mardi 31 octobre 2017

Biochef - 13 100 Aix-en-Provence



Une détermination sans faille !

Lycée de l'école militaire, le cimetière Saint-Pierre, et le parking Carcassonne, voilà pour situer cette récente table (depuis Mars 2017), dont Cyril, le chef et boss, aura su tirer le meilleur parti pour faire de son espace (assez) épuré de 175 m², fauteuils tapissier, ou tressés, banquettes en face-à-face, tables hautes, et d'hôtes, poire dorée affichée, légumes oubliés, luminaires de carton déplié, et bibliothèque en desserte mutée, ici, finalement, tout sera voué à la cuisine bistronomique de Cyril !
Son tartare de Marlin (de la famille de l'espadon) au sésame noir, sa feuille d'huître, en amuse-bouche, une belle originalité, la langoustine en deux versions, cuite et crue, déclinée autour de l'agrume, et la terrine de volaille du moment, mesclun et figue confite, une jolie tuerie, nous nous rangerons d'office du côté des aficionados de cette cuisine simple et raffinée. Le turbot Méditerranée cuit à basse température, mesclun poêlé au beurre, et main de bouddha (une variété de cédrat Asiatique), écrasée de pommes de terre, réduction de fumet de poisson, le pavé à cœur de selle d'agneau de Nouvelle Zélande, touche de mousseline de potimarron, cèpe frais, et la pintade bio d'Ardèche, en ballotine, cœur de foie gras et marrons, purée de patates douce, petits légumes au sarrasin, l'alchimie produits frais (de premier choix) et savoir-faire du chef fera, ici, des merveilles !
L'instant douceur, les profiteroles au chocolat, et les sorbets maison, poire, vanille, et cassis-myrtilles-framboise associés s'inscriront dans le soigné avec une détermination sans faille !
Plat du jour 15 € (Amuse +plat + café). Menu 35 € (Amuse + entrée + plat + dessert). Ardoise : Entrées 10 €. Plats 18 €. Fromages 7 €. Douceurs 7 €.
Dîner dégustation à 50 € le vendredi soir. Vins biologiques et biodynamiques.
Notre dégustation de vin : Faustines Vieilles Vignes - 2016.
Ouvert le midi, du lundi au jeudi, et le vendredi soir. Vente à emporter du lundi au samedi (plat, menu, vins & petite boucherie). Traiteur/Chef à domicile sur commande. Événementiel et privatisation.

Biochef Le Restaurant
4, rue Pierre de Coubertin
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 93 26 05 / 06 34 35 53 79
Facebook Biochef / www.biochef.fr
Note : 14/20



Roberto Fanti - 13 100 Aix-en-Provence


Son univers de prédilection !

Son seul souci étant la beauté de la femme, Roberto Fanti, s'emploie depuis plus de 20 ans à le lui prouver, là, dans son salon des Allées Provençales devenu le passage obligé des Aixoises soucieuses de plaire !
Muni de son élégance naturelle, Roberto Fonti, tout à la fois Romain et Aixois, vous expliquera avec les mains, et son inimitable verbe, son « plan » pour redonner du corps à votre chevelure, de l'esthétique niveau coupe, et, en quelques coups de peigne et de ciseaux, opérer un total relooking du plus beau « trésor » que vous portiez au quotidien, votre chevelure !
Des soins personnalisés, des produits sans ammoniaque, des conseils judicieux, et une incomparable technique pour prolonger l'effet chez vous, une sorte d'autocoiffage en somme, c'est tout le savoir faire de ce coiffeur hors-pair dont vous bénéficierez !
Grand spécialiste de la couleur, des mèches, et des coupes avant-gardiste, Roberto Fanti et son équipe, osera tout pour vous révéler à vous-même, car ce qui compte n'est-ce pas votre propre satisfaction et votre bien-être ?
Et si vous le croisez lors de l'un de ses show coiffure, ou défilé de mode, Hotbrass pour le Bataclan, hôtel Renaissance, restaurant la Rotonde, ou Pasino, n'en soyez pas trop étonné, c'est aussi ça son univers de prédilection !
Nouveau, retrouvez les 5 produits cultes pour vos cheveux avec Furterer.
Ouvert du mardi au samedi.

Roberto Fanti
Coiffeur visagiste homme/femme
Les Allées Provençales
40, Avenue Joseph Villevieille
Les Jardins de la Rotonde
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 27 21

fanti.roberto@gmail.com / Facebook Roberto Fanti 

Le Portofino - 13 100 Aix-en-Provence


En bonne et due forme !

La Place des Cardeurs, un jour d'automne, et 28° C à l'ombre de la véranda, ça ne s'invente pas ! Et comme nous dira Thomas, le tout nouveau maître des lieux associés à son chef Julien, un natif d'Aix, changer de la Cité Phocéenne pour celle aux cent fontaines, c'était un véritable challenge qu'il leur tardait de relever ! 
La terrasse, là, au beau milieu de la place, un soleil radieux sur un petit air de Laura Pausini et Éros Ramazzotti, nous voilà prêts à toutes les audaces ! La tartine de pain de campagne (une focaccia eut été plus idoine), artichauts façon Barigoule, et copeaux de foie gras, et les arancini, coulis de tomates maison, tout cela se laissera déguster sans contestation. Le carré d'agneau, rosé à cœur, purée de pommes de terre à la truffe, légumes de saison, jus d'agneau, le filet de bœuf façon Rossini, sauce du Portofino, pommes de terre grenailles au beurre Sainte Victoire, duo de carottes fanes et courgettes niçoises, et les linguine au porc confit, cèpes, zestes de citron et tomates confites, la patte du chef ne se laissera pas deviner, elle s'imposera indéniablement, ne manquera que de peaufiner certains détails ! Côté dolci, le millefeuille de pain d'épices aux prunes, son coulis de fruits de saison, et la tiramisù traditionnel, voilà une conclusion en bonne et due forme que nous ne pourrons que constater et apprécier !
Notre dégustation de vin : Rosé Or - Château Minuty - 2016
Menus : Formule du jour (hors week-end et jours fériés) 13,50 € (pâtes du jour + dessert du jour +1 verre de vin ou 1 café), 14,50 € (plat du jour + dessert du jour + 1 verre de vin ou 1 café).
Formule du soir : 18 € (suggestions), et 24 € (suggestions + dessert au choix + 1 verre de vin ou café). Menu enfant 11 €.
Carte : Entrées de 9 à 14 €. Plats : Poissons de 15 à 21 €. Viandes de 16 à 27 €. Les pâtes fraîches (toutes façonnées sur place) de 12 à 18 €. A la meule (uniquement le soir) de 15 à 26 €. Les desserts de 6 à 9 €.
Ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 19h30 à 22h30

Le Portofino
38, place des Cardeurs
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 38 28 90
Facebook Le Portofino Aix
Note : 13,5/20


A Casa - 13 001 Marseille


Non sans dextérité !

La sainteté ne serait certes pas de ce monde, mais la rue qui s'en « recommanderait », longeant le Cours d'Estienne d'Orves, révélerait une multitude de tables de la crêperie Bretonne au semi-gastro. Mais, c'est un italien qui aura nos faveurs du jour, un façon maison drivé par Sandrine, une Sicilienne pur jus, mais Marseillaise d'adoption ! Les fauteuils de bois naturel, le nubuck (couleur) taupe, le comptoir façon Rubik's Cube, s'imposeront ici tout en design, une façon de changer les codes. 
L'ardoise du jour, sans cesse renouvelée de plats diversement appréhendés fonction des produits du marché, proposera des fagotini salsa gorgonzola, et des capeletti salsa pomodoro, une approche fort simple au demeurant, mais du respectueusement interprété non sans dextérité. Côté desserts, la panna cotta au caramel beurre salé, et le tiramisù au café, pluie de cacao, ne décevront pas, mais ne provoqueront pas non plus ce petit frémissement des papilles typique des meilleurs spécimen !
Notre dégustation de vin au verre : Il Rumo - Sauvignon -Malvasia - Salento - 2016
Ardoise du jour de 13,50 à 14 €.
Ouvert tous les midis. Apéro lundi soir, et les soirs de week-end. Possibilité de privatiser le lieux.

Restaurant a Casa
45, rue Sainte
13 001 Marseille
Tél. : 04 91 33 68 74
Facebook : Restaurant-a Casa
Note : 12,5/20


mardi 24 octobre 2017

Edwart Chocolatier fête Halloween



Voici la terrifiante Jackie'O'Caramel, citrouille née d'expérimentations conduites entre les Maisons Edwart et Lentz. Cette créature franco-danoise assurera vos réserves de sucre pour la nuit d'Halloween, si vous osez l'approcher. Mouahaha !

Edwart Chocolatier

Nos boutiques :
Boutique-Atelier Concorde - 244 rue de Rivoli 75001 Paris | 01 49 27 03 55
Boutique Marais - 17 rue Vieille du Temple 75004 Paris | 01 42 78 48 92


http://edwart.fr/

dimanche 22 octobre 2017

Rôtisserie Saint-Victor - 13 007 Marseille



Du frais et rien que !

Exit l'ancienne Alchimie demeurée longtemps portes closes, et bienvenue, depuis le 25 Août dernier, à un nouvel espace totalement revisité dédié à l'art de la rôtisserie sous toutes ses formes ! 
Dans une ambiance toute de tons gris déclinés, fauteuils de nubuck caramel, banquettes et tabourets rouge Cartier, comptoir et rôtisserie, nous voilà calés face à des renoncules factices (pas trop heureux) et à la cuisine ouverte où la chef s'affairera pour concocter ratatouille, gratin Dauphinois, et pâtes du jour à adjoindre au demi-poulet fermier (Label Rouge) rôti à la broche, jambonneau de porc ou de dinde, andouillette AAAAA, saucisse grillée et autre travers de porc « suivis » et servis par Lorenzo, le maître des lieux ! L'ardoise du jour s'imposera à la clientèle avec la certitude que les produits seront frais et concoctés maison ! Le demi-poulet à la broche, frites maison, et le travers de porc rôti, sa ratatouille (si fraîche que Fatima nous narrera le découpage des légumes effectué le matin même), combleront les passionnés sans envisager la moindre arrière pensée ! Côté desserts, la tarte aux fraises et les chouquettes sur lit de chantilly, issus du pâtissier d'à côté, nous persuaderons qu'il vaut mieux s'adresser à un professionnel que de s'inventer pâtissier !
Notre dégustation de Champagne Veuve Pelletier Blanc de Blanc.
Ardoise : Plat du jour de 11,50 à 14,50 €. Côté rôtisserie de 13 à 14 €. Assiette de fromages 6,50 €. Desserts 7 €.
Ouvert tout les jours, toute la journée. Service livraison dans le 7ème arrondissement.

Rôtisserie Saint-Victor
26 rue d'Endoume
13 007 Marseille
Tel : 04 91 33 86 32
Facebook Rôtisserie St- Victor
Note : 13/20


Les Barbots - 13 006 Marseille


Un « bichonnage » hors-pair !

Dire que le parcours de Sébastien est atypique versera dans l'euphémisme le plus total ! 
 Coiffeur dés l'âge de 15 ans où il aura commencé à acquérir son « savoir-faire » tant sur la clientèle féminine que masculine, pour se spécialiser finalement à la Ciotat sur la gente masculine, puis voyager autour de la planète pour des Pays-Bas à Vancouver s'en revenir à Marseille, Sébastien finira par ouvrir, riche de cette expérience de sept années, son premier Barbier Coiffeur « avec vue » sur la rue Paradis, un rêve de jeunesse accompli !

Exit, donc, le salon de coiffure de Papa, et bienvenue au rasage minutieux et traditionnel, en fait à l'entretien, à la taille de la barbe, et tout le toutim, blaireau, savon et huile essentielles, du « sur mesure » pour une « bichonnage » hors-pair ! Dans une ambiance feutrée de mobilier chiné au gré de ses coups de cœur, son fauteuil Belmont, un « ancêtre » de 50 ans, la Rolls des fauteuils, ce sont les produits sélectionnés par Sébastien qui feront la différence notamment American Crew (shampoing et cires coiffantes), et Dr K Soap Compagny (huile et baume à barbe), le tout sur un air de Louis Amstrong pour nous susurrer ce souvenir d'une époque certes révolue, mais chère à nos cœurs !
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h  

Les Barbots
Coiffeur & Barbier
101, rue Paradis
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 94 90 19
Facebook Les Barbots - Home


La Table de Casimir - 13 008 Marseille


Comment dire !

Quartier de la préfecture, une manif' de la C.G.T en l'honneur de la visite de Monsieur Macron, et nous voilà propulsés dans ce petit espace voué à la cuisine Transalpine, un espace tout de blanc vêtu, luminaire en tuile ondulée, tons gris souris et bleu canard, et fauteuils gansés ivoire, de quoi se laisser aller en une dégustation de mets concoctés par une chef entoquée ! La Burrata des Pouilles, environs 125 gr, tomates cerises rôties et pesto, roquette et Focaccia maison, et le plumcake aux petits légumes et scarmorza fumée, bresaola, l'entrée en matière se voudra audacieuse ! Le filet de bœuf grillé (un poil nerveux), sauce aux cèpes, pommes de terre grenailles au four, crème de balsamique, et les gnocchis maison alla Sorrentina, scarmorza, beaucoup plus rigoureux soit dit en passant, la prestation se calera dans l'honorabilité appuyée ! Côté dolci, le tiramisù à la noisette, pluie de cacao, et le cheesecake au citron vert, nettement trop sucré, malgré un effort évident de la chef, ne verseront pas dans la grande séduction, celle qui fait frémir les papilles !
Notre dégustation de Prosecco Corner Prosecco Millésime - 2016.
Suggestion du jour de 16 à 17 €. Carte : Antipasti de 11 à 12 €. Primi piatti de 13 à 15 € (pâte fraîche maison). Secondi piatti de 16 à 25 €. Dolci 6 €.

Nouvel adresse :
La Table de Casimir
146, rue Paradis
13 008 Marseille
Tél : 04 91 81 95 18

La Table de Casimir devient à compter du mois d'Octobre :
Pizza e basta
rue d'Italie
13 006 Marseille
Facebook La Table de Casimir
Note : 13/20


dimanche 8 octobre 2017

Pépé - 13 006 Marseille


Une ancienne agence bancaire …

Le Cours Julien, vous connaissez ? Tout le monde connaît à Marseille, c'est le lieu où il faut au moins être allé déjeuner ou dîner une fois pour savoir de quoi l'on parle ! Les autres, les «ceusses » qui ne savent pas, auront loupé une belle occasion de se taire ! Une belle journée ensoleillée en cette fin de mois de Septembre, et nous voilà placés en terrasse, à l'ombre des parasols carrés, prés à toutes les audaces, celles d'un chef, Stan, qui, avec son associé Tangy, aura relevé un véritable défi celui d'extraire d'une ancienne agence bancaire un bistrot dans l'esprit très Parisien de Saint-Germain-des-Près ou du Marais ! 
Fernando, le serveur, affichera une affabilité sereine, de quoi mettre en condition pour une saine dégustation ! Et Tanguy arrivé de ses rendez-vous du matin de nous expliquer avec force détail que la cuisine de son chef serait conçue à base de produits frais issus de petits fournisseurs locaux, et ses vins du caviste d'en face (le caviste nature), l'assurance d'un rapport qualité-prix quasi imbattable sur le secteur Marseillais, précisera Tanguy ! Vérifions donc l'heureux présage ! La Burrata, crème de roquette et basilic, vierge de courgette et citron vert, en mi-portion (soit environ 60 gr, l'explication ne nous sera donnée qu'en fin de repas) et le tartare de veau au couteau, mousse de pomme de terre au thym, l'exercice, bien que fort simple, aurait pu s'inscrire dans la belle séduction ! Mais le « mini miracle » s'arrêtera là, et la déception s'imposera ! La pêche du jour, un maigre bien maigre, soit dit en passant, « caché » sous une déclinaison de betterave, jus de cassis et sureau, en fait honorable mais pas mémorable, et le faux-filet lilliputien d'environ 100 à 120 gr, camouflé sous quelques rares fines lamelles de cèpes et une purée dite du Pépé (pas trop généreux le pépé !), son jus de viande, la métamorphose se révélera consternante ! Et Tanguy aura beau nous en proposer un second (que nous déclinerons) que rien n'y fera ! Le chef Stan interrogé à cet effet aura beau nous exposer que ce que nous avions eu procédait de la formule du midi à 22 €, l'imbattable ne sera manifestement pas de la partie, surtout que c'est sur la carte du soir (qu'il nous aura perso amené) que nous aurons effectué notre choix !
Formule midi 22 € (entrée + plat + dessert). Carte : Entrées 13 €. Plats 19 €. Fromage 10 €. Desserts 6 €. Formule du soir 32 € (entrée + plat + dessert). Carte : Entrées de 13 à 15 €. Plats de 22 à 26 €. Desserts de 9 à 10 €.
Notre dégustation de vin : Saint-Nicolas de Bourgueil - L'Aulnay - Vieille Vignes - 2016.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

Pépé
15, Cours Julien
13 006 Marseille
Tél. : 09 81 00 84 18
Facebook Pépé

Note : 13/20

L'Escapade Marseillaise - 13 006 Marseille


Au 7ème ciel ?

La rue en question ne nous mènera certes pas au paradis, mais en une toute nouvelle table à environ 1 km du vieux port, direction le quartier du Prado, un espace totalement reconditionné pour être réorienté vers une autre destinée à savoir la bistronomie inventive ! Trouver porte close ne sera pas du meilleur effet, le serveur manipulant la clé pour nous ouvrir et nous accompagner via l'escalier à l'espace terrasse en cette journée ensoleillée, ciel radieux assuré, où nous aurons réservé une table pour trois. Yannick Stein, un ex de l'Oustau de Beaumanière, des Trois Forts au Sofitel de Marseille, et pour finir, d'Une Table au Sud, sur le vieux port, un parcours que nombre de chefs Marseillais seraient heureux de pouvoir afficher ! 
Toutefois, la tartine d'oignons confits, son maquereau grillé, plutôt maigrelette au demeurant, et le Camembert pané, crème d'herbes, s'imposeront tout en saveur, mais incontestablement pas en générosité, et laisseront à espérer que l'aventure pourrait se perpétuer et donc s'optimiser ! Le foie de jeune bovin, tagliatelles aux légumes, en très fine tranche, sauce à la moutarde ancienne, le cabillaud en mini pavés, cuisson idoine, risotto aux fruits de mer, jus de betterave, et les joues de porc confites, gnocchis aux herbes, n'engageront qu'à une certaine déception qu'il nous sera bien difficile de réprimer, la magnanimité n'étant pas le label phare de la maison ! Côté desserts, le tiramisù au raisin blanc, le café gourmand, et le « flan » au chocolat plutôt crème chocolatée d'ailleurs, ne procureront pas le sursaut tant espéré, celui que l'on attend d'un chef qui se serait temporairement égaré !
Notre dégustation de vin : Château de Beaupré - Côteaux d'Aix - Blanc - 2016.
Menus : 38 € (entrée + plat + dessert) et 45 € (2 entrées + 1 plat + 1 dessert). Menu découverte (7 temps) 50 €. Formule du midi : 14 € suggestions du jour. 16,50 € (entrée + plat ou plat + dessert). 20 € (entrée + plat + dessert). Carte du midi (du lundi au samedi) : Entrées de 6 à 8 €. Plats de 14 à 18 €. Desserts de 6 à 9 €. Carte du soir : Entrées de 14 à 18 €. Plats de 22 à 25 €. Desserts de 9 à 10 €.
Ouvert du lundi au samedi midi, et du jeudi au samedi soir.

L'Escapade Marseillaise
134, rue Paradis
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 31 61 69
Note : 13/20


mercredi 4 octobre 2017

Le Bataclan - 13 100 Aix-en-Provence


A découvrir prestement !

L'ancienne fabrique de calissons, le point de repère de ce lieu historique situé (tout) en haut de la rue de la Couronne, n'est plus depuis longtemps, sa propre réputation s'étant construite depuis quelques années, sur la cuisine, sachant qu'ici, au rez-de-chaussée de cet ancien et authentique moulin à huile ce sont des événements qui viendront à se dérouler, défilés de mode, de coiffure, etc., etc.... Renée et son mari Jean-Louis, les boss, et leur Bouledogue Français, Eliott, joueront, depuis 5 ans, d'affabilité, voire de truculence, et on les envisagerait presque à l'entrée du premier niveau, celui du resto, « taper le carton » avec l'accent du pays ! 
L'aspect « toit ouvrant » découvert, voiles multicolores, mur végétalisé, et coin en alcôve, un rayon de soleil inquisiteur, et nous voilà partis pour un instant de félicité et de mets concoctés par Jean-François Montoya, le nouveau chef (depuis Septembre 2017) ! Le foie gras de canard marbré, mi-cuit aux porto et Cognac-chutney, oignons, figues, pain grillé, un modèle généreux et savoureux, et les nems de gambas à la menthe fraîche, gros dés de pastèques, crème curry-mangue, sur ardoise, trouveront les arguments adéquates pour nous compter une belle histoire des mets !
La noix d'entrecôte Argentine, environ 300 gr, ses pommes de terre, nickelle, les gnocchi de pomme de terre faits maison, sauce bœuf braisé façon Bolo, une perfection exprimée, et le saumon à l'unilatérale, crème de ciboulette, riz vénéré, et ses petits légumes, cuisson idoine, il est indéniable que la métamorphose s'inscrira ici comme un coup de baguette magique, les étoiles en moins ! Côté desserts, le pain perdu épais, crème glacée, et caramel fleur de sel, superbement appréhendé, le mi-cuit chocolat Grand Cru, cœur framboise, une envolée chocolatée lyrique, et le financier Nutella, façon champignon de Paris, glace à la vanille Bourbon, le dessert du jour (à la formule du midi à 17 €, imbattable sur Aix), le (petit) chef pâtissier, Jan Carlos Delgato Felice, aura le mérite d'allier, pour ses débuts (il sort de l'école), un don inné et une jolie générosité ! A découvrir prestement !
Formule du jour 17 € (entrée + plat + dessert). Carte du midi de 15 à 24 €. Fromage Italien AOP 13 €. Desserts 9 €.
Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 15h et de 19h à 23h. Samedi de 19h à 23h45
Pour leurs événements voir le Facebook du Bataclan


Bataclan
Restaurant - Loung
2, rue d'Entrecasteaux
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 45 85
lebataclan.aixenprovence@gmail.com / Facebook Bataclan Aix-en-Provence
Note : 14,5/20


Le Comptoir Dugommier - 13 001 Marseille


Laisser son histoire parler !

D'un relais SNCF au XIXème siècle (pour mener les voyageurs aux bateaux en partance pour la Corse) au destin de bistrot (très) Parisien, il n'y avait pas qu'un pas auquel les historiens du coin ne feront pas même référence ! 
Aucune réponse n'aura fusé de la bouche de l'ancien propriétaire du lieu lors de la passation de « pouvoir » ! Il faut dire que Pascale, la nouvelle patronne depuis quatre ans, aura décidé de conserver l'espace dans son « jus » et de laisser son histoire parler ! Les staffs, les moulures, les miroirs, les aérateurs à hélice, le parquet ciré et le comptoir à perte de vue, révéleront ce côté charme qui sied à tous les lieux qui ont du vécu ! L'ardoise renouvelée chaque jour de mets simples conçus à base de produits frais issus de petits producteurs ou artisans fera mouche à tous les coups ! En entrée, les rillettes de porc maison de la patronne, un pot pour deux, avec couteau et pain pour tartiner, puis un poulet fermier au Muscat sec de la Shaminas, riz et potirons braisés au jus, délicieux, impeccable, et un gigot de sanglier chassé et ramené par un ami de Pascale, tranché, brins d'aneth, polenta crémeuse à la sauge, peu coutumier, certes, mais si révélateur d'une authenticité et d'un automne qui pointerait le bout du nez ! Côté desserts, la (vraie) tarte aux pommes en envolée lyrique et celle aux poires-amandes, chantilly maison, nous irons droit au cœur et aux papilles. Un grand merci à Pascale, la maîtresse de maison et chef ! M'est avis que cette femme-là dormirait du sommeil du juste avec ce sens du devoir accompli !
Ardoise du jour de 12 à 16 €. Desserts 4 €.
Ouvert de 7h à 17h et pour le déjeuner de 12h à 15h, du lundi au samedi.

Le Comptoir Dugommier
14, boulevard Dugommier
13 001 Marseille
Tél. : 09 50 12 32 62
Note : 14/20


lundi 2 octobre 2017

Les 2 Frères - 13 100 Aix-en-Provence


Prenez le risque de succomber !

L'appel de la campagne Aixoise se fera ressentir assez régulièrement à ce point que, ne pouvant y resister, ce sont seulement une dizaine de tables qui se manifesteront à notre mémoire non encore défaillante ! 
La plus proche, et certainement la plus familiale, celle de nos 2 frères affectionnés, du côté de Reine Astrid (en direction de la gare routière), aura notre faveur du jour, celle d'un lieu à nul autre pareil, drivé par Olivier et Stéphane Benchérif. La poêlée de girolles, lard paysan, œuf bio mollet, excellentissime, sans ail (à ma demande, il faut l'avouer), et le saumon en Gravlax, mangue, algue noire, et wasabi, tout en alliance de saveurs, nous voilà déjà sous le charme de la prestation du chef Stéphane. Le rognon de veau sauté en persillade légère, rosé à cœur, pommes de terre en écrasée, et ratatouille, et la picanha Black Angus rôtie, environ 300 gr, pommes de terre écrasée, tout fonctionnera à merveille et il serait bien irrespectueux de ne pas en convenir ! 
L'aspect douceur, riz au lait, tuile géante, et fruits rouges (une légère tiédeur eut été la bienvenue), ou poires et figues rôties au miel sur lit de yaourt, tuile géante, rien que pour le plaisir des sens, prenez le risque de succomber !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine de la Baume-Le-Maries - Sauvignon - Blanc - 2016.
Menu du jour 22 € (entrée + plat ou plat + dessert). Carte : Entrées de 12 à 15 €. Plats de 18 à 27 €. Desserts 10 €. Menu enfant 14 € (entrée + plat + dessert + boisson).
Ouvert du mardi midi au samedi soir. Terrasse, parking. Maître restaurateur

Les 2 Frères
4, avenue Reine Astrid
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 90 32
www.les2freres.com / Facebook Les 2 Frères

Note : 14,5/20

dimanche 1 octobre 2017

Expo chez Ouvrage... du 5 au 31 Octobre 2017


Clément Collange - Le silence de mes nuits
Le territoire apparaît réduit à des éléments isolés dans le noir le plus complet. Ces zones
qui recèlent quantités de lieux et non-lieux, lorsque la nuit est bien avancée, deviennent,
de fait, inutilisées. Échappant à l’emprise de l’éclairage urbain omniprésent, j’explore un
territoire plongé dans l’obscurité.
Les objets qui prennent place dans ces images ne sont pas prédéterminés. Ils naissent au
gré de mes rencontres, de mes expériences passées. Ne questionnant pas seulement ce
que le faisceau de lumière laisse apparaitre, mais aussi ce qu’il se cache dans l’obscurité.
Déterminant et dessinant un territoire propre, une fiction du territoire. Le silence s’y

installe pour quelques heures, révélant une certaine poésie.

Le Quai du 7ème - 13 007 Marseille


Et si on en reprenait !

Le port de Marseille, le Radisson Blu Hotel****, son espace resto et, en cette journée ensoleillée, au cœur de la vaste salle (environ 300 m²), toute de luminaires à incandescence, de fauteuils design bleu vert, de cloisons vitrées, de toiles contemporaines (de Svetlana Bogatyr, expo jusqu'au 15 Octobre), et de banquettes de velours à perte de vue, se laisser aller en une dégustation ne représentera qu'une formalité qui, à voir la fréquentation du lieu en ce dimanche midi, devrait remporter un certain succès, tout du moins le leur souhaite-t-on ! 
Avec une formule Brunch à 39 € (gratuité pour les enfants de - 6 ans), le lieu devrait être armé pour résister voire dominer la concurrence ! Nous voilà prêt au « combat », une pince pour toute arme et une assiette en main pour recueillir les belligérants, des huîtres fines de Claire, un bagel au saumon, du jambon cru, du pâté de campagne, du cole slow, des œufs brouillés, du bacon grillé, de la ratatouille, des mini burgers au poulets panés, et, au stand grillade (à l'entrée du resto), des brochettes de poulet, de bavette Angus légèrement aillée, de Sôcisse de Marseille, de merguez, d'épis de maïs, de pommes de terre au grill, le tout grillé sur place et à la demande par un chef, Anouar, entoqué jusqu'aux oreilles ! 
Côté étale de pâtisseries du jour concoctées par Khairat, la chef pâtissière Russe, on aura mis les petits moules dans les grands ! Ainsi, crumble à l'abricot, cheesecake, mini crèmes brûlées, brownies, fondant au chocolat, crème caramel beurre salé, cookies, fontaine de chocolat, salade de fruits et autres guimauves ou fraises Tagada, pour un « retour case enfance » assurée, ne seront-ils pas suffisamment armés, et en ordre beaucoup trop dispersé, pour persister à combler, au-delà de 14h30 à peine sonné, une clientèle toujours bien présente !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine du Paternel - Blanc de Blanc - 2016.
Le Brunch du Quai (tous les dimanches de 12h à 15h) avec kids corner et animatrice de 15 € (pour les - 12 ans) et 39 €/adulte et gratuit pour les - 6 ans.

Le Quai du 7ème
38-40 Quai Rive Neuve
13 007 Marseille
Tél. : 04 88 44 52 46
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Instagram.com/LeQuaiDu7
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Note : 13,5/20