mercredi 27 décembre 2017

Aristo - 13 100 Aix-en-Provence



Un repère d'idées !

On connaissait les films de Charlotte de Turkheim « Les Aristos », on connaît (beaucoup) moins l'Aristo en version Aixoise, une boutique comme on en fait pas assez, initiée par Nicolas Andréani, un repère d'idées cadeaux notamment pour les fêtes, des créations maison, des bracelets, des portefeuilles et accessoires, des sacs soKpsul made in Marseille, des bracelets créateur Fishing Bijoux (Made in Provence), des bijoux créateurs Rose-Marie et YAY, de la lingerie au manteau de chez Ichi (une griffe Danoise), des vêtements militaires customisés par Nicolas, des tutus Rockn Couture, et même des Vierges ou des Christs colorés de Tarascon en cire naturelle de la Ciergerie des Prémontrés, c'est dire la capacité de sélection de Nicolas qui ne s'arrêtera pas là !
Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 19h15.

Aristo
12 rue Laurent Fauchier
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 06 69 39 98 65
Facebook Aristo
Instagram @aristo_at_work


dimanche 17 décembre 2017

Prince du Sud - 13 090 Aix-en-Provence





Bruno et son équipe vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'Année !
  
Prince du Sud
Maître Artisan
298, Avenue du Club Hippique
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 64 13 09
Facebook : Prince du Sud
www.princedusud.com
princedusud@orange.fr


mercredi 13 décembre 2017

Et si l'univers de la chocolaterie rencontrait celui de Star Wars ?



 L'équipe Edwart a tenté l'expérience... en restant 100% artisanale ! Que la Force soit avec vous !


LA BOUTIQUE HISTORIQUE DU MARAIS
Découvrez l'univers d'Edwart au coeur du Marais, l'un des quartiers les plus mythiques de Paris. Vous en ressortirez changé !
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Adresse : 17 rue Vieille du Temple, 75004 Paris
Numéro de téléphone : +33 (0)1 42 78 48 92


lundi 11 décembre 2017

La Bûche de Noël par Fauchon



Pour sa première bûche FAUCHON, François Daubinet a décidé de jouer l’audace.
Par les saveurs mais aussi par la forme : une bûche disposée au coeur d’ une écorce en chocolat magenta, brillant à l’ intérieur, blanc nacré, texturé et griffé à l’ extérieur.
Un tour de force technique pour un gâteau de 6/8 personnes qui se décline aussi en desserts individuels. À l’ intérieur, la passion pour la Polynésie du jeune homme au bras tatoué, s’ affirme dans une crème onctueuse à la vanille de Tahiti. À cela s’ ajoutent un crémeux aux baies de genièvre, un pain de Gênes imbibé d’ un léger sirop au citron et au gin, une compotée de kumquat et un croustillant aux amandes.
En décor, de petites billes trompe l’ oeil de gelée vanille et genièvre, et de jolis segments de kumquat confits confèrent à l’ ensemble, grâce au reflet de l’ écorce magenta, une teinte rose irisée.
La thématique Minuit jusqu’ au dessert !

6/8 personnes : 120 € - Produit disponible du 18 au 24 décembre
Part individuelle : 12 € - Produit disponible du 4 au 24 décembre
FAUCHON
30 Place de la Madeleine, Paris VIII
Tél : 01 70 39 38 00

www.fauchon.com

Le Chef Pascal Hainigue dévoile une création graphique pour Noël



Pour son premier Noël en tant que Chef pâtissier du Burgundy Paris, Pascal Hainigue signe une bûche graphique au design rectangulaire en 3 dimensions, un clin d’oeil au travail du sculpteur
César et ses compressions originales. La bûche du Burgundy Paris triomphera sur les tables pour clôturer en beauté le traditionnel repas de fêtes.
Le travail d’assemblage des 81 lettres « B » formant le contour de l’entremet, lui décerne un effet en 3 dimensions. Pascal Hainigue a imaginé 9 sections généreuses pour la découpe : « Visuellement
je voulais également accentuer le contraste des différentes lettres en recouvrant 5 sigles de feuilles d’or pour que cette bûche soit encore plus féérique » confie le Chef pâtissier du Burgundy Paris.
A la dégustation, trois saveurs se mélangent pour une explosion en bouche : le yuzu, le praliné et le chocolat. L’acidité de l’agrume japonais est adoucie par le crémeux, et, l’arôme floral et fruité du
chocolat « Arriba » 75% vient sublimer le tout. Pour apporter du relief en bouche, le Chef pâtissier a choisi un croustillant de crêpes dentelles pour une note croquante.
Harmonieuse sur le jeu des textures, des tons et des formes, la bûche de Noël du Burgundy Paris témoigne entre élégance et graphisme du talent du Chef Pascal Hainigue.

Sur commande à partir du 1er décembre 2017
Tarif : 80€ la bûche pour 8 personnes

Servie également au Bar Le Baudelaire du Burgundy Paris du 15 au 26 décembre 2017

samedi 9 décembre 2017

Le Saint-Estève * - 13 100 Le Tholonet



L'art de l'excellence en mode simplicité !

En ce 3 Décembre, une échappée vers la Sainte Victoire s'imposait après les chutes de neige d'hier et une vidéo que Mathias Dandine, le chef étoilé, aura posté sur Facebook histoire de susciter chez chacun d'entre nous un irrésistible souhait à venir lui communiquer notre affection, car ne l'oublions pas, Mathias c'est le plus discret, attachant et talentueux chef de la région ! 
La descente des marches vers cet espace tout de design mis, nous mènera vers la véranda, ses sapins blancs, ses tables avec vue à 180° sur la Sainte Victoire, nous mettant en état d’« ébullition gustative », de quoi nous chambouler jusqu'au tréfond de notre âme ! La coquille Saint-Jacques, châtaignes, salade de rave, toute en naturel, le marbré de foie gras et crevette Carabinéros, salade de champignons, mousseux de choux fleurs, jus de carapace, aux saveurs inhabituelles, et les huîtres « creuses » en gelée d'eau de mer, Caviar Daurenki Tsar Impérial Petrossian, crème Vodka, une révélation inédite des saveurs marines, Mathias réussira là le tour de force d'allier l'excellence à la simplicité ! 
Le homard bleu rôti, oignons pissaladière, sanguins et pois chiche, jus au thym et chanterelles, tout en saveur de saison, le Châteaubriand de bœuf de race « Irish Angus », trompettes de la mort, foie gras poêlé, courge, gnocchis au jus de daube, onctueusement interprété, et le Lièvre à la Royale de tradition, cèpes, purée de pommes de terre, aux douces saveurs cacaotées, voilà bien le tempérament de Mathias ici exprimé en toute sincérité, rien que du vrai ! Côté plateau du fromager, le Saint-Roch, Munster, Fourme d'Ambert, et Persillé de Tignes, là encore aucun faux pas, seule le manque d'attrait pour la « gente » fromagère aurait pu nous voir renoncer !
Le feuillet de chocolat « Or », noisettes du Piémont torréfiées, coulant praliné, crémeux grand cru de chocolat, ses notes chocolatées sublimées, le baba au Rhum de tradition, crème fouettée, punch Rhum, glace vanille, un clin d’œil du passé, et le Mont-Blanc, marron, poires pochées, meringues, jus de poire, souvenir des cîmes ou de chez Angélina (côté rue de Rivoli à Paris), nous joueront la grande partition pâtissière que Mathias ne saurait interpréter qu'avec maestria !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine de Riches Blanches - Chardonnay - Blanc - 2015, Château Crémade - Palette - 2008, Pomerol Les Cèdres de Belle Brise - 2010.
Menu « Sainte Victoire » (4 services) 105 €, et (5 services) 115 €. Menu « Signature de Mathias ... » 149 €. Carte : Sur la route Cézanne : Entrées de 54 à 65 €. Plats de 62 à 82 €. Plateau de fromages de notre sélection 22 €. Pâtisseries de 20 à 22 €.

Le Saint Estéve Mathias Dandine*
Les Lodges Sainte Victoire****
2250 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 24 80 40
contact@llsv.fr / Facebook et Instagram Les Lodges Sainte Victoire
Note : 16/20


La Couronne de l'Avent chez Un Dimanche à Paris




Dans la lignée des Rois Mages et de leurs offrandes, voici la Couronne façon « 13 desserts »
Cake moelleux à l'orange et au praliné, enrobé de chocolat au lait et éclats de noisettes torréfiées, décors oranges confites, mendiants, amandes au chocolat et pâtes de fruits.
Présentée en boite cadeau ronde. Conservation 1 semaine. Disponible dès le 8 Décembre.




Un Dimanche à Paris
Pierre & Sylvie Cluizel
Pâtisserie - Salon de thé - Chocolaterie - Restaurant -
4-6-8 Cours du Commerce Saint-André
75 006 Paris
Tél. : 01 56 81 18 18
Métro Odéon
Facebook et Instagram Un dimanche à Paris

mercredi 6 décembre 2017

Cuvée Diamant Bleu, Blanc de blancs millésimé 2007



L’exceptionnel cadeau de ces fêtes de fin d’année
A l’occasion des fêtes de fin d’année, la Maison de Champagne Vranken dévoile sa Cuvée Diamant Bleu, Blanc de blancs millésimé 2007.
Un champagne, 100% chardonnay, qui exprime la quintessence de l’alchimie entre la vigne, le vin et le travail du chef de cave ; celui d’un équilibre parfait entre les trois grands crus de la Côte des Blancs. De par son élégance et la finesse de ses bulles, ce vin délicat, d’une belle puissance aromatique mêle harmonieusement des notes d’agrumes et de fleurs à des touches de fruits secs et d’amandes.
Une cuvée prestigieuse qui se distingue tant par la qualité de son vin que par la beauté de sa bouteille taillée comme un diamant. Ce flacon unique, accompagné de son seau en verre, sublimeront les tables de réveillon et surprendront chacun des invités.
Les initiés ou gourmands apprécieront ce précieux cadeaux !


Prix conseillé : 112 € à la Villa Demoiselle à Reims - 03.26.61.62.87

Le Prince de Galles présente sa bûche de Noël «Tahitensis», la vanille sublimée.



Pour célébrer les fêtes de fin d’année, le Chef Exécutif Stéphanie Le Quellec et son Chef Pâtissier Nicolas Paciello dévoilent la Bûche de Noël «Tahitensis » savoureuse création autour de la Vanille de Tahiti.

Ornée d’une gousse noire et brillante, charnue et souple, dotée d’une palette aromatique large avec un parfum enivrant, la Vanilla Tahitensis, plus connue sous le nom de Vanille de Tahiti, est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus exquises.
Épice de prédilection et véritable produit signature de la Chef Stéphanie Le Quellec, la vanille s’invite depuis toujours sur les cartes du restaurant étoilé Michelin du Prince de Galles, La Scène. C’est donc tout naturellement qu’elle s’en est inspirée et a travaillé avec le Chef Pâtissier Nicolas Paciello pour proposer une ultime création autour de cet ingrédient et dévoiler pour les fêtes de fin d’année la bûche Tahitensis.

« Saveur douce et accessible, la vanille est pour moi un ingrédient de coeur que j’aime décliner depuis toujours. »
Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif

Sous ce savant fagot de gousses de vanille tout en chocolat se cache une déclinaison de saveurs et de textures. Suave et intense, la Bûche Tahitensis est une création travaillée avec justesse pour apporter douceur et légèreté en bouche.
Après avoir rompu la croquante coque tout en chocolat noir aux notes boisées et florales, se découvre un dégradé de textures qui n’attend que le coup de cuillère.
La ganache à la vanille montée en mousse légère invite à la gourmandise, le biscuit moelleux à la fleur de sel révèle le goût tout en subtilité, tandis qu’en son coeur, le coulant de vanille crémeux fond intensément en bouche.

« Il y a mille façons de travailler la Vanille. Quand je crée avec elle, j’essaye toujours d’être au plus juste. En assaisonnement, elle apporte une vraie rondeur aux produits et à la Bûche Tahitensis, comme dans notre interprétation de la Vanille d’origine, elle se suffit à ellemême. »
Nicolas Paciello, Chef Pâtissier

Tahitensis est une véritable invitation au voyage qu’offre le Prince de Galles pour des fêtes de fin d’année 2017 féériques .

La bûche 6/8 parts : 95 euros
A la part : 18 euros disponible au bar Les Heures
Disponible du lundi 18 au dimanche 31 décembre.
Sur commande à: lascene@luxurycollection.com
HÔTEL PRINCE DE GALLES

33 AVENUE GEORGE V 75008 PARIS

Piano Gourmand - 13 840 Rognes


Authenticité et efficacité feront ici très bon ménage !

Si l'authenticité devait porter un nom, ce serait certainement « au Piano Gourmand », un bistrot version mi-brocante, mi-caverne d'Ali Baba (sans les 40 voleurs) où les plaques publicitaires en émail, distributeur de cartes postales, trompettes, accordéons, locomotives, radios à lampes, vieux siphons, hélices d'avion, violons, contrebasse et guitare sèche, la disputeront à une multitude de modèles réduits comme si on devait pouvoir s'en retourner en enfance, et de quoi faire un aller-retour vers le passé en un temps record ! 
La pizza fine au feu de bois Parma, sauce tomate, mozza, olives, jambon cru, roquette, parmesan, huile d'olive au basilic, cuisson légère, et le feuilleté « aux Saint-Jacques », sauce crème et safran digeste à souhait, Julienne de légumes, l'engouement s'imposera pour une qualité et une simplicité indiscutables. L'entrecôte, environ 300 gr, ses pommes grenailles, belle origine, les gambas en « pyjama », décortiquées, enroulées dans un lard fumé, appréhendés par Jacques, le pizzaïolo et maître de maison, et les côtelettes d'agneau grillées au feu de bois, voilà comment authenticité et efficacité feront ici très bon ménage !
Côté desserts, la « vraie » tarte Tatin, nuage de chantilly, la panna cotta aux marrons et la mousse au chocolat fermeront le banc non sans succès d'un instant riche en séduction des papilles !
Notre dégustation de vins au verre : Villa Bérengère - Blanc - 2012, Villa Bérengère - Rouge - 2014, et Margnat - Rouge - 2014.
Ouvert tous les jours 7j/7, midi et soir. Terras et patio. Parking extérieur.

Piano Gourmand
4, avenue d'Aix
13 840 Rognes
Tél. : 04 42 50 23 46 »
Note : 13,5/20


mardi 5 décembre 2017

DD Multiservices - 13 100 Aix-en-Provence



Disponibilité et affabilité

Un cordonnier de plus, me direz-vous, ça ne changera rien à la donne ! Mais celui qui vient d'ouvrir, il y a 4 mois, son espace à la clientèle Aixoise tout au bout de la rue des Cordeliers, et à deux pas du Cours Sextius, celui-là même pourrait bien changer l'approche que l'on a du « savetier » à l'ancienne, car, ici, point de chaussures empaquetées à l'infini sur des rayons en attente de l'éternel retour du client, mais un univers à la DD (le surnom de David, le patron), voué au cuir et au métal, mais pas que !
Du cuir avec ses sacs issus d'Italie, dessinés par David et réalisés là-bas, une exclu sur Aix, et du métal avec ces tabouret et autres objets de déco, mais le service de David ne se limitera pas à ces seules originalités, non, la customisation de Doc Martens, le service de la clé minute, du tampon, de la gravure sur plaque, de la serrurerie et, bien sûr, de la cordonnerie feront partie intégrante de l'étendue de ses talents, outre, la disponibilité et l'affabilité !
Service livraison Colissimo, Chronopost et D.P.D
Ouvert du lundi après-midi au samedi soir.

DD Multiservices
Serrurerie - Blindage - Ouverture de portes
74, rue des Cordeliers
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 94 33 39 / 06 98 99 10 10



lundi 4 décembre 2017

Bûche de Noël « Concorde »



Découvrez la version festive du dessert signature du Chef Pâtissier Meilleur Ouvrier de France, Jérôme Chaucesse : Le Concorde.

En hommage au célèbre emplacement de l’Hôtel de Crillon, le Chef a revisité l’iconique dessert français créé par Gaston Lenôtre : le « Concorde ».

Bûche de Noël « Concorde » au chocolat lacté, croquant aux noix de pécan torréfiées, biscuit au chocolat, relevée par une pointe de fruit de la passion.
En série limitée, pour 6 personnes / 96 Euros

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
10 place de la Concorde 75008 Paris
www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon
Réservation Tél. 01 44 71 15 21 

Une version individuelle est à déguster au Jardin d’Hiver.



Le BUDDHA-BAR HOTEL PARIS Présente sa « Boule de Noël » à croquer pour aller de l’Avent




Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Nicolas Jaulmes chef Pâtissier du Buddha-Bar Hotel Paris rend hommage aux saveurs de l’enfance en dévoilant sa version de la bûche « La Boule de Noël », savoureuse création autour du chocolat noir Kalapaia travaillé dans tous ses états.

Pour revisiter la pâtisserie emblématique de Noël, Nicolas Jaulmes met en scène son produit phare, le chocolat noir Kalapaia, sélectionné pour ses notes fruitées et ses arômes de fèves brutes grillées.
Sous ses airs de coque meringuée au cacao et ses éclats de fèves de cacao « la Boule de Noël » du Buddha Bar Hotel Paris est bien la star de l’assiette. Sa fine grille de chocolat ajourée laisse pourtant entrevoir un coeur mystérieux. A l’intérieur, plusieurs couches se dévoilent : d’abord une chantilly aérienne qui apporte de la fraîcheur, suivi par une onctueuse mousse au chocolat à base de blanc monté et de crème fouettée qui concurrence celles de nos grands-mères pour terminer par un praliné amande-noisette coulant de gourmandise. Une pincée de sucre d’érable vient sublimer le
praliné avec ses notes boisées tandis que des éclats d’amandes torréfiés croustillent en bouche.
Ornée de son petit noeud et de son grelot en chocolat, la célèbre boule de Noël s’éclipse du sapin et se mue en une décoration de table à croquer !


« Boule de Noël » : 16 euros
Coupe de Champagne Gosset Grand Rosé : 26 euros
Du 1er au 31 Décembre 2017 :
Au restaurant le Vraymonde
Au bar lounge le Qu4tre

BUDDHA-BAR HOTEL PARIS
4, rue d’Anjou - 75008 Paris

buddhabarhotelparis.com

dimanche 3 décembre 2017

JÉROBOAM POMMERY MILLÉSIMÉ GRAND CRU 1995



Un Flacon Unique en Édition Limitée
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, la Maison Pommery propose en série
limitée le Jéroboam Grand Cru Millésimé 1995.
Seuls 7 Grands Crus entrent dans l’élaboration de cet élégant millésime.
Le vieillissement en Jéroboam offre au vin une bonification exceptionnelle
associée à une très grande finesse et fraîcheur.
La Maison a imaginé pour le roi des vins, ce superbe flacon d’une couleur
bleue à effet miroir paré d’un soleil d’or.
Pommery Grand Cru Millésimé 1995 est la promesse d’une expérience
gustative unique qui ravira les amateurs de grands champagnes.

Édité en série limitée de 100 exemplaires numérotés.

Prix conseillé : 1480 € au Domaine Pommery à Reims - 03.26.61.62.87

Henri Abelé Cuvée Brut Millésimé 2008



Fondée en 1757, la Maison Henri Abelé célèbre cette année ses 260 ans.
Elle dévoile à cette occasion une édition limitée de sa cuvée Brut millésimé 2008.
Inspirée par le mouvement artistique « rococo » dont la naissance est quasi simultanée avec celle de la Maison, la bouteille se pare de volutes dorées. Reprenant les codes de ce style généreux et foisonnant, le décor intègre les emblèmes de la Maison.
Issue d’un assemblage de chardonnay (60%) de la Côte des Blancs et de pinot noir (40%) de la Montagne de Reims, cette cuvée a bénéficié d’une vinification parcellaire en petites cuves. Franck Nicaise, le chef de cave, a ainsi pu créer un assemblage précis, offrant à cette cuvée un bel équilibre
et un bouquet aromatique complexe et racé.
Élevée neuf ans dans les caves de craies de la Maison, elle a développé sa finesse et sa subtilité qu’elle est aujourd’hui prête à dévoiler.
Volontairement produite en quantité limitée, cette cuvée révèle le travail artisanal plébiscité par la Maison.
«2008 est une vendange qui a nécessité de la patience dans la mesure ou la dynamique de maturité a été stoppée par la pluie en cours de vendanges. Il a donc fallu arrêter une semaine dans certains cas mais ce choix s’est avéré payant.
L'équilibre sucre / acide est optimal, les vins sont droits, tendus avec une finale saline et épicée. Leur potentiel de garde est élevé comme en témoigne la fraîcheur de la cuvée Édition limitée 2008.» - Franck Nicaise – Chef de Cave

BRUT MILLÉSIMÉ 2008 ASSEMBLAGE
60 % Chardonnay
40 % Pinot Noir

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe jaune dorée.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits confits et de miel, complétées par des arômes élégants de fleur d’oranger et d’acacia.
En bouche, les arômes de torréfaction, de pain grillé et de noisette s’associent à des
notes de fleurs séchées et de cannelle, révélant la complexité et la puissance de ce
millésime.
Le faible dosage permet de conserver toute la fraîcheur et la finesse de cette cuvée d’exception.

Prix de vente conseillé : à partir de 39€ TTC
Disponible chez les cavistes partenaires et en vente directe à la propriété (03 26 87 79 85)


Bûche de François Georges Blestel « La Table de François » (14 200 Hérouville-Saint-Clair)



La couronne de Noël version Saint-Honoré

La Table de François
Grand Parc
14 200 Hérnouville-Saint-Clair
Tél. : 06 73 76 60 78

Facebook La Table de François Instagram 

mardi 28 novembre 2017

« Boules de Neige » : La collection de Noël d’Edwart Chocolatier Paris




Cet hiver, il neigera tous les jours chez Edwart Chocolatier !

Pour les Fêtes de fin d’année, la Maison parisienne plonge dans nos souvenirs d’enfance et revisite un personnage connu de tous : le bonhomme de neige. Ce dernier se décline en diverses créations qui forment une famille… légèrement givrée.

Vous allez adorer Gaspard et Bettina Desneiges, joyeux couple dont les formes généreuses cachent de délicieuses surprises chocolatées (grignotines, nougatine, noisettes enrobées, ganaches et praliné), ainsi que Martin et Augustin, jumeaux sympathiques aux têtes bien remplies (de praliné classique pour l’un et de praliné au spéculoos et fleur de sel pour l’autre).

Néroli, petite dernière de la famille, est une demi-sphère au chocolat noir Grand Cru du Venezuela garnie d’une ganache à la mandarine et à la fleur d’oranger. Ce bonbon de chocolat fruité a élu domicile dans le « Coffret des Neiges », où il partage la vedette avec le « best-of » des chocolats de la gamme permanente Edwart.

Pas de doute, ces créations chocolatées vous feront fondre comme neige au soleil !


Gaspard & Bettina Desneiges – 220g – 32€
Ces bonshommes de neige en chocolat, disponibles en enrobage chocolat noir (Grand Cru du Venezuela 70%) ou chocolat au lait (Grand Cru de Tanzanie 38%), est composé de garnitures variées : grignotines, nougatine, praliné, noisettes enrobées ou encore ganaches à la mandarine et à la fleur d’oranger.

Augustin & Martin Desneiges – 80g – 12€
Ces petits bonshommes de neige, disponibles en chocolat noir (Grand Cru du Venezuela 70%) ou chocolat au lait (Grand Cru de Tanzanie 38%), sont garnis de praliné croustillant à la noisette française pour l’un (Martin) et de praliné à la noisette française, au spéculoos et à la fleur de sel pour l’autre (Augustin).

Le Coffret Desneiges – 25 pièces -25€
Le Coffret des Neiges est un assortiment de 25 pièces de bonbons de chocolat : 5 chocolats de Noël (ganache à la mandarine et à la fleur d’oranger enrobée de chocolat noir du Venezuela 70%) et de 20 recettes issues de la gamme permanente d’Edwart (mélange de chocolats au lait et de chocolats noirs, de pralinés et de ganaches).



244 rue de Rivoli 75001 Paris |17 rue Vieille du Temple 75004 Paris www.edwart.fr | @edwartchocolatierparis

lundi 27 novembre 2017

Collection de Fin d'année by Nicolas Bacheyre « Lumières de Noël »



Une bûche figurant une bougie blanche comme neige sur laquelle on la pose le soir de Noël, afin d'illuminer les fenêtres. Présentée dans une jolie boîte-lanterne, elle donne à elle seule un air de fête !

Harmonie délicate de confit de marrons et litchis, ganache montée chocolat blond et sucre muscovado, biscuit joconde moelleux. Enrobée d'une fine couche de chocolat blanc délicatement argenté, cette bûche sera disponible à partir du 8 Décembre en individuel, et sr commande en grande taille (2/3 personnes et 6/8personnes).




Un Dimanche à Paris
Pierre & Sylvie Cluizel
Pâtisserie - Salon de thé - Chocolaterie - Restaurant -
4-6-8 Cours du Commerce Saint-André
75 006 Paris
Tél. : 01 56 81 18 18
Métro Odéon

La Nautique - 13 007 Marseille


Même le commandant Cousteau en faisait partie !

Plus « ancré » sur le vieux port Phocéen que ça, ça me paraît plutôt compliqué, puisque, au premier étage du Pavillon Flottant de la Société Nautique de Marseille (une « jeune fille » née en 1887, tout de même), il est une table qui, bien que se faisant assez discrète, vous inviterait en un voyage culinaire sur toutes les mers du globe depuis près de 130 ans avec une cuisine dite « traditionnelle et raffinée » élaborée au gré de l'humeur du chef, Cédric Catalano, de ses inspirations du moment et des produits de saisons ! 
Et, même si l'on ne sentira pas tanguer, une fois la passerelle franchie, le « Pavillon Flottant » (remorqué et nettoyé tous les 10 ans), force sera d'être scotché par une ambiance maritime à souhait, maquettes et instruments de navigations, baies vitrées avec vision grand large sur le vieux port, les forts et le Pharo, et des chaises translucides façon « Philippe Stark » de quoi séduire les 580 membres du club nautique, comme les Marseillais (et pas que) qui viendront s'y délecter d'un moment de félicité ! Le velouté de courge butternut en verrine, poêlée forestière, et foie gras, le tartare légèrement anisé de poulpe, mesclun, poivre de Pomelos, panisse ouverte, et la soupe de poissons de Roche, un peu trop « liquide » à mon goût, croûtons à l'ail et rouille maison, s'inscriront dans le soigné ! 
Le fish&chips maison, pavé de cabillaud frais en beignet et frites maison, sauce tartare, et mesclun, la daurade Royale juste snackée, brasier de fenouil sec, et huile d'olive citronnée, et le picanha de bœuf « dry afed », affiné 21 jours, environ 300 gr, roquette grana, smockey BBQ, ne mériteront que des éloges qu'il nous sera bien aisé d'accorder à cette cuisine particulièrement bien traitée ! Côté desserts, le pain perdu « d'un temps trois mouvements », excellent soit dit en passant, voluptueux et généreux, et la boule glacée façon Dame Blanche au cœur de marron, tout en délicatesse, le savoir-faire pâtissier sera ici indéniablement au rendez-vous, et l'on se félicitera de cette découverte dont on aurait pas parié qu'elle fut à ce point « ancrée » au cœur de la cité Phocéenne !
Notre dégustation de vin : Crozes Hermitage - Yann Chave - 2016
Formule déjeuner, du lundi au samedi midi :19,50 € (entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour) et 23,50 € (entrée du jour + plat du jour + dessert du jour).
Formule sociétaire : 15 € (plat du jour + verre de vin + café), 17 € (entrée du jour + dessert du jour + verre de vin + café), et 19 € (entrée du jour + dessert du jour + verre de vin + café).
Carte : Entrées de 8 à 16 €. Plats de 17 à 32 €. Les basiques de 14 à 17 €. Desserts de 6 à 9 €. Menu enfant 12 €.
Ouvert tout les jours, midi et soir.
Pour vos événements privés et manifestations professionnelles, contacter Pauline Lecoeur au
06 26 38 20 57.

Restaurant La Nautique
face au 20 Quai de Rive Neuve
13 007 Marseille
Tél. : 04 91 33 01 78

Note : 13,5/20

Les Barbots - 13 006 Marseille




Les Barbots
Coiffeur & Barbier
101, rue Paradis
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 94 90 19
Facebook Les Barbots - Home

Soirée Découverte Lundi 11 Décembre 2017 de 16h à 21 h



Atelier amélioration de votre vision + réflexologie palmaire (30 min) 10 €
(atelier collectif de 1 à 4 personnes max)
Soin des yeux (25 min) 10 €
Réflexologie plantaire (25 min) 10 €

Découvrir les bienfaits de la Réflexologie Plantaire ou Palmaire pour les yeux :
Pour prendre soin de ses yeux de façon naturelle par une méthode douce, pour soulager les tensions oculaires, la fatigue des yeux due à un écran d'ordinateur, et pour améliorer la vision.

A cette occasion, des Bons Cadeaux Noël seront à votre disposition avec 20 % de réduction

Alors, n'hésitez pas et prenez rendez-vous dès à présent pour bénéficier d'un contrôle personnalisé de votre vue, et pour cette occasion Isabelle procédera à l'entretien de vos lunettes !

Optic'Bien-être
4 rue Anatole France
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 84 16 53 24
Facebook : Optic Bien-être



Le Quai Aixois - 13 510 Eguilles


Tout en simplicité mais efficacité !

La zone industrielle d'activité d'Eguilles recèlerait deux bistrots de derrière les fagots que l'on ne s'attendrait certes pas à rencontrer ici, à côté de MDA et « Ma Ferme » une épicerie bio à ciel ouvert, juste en face ! Mais, lorsque vous serez décidé à aller renouveler à moindre frais votre frigidaire-congélateur ou votre machine à laver, ou faire une razzia sur les légumes du potager, un déjeuner chez Philippe et Sophie s'imposera d'autant qu'ici, comme le stipule la carte, tout est concocté maison à base uniquement de produits frais ! Le bois régnera là incontestablement, en design décliné, fauteuils de nubuck chocolaté, sol faïencé façon parquet et banquette de cuir ivoire, un espace de 400 m² repris en main depuis Septembre dernier par Philippe et ses amis ! 
L’œuf cocotte maison bien « baveux » et onctueux et l'avocat crevette en verrine, piment, tomate et guacamole, la joueront tout en simplicité mais efficacité ! L'entrecôte, environ 300 gr, bleue à souhait, le magret de canard hyper rosé, environ 300 gr, et le burger maison, bœuf haché boucher, oignon rouge, fromage, cornichon, pain du boulanger d'à côté, et frites maison, tout cela respirera le bien soigné pour un tarif somme toute très modéré ! Côté desserts, le tiramisù en verrine, pointes de crème fouettée, et la panna cotta coulis de caramel (un caramel beurre salé) ne sauraient être critiqués, mais appréciés à leurs juste valeur !
Notre dégustation de vin : Domaine de la Blague Pierrevert - 2016.
Ardoise : Formule 13 € (entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour). Entrées du jour 5 €. Plat du jour 10 €. Dessert du jour 4,50 €. Entrées de 6,20 à 13,90 €. Viandes de 12,50 à 16,90 €. Poissons de 12,50 à 17,90 €. Assiette de fromage 9 €. Desserts de 4,50 à 6,50 €.
Ouvert du lundi au jeudi, de 12h à 14h, et le vendredi, de 12h à 14h, et de 19h à 22h. Le samedi de 19h à 22h. Parking juste en face.

Le Quai Aixois
Z.I Jalassières
13 510 Eguilles
Tél. : 04 42 20 09 86
Facebook Le Quai Aixois
Note : 13/20