vendredi 15 novembre 2019

Ciel de Nîmes - 30 000 Nîmes




Un instant riche en émotions !

L'ancienne cité Romaine aura révélé, à côté de la Maison Carrée, un « majestueux » Musée d'Art Contemporain, tout à la fois bibliothèque et musée conçu par l'architecte Norman Foster au sommet duquel trônerait depuis 1993 un bistrot de derrière les fagots, amoureusement mené par Jérémy, le fils du créateur, une affaire de famille qui « ronronnerait » depuis lors tel un chat ! Une ambiance très « contemporaine », des tables nappées de blanc et Jérémy au gouvernail de donner l'orientation à son trois mâts nommé désir ! 

Le velouté de potimarron, ses noix de Saint-Jacques (une excellente initiative), brisures de châtaigne, graines de courge au raz el hanout, une révélation de justesse et de saveurs, la côte de bœuf, environ 450 gr (avec os), origine Salers, sauce rémoulade froide, gratin Dauphinois aux herbes, idoine en tous points, et le fumet de poisson, darnes de lotte, quenelle Brandalière, risotto à l'encre de seiche, un « millefeuille » de la mer en somme, tout cela s'inscrira dans la jolie perfection, une incontestable révélation ! Côté desserts, le gâteau au chocolat sans farine, crème Anglaise maison précisera le serveur (on aurait pas parié, je vous avoue, mais le pâtissier était, semble-t-il, absent ce jour-là), fort honorable au demeurant, et le fromage blanc (issu de chez Ribière du Marché couvert de Nîmes), une belle exception, marqueront d'un accent (très) positif la conclusion d'un instant riche en émotions !
Notre dégustation de vin : Domaine de Saumarez - Rouge - 2017.
Formules du jour (le midi du mardi au vendredi) : Express 10 € (entrée ou plat). Rapide 13,50 €, (entrée + plat ou plat + dessert). Détente 16,50 € (entrée du jour + plat + dessert). Menu à la carte 31,90 €. Menu enfant 12 €. Carte : Entrées de 14,50 à 15,50 €. Salades repas de 14,50 à 16 €. Plats : Côté poissons 22 à 25 €. Côté viandes de 20 à 26 €. Fromage 8,50 €. Desserts de 7,50 à 8,50 €.
Ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 18h. Vendredi au samedi soir (de Mai à Septembre).

Restaurant Ciel de Nîmes
16 Place de la Maison Carrée
Carré des Art - Ascenseur - 3e étage
30 000 Nîmes
Tél. : 04 66 36 71 70
Note : 14/20


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