Un coup de maître !
Le chant des cigales par + 33° C (pas
tout à fait la canicule annoncée par les médias), le
« périphérique » de Saint-Rémy, et face à la Galerie
Jouenne, un petit nouveau de la bistronomie Provençale à la façade
garnie de chapeaux de paille et de paniers d'osier, un « jeune
restaurateur » (les JRE) bourré d'ambition (et de talents?),
prêt à toutes les audaces pour vous étonner, voilà notre table du
jour … Émilie et Julien, les heureux propriétaires, l'un en salle
et l'autre en cuisine, œuvreront de concert pour promouvoir les
produits locaux, et Julien, son chef de mari, de les appréhender non
sans une certaine maestria !
Quelques tables sous les parasols
multicolores, un léger (mais timide) souffle d'air, à l'ombre des
platanes centenaires et la patronne en robe aux couleurs locales,
les artichauts façon Barigoule, farcis au foie gras et jarret de
cochon, sauce au lait d'amande, surprenants de fraîcheur et de
saveurs, tout en simplicité, et la tartine de pain de campagne,
sardines de Méditerranée, tomates confites maison, emporteront haut
la main notre adhésion ! Une belle révélation ! Le carré
d'agneau des Alpilles fermier, Sarriette, son tian de légumes
Provençaux et sa crème anchoïade, tout simplement parfait, nous
scotchera, on ne s'y attendait vraiment pas ! Côté desserts,
les profiteroles maison, glace vanille et chocolat chaud coulant,
idoine, et surtout le grand gagnant, le clafoutis maison entier aux
cerises, tiède, servi à volonté par Émilie, une tuerie
assurément, le chef Julien, chapeau de paille et boucle d'oreille
réalisera là un coup de maître absolu, un parcours sans faute !
A réserver illico !
Carte : Entées de 12 à 18 €.
Plats de 20 à 32 €. Cagette de fromages (fromages de Roumanille)
12 €. Desserts de 8 à 12 €. Formule du Bistrot 24 €. Menu
Pitchoune (-de 10 ans). Menu Chapeau de Paille 32 € (midi et soir).
Menu « Un été à Saint Rémy » 58 €/personne. Le
saladier de l'été 20 € (salade composée maison tous les midis).
Ouvert du Lundi au samedi, de 11h30 à
14h et de 18h30 à 21h30.
Chapeau de paille
Bistrot Provençal
29 Boulevard Mirabeau
13 210 Saint-Rémy de Provence
Tél. : 04 90 92 85 78
Instagram / Facebook
Note : 14/20
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