jeudi 29 août 2019

Le Café Ramus - 13 100 Aix en Provence




Le crime est si beau !

Si vous connaissez à Aix la place Ramus et son piano-bar le Shakespeare, sachez que juste en face entre la « Cerise sur le gâteau » et le « Bouche à oreille » un petit nouveau viendra « jouer des coudes » et bousculer les acquis Aixois côté bistronomie ! Olivier, le boss, un ex Cannetan (le Cannet, à côté de Cannes pour les non initiés) devenu Aixois depuis quelques temps, s'affichera en toute zénitude, de celle qui caractérise les cœurs vaillants ! Une table pour deux en terrasse et nous voilà partis pour une « aventure » que ce week-end de 15 Août ne saura démentir ! 

Le tartare de saumon frais et fumé, dés d'avocat, zestes de citron vert et coriandre, tout en légèreté (mais pas assez puissant niveau suavité), et la salade Ramus, œuf mollet, tomate, maïs, dés de poivron, thon frais, et salade, quant à elle nickelle, le pavé de saumon à l'unilatérale, sa Tatin d'aubergine, sa sauce vierge, on ne peut mieux appréhendé, et la sole grillée, ses pommes allumettes, issue du marché Aixois, tout cela se révélera assez prometteur et, n'en doutons pas, verra poindre le succès en ligne de mire, ne reste plus qu'à le transformer ! Côté desserts, la brioche perdue, moelleuse à souhait et le tiramisù au café bien dosé, ne résisteront pas bien longtemps à nos assauts au point de déclarer rapidement forfait !
Notre dégustation de vin au verre : Le Rosé de S - Famille Sumeire - Côte de Provence - 2018. Carte : Entrées de 12 à 18 €. Plats de 18 à 26 €. Pâtes de 12 à 18 €. Fromages et desserts de 6 à 8 €. Menu enfant (-13 ans) 11 €. Formule du midi 18 €.
Ouvert tous les jours, midi et soir.

Le Café Ramus
Place Ramus
13 100 Aix-en-Provence
Note : 14/20


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