dimanche 28 octobre 2018

Charming House - 13 210 Saint Rémy de Provence






Location Luxe & charme de ce très beau chalet Savoyard avec vue ( Réf. : 1038) pour 12 personnes, 6 chambres, 5 salles de bains.
Pour plus d'informations e pour une réservation, Marie-Pierre et  Jocelyne Seront à votre disposition 7js/7 pour parler avec vous de votre projets de vacances.

Charming Houses
38, boulevard Mirabeau
13210 Saint Rémy de Provence 
Tel. + 33 (0)4 90 95 10 29 
Mobile. + 33 (0)6 22 77 92 00 
Mobile.+33(0)6 64 36 22 03
E.mail : reservation@charminghouses.net
Web : www.charminghouses.net



Fratelli - 13 001 Marseille



Une cuisine populaire !

Exit le Malthazar de triste mémoire (on ne s'étendra pas sur le sujet) et bienvenue à J.C qui de Saint-Rémy de Provence sera venu fureter sur la Cité Phocéenne et imposer son concept de table Italienne basée sur les produits Italiens DOP élaborés, cultivés ou produits par des producteurs responsables, et les produits Français en agriculture bio ou raisonnée issus des villages voisins, un concept qui lui collerait à la peau ! 
L'espace entièrement revisité en gris acier et blanc, globes lumineux, faïences très XIXème au sol, meules de Parmigiano et jambons San Daniele en carrousel, une ambiance propice à déchaîner les passions, ou pas ! Pour l'antipasti del mare, tartare de thon, calamar farci, polpette de thon et poulpe de roche, tout en subtilité d'alliances et d'équilibres, et le carpaccio de la mer, un thon finement tranché, tomates cerises, brindilles d'aneth et kumquat, le chef Antonio Oresta ravira nos papilles sans les leurrer de vaines promesses ! La cotoletta à la Milanaise, la « vraie », avec os, panée, rosée à cœur, ses pommes de terre grenailles, et les raviolis à la sériole, pasta con tre formaggi, excellentissimes, respecteront les paramétres de la vraie cuisine transalpine, le cœur en plus ! Côté dolci, le café gourmand, crème brûlée, panna cotta à la pistache et tiramisù au café, très généreux faut-il le préciser, et le café affogato, boule de glace vanille à l'ancienne café chaud, nous surprendront bien au-delà de nos attentes, de quoi remercier chaleureusement J.C d'avoir eu cette judicieuse initiative !
Insalate, tagliere, etc... de 12 à 17 € (salades, entres et planches). La pasta Fresca Fratelli (fait maison par le chef) de 16 à 22 €. Pasta Secca & risotto de 19 à 20 €. Les plats de 17 à 23 €. Desserts (maison de A à Z) de 6 à 8 €. Menu enfant 12 €. Formules du midi, 18 et 24 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.

Fratelli Ristoranti Marseille
19, rue Fortia
13 001 Marseille
Tél. 04 91 33 42 46
Note : 13,5/20
www.fratelliristoranti.fr / Facebook / Instagram




Le Directoire - 13 006 Marseille



Une véritable philosophie !

Se « faire » une terrasse en plein cœur de Marseille en cette fin Octobre avec un (petit) + 20° relèvera tout de même de la félicité surtout lorsque vous saurez que c'est pour déguster la cuisine de Jean-Christophe dans ce bistrot finalement très Marseillais où l'ardoise du jour deviendra quasiment celle de la loi du boss ! Huit plats concoctés avec l'amour du travail bien fait et la quête de votre entière satisfaction, une philosophie qui nous correspondra à 100 % ! Boubou, le serveur, nous engagera vers un T.Bone de veau, son écrasé de pommes de terre, légumes de saison (issu d'un circuit court), jus réduit au romarin, très honorable, et un chou farci bœuf et veau associés, mousseline de pommes de terre, jus réduit au thym, de fort belle facture, plus abouti que son prédécesseur ! Le crumble de prunes, noisettes émiettées, tout au naturel, simplissime mais bon, et le fondant au chocolat aux noisettes, sans gluten, moelleux à souhait, la note sucrée clôturera non sans bonheur un joli instant de dégustation ensoleillé !
Notre dégustation de vins au verre : Côtes du Rhône - rouge - Sablets et Sancerre Gitton - rouge.
Carte du jour : Les plat de 13 à 18 €. Les grignotages 10 €. Les desserts de 6 à 8 €.
Ouvert du lundi au vendredi, de 10h à 14h et de 18h à 01h.

Le Directoire
Bar à Cocktails - Restaurant et bar à Tapas
44, rue Edmond Rostand
13 006 Marseille
Tél. :04 96 10 39 48
Facebook Le Directoire Marseille / Instagram
Note : 13/20


Opéra de Marseille


Lautre - 13 090 Aix en Provence



L'esprit Lôtraix nous envahira !

Aller chez Stéphane et Frédérique Karoubi ne relèvera, malgré les idées reçues, pas du parcours du combattant mais plutôt de la balade bucolique du côté du Jas de Bouffan (route de Berre) presque en pleine campagne où le plus aisé sera de garer son « carrosse » (devant le resto) et le plus engageant de traverser le petit « potager » (parce qu'ici on cultive ses herbes et ses légumes) juste avant de franchir la plaque dorée rutilante des Maîtres Restaurateurs et de se laisser glisser sur la banquette de velours vert olive, l'esprit Lôtraix nous envahira ! 
Francisco, le serveur d'origine Péruvienne, nous commentera l'ardoise du jour à sa manière, et nous de nous orienter vers une planche de Pata Negra Jabugo Iberjabug, affiné 24 mois, olives noires, toute en finesse et générosité, une salade de poulpe, poivrons, olives, jus de citron, aux douces effluves iodées, et un foie gras de canard, environ 180 gr, mi-cuit, en verrine, de chez Sarrade en Vendée, plein de subtilité, voilà bien l'esprit du chef Christophe Plaut, restitué là en toute de simplicité ! 

Une fois n'est pas coutume, le loup de Méditerranée de chez Pomona à Berre l’Étang, entier, environ 1,1 kg, sera sélectionné, tout simplement grillé à la cheminée, son flan d'artichaut et ses frites maison, le filet de 250 gr, origine France, à la cheminée lui aussi, et le magret de canard, environ 300 gr, IGP Sud-Ouest de chez Sarrade en Vendée, en aller-retour sur le feu de bois, l'instant se révélera magique à plus d'un titre ! Côté dessert, le chocolat bouchon son cœur coulant tiède, crème au chocolat blanc, la tarte fine aux figues rôties, glace au nougat, le Sospel de chez Second, un baba d'été au sirop citron-basilic, gelée de basilic, crème au citron, Limoncello, et la simple mousse au chocolat 72 %, la conclusion de cet instant riche en savoir-faire et sincérité ne se fera certes pas en chantant mais en admirant la magnifique cave (juste à l'entrée) de Stéphane et Frédérique où Magnums et Jéroboams joueront, dés la grille, les gardiens musclés !

Notre dégustation de vin : Hautes Côtes de Nuits - Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Les Dames Huguette - 2016.
Carte : Pour commencer : Entrées de 10,50 à 14,90 €. Salades repas de 17,90 à 18,90 €. Seul ou à partager 19,90 €. Suggestions du chef 68,90 à 74,90 € (pour 2). Arrivage du jour 61,90 €. Côté viandes : Bœuf 19,50 à 18,90 €. Agneau et Canard 25,90 €. Veau 22,90 €. Poulet 20,90 €. Cochon 19,50 €. Côté Poissons de 21,90 à 25,90 €. Plat végétarien 19,50 €. Fromages 9,50 €. Douceur 9 €. Menu du jour 23,90 € (entrée + plat + dessert). Menus : Sous l'olivier 45,90 € (entrée + plat + dessert). Potager 36,90 € (entrée + plat + dessert). L'autre Junior 12,90 €. Pour finir de 7,50 à 9,50 €. Pâtisserie & tartes de 7,90 à 8,30 €. Desserts glacés de 7,90 à 9,10 €. Coupes composées de 9,50 à 11,90 €. Coupes alcoolisées de 11,90 à 14,90 €. Desserts de chez Philippe Segond 12 €.
Ouvert du lundi au dimanche, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h45. Terrasse extérieure. Parking.


Lautre Restaurant
855 Route de Berre
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 20 34 76
www.lotrerestaurant.com / Facebook Lautre Restaurant Aix
Note : 14,5/20


La Maison du Handburger - 13 100 Aix-en-Provence



Comme un « mistral gagnant » !

Venir chez Wesley, c'est un peu comme se laver les mains ou se raser, c'est un automatisme que l'on n'explique pas dés lors que l'on souhaite manger un burger à Aix, c'est « le » passage obligé, là, en bas de la rue Espariat. 

Et à peine pénétré l'espace (assez réduit au demeurant) et s'être glissé dans l'un des boxes pour quatre, c'est toute la « magie » du savoir faire de Wesley qui va s'exprimer dans votre assiette, ce jour-là, le burger du jour, le Montana, raclette fondue, bacon, galette de pomme de terre, et celui au tartare de saumon coupé au couteau, crème citronnée à l'aneth, et avocat, deux spécimen on ne peut mieux élaborés, goûteux et sensitifs, de quoi vous laisser des souvenirs pour la journée … jusqu'à votre prochain passage chez Wesley ! Le cheesecake et le sunday choco-smarties boucleront avec bonheur cet instant « pétillant » comme un « mistral gagnant » !!!
Classique à partager de 4,50 à 6 €. Burger viande (150 gr à la main) au choix bœuf, agneau, poulet. Single de 9,50 à 13,50 €. Burger Duck de 12,50 à 16,50 €. Fish Burger de 13,50 à 14,50 €. Végétariens de 9 à 12 €. Salades de 12 à 13,50 €. Desserts de 5 à 6 €.
Ouvert tout les jours et toute la journée, de 12h à 00h.

La Maison du Handburger
Burger Bar
8 Place des Augustins
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 88 14 40 50
et 5, Forum des Cardeurs
Tél. : 04 42 28 73 80
www.burger-bar.fr / Facebook Burger Bar - La maison du Handburger
Instagram la maison du handburger
Note : 13/20

Cours Mirabeau - Aix en Provence


lundi 22 octobre 2018

Le Goût du Jour - 84 000 Avignon




Tout en subtilité

Si depuis 5 ans la table ci-dessous prénommée sera passée sous un tout autre pavillon celui du chef Julien Chazal, en cuisine et de Josiane, en salle, ce sera assurément pour votre plus grand bonheur d'autant que Julien ne sera pas un inconnu, non pas, puisqu'ancien second de chez Thierry Baucher des 5 Sens, donc un chef initié et forgé à l'école des maîtres ! Un espace (relativement) épuré, des poutraisons revisitées, des photos de produits frais « plus vraies que nature », une cheminée, ses pommes dorées, et des fauteuils blanc nacrés (que la serveuse s’escrimera à rendre, avec son chiffon, plus blanc que blanc) l'espace respirera assurément la netteté ! 

L'amuse-bouche velouté de champignons, ses pleurotes, émulsion de pommes de terre, son huile de truffe, sa fleur de sel aux champignons, abattra d'emblée son jeu, un jeu culinaire tout en subtilité et puissance ! Le dos de cabillaud mariné aux baies de passion-citron vert, mousseline de patates douces acidulées, chips de pains, une belle exécution tout en finesse, et les deux gambas snackées au piment d'Espelette, crémeux d'avocat à tomber, gel de tomates, tuile Parmesan, nous mèneront sur le champ vers l'essentiel du savoir-faire d'un chef discret dont on comprendra qu'il savait déjà, par le passé, s'imposer comme une priorité ! Le carré de cochon du Mont Ventoux (sans os), cuit à basse température, fregola, piquillos, caviar d'aubergine, jus Ras-el-hanont menthol, tout en tendreté, et le faux-filet d'agneau rôti au citron, rosé à cœur, en canon scindé, variation aux courgettes de Provence, jus tranché à l'huile de noisette, dévoileront des trésors de saveurs sans qu'il soit besoin au chef de les multiplier à l'infini ! L'aspect desserts ne déméritera pas, son baba au Rhum, crème fouettée, impeccablement interprété et sa « version de la tarte citron » revisitée en ligne meringuée à l'Italienne, sablé amande citron-vert et fleur de sel crémeux citron et confit citron, et meringue craquante, voilà bien ce que l'on attendait sur Avignon et qui tardait à venir, la petite étincelle de génie culinaire ! Le chef Julien nous aura fait cet immense plaisir, nous l'en remercions chaleureusement !
Notre dégustation de vin au verre : Domaine de Pignan - Châteauneuf-du-Pape - 2014.
Formule du midi 19 € (entrée + plat ou plat + dessert), et 25 € (entrée + plat + dessert). Menu 29 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 32 € (entrée + plat + dessert). Menu Végan 32 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 14 €.
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir.

Le Goût du Jour
20 rue Saint-Étienne
84 000 Avignon
Tél. : 04 32 76 32 16
Note : 15/20

La Galerie de l'Esdac expose Céline de La Chapelle à Aix-en-Provence



« L'Art n'est que suggestion » …

Venez découvrir Céline de La Chapelle, artiste sculpteur aux fils conducteurs, où ses œuvres seront exposés à la Galerie de l'Esdac du 29 Octobre (vernissage à partir de 19h) au 11 Novembre 2018 avec la participation de Pascale H.Bergeron, Stéphanie Jouffret et Sébastien Allart-L.Bird.
Pour toute commande celinedelachapelle@orange.fr et sur facebook, Instagram
Galerie de l'Esdac
2A rue Irma Moreau
13 100 Aix-en-Provence


Maison Ripert - 84 000 Avignon



En toute impunité !

Le vieil Avignon côté Marché couvert restituerait au fil des ruelles quelques petites « perles » de tables noyées au beau milieu d'un torrent de sandwicheries, concepts bio ou bars à vins pas toujours très affriolants dont on se demande même, à la limite, à parcourir la carte, comment les clients avertis peuvent se laisser séduire ! 

Si « manger » ne se résume plus qu'à la mise en exergue d'un prix attractif ou d'une liste de mets à rallonge, c'est à désespérer ! Le bistrot (très atypique) de Fred s'extirpera du « lot » Avignonnais avec un espace de (grand) charme tout de noir satiné, miroir vieillis, chaises bistrot, coussins mastic rayé, bouquets de roses blanches sur les grandes tablées et moulin à poivre géant de quoi se laisser aller à encanailler nos papilles en toute impunité ! L’œuf fermier en parfait, poêlée de champignon frais de saison, sabayon de truffe au siphon, imposera une certaine personnalité mais omettra une pointe d'originalité qui ne saurait se contenter d'un cerclage de pâte dorée. La souris d'agneau braisée, toute la nuit précisera Fred, puis confit au romarin, goûteuse à souhait, poêlée de grenailles au thym, et artichauts Barigoule, excellentissimes soit dit en passant, et le burger façon Périgourdine, steak haché Black Angus un poil trop saisi, mini escalope de foie gras, confiture d'oignons au miel, magret fumé, cheddar, tomate, sauce Béarnaise, pommes de terre grenailles rôties, ne s'en laisseront pas compter et l'on assistera là à une belle interprétation du registre bistrotier en version Avignonnaise, mais tout de même pas au niveau d'un bouchon Lyonnais !

Côté douceurs, la tartelette abricot, créme d'amande, honorable sans plus, et le crumble aux pommes caramélisées à la cannelle, boule de glace vanille, manqueront malgré tout de perspicacité et de sincérité, deux qualités qu'il est primordial de croiser dans un bistrot de ce type ! Gageons que le chef ne s'en laissera pas démoraliser pour autant et mettra un coup de booster à son inventivité pâtissière !
Plat du jour (midi) 12,50 €. Formule 16,50 € (midi, plat du jour + dessert). 26 € (plat + dessert), 28 € (entrée + plat) et 33 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 10 €. Carte : Entrées de 12,50 à 14,50 €. Plats de 17,50 à 21 €. Douceurs 7,50 €.
Fermé le mercredi et dimanche. Ouvert le lundi midi. Et du jeudi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h30.

Maison Ripert
28 rue de la Bonneterie
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 27 37 97
Facebook Maison Ripert
Note : 13/20

Les 5 Sens - 84 000 Avignon




La folie des sens ?

Si vous venez à Avignon pour vous contenter de la place de l'Horloge et du Palais des Papes, il vaut mieux que vous vous absteniez, car le « piège à touristes » vous guette ! 

Du côté de la rue Joseph Vernet, au fond d'une petite cour (des miracles ?), il est un chef, Thierry Baucher, un MOF bon teint, qui depuis bien des années ravirait les papilles des Avignonnais avertis ! Et si le lieu versera dorénavant dans les tons gris et rouge Cartier, plafonnier Birman, cloisons Indonésiennes, fauteuils tressés, « lampadaire » sur pied, ses petites bougies luminescentes, c'est surtout dans l'assiette que la différence s'imposera puisque depuis que depuis peu c'est Pierre Albar qui officiera en cuisine, Thierry étant parti, avec sa femme Christelle, vers d'autres horizons culinaires du côté d'une certaine vinaigrette BCR de son cru qu'il commercialiserait désormais ! Le foie gras de canard maison fumé, quenelle de « vieux garçons » aux fruits secs, pain rustique grillé, et le poulpe grillé coulis romesco, gnocchis au jambon Serrano, révéleront la touche Baucher, une empreinte bien connue celle de son mentor et patron ! Les escalopes de ris de veau pané (et non grillé), purée de légumes, racine au café, jus corsé (un ris de veau pourtant annoncé tel une pomme de ris de veau par Chloé, la compagne du chef), et le filet de faisan, purée de céleris rave, Fregola Sarda tomatée, sauce au whisky tourbé, quand à lui assez bien respecté, mais manquant toutefois de moelleux, s'abstiendront, il est vrai, de nous emmener au « pays de la magie » celui dont on revient avec des paillettes plein les yeux ! Côté douceurs, le banoffee, compotée de bananes caramélisées, mousse dulce de leche, sorbet banane, et le tartare de butternut confit à la vanille, crémeux au café, sorbet butternut, sorbet butternut marron, ne parviendront pas à inverser la tendance, un « savoir-faire » qui aura un peu de mal à s'exprimer, on en conviendra assurément !
Notre dégustation de vin : Clos de l'Oratoire des Papes - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2015.
Déjeuner (sauf dimanche & jour fériés) 29 € (entrée + plat + dessert), et 22 € (entrée + plat ou plat + dessert). 16 € (plat du jour). Dessert du jour 6 €. Menu Plaisance 39 € (curiosité + plaisir + gourmandise). Menu végétarien 44 € (vegan et végétalien sur demande). Menu Gourmand 58 € (curiosité + plaisir + gourmandise). Carte : La Curiosité de 18 à 22 €. Le Plaisir de 27 à 32 €. La Gourmandise de 9 à 12 €.
Ouvert du vendredi au mercredi, midi et soir.

Les 5 Sens
18 rue Joseph Vernet
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 85 26 51
www.restaurantles5sens.com / Facebook / Instagram
Note : 14/20

Aubergine - 84 000 Villeneuve Lès Avignon



A rectifier prestement !

A Villeneuve-lès-Avignon, les tables pousseraient-elles comme des champignons ? Pas vraiment, si j'en crois notre « expérience » qui se limitera à quelques enseignes découvertes au rythmes des ruelles plutôt du style piège à touristes, ou à gogos, ce sera selon ! L'Aubergine, un bistrot aux grands miroirs en répétition et ardoise murale géante, escalier à révolution (pour accéder à la salle du premier, une nouveauté depuis Septembre dernier), chaises bistrot et globe lumineux à pampilles, opérera comme un effet d'attraction sur les locaux et les étranger de passage, logique me diriez-vous la femme de Thibaut, le patron, Gun, étant native du Danemark, bisouillera tous les clients fidèles et amis en longues accolades, ça crée des affinités !

 La souris d'agneau confite maison, pommes de terre grenailles et tomates cerises rôties, et l'entrecôte, environ 300 gr, ses pommes de terre grenailles et tomates cerises rôties, le tout fort honorable. Côté desserts, la panna cotta fond de caramel beurre salé et glace noix de pécan, et le moelleux au chocolat « petit cœur coulant pistache », sa grosse boule de glace pistache, clôturera un déjeuner à Villeneuve-lès-Avignon.
Ardoise de 9 à 22 €.Desserts de 7 à 8 €. Menu kids 10 €.
Ouvert tous les jours, de 9h à 22h. Terrasse extérieure.


Aubergine
15 rue de la République
84 000 Villeneuve-lés-Avignon
Tél. : 04 90 90 05 84
Note : 12,5 /20

dimanche 21 octobre 2018

Le Crillon - 84 000 Avignon






Un peu trop discret ?

Avignon nous aura vu arriver ce matin sans avoir « son mot à dire » et nous de nous « aventurer » place Crillon, face à l'Hôtel de l'Europe, en terrasse du Café le Crillon où Gilles, le boss, en pleine effervescence derrière son comptoir, nous aura réservé une table en terrasse sous les platanes à deux pas de l'ancien théâtre devenu galerie d'art puis récemment boutique de Prêt-à-Porté homme ! 
Une petite brise dans les cheveux et nous voilà prêts à toutes les audaces d'une carte qui fera, certes, dans la simplicité mais espérons le aussi dans l'originalité et la subtilité ! La salade d'encornets et mélisse et celle de butternut, petit épeautre du Ventoux et vinaigrette à l'orange, se caleront l'une dans le respect du produit et l'autre le Vegan respecté, une mode qui se répandra un peu sur toutes les cartes du moment ! Le pavé de thon mi-cuit, court-bouillon au curry et légumes de saison, et le korma d'aubergine et riz Basmati, n'auront d'yeux que pour nos papilles un peu surprises par une cuisine finalement toute en simplicité et suavité ! La tarte fine aux pommes tiède, crème d'amandes et chantilly, le tout maison, et l'émulsion aux marrons et crumble aux noix de Pécan, ne désarmeront pas et nous offrirons un petit aspect des capacités d'un chef demeuré très discret.
Notre dégustation de vin : Domaine Dupuy de Lôme - Bandol - Rosé - 2017.
Formule déjeuner (du Lundi au samedi, de 12h à 14h30) : 18 € (entrée + plat ou plat + dessert). 22 € (entrée + plat + dessert). Plat du jour 12 €. Entrées 8 €. Plats 13 €. Desserts 7 €. Suggestions du Crillon (midi et soir) 15 €. Formule suggestion 20 € (suggestion au choix + salade de fruit).
Carte du soir : entrées 13 €. Plats 18 €. Desserts 8 €. Menus 27 € (entrée + plat ou plat + dessert). 33 € (entrée + plat + dessert). Carte et menus Vegan : 21 € (plat + dessert). 23 € (entrée + plat). 25 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 10 €.
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.

Le Crillon
Café & Restaurant
15, place Crillon
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 27 17 01
Facebook Le Crillon
Note : 13,5/20


La cuisine de Papa - 84 000 Avignon



Ça ne trompera pas !

« L'Île Sonnante » s'en est allée vers d'autres horizons laissant la place, depuis le mois de Mai dernier, à une famille parent-enfants qui veillera désormais à la destinée de ce bistrot situé à deux pas de la place de l'Horloge et du Palais des Papes, une place de premier choix qui le mettra à la portée de tous les Avignonnais, mais pas que ! Pascal, le papa, Martine, la maman, et leurs deux fils « impliqués », Lucien et Antoine, formeront une « fratrie » prête à assurer le bonheur de tous les passionnés d’œufs cocotte, os à moelle, cuisses de grenouille, escargots de Bourgogne, rognons flambés et autres magrets de canard entier, rien que du bon et de l'authentique ! 

L’œuf cocotte aux cèpes et foie gras, et les douze escargots de Bourgogne, bien dodus, du style qui ont fait le marathon de Paris, ne laisseront pas indifférents les fans de petits plats mitonnés ! Le jarret de porc braisé à la bière, et aux épices, cannelle et purée de patate douce, tout en saveurs, et le magret de canard, environ 300 gr, rosé à cœur, quart d'orange, et sauce maison, dévoileront un respect de produits bien sélectionnés et appréhendés ! Côté desserts, le baba bouchon au Rhum, et le tiramisù à l'Amarena, biscuit rose de Reims, marqueront tout de même un peu le pas.
Notre dégustation de vin au verre : Barraban - Bastide du Claux - Lubéron - Domaine Morey - Blanc 2016.
Formules : Plat du jour 11 €. Dessert du jour 5 €. 14 € (plat du jour + dessert du jour). 23 € (plat + dessert). 25 € (entrée + plat). 29 € (entrée + plat + dessert). Carte : Entre 9 €. Plats 18 €. French Burger 15 €. Desserts 7 €.
Ouvert le lundi midi, et du mardi au samedi, midi et soir. Terrasse extérieure.

La Cuisine de Papa
Restaurant Traditionnel et familial
7, rue Racine
84 000 Avignon
Tél. : 04 90 82 56 01
Note : 13/20

samedi 20 octobre 2018

Evelyne Berger expose pour l'automne au Château Dalmeran « Blue Autumn »




Graphiste Artiste Plasticienne, accomplie vous la retrouverez tout cette Automne au Château Dalmeran.
Du lundi au jeudi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h et le vendredi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 17h

Dalmeran
45, avenue Notre-Dame-du-Château
13 103 Saint-Étienne-du-Grés
Tél. : 04 90 49 04 04
www.dalmeran.fr / Facebook

lundi 15 octobre 2018

La Patte Blanche - 13 100 Aix-en-Provence



Il est issu du sérail !

Un savonnier, mis à part Marseille, vous pensez que ce n'est pas la peine de l'envisager ? Et bien, si vous passez par Aix, la ville aux 100 fontaines, vous serez, à coup sûr détrompé, puisque rue Mignet (dans le prolongement du Palais de Justice en allant vers le parking Bellegarde), il est, depuis Décembre 2017, un amoureux de la « bulle », un fou de savons de Marseille ou d'Alep, 100% naturel, un dingue des cubes traditionnels tracés aux « compas de savonnier », et estampillés, un fan des savons parfumés « Le Sérail » aux huiles essentielles, de quoi rassurer les passionnés et autres amateurs de produits artisanalement cuits au chaudron, à l'ancienne, à base d'huiles végétales, huile d'olive, d'alcali et de sel de mer, une alchimie incontournable qu'Elyas, le boss, connaît sur le bout des doigts !
Son amour du métier de savonnier est tel qu'il aura, ici, reconstitué les étapes de la fabrication, du découpage au séchage, et du séchage à l'estampillage, et dressé en pyramide ou en rayonnage des savons de Marseille extra pur 72% d'huile, en cagettes de savonnettes Le Sérail (savonnier depuis 1949) à la lavande, aux pétales de rose, à la vigne rouge, au miel, à la vanille, en barres de 1,6 kg, mais aussi des savons d'Alep, Saryane à l'huile de baies de laurier (35 ou 55%), ou du savon noir à l'huile d'olive Marius Fabre (savonnier depuis 1900), rien que du vrai et de l'authentique coulé à chaud !
Et pour vous, mesdames, Elyas aura sélectionné des produits pour le corps au lait d’ânesse Bio en gel douche, Shampoing, laits corporels, et crèmes pour les mains.
Ouvert tous les jours 7j/7 de 10h à 19h.

La Patte Blanche
Savonnerie Le Sérail
29, rue Mignet
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 81 94 54 65



dimanche 7 octobre 2018

La Table du Sanglier - 13 100 Aix-en-Provence



Un chef avisé !

Le sanglier de la place Richelme ne nous quittera pas des yeux et la table éponyme qui aura remplacé la brasserie du marché, son chef, la tête encore dans les étoiles de Master chef, ayant déclaré forfait, c'est Laurent Marquette, le chef et boss qui aura repris les rênes de ce sanglier-là, sans se prendre la tête, tout en douceur, avec la ferme intention d'imposer sa propre personnalité, celle d'un chef avisé ! 

La déco contemporaine en version bistrot-chic demeurera inchangée, un trophée de sanglier comme si vous étiez revenu d'une partie de chasse et nous voilà calés sur une banquette turquoise, ses coussins chamarrés. L’œuf mimosa aux lamelles de truffe, la tranche de foie gras maison, toute de générosité, et la Tempura de gambas décortiqués sur lit de wakamé, nous laisseront à penser qu'ici le bistronomique serait Roi ! L'entrecôte maturée, environ 330 gr, issue du murissoir, origine Aubrac, en aller-retour bien maîtrisé, les pâtes fraîches à la Clémence, crème et truffe, bien enlevés, et la longe de cœur de thon mi-cuit au pavot sur lit de wakamé, toute la dextérité du chef se verra exprimée sans que qui que ce soit puisse envisager la contester ! Côté desserts, le plateau de pâtisserie de l'atelier Biscote&Biscotte, éclairs au chocolat, à la vanille et au café, tarte aux fraises et au citron meringuée, manquera, toutefois, d'un peu de perspicacité et d'originalité, gageons que Laurent reverra la « chose » pâtissière sous un aspect un peu plus personnalisé !
Notre dégustation de vin : Château Sainte Marguerite - Côte de Provence - Rosé - 2017.
Ardoise du jour : Entrées de 10 à 16 €. Salades de 15 à 16 €. Plats de 17 à 48 € (côte de bœuf maturée pour 2).
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir. Terrasse extérieure

La Table du Sanglier
70 place Richelme
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 96 06 52
Facebook La table du sanglier
Note : 13,5/20