lundi 30 septembre 2013

L'Autruche - 13 200 Arles


Il a changé, Chico !

Une ruelle du Vieil Arles, une brise (très) intime, un store qui s'épanche, des tables en affinité, et puis l'attention d'Ouria et Fabien, les deux « têtes » pensantes du lieu, on se prendrait presque à rêver qu'ici ce serait le « paradis » version « décomplexé », celui d'un chef de 21 ans, ancien de chez Alain Ducasse, Jean-André Charial, et Antoine Soubizet, assurément bien inspiré. Mais, ici, point de carte « alambiquée », mais plutôt une formule pour le midi, et une autre pour le soir, plus « raffinée », adaptées en fonction des livraisons (deux fois par jour), une « primeur » que nous accueillerons avec bonheur ! La brandade de morue à sa façon, et les gambas en salade, coco, pamplemousse et sésame, friseront l'excellence ! Un vent de bistronomie soufflerait-il sur cette table dont il suffira de dire qu'elle fut (presque) insensée ? 
Le thon mi-cuit en caponata, à peine saisi, en aller-retour, poivrons, raisins secs, et pignons, le lieu noir, artichauts, et purée de céleri, en fleurs inspirées, cuisson idoine, et produits exemplaires, et le tartare de bœuf haché minute, juste poêlé, son foie gras frais, façon Rossini, frites maison, et cœur de laitue en folie, nous l'interpréteront sans chichis, mais avec toute l'élégance de celui qui sait qu'il a réussi ! Côté dessert, celui du jour, « autour de l'abricot » en cuit et cru, une déclinaison « embrumée », meringue, glace et émulsion à la lavande, gâteau mirliton, il ne nous suffira pas de l'admirer pour l'apprécier ! Un soupçon de générosité serait bien revendiqué pour nous faire véritablement délirer !
Notre dégustation de vin : Domaine de Hauvette – Blanc – 2011.
Ardoise midi : Entrées 9 €. Plats 17 €. Dessert 8 €. Formules du midi 20 € (plat + dessert), 22 € (entrée + plat), et 29 € (entrée + plat + dessert). Formule du soir 30 € (entrée + plat + dessert).
Fermé dimanche et lundi, sauf jour de féria.

L'Autruche
5, rue Du Lau
13 200 Arles
Tél.: 04 90 49 73 63 (réservation conseiller)

Note : 13,5/20

lundi 2 septembre 2013

Les 2 Suds - 13 200 Arles


Un peu de doutes !

Quasiment « scotchée » à l'hôtel Dieu, et à la place Van Gogh, là où Arles s'ébroue, vibre, et se met à vous « parler », cette crêperie-saladerie aurait pu nous séduire de ses clefs de voûtes, fauteuils de fer forgé, tables de bois ciselé, et toiles inspirées, un spécimen un tantinet alambiqué. Or il n'en sera
rien ! Elle, Angela en salle, lui Vito, en cuisine, un couple en harmonie d'esprits constituera l'essentiel de l'âme du lieu. Sa salade péninsule, roquette à profusion, mini tomate, mozzarella, jambon cru, copeaux de parmesan, artichauts marinés et huile d'olive, me confirmera qu'ici on ne saurait peaufiner, mais plutôt bâcler ! La tarte salée du jour, viande hachée, sauce tomate et haricots rouge, la jouera profil bas sans falbalas. Côté galette de Sarrasin, une simple emmental, jambon, ce ne sera pas franchement la panacée ! Aucune générosité, pas la moindre sincérité ! De l'expédié tout comme avec les crêpes sucrées, d'ailleurs, qui, malgré le Grand Marnier, ou le chocolat et les amandes pilées, ne parviendront pas à s'extirper d'un ennui outrancier ! Pas vraiment à conseiller !
Tarte du jour et sa salade 9,50 € (midi du lundi au samedi). Plat du jour 11 € (midi du lundi au vendredi). Formules 12,30 et 14,50 €. Menu Breton 19,90 €. Assiette de fromage 5,30 €. Desserts du jour 6,80 €. L'ardoise des 2 Suds 16,50 € (spéciale samedi midi). Pièce du boucher 14,50 € et avec le dessert 18,50 €. Carte : Salades de 11,50 à 13,50 €. Galettes (composez vous même) de 6,90 à 7,90 €, ou de 8 à 9,50 €. Menu enfant 8,90 €. Crêpes sucrées classiques de 2,60 à 5 €. Spéciales de 5 à 6,70 €. Flambées de 5,50 à 7 €.
Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 19h30. Vendredi et samedi de 8h à 23h.

Les 2 Suds
Saladerie – Crêperie – Salon de Thé – Traiteur
Espace Van Gogh
13 200 Arles
Tél.: 04 90 93 34 56
Note : 9/20