mardi 18 février 2020

La Californie - 06 400 Cannes





Le bonheur en ligne de mire !

Ce ne sera certes pas l'affluence du Festival du Film, mais je dois avouer que calé là, en terrasse, face au Palais, dans un fauteuil vert anisé, les jambes « allongées » sous la table nappée, un ciel bleu Aigue Marine, le bonheur se profilera à l'horizon ! 

Le cocktail Reserva spéciale Martini Rubino, sirop de pêche, Prosecco, San Bitter, groseille, mure et orange, une belle « alchimie », à siroter religieusement face à la belle bleue ouvrira les « hostilités » ! Le tartare de saumon sur lit d'avocat, pointes de balsamique, fidèle à lui-même est-ce à dire parfait, et le tarama de chez Petrossian à la saveur sublimée, voilà bien une entrée en matière qui frisera la parfaite séduction ! Le poulet rôti façon Caesar, feuilles de scarole et sauce Caesar, tout en tendreté, et le tartare de bœuf préparé devant vous sur guéridon (à commander épicé ou pas trop), on se laissera aller à rêver au temps où le Palais était du style Napoléon III et beaucoup plus esthétique que ce « blockhaus » vitré ! Côté dessert, la tarte citron meringuée, respectable mais pas franchement mémorable, et la Pavlova au carré façon Fabio, bien que fort savoureusement concocté laissera nos papilles un peu perplexes s'agissant de la réinterprétation en mode fraisier d'un grand classique qui ne mériterait pas (trop) les innovations, ceci dit c'est là affaire de goût !
Carte : A Partager de 14 à 35 €. Plats de 16 à 49 €. Desserts de 10 à 26 €.Glaces & sorbets Geronimi de 12 à 19 €.
Ouvert tous les jours, de 9h à 02h30. Service continu

La Californie
1 Square Mérimée
06 400 Cannes
Tél. : 04 93 39 20 10
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Note : 14,5/20



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