dimanche 16 octobre 2016

Lauracée - 13 001 Marseille


Une renommé non usurpée !

Le chef Christophe Négrel, la quarantaine assumée, œuvrerait, ici, selon la rumeur Marseillaise, tout en excellence ! La seule référence de Tripadvisor ne nous convaincant pas outre mesure, nous nous fierons à notre seule perception ! 
L'association de tons gris perle, et gris acier, fauteuils et banquettes de velours rasé en reflet variés, et coussins bleu outre-mer, se posera en un décor très bcbg sans ostentation particulière ! Le poulpe de roche au cumin, pois chiches, pickles d'oignons rouges, Hoummous et chips de panisse, et les girolles « têtes de clou » en poêlée, œuf cuit mollet, pesto de persil plat, écume de pain brûlé, ne laisseront que de belles sensations celles que l'on rencontre chez les chefs appliqués ! La côte de veau désossée, origine Toulouse précisera le serveur (parti se renseigner), rôtie dans ses sucs à l'ail violet de Provence, sa polenta et son demi-cépe, courge et tuiles de Parmesan, cuisson idoine, et le merlu de ligne cuit au plat, risotto aux herbes fraîches, tout aussi bien appréhendé, verseront dans le respect de mets on ne peut mieux respectés, ce sera du soigné voire du peaufiné ! 
Côté desserts, les figues violettes rôties au miel, sorbet au Mascarpone, mini pain de Génes, et le fuseau d'un crémeux chocolat de Trinidade, noisettes du Piémont caramélisées, sabayon au café, mon préféré, généreux, envieux, et pas si présomptueux, on constatera que ce chef là affichera un don universellement reconnu, preuve en est nos deux voisines convaincues qu'il serait l'un des meilleurs chefs Marseillais !
Notre dégustation de vin au verre : Chablis - Billaud-Simon - Blanc - 2015.
Menu Gourmet pressé 19 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 23 € (entrée + plat + dessert). Menu Régalade 36 €. Menu le Palais 54 €. Carte : Entrées de 16 à 24 €. Plats de 24 à 30 €. Desserts de 8 à 10 €.
Ouvert du lundi, de 12h à 14h, du mardi au vendredi, de 12h à 14h et de 20h à 22h. Samedi de 20h à 22h. Maître Restaurateur.

Restaurant Lauracée
96 rue Grignon
13 001 Marseille
Tél. : 04 91 33 63 36
Note : 14/20


dimanche 9 octobre 2016

Le Petit Flore - 13 001 Marseille


Ici, l'ordinaire sort de l'ordinaire !

L’Opéra de Marseille nous aura réservé une autre surprise, la découverte d'un bistrot pas tout à fait comme les autres, repris en main par Mathias, un truculent Aixois (pire que les Marseillais, lancera-t-il) pour l'orienter vers le succès ! Le style chaises bistrot, ardoises affichées et carte de domaines déclinés, rien que des sélectionnés précisera Mathias, s'imposera auprès d'une clientèle d'habitués en quête de régularité, d'originalité et de prix doux ! 
L'assiette de charcuterie, rillettes, rosette, jambon, saucisson sec à la noisette et cornichons, en amuse-bouche, fera mouche ! La brick de chèvre frais, façon aumônière, se laissera assimiler sans la moindre réticence, rien que du frais et bien concocté par une chef, Amati, assez perspicace et bien décidée. Le penne Caprese, pesto maison, aubergine grillée, une demi mozza, le loup grillé, riz Carmarguais, et petits légumes, sauce vierge, et la pastilla de bœuf, se poseront là en version soignée ! Côté douceurs, tous maison stipulera Mathias, le tiramisù en pot de confiture Bonne Maman, et le brownie noisette tiède, se positionneront dans le respect de la tradition.
Notre dégustation de vin au verre : Cuvée Bonheur - Côte du Rhône - Domaine La Lôyane - rouge - 2013. Domaine La Lôyane - Lirac - blanc - 2014.
Formule du midi : 17 € (entrée + plat ou plat + dessert). 20 € (entrée + plat + verre de vin ou plat + dessert). 23 € (entrée + plat + dessert + verre de vin). Formule soir : 29 € (entrée + plat + dessert) ou entrée 10 € / plat 19 € / Dessert 6 €. Carte : Entrée du jour 6 €. Plat du jour 13 €. Salades 12 €. Pâtes de 11 à 13 €. Viandes de 11 à 15 €. Poisson 18 €. Assiettes charcuterie ou fromage 15 €. Assiette mixte 19 €. Desserts 6 €.
Ouvert du lundi au samedi, de 11h à 15h.

Le Petit Flore
14, rue Corneille
13 001 Marseille
Tél.:04 91 33 86 53
Facebook Le Petit Flore
Note : 13/20


jeudi 6 octobre 2016

French Comptoir - 13 001 Marseille


Au garde à vous !

La France sera, ici, à l'honneur et même si l'enseigne nous ramènera vers les seventies, force sera de constater que l'ambiance bleu-blanc-rouge versera dans le cocorico affiché !!! 
Pierres sèches tout immaculées, niche, comptoir et portes bleutées, tonneaux aux « garde à vous », voilà bien ce que Marjorie (et son associé, Marion), nous aurons concocté comme invitation à la dégustation. L’œuf fermiers à la coq, ses mouillettes, tout en simplicité, la Tatin d'échalotes entières, légèrement caramélisées, et l’œuf Meurette au Gorgonzola en cocotte, tout cela s'inscrira dans le soigné et le respecté ! 
Le French burger, steak haché, Comté, tomate, ses grandes frites maison, les calamars en persillade, et le tartare de bœuf Charolais, environ 200 gr, on sentira l'œuvre d'un chef soucieux de satisfaire et de séduire nos papilles. Côté desserts, le clafoutis aux pommes et cannelle, on ne peut plus généreux, la Tatin, boule de glace vanille, et la tarte citron, revisitée fond pavé sablé, le tout maison, feront dans la belle révélation et le respect de la tradition pâtissière !
Notre dégustation de vin : Miraval - Rosé - 2015.
Menu du jour : 12,50 € (plat du jour). 15,50 € (entrée + plat ou plat + dessert). 18 € (entrée + plat + dessert). French Comptoir (change tout les 15/20js) : Entrées de 6 à 8 €. Plats de 14 à 16 €. Desserts maison 5 €.
Le soir (du vendredi au samedi) « Les French Apéros » 5/8/12 et 20 €. Live Music (voire programme sur Facebook) et karaoké depuis Septembre.
Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30. Et du Vendredi au Samedi, de 19h à 00h (concert)

French Comptoir
Tradition moderne
40, rue Sainte
13 001 Paris
Tél. : 09 82 41 07 30
lefrenchcomptoir@gmail.com / Facebook Le French Comptoir
Note : 13/20