Il ne peut y en avoir qu'un !
Simon le bon, serait-on tenté de
l'appeler ! Parce qu'ici, à Saint-Rémy, il ne peut y en avoir
qu'un et ce bistrotier tout à la fois caviste et chef (car il est
bien capable de se mettre derrière les fourneaux) depuis qu'il aura
posé ses ustensiles, ici, au coin de la rue de la Commune et du
Boulevard Victor Hugo, ne désemplira pas ! Une table en
terrasse couverte bercera ce moment de délectation assurée, de
quoi favoriser l'appréciation de mets superbement et généreusement
appréhendés, une aubaine pour les épicuriens assumés ! Le
demi-homard Canadien, son « passeport » en poche et son
écrasé de pommes de terre, tout en saveur de Provence affichées,
excellentissime, et le tartare de bœuf Charolais au couteau, à la
Japonaise, avocat émincé et caviar d'avocat, pommes de terre rattes
simplement rôties, voilà bien une réussite qui ne méritera aucune
contestation ! Côté douceurs, la tarte citron meringuée
revisitée en verrine, tout à la fois acidulée et savoureuse, et le
baba au Rhum, « au garde à vous » (un peu trop cuit à
mon goût), nuage de Chantilly, rasade de Rhum vieux, confirmeront
qu'ici ce sera du frais et fait maison, pas de l'expédié ou du
sous-vide comme chez certains dont je m'abstiendrais de donner le
nom !
Notre dégustation de vin : Cuvée
Bastide - Château Dalmeran - Rouge - 2015.
Menu du Bistrot : 29 € (plat +
dessert). 30 € (entrée + plat). 32 € (entrée + plat + dessert).
Formule déjeuner 16,90 € (sauf
week-end et jours fériés), suggestions : Entrées de 12 à 22
€. Salades 17 €. Plats de 23 à 45 €. Desserts de 7 à 13 €.
Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à
14h30 et de 19h à 22h30. Terrasse couverte et extérieure.
Le Bistrot Découverte
19 Boulevard Victor Hugo
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 32 34 49
Facebook Le Bistrot Découverte
Note : 14/20
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