mercredi 20 juin 2018

L'Alcazar & Anne-Sophie L pour un Instant Cru 100% végétale et sans cuisson




L'Alcazar & Anne-Sophie L, NatuRawChef, vous présente une nouvelle gastronomie 100% végétale et sans cuisson, servie à température ambiante, accompagnée de thés Grand Cru accordés par Carine Baudry.

L'Instant … Cru
Proposé en complément de la carte habituelle

Entrée

Croustillants de sésame … aux algues et graines germées 14 €
Les saveurs iodées jouent avec la fraîcheur des graines et les notes acidulées de l'ananas
En accord avec un thé Grand Cru du Japon Sencha Fukuyu 7 €

La « Bonne Foie »
Terrine … sans foie ni gras 15 €

Maki aux jeunes pousses... sauce tamari 15 €
L'éclat vif du poivron, la douceur poivrée de la mangue au cœur d'une ricotta végétal


Plat

Lasagnes de courgettes en cassolette… sauce napolitaine, pesto et béchamel de cajou 23 €
Audacieuses, elles rivalisent avec leurs cousines de blé

Bebooda bowl... nouilles de kelp, carottes, céleri, courgettes, graines et dulse, 23 €
Le réconfort d'un velouté crémeux aux épices thaï
En accord avec un thé noir Grand Cru Darjeling, jardin Arya, 1ère récolte 7 €

Dessert

Crumble... betterave, framboise et rose 12 €
Un classique anglo-saxon revisité

Fondant au chocolat et kumguat...sur croquant aux amandes 13€
La texture croustillante, les arômes corsés de la ganache fondante et l'acidité des kumquats

Alcazar
Restaurant, Salle à manger, Balcon
62, rue Mazarine
75 006 Paris
Tél. : 01 53 1019 99
www.alcazar.fr / Facebook Instagram



lundi 18 juin 2018

Cuvée Barbebelle Rosé Fleuri


Petit nouveau, ce vin rosé se distingue par sa fraîcheur, son fruité typique des Coteaux d'Aix-en-Provence. Son packaging original surfe sur une tendance hipster et tendance !

Chateau Barbebelle 
04 42 50 22 12 
contact@barbebelle.com
chateaubarbebelle.com
Facebook : Château Barbebelle 

El Paseo - 13 200 Arles



Un dur combat !

Si je vous dis que je m'y attendais, je vous mentirais, mais notre visite à Arles ne présageait vraiment pas que nous arrivions au cœur d'un conflit qui opposait certains Arlésiens à la municipalité, et, plus précisément, au Maire Hervé Schiavetti, avec des « interventions haut placées » du ministère de la culture et de la Présidence, rien de moins, une « investisseuse » propriétaire d'un célèbre labo pharmaceutique ayant décidé de s'octroyer pied à pied la ville d'Arles à coup de millions d'euros, encouragée par son « relationnel » (mais pas que), de quoi en écœurer plus d'un ! 
Alain Léal, l'heureux initiateur de cette table Arlésienne vouée à la Tauromachie, lui qui, il y a encore huit ans, affrontait le taureau dans l'arène, mènera un dur combat contre la mairie comme à l'époque où il était banderillero ! La spécialité de son bistrot, la paëlla dans sa poêle géante (50 convives) exposée par beau temps dans la ruelle traversante, maison bien sûr, et ce ne sont pas les moules, les poivrons, les gambas, et autre poulet, qui nous contrediront, un moelleux, une onctuosité hors pair, un indéniable savoir-faire, et une réputation qui ira bien au-delà des frontières du département !
La côte de taureau avec os, environ 400 gr, ses frites, sa branche de tomates cerises rôties, quant à elle, jouera la carte de la grillade régionale généreuse, un goût particulier plus prononcé que le bœuf assurément, mais qui ne laissera pas indifférent les papilles même les plus sensibles ! Côté desserts, le fondant au chocolat, le tiramisù au spéculoos, excellent soit dit en passant, et la panna cotta au caramel fondant, tous interpréteront leur rôle à merveille et c'est des histoires de tauromachie plein les yeux (et les oreilles) que nous prendrons congé d'Alain toujours prêts à livrer de nouveaux combats, notamment à Maussane les Alpilles où il ouvrira le 21 Juin (jour de la Fête de la Musique), au sein même de l'Institut Français des Arts Équestres, un resto dédié à cet Art, justement ! Souhaitons-lui la pleine réussite qu'il mérite !
Notre dégustation de vin : Amour de Gris - Domaine du Grand Chemin - rosé - 2016.
Carte : Paella Royale 13,50 €. Tapas de 3,50 à 10 €.Viandes de 13 à 17 €. Poissons de 13 à 16 €. Plats combinés 12 €. Salades de 11 à 13 €. Charcuterie Ibérique, Pata Negra de 10 à 20 €. Desserts de 5 à 7 €. Menu enfant 10 €.
Ouvert de 11h à 16h et de 18h à 00h.

El Paseo
Restaurant & Traiteur
4, rue des Thermes (prés de la Place du Forum)
13 200 Arles
Tél. : 04 90 54 81 04
Facebook El paseo
Note : 14/20


Dolce Vita Bio - 13 004 Marseille



La main à la pâte !

Découvrir une trattoria bio passé l'église Saint-Vincent de Paul et le Palais de Longchamp relèverait du miracle en Cité Phocéenne !
Et bien, sachez que la Bonne Mère n'aura pas abandonné les Marseillais et conduit Giuseppe Simonetta, et sa femme Esma, là, au beau milieu de l'Avenue de la Libération, pour initier, il y a 3 mois, cette épicerie fine bio à la mode Italienne (100 %) pour le plus grand plaisir des passionnés de pâtes maison (bio), cannelloni, raviolis, et autres arancini maison !
Outre des légumes du marché issus d'une agriculture locale en biodynamie, des huiles d'olives (Molinazzo et Centonze), de la charcuterie sans gluten en jambon cru (la casa della Bontà crudo pepate, Bresi et salami) et Salamini Perugini, des fromages bio et autre mozzarella Montagrino sarde, des jus de fruits, des smoothies TVB ou Arancia Carota Limone, Mirtillo & Co, des bocaux de Pomodori pelati bio ou Passata di Pomodori, des vino Biologica Violetta, des Prosecco Paladin, le tout à emporter, l'espace vous conviera à une dégustation en concept cuisine fusion dont le maître d’œuvre n'est autre que Giuseppe lui-même (sa femme mettant la main à la pâte pour les desserts et plus spécialement les Cannolo), une restauration du midi et du soir (le lundi antipasti Italiens) avec formule 3 plats renouvelés chaque jour au gré des saisons et donc des produits sélectionnés par Giuseppe Simonetta !
Plats traiteur à déguster sur place, ou à emporter.
Ouvert du lundi au samedi, restauration midi et soir.
Dolce Vita Bio
Épicerie Fine
154, boulevard de la Libération
13 004 Marseille
Tél. : 06 61 22 70 06
Facebook / Instagram


lundi 11 juin 2018

L'Instant Harcourt au Royal Monceau pour la Fête des Pères !




Le Royal Monceau « tire le portrait » des Papas avec le Studio Harcourt !
Le dimanche 17 Juin entre 11h et 18h, devenez une « Star de l'Instant » et passez entre les mains expertes de l'équipe artistique de Studio Harcourt durant le Brunch Royal.
Un inoubliable moment à vivre pour une occasion exceptionnelle, seul, en duo ou en famille !

Sur pré-réservation uniquement :
Prix d'un portrait 600 €
Prix par personne supplémentaire 180 €
+33 (0)179 74 26 22

Brunch Royal de la Fête des Pères
165 € incluant une coupe de Champagne

Sur Réservation : +33 (0)1 42 99 98 70

Le Royal Monceau*****
Raffles Paris
37, Avenue Hoche
75 008 Paris
Facebook / Instagram


Kes-Kes - 13 002 Marseille *Fête des Pères*



Au pays des merveilles !

Deux années, c'est beaucoup et peu à la fois, surtout pour initier un espace déco, ou plutôt un bazar-chic d'une telle qualité et originalité, et ce ne sont pas Fayçal et Hinda Bernarbla qui viendront vous en dissuader, eux qui se seront transportés, là, aux Docks village Marseille, il y a 2 ans, face aux terrasses du Port et au Mucem, lieu idéal et prometteur s'il en est !
Dans l'esprit « Merci » ou « Fleux » à Paris, des références en matière de mobilier, objets de déco ou créations exclusives, tout à la fois tendance et hors du temps, Kes-Kes apportera « la » réponse à votre question cadeau, l'objet conçu par un créateur (connu ou inconnu) local ou issu de l'autre bout du monde, une identité indéniable et indétrônable !
Ainsi, Angel&Miosotti, des créateurs slow-life, le hamac fourrure de la nouvelle collection, une exclusivité d'exception, et bien d'autres trouvailles que Fayçal assumeront tout autant que les accessoires, pochettes, coussins « Made in Provence », édredons Marseillais aux tissus Français et tout ce florilège d'idées cadeaux tendance, comme cette passoire jaune « Tu veux ma photo », ce presse citron arrosoir, ce tournevis Ours blanc, ces poupées Japonaises « Kokeshi » Kimmidolls, ces oursons guimauve Disco, ces ours en peluche Français, ou Suédois à l'ancienne de chez Bukowski, faits main, ces lampes « Chien et Chat » de chez Eno Studio, ces lampes ballon en verre soufflé du designer Boris Klimek, cette balançoire à accrocher au plafond, ce cerf végétal, ces plantes « tricotées aux crochets » ou ces lapins luminaires, tout cela donnera l'envie d'errer à l'infini dans ce « pays des merveilles » !
Ouvert tout les jours, de 10h à 19h
Parking : Arvieux, Espercieux (rue des Docks) et Joliette
Une remise de 10% vous sera accordée sur recommandation de L'Instant Resto


Kes-Kes
Les Docks village
athrium 10.2
10, place de la Joliette
13 002 Marseille
Tél. : 04 91 87 38 87
info@kes-kes.com / www.kes-kes.com / Facebook Kes Kes / Instagram Kes_Kes_



La Patte Blanche - 13 100 Aix-en-Provence



Il est issu du sérail !

Un savonnier, mis à part Marseille, vous pensez que ce n'est pas la peine de l'envisager ? Et bien, si vous passez par Aix, la ville aux 100 fontaines, vous serez, à coup sûr détrompé, puisque rue Mignet (dans le prolongement du Palais de Justice en allant vers le parking Bellegarde), il est, depuis Décembre 2017, un amoureux de la « bulle », un fou de savons de Marseille ou d'Alep, 100% naturel, un dingue des cubes traditionnels tracés aux « compas de savonnier », et estampillés, un fan des savons parfumés « Le Sérail » aux huiles essentielles, de quoi rassurer les passionnés et autres amateurs de produits artisanalement cuits au chaudron, à l'ancienne, à base d'huiles végétales, huile d'olive, d'alcali et de sel de mer, une alchimie incontournable qu'Elyas, le boss, connaît sur le bout des doigts !
Son amour du métier de savonnier est tel qu'il aura, ici, reconstitué les étapes de la fabrication, du découpage au séchage, et du séchage à l'estampillage, et dressé en pyramide ou en rayonnage des savons de Marseille extra pur 72% d'huile, en cagettes de savonnettes Le Sérail (savonnier depuis 1949) à la lavande, aux pétales de rose, à la vigne rouge, au miel, à la vanille, en barres de 1,6 kg, mais aussi des savons d'Alep, Saryane à l'huile de baies de laurier (35 ou 55%), ou du savon noir à l'huile d'olive Marius Fabre (savonnier depuis 1900), rien que du vrai et de l'authentique coulé à chaud !
Et pour vous, mesdames, Elyas aura sélectionné des produits pour le corps au lait d’ânesse Bio en gel douche, Shampoing, laits corporels, et crèmes pour les mains.
Ouvert tous les jours 7j/7 de 10h à 19h.

La Patte Blanche
Savonnerie Le Sérail
29, rue Mignet
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 81 94 54 65



La Fontaine - 13 790 Châteauneuf le Rouge



Nous ne vous oublierons pas !

Si Châteauneuf-le-Rouge m'était conté se serait l'histoire d'un village face à la Sainte Victoire qui voyait ses habitants jusqu'au XVIIIème siècle se faire appeler les Négreliens, de quoi scotcher plus d'un Aixois, ou d'un Marseillais, venus là le temps de s'encanailler les papilles sous les platanes centenaires ! 
Le Poke Bowl, un plat Hawaïen, tartare de thon à la sauce soja, wakamé, crudités, riz vinaigré, tout en fraîcheur, « à deux », se laissera déguster en moins de temps qu'il ne faut pour l'exprimer ! L'assiette Italienne, tomates anciennes, Burratina, Parmesan, pesto maison (à l'ail), jambon Serrano, mesclun et gressin en envolée, toute en sérénité et suavité, le tartare de bœuf, environ 200 gr, au couteau, pesto, Parmesan, tomates séchées, pignons, donc (globalement) à l'Italienne, et le burger, steak haché de bœuf, Comté fondant, sauce au poivre maison, tomate et salade, généreusement exécuté, la prestation se calera dans le bien respecté et la belle honorabilité !
Côté desserts, ce jour là un tiramisù au café, excellent en tous points, et une crème brûlée à la vanille Bourbon tout aussi réussie, voilà un épilogue fort à propos dont on ne pourra que se féliciter ! Merci Élodie, nous ne vous oublierons pas !
Notre dégustation de vins : Château la Galinière - Côtes de Provence - Rosé - Bio - 2017, et L'Hydropathe - Domaine des Diables - Côtes de Provence - Sainte-Victoire - Rosé - 2017.
Formule du midi 16 € (plat du jour + dessert du chef + café). Plat du jour 11 €. Menu enfant 8,50 €.
La carte : Les assiettes repas de 16 à 20 €. Pâtes de 16 à 21 €. Sur la planche de 17 à 25 €. Les incontournables de 16 à 19 €. Desserts de 5 à 9 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi, le vendredi et le samedi soir, et le dimanche matin.
Belle terrasse

Brasserie La Fontaine
Place Auguste Baret
13 790 Châteauneuf-le-Rouge
Tél. : 04 42 58 63 53
Facebook Brasserie La Fontaine
Note : 13,5/20


mercredi 6 juin 2018

Domaine La Suffrene - 83 740 La Cadière d'Azur



60 hectares d'amour !

Passer d'une production destinée à la coopérative à celle d'une cave aura demandé à Cédric Gravier un esprit d'initiative, et un goût du risque, peu communs d'autant que le Domaine transmis de génération en génération, cultivé avec force conviction et fidélité, fort de ses 60 ha aux multiples parcelles très « identitaires » au sol argilo-calcaire, s'étendant sur les terres communales de la Cadière et du Castellet, s'inscrira dans la production de vins classés AOC Bandol en cuvées « Les Lauves », des vins issus des meilleures parcelles (2 ha), l'identité même du Domaine La Suffrene, la Sainte Catherine, « le » Rosé phare du Domaine, en cuvées traditions rouge 55 % Mourvèdre, 20 % grenache, 15 % Cinsault, et 5 % Carignan, en Rosé aux arômes d'agrumes et d'épices, et blanc en association de Clairette et d'Ugni à la rondeur nuancée, outre les vins classés VDP, rouges et rosés, aux arômes de fruits tout en légèreté, une personnalisation de vins hors norme destinés soit à l'accompagnement de mets raffinés, soit de plats d'été tout en légèreté.
Autre particularité du Domaine La Suffrene l'aspect oléicole illustré par un bon millier d'oliviers aux fruits récoltés manuellement, lorsque les olives sont « tournantes », vous diront ces professionnels !
Leur moulin, après trituration et extraction donnera naissance à une huile extra vierge aux arômes très spécifiques, ce sera leur Or Vert, à eux !
Aimer leur production, c'est aimer la vie tout simplement !
Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Début Juillet à début Septembre : Le lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Du mardi au samedi, de 10h à 13h et de 15h à 19h.

Domaine La Suffrene
1066, chemin de Cuges
83 740 La Cadière d'Azur
Tél.:04 94 90 09 23


I Gilles - 13 100 Aix-en-Provence


Plonger dans la robe, ou le costume, de votre vie !

Les costumes et robes de mariées, ici, à Aix, nul besoin de se poser la question, c'est à deux pas de la gare routière que la réponse fusera chez un professionnel (depuis 10 ans), Mickaël, spécialiste de l'homme (trop souvent occulté), avec des modèles de chez Carlo Pignatelli et Archetipo by Cleofe Finati en matières naturelles, fabrication Italienne, coupe slim très tendance, des accessoires, chemises, lavallières, cravates ou nœuds papillon, gilets, pantalons et bretelles, voire chaussures, la panoplie parfaite du marié qui sait ce qu'il fait et surtout qu'il veut !
Mais, ici, la femme ne sera pas oubliée, et les matières nobles, taffetas, mousseline de soie, mikado et autres dentelles déclinés chez Rosa Clara, Rosa Clara Couture et Pronovias viendront étayer, que dis-je, « épouser » les modèles pour homme avec une finition digne des meilleurs couturiers !
Mickaël, le « magicien du petit monde des Mariés » réalisera tous modèles sur mesure, voire personnalisés (selon votre goût et votre morphologie), de quoi décliner l'admiration de tous lors du plus beau jour de votre vie !
Ouvert du lundi de 14h à 18h et du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h.

I Gilles
Costumes & Robes de Mariées
14, rue des Belges
Résidence Mazarine
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 26 75 10
Instagram igilles.aixenprovence / Facebook igilles gilles





mardi 5 juin 2018

The Babel Community - 13 002 Marseille



Nous reviendrons !

Nouvelle carte, nouvelle donne, mais même chef et lieu en pleine expansion, un lieu devenu en seulement quelques mois un des incontournables des nuits Marseillaises, un lieu drivé par Jonathan (un ex du Mama Shelter à Paris), qui, ayant pris du galon, se verra investi de toutes les responsabilités celles de la destinée de ce concept hors norme dont les Marseillais, semble-t-il, raffoleront ! 
En ce samedi de fin Mai, la foule ne se sera précipitée et si la zénitude emplira le lieu, ce ne sera que mieux ! Les artichauts violets en fines lamelles, huile d'olive, jus de citron, copeaux de Parmesan, et roquette, tout en naturel, et la planche de charcuterie, sa mozza di Bufala Campana DOP (au lait de Bufflonne), comment ne pas se laisser séduire par autant de perspicacité dans la simplicité, car, ici, ne vous y trompez pas, ce sera du simple, mais du bon, et pas cher ! Le tartare de saumon sauce soja, gingembre, huile de sésame et roquette, l'escalope de veau à la Milanaise panée à l'huile d'olive, sur planche, géantissime, et la salade César, poulet pané, salade Romaine, croûtons (maison), copeaux de Parmesan, sa sauce aux anchois, la prouesse sera presque de la partie ! Le Gorgonzola à la cuillère en verrine, Taleggio, et Provolone, s'afficheront dans le respect du produit ! Côté dolci, le tiramisù au carré, vaporeux on ne peut mieux, et la tarte citron meringuée, pas maison, combleront les palais les plus exigeants. Merci chef, et merci Jonathan, nous reviendrons !
Notre dégustation de vin au verre : Fontcreuse - AOP - Côtes de Provence - 2017.
Formule Babel 20 € (plat + accompagnement et dessert + café). Formule Pasta 16 € (pasta au choix et dessert + café). Suggestions de 16 à 20 €.
Le Lunch : Antipasti 5 €. A partager de 12 à 18 €. Piatti de 12 à 14 €. Insalate 12 €. Pasta de 10 à 12 €. Dolci de 5 à 6 €.
Ouvert tous les jours

The Babel Community
Coliving / Coworking / Restaurant / Sport / Events
70, rue de la République
13 002 Marseille
Tél. : 04 95 09 87 21
www.thebabelcommunity.com / Facebook.com/TheBabelCommunity
Facebook.com/Thebabelco
Note : 14/20


Menu du Dimanche en Fête de La bastide Saint Antoine Jacques Chibois*




Ce menu est un voyage gustatif avec les meilleurs produits de saison et œnologique se composant de 4 plats élégants et savoureux, accompagnés de Grands vins que le chef sommelier Yoann Vasquez vous fera découvrir (menu changeant chaque Dimanche) :

Les suprêmes de caille en rissoles croustillantes, condiment de salade en cru et cuit

Le filet de Pagre grillé, compoté de tomate aux olives picholine, mousseux de basilic

Le dos de veau aux asperges vertes et blanches en gratiné, pomme de terre moelleuse et cassolette de Girolles et Mousserons Saint George

Le soufflé chaud de Gariguette servi de sa belle crème glacée à l'huile d'olive

Mignardises

Menu à 155 €/pers.
La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois
Restaurant - Hôtel *****
Relais&Châteaux
Les Grandes Tables du Monde
48, Avenue Henri Dunant
06 130 Grasse
Tél. : 04 93 70 94 94


Aix Rosé




Un rosé au goût d'été !

D'un domaine de 73 ha initié en 1880, acquis en 2009 par deux passionnés, Sake Weima, et Eric Kurver, devenu l'un des plus grands domaines en appellation Côteaux d'Aix, devait naître un vin d'exception issu d'un propriétaire récoltant, un rosé de Provence à l'accent chantant, un rosé doté de multiples qualités lui ayant permis d'obtenir 90 points au Wine Enthusiast Magazine, 90 points au Decanter World Wine Awards, et la médaille d'or du Guilde Gilbert &Gaillard 2017, rien de moins !
Ce rosé au goût d'été à consommer bien frais, un rosé de partage à la robe rose pâle, au nez frais et délicat, à la complexité en bouche indéniable et à l'attaque franche, d'une acidité versant dans la vivacité et la fraîcheur, un rosé finalement bien équilibré, aux arômes de fruits rouges, de pamplemousse rose, de pomme verte et d'épices, voire de prunes et de bonbons diront certains, un rosé à la bouche soyeuse, et pure, et au style gourmand, est le fruit d'une expérience unique synonyme du luxe à la Française mais accessible à tous !
Disponible en 75 cl, 150 cl, 3 L, 6 L, et 15 L, il sera sur toutes les tables de renommée voire étoilées, et de toutes les fêtes à Saint-Tropez, Cannes ou Monaco, et bientôt sur la vôtre, si vous le souhaitez !
A déguster frais assurément !

Aix Rosé
Domaine de la Grande Séouve
13 490 Jouques en Provence
Tél. : 04 42 67 60 87
Instagram Aix Rosé Facebook Aix Rosé International

dimanche 3 juin 2018

La Rotonde - 13 100 Aix-en-Provence



Une véritable institution !

La Rotonde, sa fontaine et son rond-point, le marché Provençal (déplacé du Palais de Justice vers les allées Provençales), et puis cette brasserie en version luxe « née » il y a prés d'un demi-siècle en tant que glacier familial reprise en main par Paul Lantieri au début des années 2000, le nouveau boss, et, plus récemment, secondé par Julien, son homme de (grande) confiance, voilà bien une destination justement sélectionnée à la déco revisitée, et à la nouvelle carte affichée. 
Le côté fauteuils très seventies de velours et tissus, le coin salon-cheminée, le lustre de Murano, les colonnes de pierres sèches vernies, sans omettre la verrière façon atelier d'artiste ouverte sur une cuisine hyper bien équipée avec four à pizza au feu de bois et chaleur tournante, une ambiance qui ravira tout autant les fans de design que les passionnés d'authenticité et d'atmosphères un peu éculées, ira droit au cœur ! Julien nous rappellera, par photo interposée, les heures de gloire de cet ex-glacier des sixties, voué désormais à la bistronomie appliquée d'un chef très doué, Franck-Louis Broc, venu de Saint-Tropez depuis Octobre dernier où il aura officié durant 25 années, et à la pizza peaufinée, une « promotion » que le lieu ne saurait désormais renier. 
La Burrata géante, crémeuse à souhait, environ 330 gr, ses tomates cerises multicolores, et la pizza conçue par Alfio Rosso (champion du monde de Pizza 2015), la Parma, pulpe de tomate, mozzarella fior di latte, jambon de Parme, la meilleure d'Aix assurément, il ne sera pas exagéré de préciser que le peaufiné sera élevé, ici, en véritable institution ! Le carpaccio de bœuf maturé 3 à 4 semaines, copeaux de Parmesan, filet d'huile d'olive, une rareté, la pizza carpaccio, Focaccia au Parmesan, carpaccio de bœuf maturé, roquette, pleurotes, copeaux de Parmesan, pesto Gevonese, crème de vinaigre balsamique, et le tartare de veau haché (qui eut été préférable au couteau) façon Ceviche (vache et veau tigre issus de la Ferme Fil di Rosa, 100 % agriculture bio), crème balsamique, la prestation se hissera bien au-delà des meilleurs Aixois ! 
Côté desserts, la crème caramel en verrine, imposante, la tarte au citron meringuée, et les profiteroles maison géantissimes préparé minute en cuisine, cinq exemplaires bodybuildés, sauce chocolat tiède, voilà bien là le grand retour à la tradition pâtissière que l'on désespérait de voir renaître à Aix !
Notre dégustation de vins : Clos Real - Côtes de Provence - Bio - Rosé - 2017.
Carte : A partager de 19 à 27 €. Les poissons de 17 à 27 €, poisson du jour pour 2 pers. 8 € les 100 gr. Les salades de 19 à 30 €. La petite Italie de 18 à 36 €. Les spécialités de 19 à 27 €. Les viandes « By Josper Oven » de 22 à 34 €. Les tartares de 21 à 23 €. Les burgers de 16 à 22 €. Rôtisserie, la découpe du chef pour 2 pers., de 48 à 77 €. Les pizzas au feu de bois : Les classiques de 14 à 20 €. Les gourmets de 16 (pizzeta) à 38 €. Les douceurs de 9 à 17 €.
Ouvert tous les jours de 7h30 à 1h30.

Restaurant La Rotonde
2 A Place Jeanne d'Arc
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 91 61 70
Note : 14,5/20

Journée Portes Ouvertes le samedi 16 Juin au Domaine Bagrau



Programme :
09h00 : Visite du vignoble
10h00 : Repas sous le chapiteau (apéro, paella, fromage, dessert, vin) 30 €*
16h00 : Concours de pétanque
20h00 : Soirée Tapas & Vin Food Truck et groupe musical

*Réservation avant le 10/06/18

Pour les mordus du foot : Diffusion du Match en direct France-Australie sur grand écran

Domaine Bagrau
2791 Route des Mauvares
13 840 Rognes
Tél. : 04 42 50 12 53

mercredi 30 mai 2018

Dromel Ainé Chocolatier Confiseur depuis 1760 - 13 006 Marseille



Un feu d'artifice des saveurs !

 Si l'on vous demande quelle est la plus ancienne confiserie-chocolaterie de la cité Phocéenne, nul doute que vous donniez votre « langue au chat », et pourtant les passionnés sauront qu'il n'en est qu'une créée en 1760, rue de Rome, sous le règne du Roi Louis XV, la maison Dromel Ainé, qui depuis 1896 ayant, du commerce de denrées importées des colonies, bifurqué vers celui de la confiserie, en outre spécialisée en marrons glacés, fait, désormais, le bonheur des fins palais, là, au 19 de l'Avenue du Prado !
 Ici, point besoin de se poser la question, c'est un feu d'artifice des saveurs qui vous attend en chocolats, marrons glacés Consiglia (dirigeants de la maison depuis 32 ans) conçus à Aubagne dans leur atelier, biscuits, dragées, nougats, calissons d'Aix (Léonard Parli), confitures, miels, cafés, et autres thés sélectionnés par Philippe, un maître confiseur comme on en fait plus, seul capable de savoir ce qu'il vous faut, ce qui charmera vos papilles avant même que vous l'ayez goûté !

Question de sensibilité et de professionnalisme !
Ouvert du lundi de 9h30 à 19h et du mardi au samedi de 9h à 19h.
Dromel Ainé
19, avenue du Prado
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 80 08 08 / 04 91 54 01 91




L'Italien - 13 100 Le Tholonet



Une évolution sans révolution !

En ce jeudi d'Ascension, direction l'Italie, ou presque, en fait plutôt le Tholonet, côté Palette, pour cet Italien hors pair, œuvre d'un père et son fils, Gilbert et Adrien, un tandem assuré et pas banalisé, de quoi décoiffer, et surtout bousculer les codes, car, ici, sur Aix, les « pièges » à gogos seront légion !
 Une fois passé la terrasse, son parasol géant, le comptoir-épicerie fine à perte de vue, tout comme la cave de Prosecco et autres crus transalpins, sans omettre une déclinaison de pâtes De Cecco à l'infini, (faux) murs végétalisé, nous tendra les bras face à la cave en transparence de Labérol, une « scène » revisitée en version noir et blanc, et la cuisine ouverte où officiera Adrien, le chef. La planche de charcuterie à partager pour 3, Coppa, Parma, Spianata, pluie de roquette, fins copeaux de Parmesan, poivrons farcis et champignons, un régal de saveurs, le risotto flambé dans la meule de Moliterno, à la truffe fraîche, la burratina, environ 250 gr, son carpaccio de tomate, son gaspacho à l'ail et au concombre en éprouvette, et la daurade en filets levés, fagots d'asperges vertes
tout cela se révélera d'excellente facture et d'une belle générosité ! 
Côté dolci, la mousse au chocolat (coupée avec un bon beurre et gianduia), la gaufre Liégeoise, fraise émincée, les profiteroles au Nutella, et le tiramisu à l'Amaretto, feront montre d'une belle appréhension qui se démarquera (assez nettement) de notre précédent passage, une évolution sans révolution, en somme !
Notre dégustation de Moscato, Spritz et vin rosé, un Miraval 2017.
Planche à partager de 23 à 59 €. Belles salades de 16 à 18 €. Incontournables de 22 à 28 €. Raviolis maison 21 €. Pâtes maison 18 €. Menu enfant 12 €. Meule flambée de 24 à 32 €. Desserts de 9 à 11 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 9h30 à 15h. Du mercredi au jeudi, de 9h30 à 15h et de 15h30 à 22 h. Du Vendredi au samedi, de 9h30 à 22h.

L'Italien
203 RN7
Palette Domaine de L'Escapade
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 57 73 23
contact@litalien.fr / www.litalien.fr / Facebook / Instagram
Note : 14/20


Château Coussin Famille Sumeire - 13 530 Trets


Je le ferai pour vous et pour la Provence (dixit César,le sculpteur) !

Que le destin de ce négociant en vin qu'était Elie Sumeire dans les années 30 ait croisé celui d'un (futur) célèbre sculpteur dans la boutique des parents de ce dernier, la Belle de Mai, n'aura rien de trop surprenant !
Comme quoi, la Ford Roadster Bleue (aux jantes jaunes) caractéristique qu'il utilisait dans ses tournées mènera à tout, même à ce que le père de l'actuelle propriétaire, Sophie Sumeire, ait eu rencontré ce petit d'homme devenu un « compresseur » de génie, le non moins célébrissime César, l'homme au pouce dressé !
C'est à l'occasion d'un salon des Antiquaires à Nice, en 1986, que germera l'idée chez César de créer une compression-collage des étiquettes, une œuvre originale qui n'allait pas manquer de faire parler d'elle !
Ainsi, le sculpteur-trublion honorera-t-il son amitié avec le fils d'Elie Sumeire, Gabriel !
De fait, Château Coussin et Château L'Afrique, les deux crus prestiges de la maison Sumeire, endosseront-ils la signature de César, son empreinte de pouce et sa célèbre griffe sublimant le coffret comme l'étiquetage des crus ainsi labellisés issus d'une sélection parcellaire rigoureuse des cépages, la « fine fleur » de leur crus issue d'un terroir d'exception celui de la Sainte-Victoire et de Pierrefeu.
Comme quoi un Roadster Ford des années 30 peut mener à l'exception et à l'excellence !
César à Sumeire - Château L'Afrique - Côtes de Provence - Rosé
César à Sumeire - Château Coussin - Sainte Victoire - Côtes de Provence - Rosé 

Vous pouvez retrouver ces vins à :
La Route des Vins
486, rue Paradis
13 008 Marseille
Tél. : 04 91 22 84 00

Famille Sumeire - Vignerons en Provence
Château Coussin
1048 Chemin de Coussin
13 530 Trets
tél. : 04 42 61 20 00