lundi 30 septembre 2013

L'Autruche - 13 200 Arles


Il a changé, Chico !

Une ruelle du Vieil Arles, une brise (très) intime, un store qui s'épanche, des tables en affinité, et puis l'attention d'Ouria et Fabien, les deux « têtes » pensantes du lieu, on se prendrait presque à rêver qu'ici ce serait le « paradis » version « décomplexé », celui d'un chef de 21 ans, ancien de chez Alain Ducasse, Jean-André Charial, et Antoine Soubizet, assurément bien inspiré. Mais, ici, point de carte « alambiquée », mais plutôt une formule pour le midi, et une autre pour le soir, plus « raffinée », adaptées en fonction des livraisons (deux fois par jour), une « primeur » que nous accueillerons avec bonheur ! La brandade de morue à sa façon, et les gambas en salade, coco, pamplemousse et sésame, friseront l'excellence ! Un vent de bistronomie soufflerait-il sur cette table dont il suffira de dire qu'elle fut (presque) insensée ? 
Le thon mi-cuit en caponata, à peine saisi, en aller-retour, poivrons, raisins secs, et pignons, le lieu noir, artichauts, et purée de céleri, en fleurs inspirées, cuisson idoine, et produits exemplaires, et le tartare de bœuf haché minute, juste poêlé, son foie gras frais, façon Rossini, frites maison, et cœur de laitue en folie, nous l'interpréteront sans chichis, mais avec toute l'élégance de celui qui sait qu'il a réussi ! Côté dessert, celui du jour, « autour de l'abricot » en cuit et cru, une déclinaison « embrumée », meringue, glace et émulsion à la lavande, gâteau mirliton, il ne nous suffira pas de l'admirer pour l'apprécier ! Un soupçon de générosité serait bien revendiqué pour nous faire véritablement délirer !
Notre dégustation de vin : Domaine de Hauvette – Blanc – 2011.
Ardoise midi : Entrées 9 €. Plats 17 €. Dessert 8 €. Formules du midi 20 € (plat + dessert), 22 € (entrée + plat), et 29 € (entrée + plat + dessert). Formule du soir 30 € (entrée + plat + dessert).
Fermé dimanche et lundi, sauf jour de féria.

L'Autruche
5, rue Du Lau
13 200 Arles
Tél.: 04 90 49 73 63 (réservation conseiller)

Note : 13,5/20

dimanche 29 septembre 2013

La Marmite - 84 800 L'Isle sur la Sorgue


Histoire de ne pas trop se faire prier !

L'Ile, non pas aux Veilleurs, mais aux antiquaires et autres farfouilleurs de tous poils, pullulerait de (mini) « villages », de l'autre côté du canal, que l'on égrènerait les uns après les autres tel les grains d'un chapelet histoire de ne pas trop se faire prier ! Les tables massives, les bancs, les jarres et autres statues Antiques, s'exposeront à foison, et l'on aura quelques difficultés à distinguer cette « guinguette » aux bâches « volantes » des bords de Sorgue, des brics à brac environnants. Jacinthe, la maîtresse de maison, Patrick, l'homme en cuisine, s'afficheront en toute simplicité mais bien déterminés à se démarquer, comme ils disent, radicalement du service « micro-onde » de leur prédécesseur ! La salade Périgourdine, noix, œuf dur, tomates cerise, et bloc de foie gras de canard, ou la Lyonnaise, pommes de terre tièdes, échalotes, et saucisse de Lyon, ne mettront certes pas le feu à nos papilles mais les dissuaderont de crier haut et fort leur désarroi ! Le magret de canard « effilé », sa « compotée », ses tomates cerises grillées, sa sauce à l'orange ne cassera pas trois pattes à un volatile sans, toutefois, verser dans l'irréversible. Le carpaccio de bœuf, pas maison je puis vous l'assurer, filet d'huile d'olive, et la gardiane de taureau, son riz (de Camargue ?), fixeront un cap bien difficile à apprécier. Il eut été tellement plus simple d'en maintenir un, à savoir celui de l'authenticité ! Question desserts, « rien que du maison » lancera Jacinthe ! On en douterait pas, si et seulement si son baba au Rhum à la crème et ses deux choux façon pièce montée un tantinet maigrelet ne nous avaient laissé quelque peu perplexes …
Notre dégustation de vin : Pichets de Ventoux rosé et de Viognier blanc.
Menu 18 € (change tout les jours). Ardoise : entrées/plat de 12 à 17 €.
Ouvert tout les jours.

La Marmite
7, avenue des quatre otages
84 800 L'Isle sur la Sorgue
Tél.: 07 62 64 76 25 / 09 83 80 51 05

Note : 9,5 /20  

lundi 9 septembre 2013

Carré Rond - 84 800 L'Isle sur la Sorgue


Des ronds dans l'eau …

« Tourner en rond », ou finir par « une tête au carré » ce ne sera, réellement, pas l'objectif du jour ! Mais, si je vous disais qu'ici, à l'Isle sur la Sorgue, sur les quais, c'est cette (ch'tite) table « sans prétention » (comme le préciseraient Catherine et Jean-Pierre, les propriétaires - et je dis ça pour les indélicats qui s'aventureraient à les dénigrer en les « comparant » à des étoilés, et en leur reprochant une certaine simplicité !), qui nous interpellera avec ses tons gris et rose, et, surtout, son ardoise précisant qu'ici tout serait frais et conçu maison, je vous aurai presque tout dit. Nous opterons, donc, pour la terrasse, non pas celle au bord de l'eau, mais l'autre, côté façade. La « solitude » ne nous y pèsera pas, et la simple vision des « passants qui passent » n'occasionnera aucun malaise de notre part. 
A l'ardoise du jour, le melon, jambon de Serrano, et la caillette de l'Ardèche, ne décevront pas, et si l'on ne s'envolera pas vers des « cimes » gustatives inaccessibles, on appréciera le choix des produits et la « patte » de la chef, Jessica. Le pavé de bœuf de Salers, sa pomme de terre écrasée (trop poivrée à mon goût), et le risotto crémeux au Chorizo, bien équilibré question saveurs, s'inscriront dans une démarche de sincérité et non de subjectivité. Question desserts, nous « éprouverons » les trois modèles du jour, la panna cotta au coulis de framboises, le fondant aux deux chocolats (noir et blanc), sauce caramel, et le clafoutis aux poires. Mission réussie, une approche humble mais pertinente de la pâtisserie qui n'échappera à personne …
Notre dégustation de vins au verre : Côtes du Rhône blanc.
Menu 17 €. Grandes salades XL 11€. Plat du jour 11 €. Formule 13,50 € (entrée + plat ou plat + dessert). Ardoise : Pour commencer de 8 à 12 €. Pour suivre de 9 à 18 €. Pour finir de 5,50 à 7 €.
Terrasse jusqu'au 15 Novembre.

Restaurant Carré Rond
11, Quai Jean Jaurès
84 800 L'Isle sur la Sorgue
Tél. : 04 90 95 77 02

Note : 12/20     

lundi 2 septembre 2013

Les 2 Suds - 13 200 Arles


Un peu de doutes !

Quasiment « scotchée » à l'hôtel Dieu, et à la place Van Gogh, là où Arles s'ébroue, vibre, et se met à vous « parler », cette crêperie-saladerie aurait pu nous séduire de ses clefs de voûtes, fauteuils de fer forgé, tables de bois ciselé, et toiles inspirées, un spécimen un tantinet alambiqué. Or il n'en sera
rien ! Elle, Angela en salle, lui Vito, en cuisine, un couple en harmonie d'esprits constituera l'essentiel de l'âme du lieu. Sa salade péninsule, roquette à profusion, mini tomate, mozzarella, jambon cru, copeaux de parmesan, artichauts marinés et huile d'olive, me confirmera qu'ici on ne saurait peaufiner, mais plutôt bâcler ! La tarte salée du jour, viande hachée, sauce tomate et haricots rouge, la jouera profil bas sans falbalas. Côté galette de Sarrasin, une simple emmental, jambon, ce ne sera pas franchement la panacée ! Aucune générosité, pas la moindre sincérité ! De l'expédié tout comme avec les crêpes sucrées, d'ailleurs, qui, malgré le Grand Marnier, ou le chocolat et les amandes pilées, ne parviendront pas à s'extirper d'un ennui outrancier ! Pas vraiment à conseiller !
Tarte du jour et sa salade 9,50 € (midi du lundi au samedi). Plat du jour 11 € (midi du lundi au vendredi). Formules 12,30 et 14,50 €. Menu Breton 19,90 €. Assiette de fromage 5,30 €. Desserts du jour 6,80 €. L'ardoise des 2 Suds 16,50 € (spéciale samedi midi). Pièce du boucher 14,50 € et avec le dessert 18,50 €. Carte : Salades de 11,50 à 13,50 €. Galettes (composez vous même) de 6,90 à 7,90 €, ou de 8 à 9,50 €. Menu enfant 8,90 €. Crêpes sucrées classiques de 2,60 à 5 €. Spéciales de 5 à 6,70 €. Flambées de 5,50 à 7 €.
Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 19h30. Vendredi et samedi de 8h à 23h.

Les 2 Suds
Saladerie – Crêperie – Salon de Thé – Traiteur
Espace Van Gogh
13 200 Arles
Tél.: 04 90 93 34 56
Note : 9/20