lundi 29 mai 2017

15ème édition des « Rendez-vous aux Jardins », les 2, 3 et 4 Juin 2017



Le Château du Seuil ouvre au public ses jardins à la Française au cœur de la Provence

Cette année encore, le Château du Seuil participe à la 15ème édition des « Rendez-vous aux Jardins » organisée par le Ministère de la Culture et de la Communication dans toute la France.
Soucieux de promouvoir le riche patrimoine provençal, le Château du Seuil ouvrira à cette occasion ses Jardins à la Française au grand public les 2, 3 et 4 Juin 2017.

Une belle opportunité pour les amoureux de jardins et d'histoire de découvrir l'un des joyaux du Château du Seuil, créé entre 1660 et 1680.
Conçus à l'époque pour le plaisir des yeux depuis le premier étage du Château et celui de la promenade, ces jardins ont aujourd'hui conservé toute leur beauté poétique et mystérieuse.

Le Jardin en terrasse présente d'abord une esplanade plantée de deux cèdres datant du XVIIème siècle de laquelle on découvre ces jardins à la Française, tout en pureté et poésie.
Centré autour d'un bassin à vasque orné de massifs de buis sur lesquels veillent deux lions de pierre, l'endroit est d'une grande quiétude et invite à la rêverie.
A l'époque, la création de ces jardins était une véritable prouesse technique, îlot de fraîcheur au cœur d'un environnement de forêts et de landes aux sols très secs dépourvus d'irrigation.
Cela explique leur caractère plus minéral que végétale à l'origine et la présence de murs pour se protéger des animaux.

Au-delà de la beauté du jardin, c'est donc tout un pan d'histoire de la Provence que le Château du Seuil vous invite à (re)découvrir à l'occasion de ces « Rendez-vous aux Jardins ».

Château du Seuil
4690 route du Seuil
13 540 Puyricard - Aix-en-Provence
Tél. : +33 4 42 92 15 99
réservation au contact@chateauduseuil.fr / www.chateauduseuil.fr / Facebook Château du Seuil


Licandro - 13 100 Aix-en-Provence



Tant qu'on a que l'amour …

Exit l'ancien bistrot Latin et bienvenue au Licandro de Felipe et Julie, cet adorable couple dont le mari et issu de chez Alain Dutournier, de l'hôtel Westminster, de chez Marc Meneau puis du Château Lacoste, et sa femme ex-enseignante, se seront voués corps et âmes à leur dernier « bébé », un bistrot façon Ibérique, une logique qu'assumera Felipe en Espagnol (d'origine) qui se respecte ! 
Ici, le design sera (relativement) de mise, les tons bois brûlé et bleu-canard, les tuyauteries de cuivre, le bois naturel en table et en parquet, les fauteuils laqués gris souris, et les cloches en suspension, voilà bien une ambiance concoctée dans un esprit très Parisien ! La tartelette Provençale, poivrons, tomates et concassée de légumes, généreusement concoctée, l'œuf mollet, ratatouille, asperge et jambon de Parme façon gastro, et la salade baby poulpes, pommes de terre, pour les initiés, voilà bien une joie culinaire qu'il vous faudra éprouver si vous voulez découvrir l'une des plus séduisantes nouveautés Aixoises de ces dernières semaines ! 
Le poêlon de riz, façon paëlla, aux gambas, onctueux et pompeux, la selle d'agneau, rosée à cœur, semoule couscous, et la darne de saumon Français sauce vin rouge, sa poêlée de légumes, la farandole des saveurs se fera persévérante, une « mélodie » toute en légèreté qui ira droit au cœur et aux sens, de quoi remettre en question les acquis Aixois ! Côté desserts, la brioche perdue au caramel beurre salé, la crème brûlée aux figues, et « leur » fraisier, sur un air de Fernandel, Bourvil, Montand ou Brassens, comment résister à l'appel du temps, et à l'envie de prolonger l'instant bien au-delà du raisonnable ?
Notre dégustation de vin : Corail - Côtes de Provence - Château de Roquefort - Rosé.
Formules du midi 16 € (entrée + plat ou plat + dessert), et 18 € (entrée + plat + dessert). Planche apéritive 8 € pour 2 pers. Ardoise : Formule 32 € (entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées 11 €. Plats 19 €. Les riz 19 €. Desserts 7 €.
Fermé le mercredi toute la journée.

Licandro Le Bistro
18 rue de la Couronne
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 38 22 88
Note : 14/20


samedi 27 mai 2017

Ouvrage au Salon Vivre Côté Sud du 2 au 5 juin


Ouvrage … galerie-boutique
Galerie boutique - Création - Artisan Art
46, rue du Puits Neuf
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
www.askarchitecture.fr / askarchitecture@free.fr / ouvrage.aix@free.fr

Facebook Ouvrage / Instagram  

mardi 16 mai 2017

Fête des Mères à la Bastide Saint Antoine



Déjeuner & dîner de la fête des mères 26, 27 & 28 Mai 2017
A cette occasion, Jacques Chibois accompagné de son chef Laurent Barberot a concocté un menu pour offrir d'agréables moments autour de recettes aux senteurs printanières.

Émietté de tourteau et sa minestrone de légumes,
fine gelée de carcasse au vin moelleux, crémeux iodé de crustacés

*****
Fleur de courgette farcie de son risotto safrané,
écume de courgette beurre et caviar gros grain

*****

Le Sain-Pierre doré, fenouil fondant, croustillant et craquant,
sauce vierge aux parfums d'anis et de basilic

*****

Le veau aux senteurs de sauge,
asperges vertes et oignons nouveaux en plusieurs textures

*****

La fougassette au lard de pays accompagnée de son chèvre tiède relevé au sumac et poivre de Tasmanie, marmelade de betterave au citron vert

*****

Soupe de fraises de bois à l'hibiscus, crémeux et perles du Japon au citron
bergamote, accompagnés d'une tarte aux fraises de ma maman …

Menu 185 €/pers. (hors boisson)

La Bastide Saint-Antoine
Jacques Chibois*
Relais & Châteaux Hôtel *****
Les Grandes Tables du Monde
48, avenue Henri Dunant
06 130 Grasse
Tél. : +33 (0)4 93 70 94 94
www.jacques-chibois.com / Facebook La Bastide Saint-Antoine – Jacques Chibois


mardi 9 mai 2017

L'Oustau de Saint-Marc - 13 100 Saint Marc Jaumegarde



Une détermination sans borne !

La D10 sera notre voie du jour, en tout cas celle qui nous mènera vers Saint Marc de Vauvenargues, en pleine nature, et au milieu d'une pinède nichée au bout d'une allée menant à la plus zen des tables du grand site Sainte Victoire ! 
Une terrasse ombragée, quelques tables exposées, des parasols de-ci delà, des fauteuils ou des banquettes (pour deux) et nous voilà transporté d'aise surtout en ce week-end « électif » (23 Avril) ! Aude et Frédéric (et leur chat Cachou), une détermination sans borne, et un courage à toute épreuve géreront le lieu comme il se doit avec le savoir-faire que l'on reconnaît aux seuls vrais professionnels ! Aujourd'hui, Frédéric aura remplacé au pied levé un chef absent et mis son expérience à disposition d'une clientèle d'habitués ! Son foie gras de canard mi-cuit, sur pain toasté confiture d'oignons, son tartare de saumon, échalote émincée, et son feuilleté de gambas, sauce à l'oseille, on ne peut plus goûteux, s'inscriront dans le bien concocté et le joliment exposé, de quoi apprécier ! La côte de bœuf grillée au feu de bois, origine France, ses frites maison, et l'épaule d'agneau, origine France, son échalote entière, et son écrasé de pomme de terre, s'associeront non sans conviction en une même orientation, des produits de qualité fort justement « visités » ! 
Côté desserts, la tarte citron meringuée revisitée, son sorbet, le Castel, sa crème caramel beurre salé, et le Royal choco, tous conçus par le chef pâtissier René Vitellaro, bien que fort respectablement conçus, ne provoqueront pas cet engouement pâtissier qui vous pousse à nettoyer l'assiette ... avec le doigt s'il le fallait !
Notre dégustation de vin : Château de Fontcreuse - Cuvée Mussuguet - 2015.
Menu 30 € (entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées de 14 à 16 €. Plats de 20 à 22 €. Viandes grillées au feu de bois 22 et 48 €. Desserts 6,50 €.
Ouvert en Été (du 1/04 au 15/06) du mardi au dimanche midi, en soirée le vendredi soir et samedi soir (du 14/06 au 31/10 ouvert midi et soir). Fermeture le dimanche soir et le lundi toute la journée.
En hiver (du 1/11 au 31/03) du vendredi au dimanche midi.

L'Oustau de Saint Marc
Les Verans Route de Vauvenargues
13 100 Saint Marc Jaumegarde
Tél. : 04 42 24 90 47
www.oustausaintmarc.com / Facebook l'Oustau de Saint-Marc
Note : 13,5/20


lundi 1 mai 2017

Les Vins Margnat


Éveiller les sens …

Le vin, c'est souvent une affaire de famille, une relation qui se transmettra de génération en génération au point de faire partie intégrante de cette même famille, une passion qui, ici, est née avec Édouard Margnat, l'arrière grand-père et fondateur, qui décidera de quitter la région Lyonnaise pour venir s'installer, là, du côté de Marseille.
La rencontre avec la famille Bories va décider d'une entente hors norme qui aboutira aux vins Margnat, et au quai de la Tourette !

Son « coup de génie », avoir su concevoir des assemblages entre vins Algériens et vins du Midi, ce qui, avant guerre, représentera une certaine prouesse avec plus d'un million d'hectolitres livrés sur tout le territoire !
Les trois fils, Paul, Robert et Jacques, prendront la relève et développeront l'import de vins Algériens puis construiront un pipe line, sous l'esplanade de la Cathédrale de la Major !
La vente en vrac s'orientera peu à peu vers celle en bouteille, la société Margnat Frères est née, et les succursales de s'accumuler !
A Châteauneuf-les-Martigues, le Margnat Village deviendra la plus importante des succursales.
Le Vin Margnat se révèle comme « la » référence en matière de vin de table de qualité !
L'année 2011, et la quatrième génération de Margnat, vont initier la nouvelle société Vins Margnat, et J.P Margnat, œnologue passionné, de se remettre en question et de lancer la « griffe » J.P Margnat, un vin issu du terroir de Rogne (à 15 klm d'Aix), à l'acidité naturelle qui lui confère un bon potentiel de garde, tout en assemblage de Grenache et Syrah pour le rouge, Grenache, Syrah et Cinsault pour le rosé, et Rolles et Sauvignon pour le blanc, une production certes « confidentielle » pour, dit-il, éveiller les sens et satisfaire les goûts !
Pour toute commande, livraison et demande d'information, contacter par mail.

Les Vins Margnat JP Margnat
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