Telle une danseuse du Moulin Rouge !
Le Domaine Métifiot à la Croix des vertus c'est comme une petite
parcelle de bonheur au cœur des près et Mathias Henkème ne s'y
sera pas trompé, sa « villa » gastronomique bordée
d'oliviers en témoignera devant l'éternel qui vous surveillera du
coin de l’œil histoire de voir si vous savez apprécier !
L'antre du chef Mathias se déclinera dans les tons corail et gris
acier, fauteuils d'osier tressé et yucca aux « cheveux »
allongés, de quoi ne pas déprimer comme dans ces salles pour le
moins aseptisées !
Le Gravlax de saumon à la betterave, glace
fromage blanc, citronnelle et le millefeuille de lasagne farci au
bœuf et foie gras, à titre d'amuse-bouche, s'avancera telle une
danseuse du Moulin Rouge, jambe dressée ! L'agneau des Alpilles
de Monsieur Roisset cuit au foin de la Crau, pommes de terre et mini
poireau, jus d'olive, et la soupe de la mer en poêlon, noix de
Saint-Jacques, maigre et loup, émulsion de rouille, fenouil, carotte
et pommes de terre, ne jouera certes pas la Marseillaise, mais
interprétera plutôt une farandole des saveurs de la mer façon chef
Olivier.
L'assiette de Tomme de chèvre bio de chez Mélanie (la
fromagerie Roumanille) fera son petit effet côté produits laitiers.
Côté dessert, l'orange sanguine sur lit de chocolat noir verra une
légère amertume dominer pour un chocolat timidement représenté !
Mais rien que pour le lieu et le chef, on ne saurait que pardonner !
Notre dégustation de vin : Mas de Gourgonnier - Vin Bio - Rouge
- Les Baux de Provence.
Menu déjeuner : Lundi, mardi, vendredi et samedi : 25 €.
Formule Menus : 36 € (entrée + plat + fromage ou dessert), 45
€ (2 entrées + plat + fromage + dessert), 58 € (3 entrées +
poisson + viande + fromage + dessert). Saveurs d'ici et d'ailleurs :
Entrées de 16 à 19 €. Plats (terre et mer) 23 et 25 €. Fromage
8,50 €. Desserts 9,50 €.
Fermé les mercredi et jeudi toute la journée.
Maître Restaurateur
Ô Caprice de Mathias
Domaine de Métifiot
Chemin La Croix des Vertus
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 32 62 00 00
Facebook / Instagram Mathias Henkeme
Note : 14/20
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire