes !
Un coin salon-essayage vous permettra de mettre au point votre essayage ou de vous projeter par photo interposée pour envisager une création en sur mesure à l'atelier.
Leïla s'attachera à satisfaire vos souhaits pour faire de cette journée une journée inoubliable !
Parking extérieur.
Soldes jusqu'au 20 Février

Wedding World
Vente - Location - Sur-mesure
33, avenue de l'Europe
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 07 67 38 01 21
Facebbok Wedding World / Instagram et Snapchat weddingworld.ck


dimanche 7 janvier 2018

L'Epiphanie 2018 chez Un Dimanche à Paris


La Galette créative 
Feuilletage inversé au beurre et crème de Pralines roses
De véritables saveurs d'enfance recrées par Nicolas Bacheyre pour cette galette finement feuilletée, aux savoureuses et croquantes Pralines roses.

Et aussi les deux galettes gourmandes : crème d'amandes et chocolat

Prix : 35€


www.un-dimanche-a-paris.com 

Kes-Kes - 13 002 Marseille



Au pays des merveilles !

Deux années, c'est beaucoup et peu à la fois, surtout pour initier un espace déco, ou plutôt un bazar-chic d'une telle qualité et originalité, et ce ne sont pas Fayçal et Hinda Bernarbla qui viendront vous en dissuader, eux qui se seront transportés, là, aux Docks village Marseille, il y a 2 ans, face aux terrasses du Port et au Mucem, lieu idéal et prometteur s'il en est !
Dans l'esprit « Merci » ou « Fleux » à Paris, des références en matière de mobilier, objets de déco ou créations exclusives, tout à la fois tendance et hors du temps, Kes-Kes apportera « la » réponse à votre question cadeau, l'objet conçu par un créateur (connu ou inconnu) local ou issu de l'autre bout du monde, une identité indéniable et indétrônable !
Ainsi, Angel&Miosotti, des créateurs slow-life, le hamac fourrure de la nouvelle collection, une exclusivité d'exception, et bien d'autres trouvailles que Fayçal assumeront tout autant que les accessoires, pochettes, coussins « Made in Provence », édredons Marseillais aux tissus Français et tout ce florilège d'idées cadeaux tendance, comme cette passoire jaune « Tu veux ma photo », ce presse citron arrosoir, ce tournevis Ours blanc, ces poupées Japonaises « Kokeshi » Kimmidolls, ces oursons guimauve Disco, ces ours en peluche Français, ou Suédois à l'ancienne de chez Bukowski, faits main, ces lampes « Chien et Chat » de chez Eno Studio, ces lampes ballon en verre soufflé du designer Boris Klimek, cette balançoire à accrocher au plafond, ce cerf végétal, ces plantes « tricotées aux crochets » ou ces lapins luminaires, tout cela donnera l'envie d'errer à l'infini dans ce « pays des merveilles » !
Ouvert tout les jours, de 10h à 19h
Parking : Arvieux, Espercieux (rue des Docks) et Joliette
Une remise de 10% vous sera accordée sur recommandation de L'Instant Resto

Kes-Kes
Les Docks village
athrium 10.2
10, place de la Joliette
13 002 Marseille
Tél. : 04 91 87 38 87
info@kes-kes.com / www.kes-kes.com / Facebook Kes Kes / Instagram Kes_Kes_



Fit'Tonic - 13 100 Aix-en-Provence


A consommer sans modération !

Le quartier de la Palette pourvu en commerces de bouche n'avait certes pas prévu la venue d'un centre fitness de remise en forme pour les éternels « ados » de 4 à 82 ans !
Depuis Février dernier, une équipe refondée et soudée autour de Fabienne et Guillaume, les maîtres de ce nouvel espace voué à votre seul bien-être, dont 75 m² de Functional Training pour booster votre entraînement en TRX, en Swiss Ball, sac de frappe, Battle Rop, et corde à grimper, propose des coachs diplômés seuls capables de vous « driver » en small cours collectifs, Fit'Ball, ou haute intensité cardio-vasculaire, une sécurité indispensable pour atteindre vos objectifs.
Un programme personnalisé que vous pourrez « tester » grâce à 3 accès d'activité, une offre ponctuelle* ou une idée cadeau à consommer sans modération ! (mot de passe L'instant*)
Ouvert de 8h30 à 21h00, du lundi au vendredi, et de 9h30 à 12h30 les samedi et dimanche.
1er étage, niveau Casino Drive.
Parking à proximité (juste en haut ou en bas de l'escalier)

Fit'Tonic
Forme, santé et bien-être
Domaine de l'Escapade - RN7
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 39 79 44
www.fit-tonic.com / Facebook fit-tonic



Maison Baroz - 13 008 Marseille



Surprenant et convaincant !

Autre époque, autre conception des métiers de bouche, les années 50 se révéleront riches en commerces dont on dira, encore aujourd'hui, « c'était mieux avant » !

Nulle surprise donc à ce que Claude Baroz, dés l'âge de 15 ans, se soit passionné pour l'art de la boucherie, et qu'il soit devenu un maître boucher réputé sur la cité Phocéenne qui travaillera « à la parisienne » (une méthode réputée de découpage), avec son équipe, sa femme Nathalie gérant la boucherie et l’accueil de la clientèle dans une ambiance très Art Déco, une relation à l'humain privilégiée !  
Côté traçabilité, on ne pourra faire plus perfectionniste que Claude Baroz, son sens des responsabilité l'engageant, une fois l'an, à visiter directement et personnellement les fermiers !
Une manière de fidéliser la qualité qui le verra livré de carcasses entières de Parthenaises (leur spécialité), d'Aubrac ou de Blonde d'Aquitaine, des bêtes issues de concours ou médaillées, du porc d'Auvergne, et autre veau du Limousin Fermier « élevé sous la mère », ou de volailles de Bresse AOP !
Mais, Claude Baroz, c'est aussi des plats cuisinés (sauté de veau au morilles, rôti Orloff, ou daube Provençale, etc.), un corner épicerie fine « sélection du patron » en huiles d'olives Castellas, vinaigrette « L'Indispensable » BOR, crakers Anglais, Chips Torres, Thon Ortiz, etc., des vins Domaine Virant ou (avec leur partenaire le Vallon des Glauges) avec le vin MB Maison Baroz personnalisé à l'effigie de leur Bouledogue préféré !
Le côté fromagerie, bien que surprenant pour une boucherie, sera l’œuvre de Nathalie notamment et plus précisément « son » Brie de Meaux Truffé, un Brillat Savarin affiné, un Picodon « les 3 chevriers » (Médaillé d'Or) voire un Pécorino aux truffes ou aux poires, ou un Comté Vieux platine (30 mois), ou jeune (14 mois), de quoi se régaler sans discontinuer !
Pour vos commandes en plats cuisinés, livraison à domicile (dans l'arrondissement), un simple appel suffira !
Ouvert les matins de 7h30 à 13h, le dimanche jusqu'à 13h, et de 16h à 19h30.
Fermé les lundis et jeudis après-midi



Maison Baroz
Boucherie - Charcuterie - Traiteur
366, rue Paradis
13 008 Marseille
Tél. : 04 91 53 53 78
Instagram / Facebook



mercredi 3 janvier 2018

L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel dévoile sa galette des rois.



Sous l’impulsion du chef exécutif Christopher Hache, la galette de l’Hôtel de Crillon est composée d’un feuilletage maison, d’une frangipane et d’un confit de mandarine Mikan, agrume aux saveurs venues du pays du soleil Levant.
Les plus chanceux auront le plaisir de découvrir la fève clé d’or, les consacrant rois ou reines de ce moment d’intense plaisir gourmet.

La galette de l’Hôtel de Crillon :
Disponible à partir du vendredi 5 janvier jusqu’au mercredi 31 janvier 2018.
44 € la galette pour 4 à 6 personnes à déguster sur place

Disponible à la part au Jardin d’Hiver
16 € la part.
Coupe de champagne offerte aux clients découvrant la fève



lundi 1 janvier 2018

Happy New Year 2K18 !!


The Babel Community - 13 002 Marseille


Un message d'amour

Avoir pris d'assaut le quartier République procédait soit d'une sérieuse inconscience, soit d'un courage incommensurable ! Le concept (très) novateur de cette « communauté », outre une déco très « Ober Mamma » (dans le 11ème à Paris), parquet blond, banquettes de simili caramel, murs en apprêts, portes style atelier d'artiste, chaises bistrot et cave en « transparence », tranchera radicalement avec la Cité Phocéenne et ses éternels « bars à bouillabaisse » du vieux port, et d'ailleurs ! 
La mozza di Bufala, mesclun et tomates cerises rôties, la ricotta au miel, les polpo con insalata et les cœurs d'artichauts violets émincés, huile d'olive, jus de citron, copeaux de Parmesan et roquette, les antipasti en version Babel n'engageront à aucune cacophonie mais plutôt en une heureuse harmonie de produits justement sélectionnés ! Le tartare de bœuf Italien, un classique bien interprété, les véritables carbonara (sans crème), des rigatoni associés à de l’œuf cru, du parmesan, de l'huile d'olive, et de la poitrine de porc, en poêlon de cuivre, et les linguine à la saucisse Italienne, sauce tomate maison, ne délivreront qu'un message d'amour, l'amour immodéré d'un chef, Nicolas Brenier, un ex du Peron et de Guy Savoy, pour son métier ! 

Le tiramisù della casa, aux œufs entiers et à la crème végétale, synonymes de légèreté précisera Nicolas, le chef, la mousse au chocolat noir maison, en verrine, et le Pim's du Babel, ganache à la marmelade d'orange, un souvenir de notre enfance revisité, décidément le savoir-faire du chef se révélera sans frontières !
Notre dégustation de vins au verre : Vallon des Glauges - Côteaux d'Aix - 2016, et Petit Chablis - W.Frère - 2016.
Antipasti 5 €. Assiettes à partager de 12 à 18 €. Insalate 12 €. Piatti de 12 à 15 €. Pasta 11 €. Dolci 5 €.
Ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 00h. Happy Hours de 18h à 20h.

The Babel Community
Trattoria - Aperitivo - Cocktails
70, rue de la République
13 002 Marseille
Tél. : 07 70 24 26 92
www.thebabelcommunity.com
Facebook.com/TBCMarseille
Instagram.com/Thebabelco
Note : 13,5/20


La Galette des Rois du Prince de Galles


Le Chef Pâtissier Nicolas Paciello et la Chef Stéphanie Le Quellec présentent « Révérence », la Galette des Rois 2018 du Prince de Galles.

Pour cette nouvelle création festive et sous l'impulsion de la chef des cuisines du Prince de  Galles , Stéphanie Le Quellec, le chef pâtissier Nicolas Paciello continue son exploration autour de la vanille, épice de prédilection et véritable produit signature de cette maison de luxe Parisienne .

Il en parfume sa base de pâte d’amande moelleuse, en infuse la frangipane aérée et propose une galette légère et savoureuse, véritable point d’orgue de cette saison gourmande. Son feuilletage croustillant, sa texture onctueuse, ses courbes traditionnelles, sa tonalité sombre rappelant celle des gousses de vanille de Tahiti, sa subtile note de fleur de sel révélant l’épice, font de cette galette une explosion de saveurs en bouche.

La fève en forme de fagot de vanille créée en édition limitée et numérotée de 1 à 100, fera de ce début d’année 2018 un instant majestueux pour les petits comme pour les grands princes.
« Révérence », le royal équilibre entre plaisir fédérateur et tendres souvenirs d’enfance.
La Galette « Révérence » conçue pour 6/8 personnes est proposée du lundi 1er au dimanche 14 janvier 2018
Galette avec une fève numérotée (100pcs): 49 euros
A la part : 14 euros disponible au bar Les Heures
Disponible sur commande à : lascene@luxurycollection.com

HÔTEL PRINCE DE GALLES
33 AVENUE GEORGE V 75008 PARIS


Exposition Miriam Hartmann « Soleil d'hiver à Grenade » du 28 Décembre 2017 au 3 Février 2018 au Radisson Blu Hôtel Marseille Vieux Port



Exposition - exhibition « Soleil de Grenade » avec vernissage (verre de l'amitié) en présence de Miriam Hartmann, le samedi 13 Janvier 2018 à partir de 19h :

Radisson Blu Hôtel Marseille Vieux Port
Le Quai du 7ème
38-40 Quai Rive Neuve
13 007 Marseille
Tél. : 04 88 44 52 46 (Instagram Le Quai du 7 et Radisson Blu Hotel Marseille)

Grenade, Espagne : L'Alhambra, Generalife – Des siècles de coexistence des cultures et philosophies juifs, chrétiens et musulmans se retrouvent dans l'architecture et la création des jardins qui invitent l'homme à chercher, à se trouver, à grandir le regard.
A-t-il peut-être des parallèles avec Marseille, ville émergeant, multi-poly-culturelle ?
Vous pouvez retrouver Miriam Hartmann à sa galerie et atelier :

Galerie A
9, rue Loubon
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 07 89 80 49 01
Facebook Galerie A


Marché de la Truffe à La Bastide Saint-Antoine



Samedi 6 Janvier 2018, marché de la Truffe à La Bastide Saint-Antoine, de 9h30 à 17h30, vente de produits et vins régionaux, démonstration de chiens truffiers et déjeuner convivial.

Déjeuner Truffé de bonheur :

Le fin tartare truffé de homard, Saint-Jacques, crevettes aux agrumes, émulsion de pommes de terre, céleri feuille à la truffe

L'églefin en rouge et noir de tomates avec son haché de truffe sur sa socca truffé à l'huile d'olive

La noix de veau en « Godiveau » rôtie sur ses girolles confites aux pâtes dorées à la truffe, jus de veau brun parfumé au foie gras

Le moelleux de pomme reinette et coing aux amandes effilées, caramel truffé accompagné d'un crémeux de truffe

Déjeuné 130 €/personne, boissons comprises

La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois*
48, Avenue Henri Durant
06 130 Grasse
Réservation au 04 93 70 94 94 ou info@jacques-chibois.com


Fleur de Sel - 13 006 Marseille


Une cuisine maison,tout simplement !

Chiner peut amener à tout même à ouvrir, il y a 13 ans, dans la cité Phocéenne, un bistrot de quartier qui soit empli de toutes les découvertes glanées de-ci delà par Gina, la patronne, et son fils Maxime, un véritable petit musée dédié à la brocante, à ce point qu'au milieu des tables nappées de toiles cirées à carreaux rouge et blanc, les plaques publicitaires émaillées par Byrrh, Cognac, Ricard, Pile Wonder, Coca-Cola, Stella Artois et Citroën interposés, casseroles, louches, cuivres, passoires, ou bro à eau émaillé (celui que l'on utilisait pour les ablutions le matin quand il faisait froid à la ferme) et meuble déserte de grand maman, l’indétrônable qui trônait dans la salle à manger de nos ancêtres, s'imposeront de facto. 
Une pizza à deux, jambon-mozza, tout à la fois moelleuse et légèrement croustillante, une entrecôte 180-200 gr (un peu light tout de même), ses tagliatelles de légumes du jour, et des tagliatelles à la crème, « tranchettes » de saumon fumé, voilà bien une cuisine maison qui fera montre d'un joli savoir-faire, tout en simplicité. Côté desserts, maison précisera Maxime (ce dont on ne doutera pas un instant), crème caramel ou gâteau à l'orange, qu'espérer de mieux, je vous le demande ?
Formule du jour 12,50 € (plat du jour + fromage ou dessert + ¼ de vin). Plat du jour 8,50 €. Carte : Pizzas de7,50 à 8,50 €. Viandes 13 €. Pâtes tagliatelles de 8,50 à 9 €. Salades de 9 à 18 €. Fromage 3,50 €. Dessers 3,50 €.
Ouvert du lundi au vendredi midi uniquement.

Fleur de Sel
3, bis rue Edmond Delanglade
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 57 17 41
Note : 12,5/20




mercredi 27 décembre 2017

Il Ristorante - 13 007 Marseille


D'une rive l'autre !

Le vieux port nous réservera souvent des surprises, mais pas toujours des bonnes, et ce ne sont pas les Marseillais qui me contesteront ! En ce 11 Décembre, jour de pluie, plafond bas et vagues hautes, c'est vers l'Union Nautique Marseillais que nous nous dirigerons en cette table située au 1er étage, une transalpine avec vue sur le fort, le Palais du Pharo et le Mucem, une « ouverture » à 180° qui raviera les amoureux d'embruns et de cité Phocéenne ! 
La salle au plafond « étoilé », et tables bien ordonnées, colonnades « rouillées » et paquet ciré, fera dans la discrétion, hormis une cave de crus sélectionnés qui dés l'entrée s'imposera telle une curiosité. Côté accueil, l'affabilité sera de mise et ce n'est pas Pauline, la directrice, qui nous démentira, elle qui « naviguera » entre La Nautique et il ristorante, leur second bébé ! Le « Bar à Mozza », une assiette de Bufala al fiore di latte stracciatella et autres Provola affumicata, se révélera de premier choix ! 
Le tartare à l'Italienne, ses pommes rattes en fricassée, l’osso buco de veau Marengo avec os à moelle, champignons de Paris et pommes rattes, et le risotto de fregola Sarda, bisque de gambas grillées, et espuma de mozza di Bufala, œuvres du chef Jordano Israelo-Américain, ne manqueront ni de perspicacité, ni d'originalité preuve s'il en est que l'on est pas obligé d'être Italien ou Français pour posséder un certain savoir-faire ! Côté desserts, le tiramisù di Paolina au café, et les minis babas au Rhum, crème au citron, ne forceront certes pas l'admiration mais se laisseront déguster non sans un certain plaisir !
Bar à mozzarella : Accompagnement de 12 à 18 €. Composition de 15 à 24 €. Formule du jour 18 € à (entrée + plat ou plat + dessert), et 22 € (entrée + plat + dessert). Carte : Antipasti de 7 à 14 €. Paste de 12 à 18 €. Piatti de 12 à 18 €. Pizzas de 12 à 15 €. Dolce de 6 à 8,50 €.
Ouvert 7j/7 de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Parking extérieur privé

Il Ristorante
Restaurant de l'Union Nautique Marseillaise
34, boulevard Charles Livon
13 007 Marseille
Tél. : 04 91 52 80 98
Facebook et Instagram Restaurant de l'UNM

Note : 13/20

Chocolate Factory - 13 100 Aix-en-Provence


Pas tout à fait comme les autres !

Passer d'un resto Corse à un chocolatier, fallait oser, et l'équipe initiatrice de ce concept-store inspiré des U.S.A ne s'y sera pas trompée en prenant d'assaut la rue d'Italie et en y installant au cœur d'une ambiance immaculée un véritable « présentoir » des œuvres chocolatières de cette enseigne pas tout à fait comme les autres inspirée du film « Charlie et la chocolaterie » !
Ici tout est conçu maison, sur place, dans leur atelier par des pâtissiers-chocolatiers de métier, des Cupcake, Donuts, Cronuts, Muffins aux mendiants brisés ou en disque géant, bonbons chocolat ganache, cigarettes Russes, orangettes au gingembre confit, orange sanguine ou citron, ou ce gros chat chocolat (le logo de la maison), même un bar à mousse au chocolat (noir, blanc, lait) viendra optimiser la gamme de ce « maître chocolatier » !
Orange confites de la maison Cluizel, cocktails de fruits frais, et sélection de chocolats chauds à déguster sur place ou à emporter.
Salon de thé, table d'hôtes, petit-déjeuner et goûter.
Ouvert tout les jours de 9h à 19h.

Chocolate Factory and more !
23, rue d'Italie
13 100 Aix-en-Provence
Instagram et Facebook Chocolate Factory Aix 

Saint sylvestre au Radisson Blu Marseille Vieux Port  


Gagnez un séjour dans un Radisson Blu Côte d'Azur !

Alors, réservez votre soirée Saint Sylvestre 2017-2018 au Radisson Blu Marseille, pour un moment d'exception avec un dîner face au vieux Port accompagné d'une animation musicale de folie !
A cette occasion, un tirage au sort sera effectué parmi les participants pour gagner un séjour dans un Radisson Blu Côte d'Azur !

Le Radisson Blu Marseille vous prépare la soirée sur mesure du réveillon 2017-2018
Un dîner face au vieux port avec une animation musicale de folie!
Ce soir-là, un tirage au sort sera effectué parmi les participants pour gagner un séjour dans un Radisson Blu Côte d'Azur.

De 19h30 à 22h30 un groupe composé de 5 artistes, 2 chanteurs, 1 Claviériste,1 percussionniste et 1 saxophoniste
De 22h30 à 1h30 un D.J accompagné du Saxophoniste pour la soirée dansante.

Menu Saint Sylvestre (125 €/pers.)

Apértif
Olives vertes en persillade / Mélanges salés / Panis chips

Entrée Froide
Salade de crabe exotique, vinaigrette épicée, mangue et papaye

Entrée Chaude
Foie gras, escalope poêlée, fin velouté de lentilles vertes du Puy

Plat
Filet mignon de veau, sauce morilles, pommes bouchon, compotée
Niçoise et gros lardons fumés

Fromage
Assortiments de fromages affinés

Desserts
Choco/Coco/Mango
Ganache au lait de coco et mangue, fin crumble compressé de fruits secs, sorbet et voile de caramel

Coupe de Champagne

Package 1 nuit d'hôtel + dîner du 31 Décembre : https://goo.gl/wMrdsX
Réservation : http://bit.ly/2tJ9aJb
Tél. : 04 88 44 52 46