mercredi 28 février 2018

Le Comptoir d'Endoume - 13 007 Marseille



Coller aux mentalités du moment !

Depuis le 28 Décembre dernier, un tout nouveau concept Marseillais se sera installé du côté d'Endoume, tout en haut de la rue Sainte, l'ex-Marché Saint Victor que Yanis aura remplacé par ce comptoir-là, histoire de renouveler les genres et de « coller » aux mentalités du moment ! L'aspect atelier, ou industriel si vous préférez, conduits d'aération, poutraisons métalliques, murs bétonnés, comptoir de bois naturel et ciel ouvert sur palmier, se verra optimisé et Yanis de se révéler en hôte disponible et attentif.
Le tartare du comptoir, bœuf haché, jaune d’œuf, scarmoza fumée, figues séchées, ses frites, à se préparer soi-même, le burger « panier à salade », bœuf, buns artisanal, compotée de tomate, Cheddar, Emmental, sucrine, moutarde à l'ancienne, ses frites, honorablement conçu, et le croque Monsieur signature, jambon cuit à la truffe et Comté, la prestation s'inscrira en un savoir-faire objectif et sincère basé sur des produits indéniablement frais ! Côté desserts, la « ligne » de mini Tropéziennes façon burger, sur ardoise, le cheesecake au naturel, excellentissime, son coulis de fruits rouges, et la panna cotta au chocolat, révéleront une quête de qualité  ! A consommer donc, sans arrière pensée, avec un cocktail ou une coupe de Champagne, histoire de laisser derrière soi une journée bien chargée ! Un très bon point quant aux cocktails maison !
Notre dégustation de vin : Rimauresq Cru Classé - 2016 - Rosé.
Cocktails « Le Paradis » et « Corniche Kennedy ».
Carte du midi : de 9 à 16 €. Desserts de 6 à 10 €. Carte du soir : A partager de 8 à 18 €. Desserts 7 €.
Cocktails de 9 à 11 € (chaque nom est une référence à la rue).
Ouvert le midi, du mardi au vendredi. Le soir, du mardi au samedi et le brunch, les samedis et dimanches.
Le Comptoir Jazz Club dans une ambiance tamisée (voir sur Facebook)

Le Comptoir d'Endoume
33, rue d'Endoume
13 007 Marseille
Tél. : 04 91 56 04 27
Note : 13/20

mardi 27 février 2018

Le Grand Guste - 13 006 Marseille



Le souvenir du temps jadis ?

Comment résister à l'envie de s'encanailler les papilles chez Jean-Christophe Codaccioni, le petit fils préféré de Auguste Mure, le chef Stéphanois disparu, dont il se sera nettement et sincèrement inspiré, une « réincarnation » culinaire que l'on ne saurait lui reprocher tant il est vrai que ça se ressentira de la déco en passant par les menus, voire même la tapisserie murale d'un espace voué au souvenir du temps jadis, Martine, la maman de Jean-Christophe ayant, en tant que décoratrice d'intérieur, « joué » les relais et inspiratrice pour une refonte totale et (très) aboutie du lieu. 
La salade de gésiers, son œuf poché, toute en légèreté, les tartines de scarmorza fumée, grillé, huile à la truffe et tomates séchées, et le tartare de saumon (l'entrée du jour), échalote et tomate, la prestation sera assez efficace ! Le coq au vin, le plat du jour, un peu trop longuement « mijoté » côté cuisson, le travers de porc sauce aigre douce et coleslaw du Guste, fort respectable, et le pavé de thon (un peu trop saisi, à mon goût), sauce vierge, légumes de saison, auraient mérité d'un peu plus d'attention ! La routine aurait-elle déjà gagné le chef ? Côté desserts,la tarte citron meringuée, la gaufre, sa chantilly maison, ses framboises, et la brioche perdue et son excellentissime crème chantilly (plutôt crème fouettée, d'ailleurs), rehausseront notre opinion !
Carte : Gueuleton du midi : Formules 17 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 21 € (entrée + plat + dessert). Rôtisserie 14 € cuit à la broche. Entrées du Guste de 9 à 13 €. Plats du Guste de 13 à 19 €. Desserts du Guste de 7 à 8,50 €.
Gueuleton du soir : Comptoir de 10 à 12 €. Rôtisserie 24 €. Entrées du Guste de 12 à 16 €. Plats du Guste de 17 à 25 €. Desserts du Guste de 7 à 8,50 €.
Notre dégustation de vins au verre : Château Rasque - Blanc - AOP Côte de Provence - 2016. Domaine Vacheron - AOC Sancerre - 2015. Domaine Montirius - Cuvée Garrigues - AOC Vacqueyras - Bio - Rouge. Maison Tardieu Laurent - AOC Côtes du Rhône - Les Becs Fins - 2016.

Ouvert du mardi au vendredi, le midi, et du mercredi au samedi, le soir.


Le Grand Guste
31, boulevard Notre Dame
13 006 Marseille
Tél. : 04 91 53 17 82
Facebook Le Grand Guste / Instagram
Note : 13/20


Pâques Gourmandes au Café Pouchkine





Œuf Pouchkine
Inspiré des objets décoratifs du célèbre joaillier russe Fabergé, cet oeuf de Pâques est un joyau sculpté et rehaussé d’or ! Il est décliné en chocolat noir grand cru (67% de cacao, reconnaissable à ses notes de noisettes et de fèves de tonka) ou en chocolat au lait (40% de cacao, reconnaissable à ses notes vanillées). La garniture est composée de petits oeufs nougatine, ganache caramel et praliné noisette.

Poids : 260 grammes.
Prix : 32 euros.



OEuf Facette

De délicats petits oeufs « matelassés » garnis de croustibilles (billes à céréales croustillant enrobés de chocolat). Disponibles en chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc.

Prix : 6 euros.



Nid Chocolat-Praliné
Sous une mousse légère chocolat lacté et un crémeux coulant à la noisette, ce dessert en forme de nid stylisé associe un brownie aux noix et un crémeux chocolat noir légèrement rafraichit au citron combava.

Le Nid Chocolat-Praliné existe en pâtisserie individuelle (8 euros) et entremet pour 6/8 personnes (50 euros)



Matriochka Chocolat
La famille Matriochka ne cesse de s’agrandir : festivités de Pâques obligent, place ici à la célébration du chocolat ! Et sans faire de jaloux, la silhouette galbée et généreuse de la belle Matriochka renferme à la fois du chocolat noir grand cru, du chocolat au lait et du chocolat blanc.

16 €

En vente du 21 mars au 16 avril 2018 à la pâtisserie du 16, place de la Madeleine ainsi qu’à celle du Printemps de la Mode boulevard Haussmann.
www.cafe-pouchkine.fr

Dakao Docks Village - 13 002 Marseille




La régularité d'un métronome !

Direction les Docks de Marseille, mais ceux réinitiés récemment, dans le couloir commercial qui laissera un peu perplexe quant à la perspicacité de la municipalité qui aura certainement là beaucoup misé, et à ce jour peu récolté !
Toujours est-il que ce Dakao-là, sachant que vous en aurez un au vieux port, à Castellane et un autre à Plombière (le petit dernier), fonctionnera sans désemplir avec la régularité d'un métronome ! Les Xiu Mai et autres Hacao ou Banh Bao le disputeront niveau qualité au tartare de thon-saumon tout en perspicacité, Chirashi thon et saumon, assortiment de Maki, California et Sushis, des éternelles nouilles sautées aux légumes, de quoi en requinquer certains qui n'avaient plus foi en cette restauration dite rapide pas spécialement renommée pour sa qualité de service et de mets ! L'aspect desserts ne déméritera pas en perles de coco, Mochi, tarte au citron meringuée à l'Italienne, et macaron au citron, avec un café Nespresso qui surprendra tout comme les pâtisseries  énoncées qui s'inscriront en une certaine qualité !
Notre dégustation de vin : en ¼, Cellier des Dauphins - Côtes du Rhône.
Formules : Morning 4,80 €. Du jour 11,90 €. After Work 5,90 €. A l'ardoise : Entrées : Vapeur de 4 à 5,90 €. Fritures (5p) de 5,50 à 6 €. Salades de 3,90 à 6,50 €. Plats : Wok de 6,50 à 7,90 €. Assortiment de Sushi (12p) 9,90 €. Spécialités Dakao de 5 à 9,90 €. Desserts de 2,50 à 4,90 €.
Ouvert 7j/7, service continu de 7h à 23h. Livraison ou à emporter.

Dakao Docks Village
Asian Street Food
10, place de la Joliette
13 002 Marseille
Tél. : 04 91 93 09 97
www.dakao.fr / Facebook
Note : 13/20


samedi 24 février 2018

Acier Trempé - 13 100 Aix-en-Provence




Vous n'y couperez pas !

La ville d'Aix ne possédera pas spécialement de commerces d'exception, et pourtant, au sein de la rue Bédarrides, il est un espace initié par Stéphanie qui se vouerait à l'Art coutelier depuis prés d'une décennie !
Ici, l'essentiel se déclinera autour du couteau qu'il soit de cuisine, d'office, de chef, de table, d'attaque ou traditionnel, conçu essentiellement dans l'hexagone, en Allemagne ou au Japon !
Ainsi, Goyon Chazeau, Nontron pour les couteaux de table (finition main) Modèle Gagnère (présent dans le restaurant du Chef Pierre Gagnaire***), Georges Blanc*** et Michel Bras***, Chroma pour les couteaux de cuisine (type 301, Masterpiece, Kasumi et Haiku), couteaux Perceval, 1515, Manu Laplace, Forge de Laguiole (manche bois et wengé), Opinel, Thiers et Claude Dozorme, le maître coutelier du moment, avec ses berlingots de toutes les couleurs, combleront-ils les passionnés de cuisine à domicile, et d'expériences culinaires inspirées des Top Chef, et autre Masterchef !
Avec Thiers Issard en « coupe-chou » et blaireau (fait main en corne), Plisson en blaireau 100% naturel, Gentlemen Barbier en coffret brosse à barbe (3 ou 5 pièces), et savon à barbe, tout le petit monde du rasage, et donc de l'élégance masculine, se verra gratifié de leurs plus beaux outils !
Côté manucure, Zwilling et ses coffret accessoires, ou Nogen et ses ciseaux professionnels, feront dans l'efficacité et le raffinement.
Couteau Lady Deer en olivier (série limitée) et la collection Sauvage (numérotée) Made in France.
Nouveauté, les couteaux Opinel N°08 (édition France) avec les artistes « Jeremyville », « By Ale Giorgini » et « Rylsee », en décorant le couteau inconique N°08 (7.000 exemplaires) selon leur vision de la France !
Stéphanie, son expérience, et son affabilité, assistée de Kevin et Pierre-Guillaume, ses collaborateurs, feront le reste, une équipe essentiellement professionnelle assumant un service de haut niveau pour votre seule satisfaction.
Service sur mesure pour tout affûtage.

Ouvert toute l'année, du mardi au samedi, de 10h30 à 19h, sans interruption.



Acier Trempé
Coutellerie - Loisirs - Défense
14, rue Bédarrides
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 24 94 74

dimanche 18 février 2018

Café Canailles - 13 770 Venelles



On ne pourrait mieux dire !

Un petit retour vers le passé nous mènera, en ce début de Février, à Venelles, chez Florent, qui de « canailles » en « canailles » aura su se faire une clientèle d'habitués pas prés de déserter le lieu depuis qu'ils auront découvert ce bistrot atypique à plus d'un titre, un modèle pour les « initiés » ! 

Une nouveauté depuis cet été, la verrière, ses tables de bois brut, ses banquettes aux coussins multicolores, de quoi, par 5 à 6°C, se faire « lécher » par un soleil quelque peu inquisiteur !
La (salade) canaille, mesclun, tomate, saumon fumé, tarte au saumon et épinard, crème fouettée aux herbes, omelette à l'huile de truffe, sur planche, une révélation de produits et de savoir-faire. Le burger Marie-Lou, mesclun, concombre, oignons confits, (tranche de) chèvre chaud, miel, noix, fromage blanc aux tomates confites, généreusement révélé, et le gnocchis à la crème de chèvre et thym, tout en saveurs et onctuosité, la « touche » d'un chef qui ne cessera de nous étonner ! Côté desserts, le pain perdu boule de glace vanille, pas suffisamment imbibé, mais magnanime, le moelleux au chocolat, pluie de sucre glace, maison of course, et le tiramisù en version Nutella, en verrine, pluie de cacao, voilà bien un instant sucré qui ne s'en laissera pas compter !
Notre dégustation de vins au verre : Fontenille - Lubéron - 2017 - blanc et rouge, Domaine du Tariquet - Première Grives - Côtes de Gascogne - 2016.
Ardoises : Les burgers de 16 à 17 €. Plats de 13 à 19 € . Desserts de 5 à 8,50 €.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Belle véranda et terrasse ouverte


Café Canailles
Place des Logis
13 770 Venelles
Tél. : 04 65 04 08 19 / 06 35 02 00 99
cafécanaillesvenelles@gmail.com / Facebook
Note : 13,5/20


lundi 12 février 2018

Valentine's Day à Un Dimanche à Paris



La Dame de Cœur de Nicolas Bacheyre, en boutique et au menu de la Saint Valentin,
framboise, estragon et huile d'olive ….

(photo Benoit Martin)

Information et réservation, pour the Valentin's Day
Un Dimanche à Paris
4,6,8 Cour du Commerce Saint André
76 006 Paris
Tél.: 01 56 81 18 18

www.un-dimanche-a-paris.com / Instagram / Facebook  

Château du Seuil - 13 540 Aix-en-Provence




Château du Seuil
4690 Route du Seuil
13 540 Aix-en-Provence
Tél. : +33 (0)4 42 92 15 99
Facebook Château du Seuil

Menu Saint Valentin au Restaurant « Jean-François Bérard* »




Jean-François Bérard* et son équipe vous à concocté pour la Valentin's Day :

Pour patienter....
Fine gelée de langoustine, crème citronnée

La Saint-Jacques de plongée, truffe et asperges verte de Provence , sauce au Champagne

Le loup, légumes d'hiver, sucs aux agrumes

Le veau en cuisson lente, jus corsé

Fromages

Délice de la Saint Valentin

Mignardises

159 €/pers. (hors boissons)

Boutique - Hôtel Hostellerie Bérard & Spa****
83 740 La Cadière d'Azur
Tél. : 04 94 90 11 43



Happy Valentine's Day


Livraison offerte sur Venelles

Ouvert de 8h à 20h  non stop
Interflora
A Fleur de Pots
Artisan Fleuriste
53, Avenue Maurice Plantier
13 770 Venelles
Tél. : 04 42 54 74 40
www.afleurdepots.fr / contact@afleurdepots.fr / Facebook afleurdepots.venelles



Dîner de la Saint Valentin au « Bistrot de JEF »



Le chef Jean-François Bérard* et son équipe vous propose pour cette Valentin's Day :

Cappuccino de potimarron en espuma, aux noisettes du Piémont

Cassolette de petits calamars, fèves, olives taggiasche

L'agneau de Provence, millefeuille de Mona Lisa, jus au thym

Fromage

Le tout chocolat, glace vanille Bourbon

89 €/pers. (hors boissons)

Boutique - Hôtel Hostellerie Bérard & Spa****
83 740 La Cadière d'Azur
Tél. : 04 94 90 11 43


dimanche 11 février 2018

Galerie A - 13 100 Aix-en-Provence

Cyrielle Pardigon
J'ai envie de vivre !

En quelques mots il serait bien difficile de camper Miriam Hartmann, certes il m'en faudrait un peu plus pour faire le tour de cette artiste peintre pas tout à fait comme les autres inspirée des « fauvistes » et autres « expressionnistes » Allemands, normal, me dira-t-on, pour une native de Schelswig-Holstein !

A mi-chemin de l'abstraction et de l'introspection, ses peintures, tout en révélant une volonté personnelle à « désacraliser » le « spectacle du monde », dévoilent une perspicacité que cette fille de pasteur ne saurait renier !
Cet ex-professeur en arts plastiques, diplômée en design d'intérieur et passionnée de théologie, s'expose depuis plus de 20 ans tant en France, en Suisse qu'en Allemagne, et vient juste de se poser à Aix-en-Provence, à deux pas de la place des 3 Ormeaux, pour « mettre en lumière » ses propres œuvres comme celles d'artistes sélectionnés par ses soins, au milieu d'une ville au patrimoine artistique et historique généreux !
Son objectif, évoluer, toujours évoluer dans son art de vivre !
Avec la présence de Cyrielle Pardigon (céramiste)
Ouvert du mardi au samedi, de10h à 12h et de 15h à 19h
Galerie d'Art et Atelier - Cours Privés


Galerie A
Miriam Hartmann
9, rue Loubon
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 07 89 80 49 01
www.miriam-hartmann.com / Facebook Galerie A


Maison Baroz - 13 008 Marseille



Surprenant et convaincant !

Autre époque, autre conception des métiers de bouche, les années 50 se révéleront riches en commerces dont on dira, encore aujourd'hui, « c'était mieux avant » !

Nulle surprise donc à ce que Claude Baroz, dés l'âge de 15 ans, se soit passionné pour l'art de la boucherie, et qu'il soit devenu un maître boucher réputé sur la cité Phocéenne qui travaillera « à la parisienne » (une méthode réputée de découpage), avec son équipe, sa femme Nathalie gérant la boucherie et l’accueil de la clientèle dans une ambiance très Art Déco, une relation à l'humain privilégiée !  
Côté traçabilité, on ne pourra faire plus perfectionniste que Claude Baroz, son sens des responsabilité l'engageant, une fois l'an, à visiter directement et personnellement les fermiers !
Une manière de fidéliser la qualité qui le verra livré de carcasses entières de Parthenaises (leur spécialité), d'Aubrac ou de Blonde d'Aquitaine, des bêtes issues de concours ou médaillées, du porc d'Auvergne, et autre veau du Limousin Fermier « élevé sous la mère », ou de volailles de Bresse AOP !
Mais, Claude Baroz, c'est aussi des plats cuisinés (sauté de veau au morilles, rôti Orloff, ou daube Provençale, etc.), un corner épicerie fine « sélection du patron » en huiles d'olives Castellas, vinaigrette « L'Indispensable » BOR, crakers Anglais, Chips Torres, Thon Ortiz, etc., des vins Domaine Virant ou (avec leur partenaire le Vallon des Glauges) avec le vin MB Maison Baroz personnalisé à l'effigie de leur Bouledogue préféré !
Le côté fromagerie, bien que surprenant pour une boucherie, sera l’œuvre de Nathalie notamment et plus précisément « son » Brie de Meaux Truffé, un Brillat Savarin affiné, un Picodon « les 3 chevriers » (Médaillé d'Or) voire un Pécorino aux truffes ou aux poires, ou un Comté Vieux platine (30 mois), ou jeune (14 mois), de quoi se régaler sans discontinuer !
Pour vos commandes en plats cuisinés, livraison à domicile (dans l'arrondissement), un simple appel suffira !
Ouvert les matins de 7h30 à 13h, le dimanche jusqu'à 13h, et de 16h à 19h30.
Fermé les lundis et jeudis après-midi



Maison Baroz
Boucherie - Charcuterie - Traiteur
366, rue Paradis
13 008 Marseille
Tél. : 04 91 53 53 78
Instagram / Facebook



samedi 10 février 2018

Menu Saint Valentin à La Table Cinq



Les chefs, Jean-Claude de Lanfranchi et Pierre Lamour vous propose pour la Saint Valentin, un tête-à-tête inoubliable avec :

Amuse-bouche
Crémeux de chèvre et miel, Chioggia et vitelotte

Entrée
Raviole de bœuf au foie gras et truffe, façon pot-au-feu

Poisson
Langoustine rôti sur risotto d'épeautre, écume d'ail noir

Viande
Noix d'entrecôte grillé à l'unilatéral, purée de légume racine, jus réduit à la truffe

Dessert
Douceur chocolat blanc caramel, mousse framboise et crémeux citron, by Mr Lamour

Menu 75€/pers.

Réservation recommandée
Restaurant La Table Cinq
8, avenue des Chartreux/13 boulevard de la Blancarde Cinq avenue
13 04 Marseille
Tél. : 04 91 34 85 22






lundi 5 février 2018

Burger Bar - 13 100 Aix-en-Provence



Pour s'en donner à cœur joie !

Le seul « vrai » Burger d'Aix ferait un gros pied de nez à tous ses confrères, ou considérés comme tels, là, au bas de la rue Espariat à deux pas de la Rotonde, un coin stratégique qui lui permettrait, indéniablement, de s'imposer face à l'hôtel de France ! L'espace clean à souhait, mini guéridons de bois, appliques façon vieilles lampes de bureau articulées, box à prendre d'assaut à 3 ou 4, ce sera selon, de quoi se laisser aller à délirer sur une carte où une quinzaine de burgers s'en donneront à cœur joie (en bœuf, mi-bœuf/mi-agneau ou poulet) qui en habit de bun boulanger déclinera une viande du boucher hachée maison associée selon votre volonté à des produits frais de première qualité sans omettre les fameuses frites que Wesley, le boss, se fera un point d'honneur à préciser comme étant maison, et elles le seront assurément ! 
Une assiette d'onion rings, et de nuggets plus tard, le Texaco bœuf, avocat émincé, tranche de bacon grillé, Cheddar et sauce tartare, moelleux et savoureux on ne peut mieux, le Bobby's, bœuf, Cheddar, bacon grillé, sauce tartare, plus viril que le précédent mais séduisant, et le Montana, celui du jour, bœuf, fromage de raclette fondu, bacon grillé et galette de pommes de terre , voilà bien du burger en version XXL fort bien décliné! Mais la surprise viendra presque du côté desserts de la force avec un cheesecake spéculoos maison, hyper séducteur, un brownie lui aussi maison à tomber et un sunday coulis de caramel et Smarties enjôleur, de quoi provoquer une crise d'addiction dont vous n'êtes pas prêts de vous défaire !
Notre dégustation de vins au verre : Château Lacoste - Cuvée Frigousse en blanc et rosé.
Ouvert tous les jours de midi à minuit. Sur place ou à emporter

La Maison du Hand Burger
Place des Augustins
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 88 14 40 50
Et
5 Forum des Cardeurs
Tél. : 04 42 28 73 80
Note : 13/20


dimanche 4 février 2018

Pour la Saint-Valentin, Fauchon souffle des nuages de bisous



À l’occasion de la Saint-Valentin, les Chefs FAUCHON, grands amoureux des produits d’exception ont imaginé des créations romantiques à partager à deux.
Côté salé, le Chef Sébastien Monceaux a créé un Coeur de Saint-Valentin, une douceur associée au piquant, à partager. Ce coeur voluptueux aux noix de Saint-Jacques de France juste pochées, accompagnées de petits légumes croquants (carotte, céleri branche, pomme verte et gingembre en fine brunoise), associé à une bisque de homard réduite en glace et parfumée à la coriandre et verveine citron, le tout sur un biscuit dacquoise aux amandes, recouvert d’un nuage de lait de Jasmin en capiton aux oeufs de saumon Keta du Pacifique.
D’autres gourmandises à offrir, s’offrir et partager seront également mises à l’honneur. La collection de 9 bisous de chocolat au lait, fourrés d’un praliné au gingembre. Une délicieuse association entre la puissance aromatique du gingembre et la saveur douce et onctueuse du chocolat au lait.
La collection de 9 coeurs enrobés de chocolat au lait fourrés d’un praliné aux notes épicées de gingembre et des petits coeurs en chocolat noir garnis d’une ganache fruitée à la framboise et à la rose.
Pour ce rendez-vous si spécial, les incontournables macarons FAUCHON osent les mariages audacieux : patate douce-vanille, le jeu gourmand d’une coque moelleuse et délicate associée à l’onctuosité de la patate douce légèrement vanillée, et mangue-groseille, quand la gourmandise de la mangue rencontre les notes acidulées de la groseille, une association exotique unique !

INFORMATIONS PRODUIT
Coeur de Saint-Valentin, pour 2 personnes.20€
Collection de 9 bisous l’écrin de 70g. . . . . . . . . . 17€
Collection de 9 coeurs : l’écrin de 50g.17€

Assortiment de 12 macarons. . . . . . . . . . . . . . . . . 27€

vendredi 2 février 2018

Dîner de la Saint-Valentin à la Bastide Saint Antoine, Jacques Chibois



Jacques Chibois vous concoctera à cette occasion :
Le Saumon en amour de caviar sur son coulis de riquette et citron

Le chou farci de bonheur aux châtaignes, sur sa douceur de chou-fleur en lamelles de truffe

Les Sait-Jacques en duo romantique dans leur coquille, condiment de céleri et raifort de topinambours au mousseux de beurre de noisette

Le médaillon de langouste enlacé avec sa tombée de cressons et pommes de terre, soupçon d'oranges confites en folie

Le filet de bœuf en surprise sous son envolée de salsifis, persillade craquante

Le bouquet de fleurs et pousses sur une brousse à la cive

Cœur enflammé de meringue au crémeux de mandarine et feijoa, délicatesse de chocolat, coulis de fruits rouges et clémentine avec parcimonie

Mignardise

190 € TTC/pers. Hors boisson

La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois*
Relais & Château Hôtel*****
48 avenue Henri Durant
06 130 Grasse
Réservation au 04 93 70 94 94 / 04 93 70 94 63

Suggestion pour l'accompagnement, un Côtes de Provence - Mas de Cadenet Blanc Famille Negrel



Valentine's Day au Saint Estève



Agapes … déguste moi !
Une bonne entrée en matière …
Homard bleu avocats, truffes de Provence

Succombez ….
Au turbot Caviar Ossetra Impérial Petrossian, mousseline parfumée aux citrons du littoral

Plat de non-résistance ….
Langouste « Tête à tête », artichaut farci, jus d'une bisque

Brillat Savarin au diamant noir

Et si on passait au dessert ? Ou pas …
Désir de chocolat Hibiscus, gingembre, vanille

175 €/pers.

Suggestion pour l'accompagnement, un Mas Negrel Cadenet Blanc

Pour toute autre information :
Les Lodges Sainte Victoire****
Hotel & Spa
Restaurant Le Saint Estève
2250 route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 24 80 40
Facebook / Instagram



Cœur Pouchkine de Café Pouchkine Paris


Cœur du Café Pouchkine au Palais des gourmandises...
Un cœur de couleur rouge qu'aurait pu partager Gilbert Bécaud avec Nathalie (dédiée à son guide russe Natalia) …
Un cœur des plus gourmands associant le chocolat noir et la framboise, recouvert de pétales de maïs croustillants enrobés de chocolat au lait noisette.
Disponible du 8 au 18 Février 2018
16 €

Café Pouchkine Paris
16, Place de La Madeleine
75 008 Paris
Tél. : 01 53 43 81 60
du lundi au samedi de 7h30 à 22h30, le dimanche de 10h à 22h30
www.cafe-pouchkine.fr / Facebook / Instagram


jeudi 1 février 2018

O'Piers - 13 002 Marseille

Une surprise extrême !

Les docks, face aux Terrasses du Port, ce serait la nouvelle attraction commerciale de Marseille, dit-on, mais a bien y regarder l'idée aurait quelques difficultés à « décoller » et à convaincre les Marseillais. Mais, là, au cœur de ces anciens docks revisités, il est un gastro-pub (en demi sous-sol) qui révolutionnerait les acquis, et plongerait la concurrence en un abîme de scepticisme !
Le côté fauteuils de velours gris souris, cloisons vitrées façon vitrail, et pierre apparentes en cave voûtée, sourire du personnel assuré, une table séparée par une cloison façon brasserie Parisienne, et nous voilà installés ! La salade Landaise, gésiers en émincé, magret fumé, foie gras, pommes de terre rattes tièdes, et salade, à trois ce sera pour le fun et pour patienter ! La Milanaise, ses linguines à la sauce tomate fraîche maison, et tomates cerises rôties, sur ardoise, le tataki de thon sur lit de légumes au wok, pluie de graines de sésame, et le burger maison en version XXL, à l'Italienne, son panier de frites maison, s'inscriront dans la moyenne haute de l'exigence avec des produits fort bien sélectionnés surprenant pour un lieu censé, je dis bien censé, à la manière de nombre de brasseries Marseillaises, expédier voire bâcler ! Et bien, ici, on prendra le contre-pied de cette détestable coutume qui consiste à se moquer des consommateurs, et de leur CB ! Côté desserts, surprise extrême, avec un (petit) plateau de pâtisseries issu d'un pâtissier Marseillais (et, ici, on le précisera, pas chez comme certains), tarte au citron meringuée bien équilibrée et pas trop sucrée, Opéra à tomber, Rocher au chocolat au lait, ses pointes de noisettes éclatée, craquant et croquant à souhait, nuage de chantilly maison, et sa tartre Tatin (maison) envoûtante, à ce point que l'on aurait (presque) tout assimilé !
Ardoise : Salades de 14 à 17,90 €. Burgers de 13,90 à 18,90 €. Pâtes de 14,90 à 15,90 €. Risottos de 14,90 à 19,90 €. Terre & Mer de 14,90 à 19,90 €.
Carte du soir : Salades de 14,90 à 15,90 €. Tapas de 5 à 9 €. Burgers de 13,90 à 18,90 €. Risottos de 14,90 à 19,90 €. Terre & mer de 14,90 à 19,90 €. Desserts de 6 à 8,10 €.
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h, et le dimanche de 12h à 15h (entrée D face au Terrasse du Port)
Tous les jeudis Afterwork Live

O'Piers
Gastro-pub
Les Docks Village
10, place de la Joliette
13 002 Marseille
Tél. : 04 91 45 97 49
Note : 13,5 /20