lundi 2 mars 2020

Chez Cam - 13 300 Salon de Provence




Avec le cœur !

On ne s'attendait pas franchement dans la cité de Nostradamus à faire une telle découverte, mais un petit détour par la rue Maréchal Joffre nous aura vite fait comprendre ce que la cuisine Vietnamienne est en mesure de nous apporter, séduction des papilles en toute simplicité. Tom, le maître des lieux, un Français d'origine Vietnamienne, officiera, ici, sa femme, Cam, à ses côtés œuvrant en cuisine, en toute humilité. Un très bon point que ce souci de n'avoir apposé que quelques touches identitaires de son pays d'origine (en fait les luminaires) et d'avoir nettement dépoussiéré le principe même du resto Asiatique souvent très pesant côté déco ! 

Les raviolis vapeur à la crevette et ceux au porc, sauce aigre-douce « Made in Cam », et les Banh Ton, une rose des vents version pommes de terre revisitée par Cam, sa sauce aigre-douce, tout cela nous convaincra que la chef mitonnera avec le cœur les plats de son enfance ! Le bœuf Luc Lac, un bœuf sauté, sauce à l'huître, riz à l'ail (très léger), son œuf au plat, et le Hu-Tieu, pâte de riz, légumes, œuf, cacahuètes et brocolis, tout ici s'inscrira dans l'authenticité et la simplicité de produits frais savamment appréhendés et orchestrés ! Côté desserts, enfin un asiatique qui aura compris, douze desserts pour ne pas avoir à le regretter ! La banane au caramel flambé et celle au lait de coco et perle du Japon tiède, deux approches très différentes de la banane mais tout aussi savoureuses, et puis avec quelques (vrais) nougats Vietnamiens que Tom aura découvert chez un petit artisan local, ce sera le bonheur assuré ! A recommander assurément !
Carte : Entrées de 6,60 à 9,50 €. Plats de 10 à 15,70 €. Végétariens de 5,80 à 8,60 €. Fondues 59 € (pour 2 personnes). Desserts de 5 à 7 €. Menu enfant 8,50 €.
Ouvert du lundi au mardi et du jeudi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.
Sur place ou à emporter et Uber Eats.

Chez Cam
49 rue Maréchal Joffre
13 300 Salon de Provence
Tél.:04 90 19 37 01
Facebook et Instagram
Note : 14/20

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